לחמניות נצרים שוואביות (Schwabische flachswickel)

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
לחמניות נצרים שוואביות (Schwabische flachswickel)

רכיבים

קמח חיטה, יש לי 1 ג 250 גרם
מלח קַמצוּץ
סוכר 25 גרם
שמרים לחוצים 20 גרם
ביצה מחשב אחד
חמאה בטמפרטורת החדר 125 גרם
חלב 125 גרם
חלב לציפוי
סוכר פנינים (יש לי סוכר רגיל) לזילוף

שיטת בישול

  • פלאקסוויקל הוא מאפה שוואבי טיפוסי, בצק השמרים נוצר לקשרים ונכרך סביב הקצוות.
  • חממו מעט את החלב עם סוכר, המיסו את השמרים והוסיפו חמאה, הוא יתרכך עוד מעט, אך לא יימס. אנחנו מערבבים פנימה את שאר המרכיבים, נלוש את הבצק כמה דקות, הוא יהיה צפוף.
  • לחמניות נצרים שוואביות (Schwabische flachswickel)
  • אנחנו מחכים להגדלת הנפח, ללוש, מחלקים את הבצק לחתיכות של כ- 40 גרם, יוצרים בידיים דגלים בעובי האצבע, עוטפים את הקצוות ומניחים אותם על נייר אפייה. משמנים בחלב ומפזרים סוכר. אנו מחכים 20-30 דקות עד שהלחמניות עולות, ואז אופים בתנור שחומם מראש ל -180 גרם למשך כ -20 דקות.

המנה מיועדת ל

14 יח '

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטילדה_81
נטליארה, ואם אתה לוקח שמרים יבשים, כמה לשפוך?
נטליארה
גולנארה, 1/2 שקית תהיה טובה, השארתי איכשהו יבשה, אני אופה רק לחמים על לחם לחוץ, אבל הנה כל המתכונים עם שמרים כאלה ...
מטילדה_81
נטליארה, תודה, אני רוצה לנסות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם