חלב מרוכז אגס

[אירינה]

אירינה, הייתי ממש המום כשניסיתי את הקרם. אפילו לא הבנתי מיד שהתברר גלידת קרם ברולה. טעמו האמיתי כבר נשכח.
היד לא התרוממה כדי לשמן את העוגה.
הם לא נתנו לי לצלם מהמקפיא, לא היה לי זמן. זה יצא אפילו יותר טעים ממה שהיה לפני 20 שנה, כי הוא מבוסס על שמנת חמוצה. היום אנסה לבשל אותו מחלב מרוכז באותה צורה.
אם יש אגסים השנה, אני אבשל הרבה חלב מרוכז.

[מרינה]

אין זמן להשתעמם בפורום שלנו.
מרינה, וכשהתחלתי לקרוא את המתכון הופיעו לנגד עיניי עוגות דבש ספוגות באגס מרוכז. התברר שהעוגה כבר הייתה בטמקה. אהבתי את המתכון מאוד, אולי אנסה לבשל אותו בשנה הבאה. אני סימן את זה.

[francevna]

francevna, אללה, אני מסכים, יש הרבה מתכונים מעניינים, רעיונות בפורום, אני רוצה לנסות לבשל הכל, לקנות ...
אני שמחה מאוד ששמת לב למתכון לחלב מרוכז אגסים, תודה!
הצגתי את זה באביב, לבקשת הבנות, בקיץ אין זמן פנוי.
כן, עונת הפירות הטריים מסתיימת, אך השנה אין לנו אגסים או תפוחים, אז לא בישלתי חלב מרוכז.
והגנים של כולם ריקים.

[מרינה]

מרינה, ספר לי בבקשה. האם המתכון מציין את המשקל הכולל של אגסים או אגסים שכבר קלפו?
בשנה שעברה עשיתי את זה, אבל אני לא זוכר איך שקלתי אגסים.

[טטיאנה]

טטיאנה, משקל האגסים המקולפים.
האם יש לך אגסים משלך או רכשת? אין לנו שוב אגסים השנה. קרדית המרה הורסת עצים. במרתף יש עדיין צנצנת חלב מרוכז, אבל אצטרך לקנות אגסים, אני רוצה לעשות זאת השנה.

[33]

33, אין לי אגסים. אני לא רוצה לקנות אותם בחנות, הם אין, עוד לא ראיתי אותם בשוק. אבל בכפר, לסבא וסבתא של השכנים יש אגסים, נתתי להם פקודה, הם יתייחסו אליהם, לא יסרבו ויקחו יותר. בשנה שעברה בישלתי רק שלוש פחיות ממה שהתייחסתי אליו.

ובאזורנו, במגזר הפרטי, מישהו מגדל אגסים, והקציר היה צריך להיות, אבל בן לילה הקציר על כל ארבעת העצים השחיר :(

נוסף יום שני 15 באוגוסט 2016 23:24

אז אין לי עם מה לבשל עדיין, אני מעוניין בהערות לעתיד. כולם אהבו את החלב המרוכז, אז אם יתמזל מזלנו, נאסוף אותו לחלב מרוכז))

[מרינה]

מרינהתגיד לי, אתה מכניס גם כמות קטנה יותר של סוכר בחלב מרוכז? מתכון מעניין, אני רוצה לנסות, רק שהאגסים עדיין לא בשלים, אבל יש הרבה תפוחים. והרעיון עם גלידה הוא פשוט יצירת מופת !!!

[אוקסנה]

אוקסנה, קח סוכר לטעמך. מבחינתי, עדיף לא לדווח מכפי שזה יהיה מסודר. אם תפוחים הם קיץ, אז הם מתוקים, פחות סוכר נדרש.
טטיאנה, וגם כאן כל האגס השחיר אצל השכנים, העלה כבר התפורר וניצב עירום. ואני לא רוצה לבשל מאגסים קנויים, הם סינתטיים כנגד עצמם.

[מרינה]

מרינה, אסף 15 ליטר אגסים, אבל הרבה יותר אבד. קציר שנה ראשונה, אגסים מתוקים ועסיסיים טעימים. אבל הם בכלל לא מאוחסנים. היו רק אורחים ומאגסים לחלב מרוכז יצאו רק 600 גרם. לא קילפתי את הקליפה, היא הייתה דקה וטעימה. מכיוון שהאגס נמס בפה, לא קילפתי את הקליפה, הכיתי אותה בקערת בלנדר טבילה והכנתי אותה לבשל חלב מרוכז עם קרם 10%. הוא מתבשל כבר שעתיים, אבל לא רוצה להתעבות.

נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 14:35

חשבתי, אתה לא יכול לבשל את זה בסיר הלחץ של המותג 6051

חשבתי, אתה לא יכול לבשל את זה בסיר הלחץ של המותג 6051

אללה, היא לא תתאדה שם. כדי להאיץ את התהליך, בישלתי במיקרוגל, במיוחד מכיוון שהנפח שלך אינו גדול. הנוזל מתאדה היטב במיקרון, החלב המרוכז נהיה סמיך, מה שאומר שהוא מבושל ולא יורק.

[מרינה, בנות,]

איך אנו מייצרים ביחד חלב מרוכז היום. באמת הכנתי ריק מטיפה, שכני נותן אגס. ניקיתי אותו עם 4 ק"ג, כיסיתי אותו בסוכר והכנסתי למקרר למשך הלילה. תן למיץ לרוץ.
ועל הדרך עלתה שאלה ... מרינה, בנות, תגיד לי בבקשה כמה קרם כפר (סמיך מאוד, כמעט כמו חמאה) צריך כמעט 4 ק"ג אגסים?

[הכל]

הכלאוקסנה (לוקסה) בישל חלב מרוכז במיקרוגל, אותה הוא התעבה במהירות. תסתכל למעלה, היא תיארה את תהליך הבישול.
מרינה, תודה על תשובה מהירה!
אלנה, אני מקנא בך שאתה עם כמות כל כך הגונה של אגס!
בישלתי חלב מרוכז מתפוחים על שמנת חמוצה כזו. אני לא זוכר כמה לקחתי, אבל הונחתי אך ורק על ידי טעם ועקביות. נשמר בצורה מושלמת במרתף. אני מאחל לך הצלחה והנאה!

[מרינה!]

תודה, מרינה! אז מחר "אשמח" עם שמנת.

[מרינה]

מרינה, בישלתי אתמול חלב מרוכז וכתבתי הודעה, כמו שהלכה, אבל הסמארטפון "בלע" אותו
ערבבתי קצת עם שמנת חמוצה והקצפתי מעט, ציננתי ואכלתי כמו גלידה, קיבלתי טעם קרמלי חזק.
תודה רבה על המתכון!

[הכל]

הכל, אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון לחלב מרוכז. והגלידה ממנה מתגלה כרכה, טעימה מאוד.
תודה על המשוב שלך!
בורקובנה, אלנהאיך עשית עם "כישוף"? אהבת את התוצאה?

[מרינה,]

מרינה, אהבתי את החלב המרוכז! לא צייתתי רק לדבר אחד .. שמתי סוכר 1 ק"ג על 4 ק"ג, יצא מתוק מאוד. אבל בחורף, כן, עם תה או בעוגות, עוגות יהיו בדיוק זה! טעם ... יוצא דופן, עדין, נעים. החלטתי לא להכין תערובת של חלב תוצרת בית עם שמנת תוצרת בית, כפי שכתבתי לך בראש הממשלה. החלטתי לחסוך זמן, כי החלב יתאדה יותר. לכן הכנסתי רק את הקרם והספיק לי להרתיח אותו עד להסמכה טובה תוך שעתיים בלבד (אחרי הבלנדר). התברר 4 צנצנות מלאות 0.5. עשיתי את זה בשלבים, בשילוב עם ריקים אחרים, אז מאוד אהבתי את המתכון, תודה! ושעתיים, שהפריעו לחלב המרוכז, בזבזתי על תקשורת וגלישה באינטרנט, בחיפוש אחר מתכונים חדשים, בזכות הטאבלט.

[אלנה]

אלנה, סוכר עדיף לטעום ולשים בסוף הבישול. החורף ארוך, הכל ייעלם ויהיה מה לרצות קרובי משפחה ולהפתיע אורחים!
תודה על המשוב שלך!

בישלתי את זה !!!
היא נראתה שהאגסים בשלים. בבוקר עברתי, שטפתי, ניקיתי, חתכתי, כיסיתי סוכר. בערב נתנו את המיץ היטב, העלו אותו על האש, הרתיחו אותו. היא שמה את זה להתקרר והיא הלכה להביא חלב תוצרת בית. הרתחתי אותו עוד שעתיים והשארתי אותו עד הבוקר, למחרת סיימתי הכל. עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון 4 ק"ג: 800 גרם: 4 ליטר: 3 שעות. l. התברר שזה טעים יוצא דופן, למרות שריבה במשפחה שלנו אינה "מוצר פופולרי" (כלומר, הם לא אוכלים את זה בכפות, אלא רק בעוגות), קרובי משפחה אמרו שהם ישמחו להשתמש בו עם לביבות . אהבתי את הרעיון עם גלידה, זה מתאים היטב לשמנת, כך שאפשר להשתמש במוצר, אהבנו. דוח תמונה:




