לחם עם מלח כרוב (בצק) (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)

לחם עם מלח כרוב (בצק) (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
לבצק:
מלפפון חמוץ	2 מ '/ רחוב (360 מ"ל)
שמרים	10 גרם
קמח, פרימיום או כיתה אחת	300 גרם
מלח, סוכר (ראה מי מלח במידת הצורך)	טַעַם
למבחן:
בצק	את כל
קמח	250 גרם - 300 גרם

שיטת בישול

• מלח כרוב הוא מוצר מזון יקר אשר נמצא בשימוש נרחב בבישול מלח. ניתן ללוש בצק לפשטידות, כופתאות או לחם.
• מלח כרוב הוא הרווי ביותר בויטמינים ומינרלים. הוא עשיר בחומצות אורגניות המופיעות במהלך התסיסה, בפרט חומצות לקט וחומצה, וכן, תלוי בהרכב המלוחים, יונים של מגנזיום, אשלגן, נתרן, ויטמין C, תרכובות נחושת, שמנים אתרים וחומרים ממצים אחרים עוברים למלח ממוצרי תסיסה ותבלינים.
• אנחנו לוקחים את הכלים שמתאימים לקערת המולטי קוקר, יוצקים לתוכה מלח בטמפרטורת החדר, ממיסים בה שמרים (מלח, סוכר, אם יש צורך), ואז מוסיפים קמח ומערבבים היטב. אנו מפעילים את מצב רב הבישול ב- T = 30 * C והזמן הוא שעה 30 דקות (ניתן להקטין את זמן הגידול של הבצק על ידי הגדלת כמות השמרים), שמנו את הכלים בהם נלוש הבצק בקערת המולטי קוקר.
• 🔗
• כשהבצק מתגבר פעמיים-שלוש "הבועות" ייפלו, ללוש את הבצק עם הקמח שנותר (אפשר להוסיף שמן צמחי אם רוצים).
• 🔗
• מכניסים את הבצק הלוש לקערה להגדלת נפחו פעמיים או שלוש, מפעילים את ה- Multipovar T = 30 * זמן שעתיים 30 דקות, בסוף המצב (גם הבצק מתחיל ליפול)
• 🔗
• אנו לשים ולבש הגהה למשך שעה ורבע שעה.
• בתום ההגהה, הפעל את מצב האפייה למשך שעה 30 דקות. והופך 30 דקות. (מי שלא רוצה קרום פריך יכול לאפות פחות זמן).
• 🔗
• 🔗
• בתיאבון.

המנה מיועדת ל

700 גרם

תוכנית בישול:

אפייה 2 שעות

הערה

באפייה יש ריח קל של פשטידות כרוב. גם ללחם עצמו יש ריח כרוב קל ומשתלב היטב עם מאכלים אחרים.

האם זה בשבילנו? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

ובכן, תודה לך!!!!

[ליגרה]

ליגרה, תודה מתכון זה פשוט רלוונטי עבורנו בתקופת הקציר: כ -4 ליטר מלח, שאינך רוצה לזרוק. לעת עתה, סימניה, כי עדיין יש לי רבע שחור והיום אפיתי לחמנייה טרייה. רק שאלה: האם הלחם אינו חמוץ?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירינה נזדורוב, כמובן, אתה צריך איך זה התברר בנושא.

אלבינה, לא, לא חמוץ, אולי אם המלח הוא חמצן, אז יופיע חמיצות קלה. ומכיוון שעוגות עם כרוב, רק ארומה קלה מאוד. ניתן להוסיף מלח לרטבים, לבשר במהלך הבישול, בורשט, מלפפון חמוץ וכו '.

בנות, אפיתי את זה! לחם נהדר. קרום פריך ופירור רך. תודה על המתכון. אני בהחלט אחזור. למרבה המזל עבור ערימות המלח! שיניתי רק שכמות הקמח חולקה ל -3 חלקים. פרמיה אחת, השנייה - כיתה א ', השלישית - טפט שיפון.
טעים ובריא! נשרף באורסון. פורק ב- MV.


