פילה הודו מיובש במייבש של אורסון

פילה הודו מיובש במייבש של אורסון

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה טורקיה	800-1000 גרם
תמיסת מלח
מים	250 מ"ל
מלח	2 כפות. l.
סוכר	0.5 כפות. l.
מיץ לימון	0.5-1 שעות l.
לְהַדבִּיק
רוטב סויה (רק סמיך יותר)	כפית אחת
אדג'יקה	2 כפות. l.
חרדל דגנים	1 כף. l.
עשבי תיבול (אורגנו, סומאק) מה שאתה אוהב.	כפית אחת

שיטת בישול

• התיק שלי שכב בתמיסת מלח מתחת לעול למשך יממה.
• ואז אני מכינה משחה, מורחת את כל הבשר בעובי כל כך (הדבק לא יבש) ושומרת למשך 2-3 ימים. ואז אני מנער מעט את העודפים ונכנס למייבש.
• רציתי להשיג מוצר יבש למדי ולכן החלטתי להתייבש לאורך זמן ובטמפרטורות נמוכות יותר.
• התברר 48-49 שעות ב 40 מעלות.

מתכונים דומים

תירס בשר הודו מחלמני (מנהל)

ברסאולה (איבניץ ')

עגל מיובש במרינדת דובדבנים (מייבש חשמלי Travola KYS-333B) (Marysia27)

מחק את התגובה שלי
צפיתי בסרטון שלך, מסתבר שבישלת בשר הודו כמעט מיובא בהקפאה, זה ילך טוב על הכביש

הנחתי גם חזה עוף, 4 ימים על הרשת שוכבים במלח ותבלינים, זה מספיק, מה אתה חושב? אולי תוכלי לייבש את זה כבר?

טטיאנה, אני חייבת לנסות את זה בכל מקרה, אני מחפשת את כל האפשרויות. האם הבשר האדום יותר הוא אווז?
רציתי את זה בתמלוח וייבש אותו יותר זמן.
זה יש לי מלוח יבש ומיובש ב 70 מעלות

[טאניוליה]

טאניוליה, דבר !!

טטיאנה, אני חייבת לנסות את זה בכל מקרה, אני מחפשת את כל האפשרויות. האם הבשר האדום יותר הוא אווז?
רציתי את זה בתמלוח וייבש אותו יותר זמן.
את זה יש לי מלוח יבש וייבשתי ב 70 מעלות

בשר אדום הוא ברווז ואווז, אתה לא צריך לפחד מהבשר הזה, את הבשר הזה אפשר לאכול ורוד. אם כי בעת הייבוש עדיף להביא
למען האמת, אהבתי יותר את המלח יבש של בשר.

הנחתי גם חזה עוף, 4 ימים על הרשת שוכבים במלח ותבלינים, זה מספיק, מה אתה חושב? אולי תוכלי לייבש את זה כבר?

מדוע מלחים את השדיים כל כך הרבה זמן, הם קטנים, הם יכולים להיות מלוחים מדי. מספיק להחזיק יום במלח

חזה טורקיה, ברווז, אווז ורגליים ריפוי יבש (מנהל)

[מנהל]

מנהל, מאוד גדול ומלוח מעל, בלי מלח, פשוט משפשף עם תבלינים ומלח. הכל זורם מהם, הם על הסורג. עכשיו אני חושב שזה יכול לשטוף. עכשיו אנסה את הבשר על הנתח ואחליט.

כמעט צעדת בשר הודו מיובא בהקפאה, ילך טוב על הכביש

ויש את הנושא של מוצרי טיולים וארוחות.

[טטיאנה]

אבל עדיין לא הבנתי שאני אוהב יותר את המגע ... את הריח ... אני בכלל לא אוהב הודו, ובכן, למה לי להיות מונחה על ידי
ולבעלה, שניהם טעימים, הוא אמר שהם שונים מאוד.
אנסה הכל
אני רוצה להכין בשר בקר, זה כנראה צריך להיעשות עם שגריר יבש
ודגים, אבל איזה סוג של דגים? אני לא יודע כאן ... מה יהיה טעים ובטוח
דילמה: mail1: אז אני מקבל את כל ההצעות
טטיאנה, אבל איתי ועליתי להיות כנה ואמיתית. ובכן אני מחפש אפשרויות ואני צריך לנסות הכל.
אני גם רוצה לייבש את הבשר הטחון, למרות שקראתי אותו והתבלבלתי, מוכן לתבשיל או לא מבושל
אוליה, תודה!

[טאניוליה]

טאניוליה,
אה ... נפח טעים!

