מאפים בבוואריה

מאפים בבוואריה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בצק
קמח חיטה	500 גרם
מים	150 מ"ל
חלב	150 מ"ל
שומן (שומן חזיר)	30 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	1 קל l
שמרים	3 סקופים
מים רותחים
מים	2 ליטר
סודה	5 כפות
מלח	1 כף

שיטת בישול

• הרבה מאוד זמן רציתי להחיות את המתכון הזה. כשקניתי את הלחם הזה בחנות, הופתעתי איך מתברר שהלחם בצבע כהה, והנתחים לבנים.
• וכך נתחיל:
• ראשית, עלינו ללוש בצק חלק. במקום שומן חזיר ניתן להוסיף 25 מ"ל שמן חמניות.
• ללוש את הבצק במשך 15 דקות בתערובת או להכנת לחמים.
• הנה בצק חלק ומשיי כל כך.
• 
• השאירו את הבצק לנוח למשך 30 דקות, ובמהלכם הבצק יגדל היטב
• 
• אנו מוציאים את הבצק על שטיח סיליקון משומן בשמן חמניות.
• מחלקים למנות שוות של 120 גרם
• 
• אנחנו יוצרים כדורים. אנו משאירים לנוח למשך 5 דקות.
• 
• אנו מכינים מים עם סודה ומלח.
• נשפכתי לתוך שטעבו והפעלתי את מצב הצלייה המוגדר כברירת מחדל.
• בזמן שהמים רותחים, אנו יוצרים סוגים שונים של לחמניות.
• 
• בשלב זה, המים רותחים.
• 
• אנחנו לוקחים את הלחמניות ומורידים אותם בזהירות למים רותחים. מבשלים כ -3 דקות.
• 
• הלחמניות יגדלו בגודלן ורק אז אנחנו מוציאים אותן מהמים.
• 
• בזמן שאנו מבשלים לחמניות, עלינו לחמם את התנור ל 200 גרם.
• אנחנו מורחים את החסר על שטיח סיליקון או קלף ומכניסים לתנור חם.
• 
• את הלחמניות ניתן לפזר שומשום.
• אנחנו אופים 20 דקות, אבל נראה, כי לכל אחד יש תנורים שונים.
• הלחמניות יעלו יותר ונקבל מאפים סדוקים יפהפיים.
• חֲתָך
• 
• בון בתיאבון לכולם!

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לאפייה אין ריח של סודה לשתיה בכלל!

נחמד ומעניין! ילדה חכמה!

לחמניות נהדרות! סדקים נראים מרשימים מאוד!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירינה, תודה))
טוסקארורה, לן, אז התחייבתי לעשות בגלל הסדקים, אולי זה היה מאוד מעניין איך זה קורה))

חבל שמבחינתי זה קשה מדי וגוזל זמן, כמו גם מאפים סופר טעימים ויפים. עד כמה שאני מבין, הריח הוא כמו סופגנייה, מכיוון שאתה צריך לבשל אותה קודם? האם היית מתייחס אלי איכשהו?

[מריה]

מריה, הלחמניות מחורבנות מאוד! בובות שזופות עם סדקים מעוררי תיאבון!

[מריה]

מריה, לקחתי לסימניות. ממש רוצה לנסות לעשות את זה!

[וי]

וי, ליז, הם טעימים כמו בייגלה מלוח זרועים מלח גס))
פחדתי שהם יריחו כמו סודה, אבל לא, אין שום ריח או טעם בכלל)
ואני תמיד בשבילך לטפל בך!
סבטיקה, תודה)
מטילדה_81, נסה את גוליאה, הם מאוד יוצאי דופן, העיקר לייבש אותם היטב לאחר הבישול בתנור))

ובכן, כן, בייגלה פודינג ובייגלס, אני אוהב בייגלה עוד יותר! מצטער שאני בדיאטה לפני NG

משון, ואם משחימים אותם עם מכסה? אין לי תנור, אבל פשוט קניתי את המכסה.

[וי]

וי, אה, ואני חייב לעשות דיאטה !! אני בקושי מכופתר את הג'ינס וזה מפחיד אותי ((
קולובאשקה, ברברי, אתה יכול.
רק אותם יהיה צורך לשים על הסורג ולהסמיק.
אבל כאן העובדה היא שברגע שהוצאתם אותם מהמים הרותחים, אתם מכניסים אותם מיד לתנור.
לכן תצטרך לבשל שלושה דברים))
מבושל, אפוי.

Duc שם בכל מקרה, יותר משלושה לא יתאימו. ואפשר לבשל בסיר.

כמובן שאתה יכול בסיר, זה היה לי פשוט יותר נוח בשטעבה, אולי זה תמיד בהישג יד))

נוסף הקיצוץ הסופי)))

ערב טוב לכולם.
אני מביא את תודתי על הלחמניות שאין כמוהם. זה משהו! פְּצָצָה! לא צפוי, יוצא דופן וטעים!




בהחלט אעשה עוד ועוד ... ואייעץ לחברים שלי

[פראדה]

פראדהכמה מדהים הם יצאו !!
תודה שלא עברת במקום !!

תודה, מתכון מעניין מגניב, בהחלט אנסה.

[CurlySue]

CurlySueאלנה, נסה את זה, זה מאוד מעניין להכין לחמניות ככה.

[מריה]

מריה, אבל בבקשה תגיד לי כמה זמן הלחמניות נשארות רכות? ימים 2-3 יכולים לשכב?

זה יכול לקחת יותר זמן אם מכניסים אותו לתיק.
באופן כללי, הם עפו ממני באותו יום)

תודה, אני רוצה לאפות מיד מנה כפולה, אז אני לא טורח כל יום.

[כרך]

כרך, נכונה!
בפעם הבאה אכין מייד גם ק"ג קמח.
ואז הלחמניות אפילו לא הספיקו להתקרר והרצפה נעלמה.
והסתכל לפי הצבע צריך להיות חום כשהוא אפוי, כמו פראדה.

אה, שכחתי לגמרי לומר שבמקום מים + חלב שפכתי מי גבינה והחלפתי עוד 50 גרם קמח בסולת.

[מסינן]

מסינן, כפות שמרים 3 זה כמה? איזה כפות מדידה? במידת האפשר, ביתר פירוט ...