התברר 7 פחיות של 0.5 ליטר. רציתי להשאיר אותו בעקביות "דקה יותר", כך שיהיה יותר נוח למרוח אותו על הלביבות, אבל עם התמצקות השליטה על כף, התברר שזה משהו שבין חלב מרוכז מבושל וחלב מרוכז רגיל . תודה על המתכון
נ.ב. בסוף הבישול, אתה באמת צריך לערבב כל הזמן, זה "יורק" הרבה. פעם הייתי מוסחת, אז שטפתי את הכיריים

[אוקסנה]

אוקסנה, אני מאוד שמח שהחלב המרוכז התברר ואהבתי את טעמו!
זה הרבה יותר טעים מחלב מרוכז חלב, ואם אתה מחשיב שיש הרבה סוכר בחלב ורק נזק מהשימוש בו, אז עדיף לחגוג באגס.
אוקסנה, תנסי להכין גלידה, זה טעים מאוד!

[33]

33, מרינה, תודה. נכון, עשיתי את זה קצת אחרת, אני מצטער שלא אוכל להכניס תמונה. היו 3 ק"ג אגסים, 2.7 חלב והייתי צריך להוסיף 1-1.2 סוכר. לא היה זמן, האגסים הקצוצים עמדו כמעט יממה. פחדתי מהתסיסה. לכן, יותר סוכר. והתברר בערך 4 ליטר, הכף בהחלט לא שווה את זה, אבל עבה בהרבה מהחנות. בניחוח ריחני. מבושל 5 שעות. שום דבר לא נרקק. תודה

כן, בישול זה לא יעלה שעתיים בוודאות))). במיוחד אם אתה מחשיב שבגדתי ושפכתי 1.5 ליטר חלב ו -2 קופסאות חלב מרוכזות ל -4 ק"ג אגסים. מרשם 4 ליטר הייתי מתאדה ליום))). אבל יצא טעים מאוד, תודה רבה!

[15. דנה]

15. דנה, תודה על הטיפ ועל תשומת הלב למתכון!
זהו חלב מרוכז כל כך שאי אפשר לקלקל אותו על ידי שינוי כמות המרכיבים. בכל מקרה זה יתברר: עבה יותר או דק יותר, מתוק יותר או לא. ריחני תמיד קורה, רק אסור לך לאפשר הדבקה.
אני שמח שאהבתי את הטעם.
דַחלִיל, נאטה, לבריאותך! ותודה ששיתפת את ההרכב שלך!
לא, זה הרבה להתאדות ליום אחד. ניתן להפחית את הזמן על ידי הגדלת החום ובחישה מתמדת, אך בהיעדרו עדיף לעשות זאת על אש נמוכה, או שתוכלו לדחות את הבישול ביום השני.

הוצאתי את יצרנית הריבות שלי !! ויטפרוט מטפאל. לא הספקתי כל כך הרבה זמן והייתה התקנה כזו עם הערבול המתמיד הזה))). הרגשתי אגסים בסיר (ל -2 ק"ג אגסים), קצצתי אותם לפירה עם בלנדר, שפכתי אותם להכנת ריבה, שפכתי חלב וזהו. היא כבר התאדה במשך שעתיים (קיטור יורד במיוחד) ומערבבת. יופי !!))) יש לה, אגב, מצב של קינוח וחלב מרוכז מתואר בספר המתכונים. הנה אני מבשל על זה!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, איזה ערמומי !!!

דוח מקוון: בחצי השעה האחרונה התחלתי לירוק וכיסיתי אותו במכסה של אייקייב אוניברסלי. הכל בסדר. התוצאה היא החלב המרוכז והסמיך ביותר של כל 3 הצדדים.

הוצאתי את יצרנית הריבות שלי !! ויטפרוט מטפאל

בּוּרגָנִי
סבון יונה, סבון יונה, הם לא יכולים לסחוט את הסבון בלי סבון

בּוּרגָנִי
סבון יונה, סבון יונה, הם לא יכולים לסחוט את הסבון בלי סבון

העריך כמה אני מתקדם !!)))

צ'ה, בישלתי את החלב המרוכז הזה ... אני אלך לבשל אותו))). אגסים דופיגה.

[Venera007]

הוצאתי את יצרנית הריבות שלי !! ויטפרוט מטפאל.

נאטה, איזה סוג של חיה זו? : girl-swoon: אני אפילו לא יודע על קיומו של דבר כזה, אולי אני גם צריך את זה?

בְּחִישָׁה.

וואו, אתה גם מערבב! מעמד!
Venera007, טניה, בוודאות, הערים על כולם!
עַיִן, טטיאנה, ובאמת נטה הקפיטליסטית!

