כלי בישול נורדי: רכישה, מאפיינים, ביקורות, מתכונים

תמונה מהאינטרנט יכולה להתפרסם דרך כל אירוח תמונות אחר או באמצעות הסמל עם מונה ליזה או תמונה משלך דרך הגלריה.

[לריסה]

לריסה, תודה, אשקול



קאפקייק בננה הכי אהוב בצורה נהדרת

זה האפקט המתקבל על ידי פיזור המשטח הפנימי של התבנית לא בקמח או בפירורי לחם, אלא באגוזי מלך קצוצים:

[אלנה]

אלנה, אינה, בנות, טוב, פשוט יצירות מופת!

אינה ,! אני מאוד אוהב אגוזים כתושים בתור לחם במגוון מקרים, לא רק באפייה, אלא גם בעת טיגון דגים, בשר, ירקות.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, דופלטה, תודה! אגב, הרעיון הוא לא שלי - מיידה היטר.

[גברת איננה]

זה האפקט המתקבל על ידי פיזור המשטח הפנימי של התבנית לא בקמח או בפירורי לחם, אלא באגוזי מלך קצוצים:

גברת איננה, אינה, ואיזה סוג של עוגה אפויה? המתכון באולפן !!!

[19. אמקה]

19. אמקה, לודמילהזו עוגה שחורה של בננה. המתכון ארוך, רשימת המרכיבים רחבה, אפויה במשך 2.5 שעות. לאלו שאוהבים להתעסק, באופן כללי)) אם רק מתווה נפרד, מתכונן בכורה.

[אינה]

אופה 2.5 שעות.

אינה, כבר מתוך סקרנות אני רוצה לראות את המתכון.

[אינה]

מיידה היטר.

אינהאני חושב על הקאפקייק כל הזמן. מצאתי מתכון באינטרנט, תרגם אותו ל- google-rzhu אני לא יכול ... שתף, pliz, sho זה עבור כוס שטח אחת ועשרה אונקיות (1 ½ כוס, ארוז היטב) תאריכי גימור, רכים ורטובים . למה התכוונה מיידה))) ואת זה שצריך לשים שם את הרך והלח ... הסבירו בבקשה, מאוד אהבתי את הקאפקייק

אנסה להכין מתכון בזמן הקרוב.
"תמרים מסיימים, רכים ורטובים" הם תמרים, רכים ורטובים. מדוע "ארוז היטב" זו דרך למדוד את התמרים הללו בדיוק - מכיוון שברור שתמרים דביקים, פשוט מוזגים לכוס, ייפלו לתוכה בכל מקרה, ואתם מכניסים אותם ("אורזים היטב").

[גברת איננה]

גברת איננה, ושטח ???

[אירינה פ]

אירינה פ, "שלי לא מבין"))

[גברת איננה]

גברת איננה, הא!
רק שבקאפקייק של מיידה גוגל מתרגמת ביטויים כאלה
הסברת על תאריכי הסיום, אבל היה גם שטח!
אז חשבתי שאתה יודע על מה מדובר)

[אירינה פ]

אירינה פ, כן, אני מבין, כמובן ... אני פשוט לא רואה דבר כזה בספר)

[גברת איננה]

זו עוגה שחורה של בננה. המתכון ארוך, רשימת המרכיבים רחבה, אפויה במשך 2.5 שעות. לאלו שאוהבים להתעסק, באופן כללי)) אם רק מתווה נפרד, מתכונן בכורה.

גברת איננה, אינה, אני מחכה !!!
אני לא רוצה לקבל יותר מדי שטח ...

אני לא רוצה לקבל יותר מדי שטח ...

עם משהו רך ורטוב)))))

[סילבה 2]

עם משהו רך ורטוב)))))

סילבה 2, אלנה, בדיוק

[אירינה פ]

אירינה פ, איר! אם מישהו מכם יעתיק כאן את המתכון לאנגלית, אנסה לתרגם אותו במהירות. חיפשתי את זה בעצמי, מצאתי כחמישה מהמתכונים של מיידה, אבל לא מצאתי את המתכון הזה. או פרסם קישור

אז רציתי להתמודד עם ה"שטח "ולתרגם, אבל גם לא מצאתי מתכון כזה. אגב, לצ'וצ'לקה יש עוגת בננה (עוגת בנדנה קלאסית)

כן, אין שם "שטח", למה אתה כל כך נסער ... תן לי זמן, הבטחתי: אדפיס לך את המתכון מהמחברת.