הלחם נכון. מתכווץ לכדור, ואז מתיישר חזרה.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירינה, לחם כל כך יפה התברר. תודה ששיתפת תמונה של המאפה.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, איר, אתה לא זוכר באיזו טמפרטורה אפית?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, בפולריס ב- Vayachka 120 * (זה עשוי לעזור), אבל איזו טמפרטורה יש לאורסון לא יודע.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, בפולריס ב- Vayachka 120 * (זה עשוי לעזור), אבל איזו טמפרטורה יש לאורסון לא יודע.

tumanofaaaa, איר, אתה לא זוכר באיזו טמפרטורה אפית?

ואני בדרך כלל אופה בתנור. מחממים ל -220. מקטינים ל -200 ואופים למשך 20 דקות, ואז מנמיכים ל -180 ועוד 10 דקות. וואלה !!!!
בסיר איטי מתקבל קרום סמיך ומטוגן מאוד. זה בהחלט טעים, אבל יש לי ילדים !!!! אני צריך קצת פירור! הם אוהבים את זה עם דבש! שוב תודה על המתכון. אני מאוד אוהב להכין תבשילים על הלחם הזה.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, היא העריכה את כולם לבריאות.

אנו לשים ולבש הגהה למשך שעה ורבע שעה.

גם הוכחה במולטי בטמפרטורה של 30 מעלות? או שאנחנו פשוט משאירים את זה בסרט המצויר, ומכבים אותו? רק התחלתי לשלוט בשטבו, אני רוצה לנסות לאפות לחם.

גם הוכחה במולטי בטמפרטורה של 30 מעלות? או שאנחנו פשוט משאירים את זה בסרט המצויר, ומכבים אותו?

הכנסתי אותו למיקרוגל עם כוס מים רותחים. כלומר זה זהה לקריקטורה של 30 גרם.

הכנסתי אותו למיקרוגל עם כוס מים רותחים. כלומר זה זהה לקריקטורה של 30 גרם.

כן, זה מובן, לפעמים אני גם עושה הגהה במיקרוגל, יתר על כן, אפילו לא עם מים רותחים. וכולל את המיקרה עצמה למשך חצי דקה. יכול להיות בתנור עם נורה. אני פשוט שולט בשטעבה, אני צריך להכניס לראש את הטכנולוגיה הזו.

הוכחה גם במולטי ב 30 מעלות? או שאנחנו פשוט משאירים את זה בסרט המצויר, ומכבים אותו? רק התחלתי להשתלט על שטעבו, אני רוצה לנסות לאפות לחם.

כן ברב-קוק 30 *. בהצלחה עם הידע שלך זמן ההגהה עשוי להשתנות מעט בהתאם לשמרים. בפולריס, במתכונים שבהם הם כותבים את הרסויקה 50 דקות, אני יכול להגדיל עד שעה וחצי.

[ליגרוקה,]

ליגרוקה,גם אני אפיתי את הלחם שלך
אהבתי את הרעיון עם מלפפון חמוץ מאוד, מכיוון שהכרוב הופחת, והמלפפון החמוץ של ליטר 2 שווה את זה. יצא טעים מאוד! אפיתי בסיר הלחץ של Polaris, במצב אפייה, באופן עקרוני זהה לפלורה שלנו, אבל חבל שאין יוגורט או Multicook להגנה, אז הייתי צריך להחזיק אותו שעה וחצי רק במולטי סגור קְעָרָה. תודה על הרעיון, מעניין אם אתה יכול להכין עוגיות עם מלח כרוב כמו עם מלפפון? אפיתי משהו כזה, יצאו עוגיות מגניבות ...

[סינדי]

סינדי, הלחם נפלא, תודה ששיתפת את החוויה שלך. אהבתי להכין גם על מלח, הבצק יוצא כל כך טוב. סביר להניח שגם עוגיות אפשריות, אך מכיוון שטעם הכרוב מרגיש לא מתוק, עליכם לעשות זאת, למשל, קרקר, ביסקוויטים וכדומה. אני חושב שזה יהיה טעים.