פרנקפורטר הדדקוצ'ה. ג'ינג'ר פרנקפורט.

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח חיטה	250 גרם
חמאה	70 גרם
סוכר	150 גרם
ביצה	מחשב אחד
חלב	35 מ"ל
אבקת אפייה	1/3 חבילה (מ 10 גרם)
קקאו	כפית אחת
קינמון טחון	כפית אחת
תערובת חג המולד / ג'ינג'ר	כפית אחת
הל טחון	1/4 כפית

שיטת בישול

לחם הזנגוויל של פרנקפורט הוא למעשה עוגיה קשוחה ויבשה מאוד, מכוסה בדוגמת יהלום בצורת יהלום, המזכירה את התבנית על משקפי פרנקפורט מצולעים. הם מאפים מסורתיים לחג המולד בפרנקפורט, הסן ובאזורים אחרים בגרמניה. בהסה, Haddekuche פירושו המילולי "עוגה קשוחה", מכיוון שלחם הזנגוויל הזה מתייבש במהירות. את הפינות המעוגלות של עוגיות הג'ינג'ר החלו להכין כדי למנוע נזק במהלך ההובלה (כדי שלא יתנתקו). בחלקים מסוימים של גרמניה מפזרים עוגיות זנגוויל גבישי סוכר גדולים. כשאתם עוברים בגרמניה של חג המולד, בהחלט תראו דוכנים עם יין חם ארומטי, והעוגיות האלה הן שיגישו אתכם עם משקה מחמם!
בוא נתחיל. הכן את כל המרכיבים בקערה, ואז שלב תחילה את סוכר-חמאת-ביצה-חלב, אחר כך את אבקת התבלינים-קמח, ואחד הכל ביחד. מבשלים כאן תערובת תבליני ג'ינג'ר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
חממו את התנור ל -180 מעלות. לאחר מכן, יש ללוש את הבצק בידיים, הוא יהיה דביק מאוד, אך אם תניחו לו לעמוד במשך 10 דקות, הדביקות נעלמת. אנו מורחים חלק מהבצק על משטח עבודה מאובק, מרדדים שכבה בעובי 5 מ"מ וחותכים ליהלומים, ואז מעגלים את הפינות בכף. אנו מעבירים את העוגיות עם סכין לתבנית אפייה מכוסה בקלף או סיליקון. אנחנו מכינים רשת יהלום עם סכין ואופים 15-18 דקות עד שהם חומים זהובים.

המנה מיועדת ל

24 יח '600 גרם

זמן ההכנה:

45 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מסינן

ובאיזה טמפרטורה כדאי לאפות?

נטליארה

חממו את התנור ל -180 מעלות.

מסינן

נטליארה, תודה))
והג'ינג'ר יוצא נכון עם הטעם הפראני?
אני רוצה לנסות לעשות את זה)

נגירה

נטליארהאיזה עוגיות ג'ינג'ר נחמדות יש לך
והצורה כל כך מעניינת! תודה על הרעיון!

מסינן
מאשה, יש כאן כל כך הרבה תבלינים ... שהטעם מתגלה כג'ינג'ר ... ואם סוכר מוחלף בדבש, שאלת הטעם לא תעלה אהה ... זמן הג'ינג'ר מתקרב

נטליארה

מריה, הטעם לא חזק, או ליתר דיוק לא זנגוויל, זנגוויל, אדגיש שוב - העוגיה הזו היא עץ באכזריות, קשה לשבור אותה בידיים, אף אחד לא יקרא לזה זנגוויל בהבנתנו הרוסית!)) ) כדי לנגוס אותו, אתה צריך להתאמץ, אבל עם יין חם (אגב, אני מבין למה לזה ... זה כל כך הדר-ציפורן קינמון + + העוגיה הזו לא מטביעה אותה, אלא מגדירה כבוי ............ או עם משקה אחר) הוא מוצק, אבל פריך, מתוק במידה ... ומכיוון שהוא כל כך יבש, אפשר לאחסן אותו הרבה זמן, נזכרתי ! יש עוגיות שיבולת שועל כל כך קשה, זה נראה כמוהן! אני מקווה שזה התבהר)

נטליארה

נגירה, תודה, השתמש ברעיון!

טוסקארורה

מעניין מאוד. אפשרות נוספת של ג'ינג'ר לראש השנה. צריך לנסות.

ממוסי

נטליארה, זה מה שאני רוצה לנסות לשנה החדשה לאפות מתחת לעץ חג המולד, תודה!