שומן חזיר "צועני" במולטי קוקר-מעשן USP-1210S - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שומן חזיר "צועני" במולטי-קוקר-מעשן USP-1210S

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עור חזיר
מלח
לְתַבֵּל
שום

שיטת בישול

כל מנה העשויה מעור חזיר עם שכבה קטנה של בייקון נקראת במשפחה שלנו צועני. למה? אני לא יודע. כנראה בגלל שזה מאוד זול. אבל טעים ויפה.
לעיתים נותנים עור חזיר בחינם בשוק שלנו. אם לא, זה עולה אגורה בלבד.
המנה נראית אלגנטית אפילו על שולחן חגיגי.
אני אספר לך על שלוש אפשרויות להכנת בייקון "צועני".
I. בעזרת סכין חותכים בזהירות את השומן מהעור. העור נראה בערך כך:
ממליחים את העור ומעבירים אותו לעשן. מצב "עישון חם" למשך 20 דקות. אל תשכח למזוג כוס מים בקערה. אני מעשן על נסורת אלמון. אני מרטיב אותם מעט במים. אם אני רוצה צבע יפה אז אני מוסיפה חצי כפית סוכר מגורען.
לאחר העישון, העור נראה כך:
בזמן שהעור מעושן, אנו מעבירים את השומן החתוך והשום דרך מטחנת בשר. מוסיפים תבלינים (שמתי רק פלפל שחור) ומלח.
אנו מורחים את השומן המוכן על העור.
ראשית, מכסים במחצית העור.
ואז השני.
עוטפים מיד את הנקניקייה שהתקבלה בניילון.
אנו ממשיכים בתהליך.
שמנו את כל הנקניקיות שהתקבלו במקפיא למשך יום.
ואז אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להפשיר, חותכים אותו ונהנים ממנו.
II. אם השומן נשאר, והעור כבר נוצל, אז אנו עוטפים את הנקניקיה מהבייקון בניילון נצמד.
וגם הכנסנו אותו למקפיא ליום.
III. שיטה זו מאוד פשוטה. אנחנו לוקחים עור עם שכבת שומן קטנה. משפשפים במלח, ואם רוצים, בתבלינים, מכניסים למקרר ליום. למחרת אנחנו מגלגלים אותו עם גליל או מקפלים אותו בחוברת, מתקנים אותו עם חוט ומעבירים אותו לעשן.
כתוצאה מכך יש לנו פינוק כזה:
יתר על כן, מומלץ לשים בייקון מתחת לעיתונות, אך במשפחה שלנו הם אוהבים מעגלים "רופפים".
יש כמה ניואנסים. אם אתה רוצה עור רך מאוד, אז תבשיל אותו מעט בסרט מצויר לפני העישון. אני ממלא מים, שם את העור ומכוון למצב "אורז".
אם אתה לא רוצה לעשן, ולא רוצה לאבד את צבע העור, ואז הכניס קליפת בצל לקערת המולטי-קוקר, מלא אותו במי מלח, שים את העור ומבשל למשך 10-12 דקות על "רב- מצב". ואז הכל לפי המתכון. באפשרות השלישית, אם שכבת השומן גדולה, אז הגדילו את זמן ההבשלות ל -20 דקות.
מצטערים, אין תמונות חיתוך. המצלמה נגמרה. אבל, תאמין לי, שומן חזיר נראה אלגנטי מאוד.
בתיאבון.

תוכנית בישול:

עישון, בישול איטי

מתכונים דומים

שומן חזיר מעושן ומבושל בבית (אנג-קיי)

קליפות חזיר עם שום (שֶׁגֶם)

פשוט שמן (טומנצ'יק)

ראדה-דמס

אני תוהה איך! : ילדה-כן: עוד מתכון שומן חזיר בבנק החזירונים! תודה!!!

MariV

אה, כמה מעניין, לקחתי את זה לסימניות!

ראררקה

רוק מוגבר בלילה
עורות נחוצים בדחיפות

טוֹפִי

ראדה-דמס, MariV, ראררקה, תודה!

שכחתי להבהיר: אם אנחנו רוצים קרום רך מאוד, אנחנו תבשיל אותו תחילה במולטי קוקר, ואז מעשן אותו במצב "עישון קר".
ועדיין, השומן הזה תמיד אנו מאחסנים בניילון נצמד או בשקית ניילון. אחרת העור יתפתל ועשוי להיות קשוח מאוד.
אני תמיד מכין הרבה מהשומן הזה. מנות בגדלים שונים. ואני מקפיאה אותו. לפי הצורך אני מוציא שקית, מניח על המדף התחתון של המקרר ואחרי 3-4 שעות כבר אפשר לאכול. למרות שאפשר לחתוך קפוא. אבל עם סכין חדה מאוד. במקרה זה ניתן להפוך את העיגולים לדקים. הם נראים נחמדים מאוד על צלחת.

האמינו לי, למרות שהמנה הזו זולה, היא לא מפסידה לנקניקיות יקרות על השולחן החגיגי. נאכל ראשון.

ראדה-דמס

טוֹפִי, תודה על הפרטים! אני אעשה את זה בקיץ במעשנת!

רארקה

שוב ראיתי את זה למשך הלילה
עכשיו אני רוצה עוד יותר uuuuuu

טוֹפִי

הנה גרסה של צלחת בייקון צועני:
שומן צועני במולטי-קוקר-מעשן USP-1210S

היום הגשתי עם תפוחי אדמה מבושלים עם שמיר. לכל אחד לפי רצונו. כאן בייקון צועני מעושן עם גליל, פרוסה אחת משולבת וטחונה ללא עור עם פלפל שחור, עם פפריקה וללא זילוף, רק עם שום ומלח.