ובכן, אין לי ... לנו, כמו ביוון, יש הכל. הנה המתכון שמצאתי, אינה, תראה-זה?
תשואה: 25 מנות מהעוגה העשירה מאוד
רכיבים:

10 אגוזים (3 כוסות) אגוזי מלך
10 גרם (1 1/2 כוסות, ארוזים היטב) תמרים מגולענים, רכים ולחים
2 כוסות מנופות קמח לכל מטרה
1 כוס קמח מלא לכל מטרה
¼ כוס אבקת קקאו לא ממותקת (רצוי בתהליך הולנדי)
1 כפית אגוז מוסקט
כפית פלפל אנגלי
½ כפית מלח
½ כפית ציפורן
½ כפית ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון אחת
8 גרם (2 מקלות) חמאה לא מלוחה
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס סוכר מגורען
1 כוס סוכר חום בהיר, ארוז היטב
4 ביצים גדולות
צנצנת 1 קילו (1 ½ כוסות) ריבת אוכמניות ללא גרעינים
5 בננות בגודל בינוני שהבשילו לחלוטין (להכנת 2 כוסות, מרוסקות)
2 כפיות סודה לשתיה
⅓ כוס חלב חמאה
5 אונקיות (1 כוס) צימוקים כהים
אופציונלי: סוכר קונדיטורים (לפזר מעל העוגה)




הנה תרגום בגוגל

10 אגוזים (3 כוסות) אגוזי מלך
10 גרם (1 ½ כוסות, ארוזים היטב) תאריכי גימור, רכים ולחים
2 כוסות מנופות קמח לכל מטרה
1 כוס קמח חיטה מלא לכל השטח
¼ כוס אבקת קקאו לא ממותקת (רצוי הולנדית)
1 כפית אגוז מוסקט
כפית פלפל אנגלי
½ כפית מלח
חצי כפית
½ כפית ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון אחת
8 עוז (2 מקלות) חמאה לא מלוחה
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס סוכר מגורען
1 כוס סוכר חום בהיר, אריזה חזקה
4 ביצים גדולות
צנצנת 1 £ (1 ½ כוסות) ריבת אוכמניות ללא גרעינים
5 בננות בשלות בינוניות (להכנת 2 כוסות, מרוסקות)
2 כפיות סודה לשתיה
⅓ כוס חלב חמאה
5 אונקיות (1 כוס) צימוקים כהים
אופציונלי: סוכר קונדיטור (מפזרים פשטידה)



אנשים, תסבירו לי למה באמריקה כל המתכונים נמדדים בכוסות? למה לא בגרמים?

[לנה]

פשוט לא הצלחתי להבין מה אפשר לבנות משם "שטח" עד שניחשתי את כל הטקסט למתרגם האוטומטי! וגוגל כינה את כל הארוחה הזו!

אנשים מסבירים לי

לנה, הם נחתמו שם בקילו, באונקיות, באינצ'ים ובפרנהייט אחרים.

[לריסה]

לריסהומה הם אז - תאריכי הסיום, רכים ורטובים - אני לא יודע דבר כזה, חשבו התאריכים, אבל אולי זה משהו לא ידוע אחר

טוב ... אנסה, פעם הבטחתי. ראשית, בואו נסכים על ההגדרות, כלומר, מידות. נספר בסוף. כוס אמריקאית היא 240 מ"ל. אונקיה -28.3 גרם
10 אונקיות (3 כוסות או 283 גרם) אגוזי מלך
283 גרם או ½ כוס תמרים מגולענים רכים
2 1/4 כוסות מנופה מקמח חיטה כללי
1 כוס קמח מלא
1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
1 שעה l. מוסקט
1 שעה l. פלפל ציפורן (או ג'מייקני)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1 כפית קינמון
228 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפית תמצית וניל
1 כוס סוכר מגורען
1 כוס סוכר חום
4 ביצים
1 1/2 כוסות ריבת אוכמניות מגולען
5 בננות בשלות מאוד או 2 כוסות בננה מרוסקת
שעתיים אבקת אפייה (אבקת אפייה)
1/3 כוס חלב חמאה (או קפיר ללא שומן)
5 אונקיות (1 כוס או 142 גרם) צימוקים כהים
אם תעתיק את שאר הטקסט, אתרגם את שיטת הבישול, את הרצף, זמן האפייה והטמפרטורה. קאפקייק נחמד. בנוסף לבננות, אגוזים, תמרים וריבה. הרבה תבלינים. יהיה טעם עשיר ...

מדובר בתאריכים מגולענים. אה, אוליה כבר כתב.

[אורומה]

אורומה, תודה! ומה יכול להחליף את ריבת האוכמניות המגולענות?

[סילבה 2]

סילבה 2לנה! אתה מצחיק! אני, מה, מיידה הת'ר, מה אתה שואל אותי? אני חושב שאפשר להחליף את זה בכל ריבת פירות יער. האם לפטל השחור זה טעם ייחודי?

פלפל ג'מייקני הוא פלפל אנגלי רגיל גדול שאנו מכניסים לחמוצים, למה לרוץ אחריו, הוא נמצא בכל חנות. המתכון גדול ומורכב, אבל הקאפקייק מעולה. וניתן להחליף אוכמניות פשוט בפטל, או לקנות אוכמניות קפואות ולבשל אותן.

סמיון סמיוניץ '!!! : וואו: בדיוק .... אני אאפה מחר))))

[עוגה שחורה בננה מבית Maida Heatter]

עוגה שחורה בננה מבית Maida Heatter

המתכון המקורי מיועד לתבנית צינורות גדולה עם 18-20 כוסות, כך שכל המרכיבים חצויים - בתבנית של 10 כוסות.
נפח הכוס האמריקאית הוא 240 מ"ל, נפח הכף הוא 15 מ"ל, הכפית היא 5 מ"ל.

רכיבים

אגוזי מלך - 1.5 כוסות (150 גרם)
תמרים מגולענים, רכים ועסיסיים (מהדקים קלות, מניחים בכוס) - 0.75 כוסות (כ -120 גרם)
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 1 כוס בתוספת 2 כפות. כפיות (157 גרם)
קמח חיטה מלא - 0.5 כוסות
קקאו אלקליז (רגיל) - 2 כפות כפיות
אגוז מוסקט טחון - 1/2 כפית
פלפל פלפל אנגלי טחון -1/2 כפית
מלח - 1/4 כפית.
שיני קרקע - 1/4 כפית
ג'ינג'ר טחון - 1/4 כפית
קינמון טחון - 1/2 כפית
חמאה - 113 גרם.
תמצית וניל - 1 כפית (יש לי חבילת וניל אחת)
סוכר לבן - 100 גרם.
סוכר חום - 100 גרם. (ניתן להחליף בלבן)
ביצה גדולה - 2 יח '.
ריבת אוכמניות ללא זרעים - 3/4 כוס (בערך 260 גרם)
(הערה: במקום ריבת אוכמניות, אני משתמש בריבת דומדמניות שחורה (דומדמניות מגורדות מבושלות עם סוכר). אהבתי את זה יותר טוב - זה נותן חמיצות קלה, והוא נמצא בפחים לעתים קרובות יותר. וריבת האוכמניות הייתה מתוקה מדי - וגם העוגה נתקעה בפעם ההיא)
בננות בינוניות, בשלות לחלוטין (רצוי שחורות) - 2.5 יח '. (280 גרם קלופים)
סודה לשתיה - כפית אחת.
קפיר דל שומן (חלב אפוי מותסס, יוגורט) - 40 מ"ל.
(הערה - במתכון המקורי מדובר בחלב חמאה אמריקאי, שיש לו קשר רחוק לתרגומו המילולי - חלב חמאה. על פי הביקורות על "אמריקאים רוסים", זה נראה כמו חלב אפוי מותסס או יוגורט. אנחנו לא צריכים שום מניפולציות עם מיץ חלב ולימון, בהתחשב במגוון החלב החמוץ בחנויות שלנו)
צימוקים כהים - 1/2 כוס
אופציונלי: אבקת סוכר - לתיזוק (למעשה - לא הכרחי בכלל)

