לחמניות שמרים דבש תוך 30 דקות

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אני גם מצטער מאוד. קראתי את כל הנושא לפני האפייה. לא משוב אחד שמשהו לא הסתדר. אז הבטחתי לבתי לחמניות דבש. איפשהו החמיץ. זרקתי לא את הבצק, אלא כבר את הלחמניות. הם היו סדוקים ולא אפויים, הם היו שטוחים, אם כי הם נאפו כמעט 25 דקות. ...
חלב כמעט ולא התחמם, כל המוצרים היו בטמפרטורת החדר. אבל אני אתקן את עצמי, בכנות! אני אאפה בהתחלה בלי צימוקים להתאמן. המתכון טוב מאוד.

[אנה 73]

אנה 73, אניה, זה בהחלט לא קשור לצימוקים, תסתכל על דבש אז, אולי אפילו קודם להכין את הבצק בצורה ספוגית? רק חבל איך, אני מבין, כשאתה מכוון, מאמין במתכון, ומתחזק!
ובכן, ההפסד לא גדול, במקרים נדירים כאלה אני עדיין לא זורק אותו, אבל אני משתמש במאפים על קרקרים או על פירורים לעוגת תפוחי האדמה.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. kaאז אני לא מבין מה הסיבה. הבצק היה טוב, אחר כך ערבב את הצימוקים, יצר לחמניות, הניח אותם על תבנית עם נייר אפייה. הם באו קצת. היא התחילה לאפות והנה הכל נפל, סדוק.

[אנה 73]

אנה 73, אפשרות נוספת היא שהם התערבבו, הגלוטן התפרק.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, אז זרקתי הכל מתסכול: ((((בפעם הבאה (אני מקווה שזה לא יהיה) אני אהיה חכם יותר.
והבצק של אינה עשוי מבצק קפיר. הבאתי לו כדוגמה, שלשמרים אין שום קשר עם זה.

[אנה 73]

אנה 73, אפשרות נוספת היא שהם התערבבו, הגלוטן התפרק.

אז ליתי עם הידיים. האם זה באמת טוב יותר ממכונת לחם?))))

[אנה 73]

אנה 73, תודה, אני אלך להסתכל על הפשטידות, אני אופה את "אוסטיאני" על קפיר, אתה יכול לסמוך על אינוצ'קה!

אז ליתי עם הידיים. האם זה באמת טוב יותר ממכונת לחם?))))

באופן עקרוני, אתה יכול לטרוף את הבצק, אבל דבש עם כימי. התוספת יכולה גם להרוס את העניין ...

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסואני, ואני אפיתי את הלחמניות שלך היום. באמת רציתי משהו מתוק לארוחת הבוקר, אבל לא מאוד מתוק, כדי שעדיין תוכל למרוח דבש מעל וזה לא היה מסודר. על פי התיאור הם עלו, וזה לא נראה מבלבל.
התוצאה נעימה! כשהוצאתי אותם מהתבנית נעשה חם, אחד התפרק וניסיתי אותו מיד. האמת שלא ציפיתי לטעם כזה מלחמניות בעבודת יד - טעים מאוד! נכון, ארומת הדבש גם לא הושגה. אך זה כבר נדון לעיל.
שיניתי מעט את המתכון והטכנולוגיה: לקחתי שמרים לחוצים, גרם 14, מעורבב עם כפית. סוכר, זרק על תחתית ה- CP, מומס חמאה בחלב מספיק חם ו -3 כפות. l. עם מגלשת דבש. ב- HP, מצב כופתאות, לשה במשך 15 דקות - עד שראיתי שהוא נלוש בדרך כלל. הבצק יצא דק, לא היה מה ליצור, פחדתי שהכל יתמזג בלחמנייה אחת, אבל לא - הם היו מחולקים. שמתי אותו בתבנית לאפייה כדי להתעלות על הכיריים עם התנור דולק, חיכיתי כ- 25 דקות - הם התרוממו לא מעט. החלטתי שהם יישארו כל כך לא מחזיקים מעמד. הכנסתי אותו לתנור, זה שומר על רעי הטמפרטורה שלי, וגם אז, אני לא יודע בדיוק מה פירוש החלוקה שלו. הסתכלתי תוך 10 דקות לאחר תחילת האפייה, הלחמניות הפתיעו אותי - הן עלו טוב. כתוצאה מכך אפיתי 30 דקות, פחדתי לייבש אותו, אבל הכוכבים התיישרו. עכשיו זה תלוי בהערכת הבעל והילד בבוקר. תודה לך שוב!
הנה תמונה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה ואני אפיתי פשטידות אוסטיות במבחן הזה היום :))
אבל אני בהחלט אדון בלחמניות שלך! רוצה מאוד!

