מלפפונים חמוצים

מלפפונים חמוצים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
מלפפונים פרוסים	1 ק"ג
בצל בצל	2 יח '
מלח סלעים גס	3 כפות
חומץ תפוחים	500 מ"ל
סוכר	1 + 2/3 כוסות
זרעי חרדל)	2 כפות
כּוּרכּוּם	1-2 שעות l
פלפל שחור	10 חתיכות

שיטת בישול

• קולפים את המלפפונים מעור וזרעים ("צמחיית יתר" הם המתאימים ביותר כאן) וחותכים לקוביות קטנות מאוד.
• קוצצים את הבצל (עדיף סלט לבן) דק מאוד.
• מלאו את המלפפונים בבצל במלח ושלחו אותם לדיכוי בין 3 ל 8 שעות.
• יש לשטוף היטב במים קרים ולהעביר למסננת כדי לכוס את הנוזל
• 
• בסיר, הרתיח את כל מרכיבי המרינדה ושלח תערובת של מלפפונים ובצל למרינדה הרותחת.
• 
• ברגע שהוא רותח שוב, כבה אותו ושם אותו בצנצנות
• מ -1, 150 ק"ג מלפפונים, קיבלתי 6 צנצנות של 0.25 ליטר
• מתאבן טעים מאוד, גם בפני עצמו וגם כתוספת לרטבים
• אני מוסיפה לקרם כמה כפות פיקולי וצ'אטני. ואז אני ממלא את זה במיני-פלפלים הטעימים האלה.
• נקניקיות ומבורגרים תוצרת בית מושלמים עם פיקולי
• אתה יכול לנסות אותם בעוד חודש וחצי))
• ריקים טעימים לכולם

המנה מיועדת ל

יציאה של 1.5 ליטר

זמן ההכנה:

30 דקות, בתוספת זמן לכבישה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

בחורף חבר שלי הציג לי כמה מהצנצנות האלה, ממש ציפיתי לקיץ ולמלפפונים שלה להצטייד בטעים הזה

מתכונים דומים

חמוצים של קישואים (ellis608)

פיקולי עם שאלוט ושום רוקמבול (MariV)

חמוצים בסגנון אמריקאי לכריכים ועוד ... (טרישקה)

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנה, אנחנו לא מכניסים מלח למרינדה?

הממ ... מתברר שאתה לא מרינדה - הכל יהיה מלפפון חמוץ, על פי כותב המתכון ... כי במובן המקובל חמוצים הם ירקות תינוקות שלמים, מוחמצים בתמלוח חומץ פיקנטי.
טוב, בסדר, - זכויות היוצרים על "חמוצים" לא שייכים לאף אחד ... אני הולך לטגן מרק עוף ...

[קפט]

לא, אנחנו כבר לא שמים מלח!



קפט, עבורו קניתי, עבורו מכרתי))) ואתה, כמובן, לפחות מעשן את המרק שלך) נעים!

מתאבן טעים מאוד, גם בפני עצמו וגם כתוספת לרטבים

חבל שאני לא יודע לשמר (בכלל) ...

מתברר שלא מחמצים, - הכל יהיה חמוצים

שעבורו קניתי, עבורם מכרתי)))

צינורות (מחמוצים באנגלית, מלפפון חמוץ "מלח, מלפפון חמוץ") - תערובת של ירקות מוחמצים בחומץ: בצל, שום, מלפפונים קטנים, עגבניות, אפונה או שעועית, פלפלים אדומים, גזר, חצילים, כרובית וכו '.
ירקות מבושלים מעט (חצילים ומלפפונים נשפכים עליהם עם מים רותחים) ומכניסים אותם מיד למים קרים. ואז הם נזרקים חזרה למסננת, מכניסים לצנצנת או כלי אמייל עם שמיר ופטרוזיליה ונמזגים בתמיסה חזקה (4%) של חומץ, ומוסיפים מעט מלח וסוכר לפי הטעם.
פיקוליס משמשים במדינות רבות בעולם. למשל, במטבח האמריקאי חמוצים הם מלפפונים חתוכים, כרובית, בצל ופלפלים, כמו גם תבלינים כמו שום, שמיר, צ'ילי ופלפל אנגלי שטבול חומץ.
🔗פיקולי

אז אל תתחתנו, הכל יכול להיות חמוצים ...

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, תודה, משהו אומר לי שזה טעים לעזאזל, אנסה לעשות את זה.

מאוד התעניינתי במתכון. במיוחד מכיוון שתמיד ישנן צמחים יתר (טוב, הם מסתתרים, זיהומים, תחת העלווה))))) תודה.

[נטשה]

נטשה, תודה רבה על ההבהרה וההבהרה
מלפפונים קצוצים דק עם בצל פשוט שם. אז הם לא הפרו את הכללים
אירינה, ממש ציפיתי למפלצות שלי להכין הרבה צנצנות.בעל בארוחת הערב אוכל 0.25 באדם אחד
נטשהכן, זה נגמר מאוד

ומאוד אהבתי את המתכון הזה. הכנתי כמה צנצנות בשנה שעברה, זה טעים מאוד. לא שמרתי את המתכון וחיפשתי אותו בכוונה.