עוגיות מוהנבוסר

עוגיות מוהנבוסר

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חלבוני ביצה	3 יח '
מיץ לימון	0.75 כפות. l.
סוכר	150 גרם
שקד	190 גרם
פָּרָג	90 גרם (צמצמתי אותו ל- 40 גרם)
עמילן תירס	22 גרם
גרידת לימון
ריבת פטל	165 גרם
לזיגוג (אופציונלי)
שוקולד לבן	130 גרם
חלב	20 מ"ל

שיטת בישול

• 1. מקציפים לבנים עם מיץ לימון עד לשיאים נוקשים. מוסיפים סוכר בהדרגה (1-2 כפות כל אחת), ומקציפים בלי להפסיק עד שהמסה הופכת חלקה.
• 2. מטגנים את האגוזים (החלפתי אגוזי מלך) בתבנית וטוחנים על בלנדר לשבריר גס (לא לפירורים). אגוזים צוננים, מערבבים עם עמילן (החלפתי תפוח אדמה), גרידה (לא הוספתי) ופרג (מ -40 גר 'השאירו 1-2 כפות לאבק).
• 3. מערבבים בעדינות את החלבונים עם תערובת האגוזים. מכסים את נייר האפייה בנייר, מציירים עיגולים בקוטר הרצוי (יש לי קוטר 6 ס"מ, לאחר האפייה הוא גדל מעט), הופכים את הנייר עם הצד האחורי (קווי המתאר יוארו, והדיו לא יקבל לתוך העוגיות). השתמשו בשקית מאפה להפקדת העוגיות. השארתי חתיכות אגוז גדולות, אז השתמשתי בשקית ללא זרבובית.
• 
• 4. אופים בתנור שחומם מראש ל -130⁰מכ- 40 דקות (כותב המתכון מציע לאפות במשך 15 דקות ב -150⁰ואז לייבש במשך 1-2 ימים בטמפרטורת החדר).
• 5. מצננים את העוגיות, משלבים בזוגות עם ריבה (החלפתי בריבת דומדמניות אדומות). זְהִירוּת! העוגיות שבירות מאוד!
• 
• 6. מקשטים באופציה עם ציפוי שוקולד. לשם כך ממיסים את השוקולד (יש לי לבן עם קוקוס) באמבט מים עם חלב, מצננים (כדי שהזיגוג יתעבה מעט). טובלים את שולי העוגיה לציפוי ומניחים לייבוש.
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

11 יח '

זמן ההכנה:

שעה 20 דקות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

אי אפשר לשמן את העוגיות בשום דבר - גם טעים מאוד + קראנץ מקסימלי! אפשר פשוט לאפות עם אגוזים (ללא פרג). עדיף לצפות בריבה לפני ההגשה - היא מאבדת מעט קראנץ '! אך באופן כללי השילוב נעים מאוד - קראנץ 'פרג + ריבה חמוצה + שוקולד לבן עדין
מקור - 🔗

אלכסנדרה, עוגיות מקסימות! ובכן, אהבנו את זה מאוד

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, המתכון מעניין, כנראה שאעביר אותו לסימניות שלך. אם כי, מבחינתי, השילוב של טעמי שקדים ופרג מעט מבלבל.
kol5369, יש לך רק 3 פוסטים בפורום ושלושת הפוסטים האלה נותנים קישורים למשאב חיצוני. ההודעה האחרונה מובילה ישירות לקו הישר, אולם לא לפי הסדר
האם לא קל יותר להביא את המתכונים שאליהם אתה נותן קישורים לפורום שלנו, ואז משתמשי פורום רבים יוכלו להשתמש בהם.

[נשים מקסימות]

נשים מקסימות, תודה רבה על תשומת הלב שלך!

מעט מבולבל מהשילוב של טעמי שקדים ופרג

נליה, אם אתה מבולבל, אתה פשוט לא יכול להוסיף פרג או לפזר מעט מעל. לעתים קרובות אני מבשל סתם מרנג עם אגוזים - זה טעים מאוד, זה מזכיר לי קצת עוגת קייב. אני לא אוהב שום פרג יותר טוב. אמנם בשילוב עם ריבה ושוקולד לבן, פרג לא מפריע לשקדים ...

לא לא! ובכל זאת, ברצוני לנסות תחילה את המתכון בצורה זו ורק אז להחליט בעצמי האם שילוב המוצרים הזה מתאים לי.

ולי בבקשה

[אלנה]

אלנה,