עוגת קורד דלעת

[בצק]

עוגת קורד דלעת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
קמח חיטה / כיתה	240 גרם
חמאה	75 גרם
גבינת קוטג '(יש לי תוצרת בית)	100 גרם
סוכר	100 גרם
דבש	2 כפות. כפיות
סודה	כפית אחת
וניל	טַעַם
מלח	קַמצוּץ
פירה דלעת	1 או גרם
קרם 1
ביצה	חתיכה אחת
פירה דלעת	200 גרם
מיץ תפוזים	2-3 רח ' כפיות
קמח	2 כפות. כפיות
סוכר	3 כפות. כפיות
קליפת תפוז	כפית אחת
חמאה	150 גרם
קרם 2
גבינת קוטג '(יש לי תוצרת בית)	200 גרם
קרם 33%	4-5 רח ' כפיות
אבקת סוכר	3 כפות. כפיות
וניל	טַעַם
מיץ תפוזים	2-3 רח ' כפיות
תפוז	חתיכה אחת

שיטת בישול

• פירה דלעת

• קלפו את הדלעת, חתכו לפרוסות דקות. הכניסו למיקרוגל בעוצמה מלאה למשך 5-7 דקות.

• מוציאים, מחית, מניחים להתקרר.

• בצק

• הכניסו את כל המרכיבים לסיר, החמאה צריכה להיות רכה.

• מערבבים הכל היטב עם בלנדר כך שלא יהיו גושים. אם הקורד יבש מאוד, יש לשפשף אותו דרך מסננת.

• מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומוסיפים סודה לשתיה. המסה תוקצף. מערבבים היטב.

• מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים היטב. יתכן שתצטרך קצת פחות קמח או יותר. הכל תלוי בתכולת הלחות של גבינת הקוטג 'והמחית.

• הבצק צריך להיות מעט דביק ורך מאוד.

• עוטפים את הבצק בנייר כסף ומעבירים למקרר למשך הלילה.

• קבל את הבצק. מרדדים לעוגות דקות בין שתי גיליונות נייר. אין להשתמש בקמח. אי אפשר לרדד אותו בלי נייר. תהליך קשה מאוד.

• צרף תבנית (יש לי מכסה סיר בקוטר 22 סנטימטרים) וגזור. קוצצים את העוגות. מעבירים את העוגה עם הנייר לתבנית אפיה.

• אופים בחום של 180 מעלות במשך 5-6 דקות. העוגות צריכות להשחים רק, ולא לייבש יתר על המידה. קיבלתי 7 עוגות. הניחו אותם בערימה והניחו להתקרר.

• סוחטים את המיץ מהתפוז ומסירים את הגרידה
• קרם 1

• מכניסים את כל המרכיבים לסיר, למעט השמן, מערבבים היטב ושמים באש.

• תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה ומבשלים עד לקבלת סמיכות. מצננים תוך כדי ערבוב מתמיד או מכסים בנייר מגע.

• מקציפים חמאה רכה מאוד עם מיקסר עד לקבלת צבע לבן.

• הוסף את בסיס האדמה במספר שלבים, תוך הקצפה טובה בכל פעם. כדאי לקבל קרם שופע.

• קרם 2

• מועכים את גבינת הקוטג 'עם בלנדר כך שלא יהיו גושים. אם אין בלנדר, יש לשפשף דרך מסננת.

• מוסיפים אבקת סוכר, מיץ תפוזים וניל. להיות ב. הקרם צריך להיות רך.

• הַרכָּבָה

• משמנים לסירוגין את העוגות שהתקררו עם שני סוגי קרם. מקשטים כרצונכם. פיזרתי את הדפנות בשוקולד קצוץ, וקישטתי את החלק העליון בגנאש.

• מקררים את העוגה לפחות למשך הלילה. פורסים ונהנים.

• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

הערה

על המתכון ריגלה נינה סבתא-העל. תודה רבה לך.
עוגה טעימה, אפילו לא ציפיתי לה. למרות העובדה שאני לא אוהב (בעדינות רבה) גרידת תפוזים במאפים, כאן זה היה ממש במקום. בלעדיה, לא יהיה הארומה והטעם הזה.
העוגות מתגלגלות חזק מאוד. לקח לי בערך 10 דקות לרדד עוגה אחת. אם לא בשביל זה, העוגה מאוד קלה להכנה, והטעם מאוד נעים.
העוגות עולות טוב מאוד, הופכות רכות ורכות.
אפיתי את העוגה ב- DR שלי, אפיתי אותה ביום ראשון ואכלתי אותה ביום שלישי. ספוג טוב מאוד. כמה חתיכות שרדו במשך כמה ימים, העוגה השתפרה.
אין טעם לוואי של דלעת, למרות שהוא נמצא בעוגות ובקרם.
אם תעיז, לא תתחרט. ממליץ בחום!

[אנג'לה]

אנג'להאיזו עוגה! תגיד לי, אתה יכול להרגיש את הדלעת שבתוכה כשהיא מוכנה?

אין טעם של דלעת,

אם הבנתי נכון
הגזרה מדהימה

[סונטורה]

סונטורה, ז'אנפטיקה, תודה) העוגה טעימה מאוד, אם כי גם התייחסתי אליה בחשש. המשפחה שלי אהבה את זה. וכולם אכלו יותר מחתיכה אחת. אמא ביקשה ממני לחזור איתה הביתה. לא היו אורחים, אבל הוא היה עף משם.

תגיד לי, אתה יכול להרגיש את הדלעת שבתוכה כשהיא מוכנה?

ז'אן ענתה לך.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה!
מריחה מהנה של הדלעת האהובה עלינו! והכל עם גבינת קוטג 'זה הכל שלנו! יהיה צורך לבשל!
לקחתי את המתכון ל"פחים "!