על אודות! אגב, גם שכחתי לומר שנדרש הרבה קמח במתכון. הבצק היה דביק ונזוף. אבל בעמודים הקודמים נאמר שזה צריך להיות כך. בעבודה עם שמן חמניות הדביקות נעלמה.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, לחמניות דבש אפויות (רציתי לנסות מנות אפייה חדשות), עם זאת, תיקנתי אותה מעט לטעמי, אבל הרעיון עם דבש הוא שלך!
הנה מה שקרה:


הדבש היה כהה, אז הלחמניות בצבע קרמל
רוח הדבש הייתה בכל הכניסה, כנראה, ולא רק בבית שלי!
ומעל ציפיתי אותם בקרם גבינה (גבינה מומסת, אבקת סוכר, חלב).
באופן כללי, יש כבר כמה תמונות
תודה על המתכון!
וכן, לחמניות ממש מהירות מאוד!

הנה דוגמה לאחרים במצבים כאלה. ואופים רבים חכמים אינם יודעים שלהוספת קמח רב לאחר הגהה אין השפעה טובה מאוד על הפירור לאחר מכן.

בקשה משכנעת לאפטר ... הדגיש את הפלאיז הזה באדום מודגש ... לאנשים כמוני .. כדי שהעצה לא תאבד !!!

[אִתחוּל]

אִתחוּל, נדיה, זה נהדר שהכל הסתדר! תודה על דיווח כל כך נחמד ותמונה יפה מאוד! אני מקווה שגם המשפחה שלך אהבה את זה !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, לחמניות דבש אפויות (רציתי לנסות מנות אפייה חדשות), עם זאת, תיקנתי אותה מעט לטעמי, אבל הרעיון עם דבש הוא שלך!
הנה מה שקרה:


הדבש היה כהה, אז הלחמניות בצבע קרמל
רוח הדבש הייתה בכל הכניסה, כנראה, ולא רק בבית שלי!
ומעל ציפיתי אותם בקרם גבינה (גבינה מומסת, אבקת סוכר, חלב).
באופן כללי, יש כבר כמה תמונות
תודה על המתכון!
וכן, לחמניות ממש מהירות מאוד!

איזה דיווח יפה! יצירתי ישירות !! תודה יקירה, על הלחמניות שעוצבו בצורה כה יפה! חביב!
ובאשר לרוח הדבש, כן, כשאני אופה אותם, הארומה מורגשת בקומה התחתונה, השכנים דיברו! ובכן, כנראה אני אופה לחם לבד בחדר המדרגות, כך שכולם יודעים שאני בבית!
הארומה, לפי הבנתי, תלויה מאוד באיכות הדבש ובמגוון שלו, אם לשפוט לפי ביקורות קודמות.
תודה רבה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסתודה! והדבש שלי הוא אלטאי, ובאמת מאוד ריחני

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, שוב אני מתלונן :)) מתכון מכשף אותי. אפוי ללא צימוקים, אך הוסיף גרידת תפוז. החלב והחמאה בקושי היו פושרים, השמרים נבדקו (שמתי עליהם לחם שיפון, הוא עלה נהדר.
הלחמניות עלו לא מעט תוך 10 דקות. חיכיתי 20 דקות.
הם לא השחמו הרבה מאוד זמן בחום של 180 מעלות בתנור, אבל כל הגג היה סדוק. כתוצאה מכך הם נאפו והפכו לג'ינג'ר. דבש;)))). סגרתי אותו עכשיו במטלית לחה, אני מחכה למה שיקרה.
מחכה לשווא להשחמה? בסוף הם נאפו 30 דקות.