הכנה

התקן את מתלה התנור בשליש התחתון של התחתית, הכין תבנית למים (אפייה - עם אדים), כוון את התנור לחימום עד 150 מעלות.
המתכון המקורי משתמש בתבנית מסוג חצוצרה תחתונה שטוחה לביסקוויט מלאכים. לכן, המחבר ממליץ: משמנים את הצורה מבפנים בשמן, מרפדים את תחתיתו בקלף חתוך לצורת התחתית, משמנים את הקלף ומניחים בצד.
קוצצים דק מעבד 1/3 כוס אגוזי מלך (למשך 7 שניות) - 50 גרם. מפזרים את פנים התבנית עם האגוזים הללו על פני כל המשטח. מפזרים גם את "הצינור" של הטופס - בעזרת האצבעות. בתחתית האגוזים יהוו שכבה עבה יותר - זו תהיה החלק העליון של העוגה המוגמרת. בעיקרון, הקלף בתחתית הוא המלצה חשובה, בהתחשב בכך שהעוגה "רטובה ודביקה". אבל אני יכול להסתדר בלעדיו. אני משמן את הטופס בשומן טפלון מהפורום. ומפזרים אגוזים. פעם היה מקרה - הוא נתקע - אבל הייתה לי ריבה מתוקה מדי (אוכמניות) ואז חשפתי אותה יתר על המידה. מניחים בצד את הצורה המפוזרת (הרחק מהאש - במקרר).
קוצצים את שאר האגוזים (100 גרם) מעט יותר גסים (בערך 5 שניות או 5 פעמים על ידי הפעלת כפתור ההפעלה / כיבוי). החלקים יהיו בגודל בינוני.
חותכים את התמרים ל 4-5 חתיכות כל אחד. אם הם תקועים זה בזה, המחבר ממליץ להכניס אותם למים חמים, להפריד ולזלף עליהם סוכר.
מנפים יחד: קמח לבן, קמח מלא, קקאו, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, מלח, ציפורן, ג'ינג'ר וקינמון. מניחים בצד את התערובת היבשה.
מקציפים את החמאה, מוסיפים את תמצית הווניל ושני סוגי הסוכר, מקציפים הכל יחד. ואז הכניסו את הביצים (אחת אחת) - עד לערבוב מלא. זה נורמלי שהתערובת מרובדת. מערבבים ריבת אוכמניות או דומדמניות שחורות.
מועכים את הבננות הקלופות בעזרת מזלג על צלחת שטוחה. מדדו כוס אחת (כ -280 גרם, כנ"ל) והוסיפו לבצק.
בכוס מערבבים סודה עם קפיר: תגובה תתחיל. מוסיפים לבצק קפיר וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
מערבבים חומרים יבשים במהירות מערבל נמוכה.
לבסוף, כף את התמרים, הצימוקים והאגוזים לבצק בעזרת כף.
יוצקים את הבצק לתבנית ומחליקים את המשטח.
סגרו את החלק העליון בנייר כסף, קפלו את שולי נייר הכסף למטה כך שהצורה תהיה מכוסה לחלוטין.
מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש, ובתחתיתו, מתחת לכלי, מחבת עם מים חמים לאדים.
אופים למשך שעה.
ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 1.5 שעות. זמן האפייה הכולל הוא 2.5 שעות. באשר לזמן זה: זה מצוין לנורמה המלאה של האוכל, כלומר לצורה גדולה של 18-20 כוסות, לכן הונחו על ידי מאפייני התנור שלכם. אני מצמצם את זמן האפייה מעט - ב -20 דקות. אם אתה חושף יתר על המידה, הוא יכול להדביק (ללא נייר). אופים עד לייבוש, החלק העליון ייסדק - זה נורמלי.
השאירו את העוגה המוגמרת בתבנית למשך 20 דקות ואז הפכו לרשת. עדיף לשמור את העוגה במקרר במשך 24 שעות, לחתוך אותה לפרוסות דקות קרות. מבנה העוגה המוגמרת צפוף, לח, נקבובי דק. טוב לאחסון לטווח ארוך. אחסן קר.