לנה, תודה. אני רוצה לייבש את הבשר כדי שאוכל לקחת אותו לטיולים בקיץ ... וכל כך לנשנש אותו ואם אני זורק משהו לסיר למרק או דייסה.
אם הבעל יוצא לטיול אופניים, אז יהיה פחות משקל, ואם במכוניות, כדי שהבשר לא יתקלקל בחום.

[טאניוליה]

טאניוליה, שזוף, סופר! אני אוהב את חטיפי הבשר האלה, בהחלט אעשה את זה, תודה!

[לְהִשְׁתַזֵף]

אני גם רוצה לייבש את הבשר הטחון, למרות שקראתי אותו והתבלבלתי, מוכן לתבשיל או לא מבושל

לְהִשְׁתַזֵףכתבתי כאן על בשר טחון מטומטם איך לבשל? אפשרויות, הצעות, דיונים

כן, כבר נהגתי בזה, קראתי אותו. כבר מצאתי שיטה כזו ברשת, אך עדיין לא ניסיתי אותה, בהחלט אנסה אותה לפני הקיץ. וכנראה שאתה צריך לאחסן אותו בוואקום?
סווטה, תודה!

כן, כבר נהגתי בזה, קראתי אותו. כבר מצאתי שיטה כזו ברשת, אך עדיין לא ניסיתי אותה, בהחלט אנסה אותה לפני הקיץ. וכנראה שאתה צריך לאחסן אותו בוואקום?

ובכן, בדרך, כמובן, לאטום את כל המוצרים בואקום. ויהיה בטיחות מחרקים ולחות, ולא יטבע מדי פעם. כשאתה צריך ואז לפתוח אותו.

בנות, אני אשאל כאן יותר, תוכלי לספר לי. הכנתי פילה עוף במייבש מים, שואבתי אבק. כבר כמה שבועות במקרר (לא במקפיא) 3. כבר נעלם או שאתה עדיין יכול לאחסן אותו? אחרי הכל, הבשר לא מבושל, אבל האם הוא מיובש גולמי? ומשהו הייתי מבולבל

ניתן לאחסן בשר מיובש במקרר עד חודשיים, במקפיא עד חצי שנה. השתמש בכלי אטום או באריזות ואקום לשם כך. כל לחות שנכנסת למיכל עם בשר יכולה להאיץ את הידרדרות המוצר, לכן, לפני אריזת הבשר, יש צורך להיפטר מלחות ובמהלך האחסון לבדוק עיבוי או חלקיקי שומן. ניתן להסיר לחות ושומן בעזרת מגבת נייר.

בנות, אני אשאל כאן יותר, תוכלי לספר לי. הכנתי פילה עוף במייבש מים, שואבתי אבק. כבר כמה שבועות במקרר (לא במקפיא) 3. כבר נעלם או שאתה עדיין יכול לאחסן אותו? אחרי הכל, הבשר לא מבושל, אבל האם הוא מיובש גולמי? ומשהו הייתי מבולבל

ובכן, אסור לבשל בשר כזה הרבה ואין לאחסן אותו זמן רב, אין כל ערובה לבטיחות.
עדיף להשתמש בו מיד, תוך מספר ימים.

לבשר מלוח מיובש יש צורך בהכנה מתאימה ובהמלחה נכונה - ואז יהיה סדר מלא ואחסון ארוך. פרטים - ראה קישור לנושא ממש מעל הפוסט

[אלנה שלנו]

אלנה שלנו, מנהל, בנות, תודה ענקית!

עדיף להשתמש בו מיד, תוך מספר ימים.

טניה, כלומר, עדיף לא לאכול את הבשר שלי

טניה, כלומר, עדיף לא לאכול את הבשר שלי

ובכן, אני לא יכול לראות דרך המסך ואני לא יכול לסובב את האף
חותכים, מסתכלים על החלק הפנימי, צבע הבשר, מצב הבשר, נוכחות של ריר, עובש, מריחים את האף - איך זה מריח? ואז קבל החלטה משלך
אם יש חשדות, עדיף לא להסתכן בכך

[מנהל]

מנהל, טנצ'קה, נראה טוב. בעלי פשוט ניסה לאכול, אני אראה את מצבו. לא העזתי. שכחתי את הבשר הזה. אני שואב את האבק ומכניס אותו למגירת הירקות, אתה נבלה.

בעלי בדיוק ניסה לאכול, אני אבחן את מצבו

עוד חרדל וחזרת לבשר, לחיטוי פנימי

עוד חרדל וחזרת לבשר, לחיטוי פנימי

בזמן שהוא חי