קראתי שוב את הנושא. האם הבצק צריך להיות דק? אם כן, אז היא הכניסה הרבה קמח. למרות שרק 3 כוסות ...

[אנה 73]

אנה 73, אנצ'קה, הבצק צריך להיות רגיל, כמו בצק שמרים. לדעתי תוספים לא משפיעים מאוד על התוצאה, זאת אומרת צימוקים וגרידה.
אם השמרים עבדו בסדר, אז הג'ינג'ר לא יכול היה לעבוד! פירוש הדבר שמדובר בשמרים או בתנאי ההגהה.
ו 30 דקות ללחמניות קטנות כאלה זה יותר מדי, הם פשוט התייבשו, כנראה. אם התנור מוגדר בפועל על 180 מעלות, אז לחמניות כאלה נאפות במשך 15-20 דקות לכל היותר. אולי אתה צריך ללוש טוב יותר ולתת יותר זמן להגהה. ניסים לא קורים, ובכל זאת זמן ההגהה אמור להספיק לתוצאה טובה. אפילו לא הייתי שם את המתכון בעצמי, אבל זה לא המתכון של המחבר שלי, אלא ממגזין, כך שלא יכולתי לשנות את השם.
נסה זאת עם שמרים יבשים של Saf-Moment ופחות דבש.
צר לי שאני לא יכול להתיידד עם הלחמניות הקפריזיות האלה בשום צורה שהיא ואני מכבד את הרצון להשיג את האידיאל! אני עצמי כן!

רכיבים

קמח 3 -3.5 כפות.
חמאה 100 גרם
חלב 240 מ"ל
ביצת עוף 1 גדולה
דבש 1/3 כוס (יש לי 2 כפות על סוס)
שמרים יבשים במשחק מהיר 2 כפית מתחת לסכין (יש לי 1.5 כפית)
מלח בבצק 0.5 כפית.
חופן צימוקים
אבקת סוכר מעורבבת עם אבקת וניל
הוספתי עוד 2 כפות לבצק. l. קָרִישׁ

וכמה סוכר / אבקת סוכר להוסיף או שהם לא מתוקים?

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, מפזרים אבקת סוכר עם וניל או סוכר וניל מעל לאחר האפייה! הדגשתי במיוחד את הטקסט בצבע אחר בסוף המתכון! דבש נכנס לבצק! בטעם רגיל, החלק העליון משולב בצורה הרמונית עם פירור. מתיקות תלויה גם בדבש. אתה לא צריך הרבה דבש, הם לא יעלו.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, סליחה על הטיפשות, לא הבנתי מיד
תודה על ההבהרה

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, סבטוצ'קה, אבל ממש לא בשביל זה! לא ניתן מיד להתעמק במתכון חדש, היא עצמה, כולן רצות ומהירות להתחיל לפסל!
הבצק גחמני, אך אל תרדפו אחר מהירות, תנו לו לתפוח. וכך הלחמניות טעימות וארומטיות!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאולגה, לחמניות הדבש שלך - יש לי מתכון תורן כשאני רוצה טעים, ריחני, נקי ועכשיו! אני לא אמאס להודות! תודה! בסוף השבוע הזה אפיתי פעמיים ברציפות ... בקרוב לא אעבור דרך הדלת ;-) אבל איך הם מריחים! אתה חוזר הביתה מטיול כלבים, בחוץ יש רוח, גשם, קור, ובבית aaa: ריח חם של מוצרי מאפה דבש וקפה ... ממממממ.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, ליזונקה, תודה שלא שכחת את המתכון הזה! וכמה בכנות אתה כותב ביקורות, זה נחמד לקרוא! השתמש במתכון לבריאות, וכבר הבנתי איך לשפר אותו עוד יותר.