[אינה]

אינהזה משהו, אני יכול רק לקרוא את זה.

התהליך שלי התחיל ... קניתי תמרים ... ניסיתי תמרים רכים ולחים ... אם אני לא אוכלת, אז הכל יסתדר))))

[אלנה]

אלנה, העיקר להתחיל!
בהצלחה!

[אילמירה]

אילמירהואני הזהרתי אותך))
אלנה, אני מכין אותו גם בשלבים: "רך ורטוב))" אני מודד, שוקל ושוכב בצנצנות במקרר, ומערבב יבש, טוחן, מנפה ומכניס לארון - זה לא כל כך מפחיד להתחיל)) אני עדיין יש חלק שקורה בחסר.

[אינה]

אינה, האם הקאפקייק גדל מאוד? אני רוצה לאפות עץ חג מולד)))

[אלנה]

אלנה, לא, זה גדל מעט מאוד. הוא כבד ורטוב. אדרה - איזה משני החצאים מודבק אז זה לזה? אני לא יכול לאמוד את גודלו האמיתי. ושם כל הנרות האלה קטנים בהקלה ... ובכל זאת, הצורה עם הצינור תיתן יותר ערבויות לאפייה, אני חושב.

הבנתי תודה)))

[סילבה 2]

סילבה 2, אלנהואיזה עץ חג המולד? מעניין לדעת על הטופס. ב- Ebey ובאמזון ראיתי רק אחד, וכפול - על וויליאמס סונומה. איזו צורה יפה! עוד לא נאפית בו?

בנות אוקראיניות, עכשיו (היום!) ברוזט הנחות בטפסים נורדיים

🔗

מאפין לימון-ג'ינג'ר.

זִיוּן

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה יופי!!! מה נצמדת יחד? האם נתקלת בקשיים בחיבור החצאים?

[4er-ta]

4er-ta, אפוי בצורה של נורדי?

[julia_bb]

אנה, לנה, תודה! הקאפקייק הזה לא הודבק, הוא התגלה ממש מעל הצדדים. חתכתי את העודף בעזרת חוט וזה התחבר בקלות (הוא עדיין היה קצת חם). לפעמים אני משמן בריבה ומכסה בשוקולד, ואז הצומת לא נראה כל כך. אם חותכים קצת יותר, מורידים אותו, מסתבר - דלעת .julia_bb, יוליה, כן, קוראים לזה תפוח.

[4er-ta]

4er-taנראה שהייתם הראשונים לפרסם את "התפוח הגדול" בפורום. אם אני לא טועה, הראיתי תפוחים קטנים סילבה 2... מה קוטר הצלחת? היה מעניין לאמוד את גודל העוגה בפועל / נפח הטופס.

[טטיאנה]

julia_bb, ג'וליה, כן, קוראים לזה תפוח.

טטיאנה, גדול

[אינה,]

אינה, קוטר עובש 13 -13.5 ס"מ, נפח 5 כוסות, 1.2 ליטר. זו אותה צורה כמו שני בתים קטנים, אותו נפח.

קיבל מדים נורדיים מהמדינות היום. הזמנתי את וויליאמס סונומה באתר, לנושא יש קישור אליו. כשעשיתי הזמנה הייתה הנחה של 50% במשלוח. קצת אחר כך הופיעה הנחה על טפסים. אני לא יודע אם הם מסתכמים, אבל אני עדיין שמח שהצלחתי לחסוך במשלוח.
אלה הצורות הראשונות שלי של החברה הזו, התרשמתי מאוד מעובי המתכת. הם כנראה באותו עובי כמו מחבת הלחם האלומיניום היצוק שלנו. רק האיכות טובה בהרבה.
האתר גם שלח קופון לרכישה הבאה של 10 דולר בסך 50 דולר ומעלה.

[סקאזי]

סקאזי, גלינה, קנית דרך מתווך? האם נראה שלוויליאמס סונומה אין משלוח לרוסיה?