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, אני אאפה את זה לא פעם. אנסה להכניס הכל לקור למשך שעה. ובכן, זה מתגלגל רע מאוד, אולי זה יהיה טוב יותר) אבל העוגה טעימה)

[אנג'לה]

אנג'לה, אני נדהם מהדמיון והמיומנות הבלתי נדלים שלך.

[תניוש.]

תניוש. תודה. אבל לא המצאתי את זה, פשוט שכפלתי את זה.

אבל לא המצאתי את זה, פשוט שכפלתי את זה

לפעמים להתרבות זה דבר !!!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, עוגה מעניינת, אבל עדיין בפחי המתכונים.

[תניוש,]

תניוש, מעניין וטעים. ולא מאוד מתוק כמו שאתה אוהב)

כן, זה לא מאוד מתוק בשבילי, דלעת נחוצה רק. יהיה צורך לצאת איכשהו לשוק, ואפילו עם בעלי, להביא את הדלעת הזו.

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף, והחתיכות שלך לא נמכרות? בחנויות שלנו הן שלמות, אבל בשוק אפשר לאכול חתיכה, יש אפילו קלוף וחתוך.

אני לא אוהב לקנות חתיכות, למרות שיהיה עיבוד חם, אבל אני עדיין מזלזל ואני לא יכול לעשות שום דבר בקשר לזה.

ברור. ובכן, הכל בנפרד. ברור שהוא נשטף ומעובד, ולא נצרך גולמי)

על הטעם אני אגיד דבר אחד - לא שלי. בגלל הדלעת. אבל הוא מעוצב להפליא. נחמד מאוד.

[סבטלנה]

סבטלנה, טעם וצבע, כמו שאומרים ... תודה)

[אנג'לה]

אנג'לה!!! ואני שוב הכי הכי !!!! אני אוהב את כל מה שנכלל בהרכב !!!! : נשיקה: אני בהחלט אנסה !!!!

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 20:24

טטיאנה !!! סליחה ... בשום אופן אני לא רוצה לפגוע: girl_curtsey: לי בעצמי היו בעיות כאלה .... פשוט אי אפשר לקנות ראש גבינה, בשר שלם, בלי עזרה, בלי מוצרים רופפים (לפחות פירות יבשים, חלב עשבי תיבול) בשוק (בחנות) ..... ותוכלו בלי סוף !!!
ממש סבלתי עם זה בעצמי .. עד שהבנתי שהכל !!! עובר בידיים אנושיות !!! שוב מצטער: girl_curtsey: אין שום עבירה !!!!

[אולגה]

אולגה, אם אתה אוהב את העוגה, אני אשמח)

אני פשוט מעריצה דלעת ... עכשיו רק חתיכת עמל חסרת מנוח במרפסת, זה חייב להיעשות !!!! והנה

רק שקשה מאוד לגלגל את העוגות.

ננסה ... האמת של יופי כזה לא תעבוד: girl_sad: אין מה להרחיק ... איבדתי הכל

ולאו דווקא. אפשר פשוט לפזר פירורים או שוקולד)

[אנג'לה]

אנג'לה, אני אומר לך עוד תודה על עוגה כל כך טעימה! לצערי אין תמונה, לא אראה מה נותר))). הוספתי לבצק גרידת תפוז. למרות שכתבת לגלגל בלי קמח, עדיין הפלגתי על הלוח, יצא שעוגות דקות ולא סתומות ... היה מאוד לא נוח לגלגל, עשיתי את זה בין שני סרטים.
העוגה טעימה, לא טעם פרוץ, היא קלה להכנה. בפעם הבאה אנסה להכין קרם דלעת לא עם חמאה, אלא עם שמנת (שמנת סנדה).
שוב תודה!

[גלינה]

גלינה, לבריאות) העוגה ממש טעימה. אתה צריך גם לנסות לאבק את עצמך במעט קמח. אבל הנסיעה ממש מגעילה.
כתוב אם אתה עושה מה שאתה אוהב יותר טוב עם הקרם. תודה ששיתפת את החוויה שלך.

בהתחלה החלקתי כמו שכתבת, הייתי שחוק. מספיק לשמן מעט משהו בקמח והכל יוצא במהירות וללא בעיות. מכיוון שעשיתי את זה כך וכך, אני יכול לומר שהטעם לא סבל בכלל.
איך אני כותב. לא הייתה לנו מספיק לחות בעוגה.
אני כותב ביקורת אם באמת אהבתי את המתכון. יש לי עוד עוגה בראש)

והנה זה בשבילי, לא רטוב ולא יבש. איזון ישר. אבל למען האיזון, הוא צריך לעמוד ישר בזמן. זה כמובן עניין של טעם, אבל לחות לא פוגעת. זה יהיה עדין עוד יותר.

שלי נשארתי רק בן לילה וכשלוש שעות ללא מקרר))). העוגה טעימה, וזה הדבר החשוב ביותר, ואת השאר ניתן לכוונן.

[אנג'לה]

אנג'לה, הכנתי קרם דלעת עם שמנת. הכנתי בסיס פודינג דלעת, הוספתי 100 גרם חמאה לחם, ערבבתי אותו במקרר. מקציפים את השמנת עד לפסגות רכות ומערבבים בעדינות את בסיס האדמה.הכנתי את עוגת ה- Milk Girl ואת הקרם הזה. לקחתי עוגה אחת לביקור, כך שאף אחד לא הבין עם מה הקרם. העוגה ספוגה טוב מאוד. לצערי אין תמונה, מיהרתי.
עם עוגות קצרות מהעוגה הזו היא תהיה טעימה מאוד וספוגה.

[סימן ביקורת,]

סימן ביקורת, תודה על השיתוף. אנסה את עצמי איכשהו)