צ'ה, בישלתי את החלב המרוכז הזה ... אני אלך לבשל אותו))). אגס דופיגה

נטשה, הרתיחי בזמן שהאגסים שם, הם שווים את זה. לא ידוע אם יהיו אגסים בשנה הבאה. ואתה תהיה עם חלב מרוכז.
אה, לא היו לנו אותם בשנה השנייה, אבל הם היו טעימים, מעולם לא אכלתי אגסים כאלה.

[מרינה]

מרינה, בישלתי אתמול חלב מרוכז וכתבתי הודעה, כמו שהלכה, אבל הסמארטפון "בלע" אותו
ערבבתי קצת עם שמנת חמוצה והקצפתי מעט, קיררתי ואכלתי כמו גלידה, קיבלתי טעם קרמלי חזק.
תודה רבה על המתכון!

אלה אגסים שבישלתי מהם חלב מרוכז.

כבר ערבבתי אותו עם שמנת חמוצה

[הכל]

הכל, יש לך חלב מרוכז יפה וברור שהוא סמיך.
תודה רבה על דוח הצילום!

[33]

33,

לא, אתה לא צריך אותם, הם כבר לא נמכרים הרבה זמן. )))

קיבלתי הרבה מיץ. אגסים צפים במיץ. אולי אתה יכול להוסיף פחות חלב?

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה,
פדורובנה 1, טטיאנהאם יש הרבה מיץ, ניקוז אותו ותוכל פשוט לשתות אותו ולהוסיף פחות חלב. במתכון זה אין שמירה קפדנית על נפחיו, ניתן לגוון בכל כיוון.

[מרינה]

ובכן, עשיתי את זה. מ -4 ק"ג אגסים התקבלו 2 ק"ג סוכר, 2.7 ליטר חלב, 4.5 ליטר טעים !!! מרינה, תודה על המתכון !!!

[פדורובנה 1]

פדורובנה 1, טטיאנה, בריאות טובה! אני שמח שאהבתי את החלב המרוכז!

עשיתי את זה אתמול, טיפלתי בשכנים, הם בישלו את זה היום. באופן כללי, המתכון הלך להמונים)))
מיוצר מ -1.2 אגסים, ובכן, לא היה ליטר חלב שלם, אבל היה שמנת אמיתית וזה משהו !!! תודה רבה!!!

[מרינה]

מרינה, מתכון מעניין. אני אקח את זה על הסיפון: לפעמים מוכרים לא ישרים שולל שאגסים טעימים, ואז אני פשוט לא יודע מה לעשות איתם עכשיו אני יודע

עשה את זה.נכון, לקחתי מעט לבדיקה: אגסים (בשלים מאוד ונראה שלא עובדו) 1050 גרם סוכר 240 גרם חלב 700 גרם. ושכחתי את הסודה. זה טעים! טעם אגס לכל הבית! אני אעשה יותר !!

יש לי כאן גם סל אגסים. הם מפחידים, אבל ניקיתי את זה, בישלתי חלב מרוכז ... יאם, יאם.
כל מי שמבשל חלב מרוכז אגס, האם אתה מרגיש גם פירורי אגסים בחלב המרוכז המוגמר, או שאני נתקל באגסים כאלה?

האם אתה מרגיש גם גרגירי אגס בחלב המרוכז המוגמר, או שאני נתקל באגסים כאלה?

כן, בזנים שונים של אגסים יש דרגות שונות של עיסת אבנים. יש לי שני עצים ביופיים של טלגר, על עץ אחד יש אגסים טעימים מאוד, ריחניים, עם טעם עשיר, מצד שני כמה ריקים בטעמם, אבל בפירות של שני העצים יש עיסת אבנים מאוד, אפילו לא אתחיל חלב מרוכז מהם. אני מחכה לוויליאמס שיבשיל, הבשר שלה שמן, ריחני, רך, הגריסים כמעט ולא מורגשים. אז אם יש לכם ברירה, אז תטעמו את האגסים.

[ליליאה 808]

ליליאה 808, אין לי ברירה, אני מבשל ממה שיש לי, ממה ששיתפתי. חלב מרוכז עדיין טעים :)

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אן, אני שמח שאהבתי את החלב המרוכז! בהצלחה גם לכם וגם לשכנים! על שמנת, ואפילו על אמיתיים, אתה מקבל את הטעם העדין ביותר של חלב מרוכז! תודה על דיווח הצילום!
אלבינה, נסו לבשל, ​​מאגסים שנרכשו, זה עלול גם לצאת טעים, אבל לא ריחני כמו ממש. שתף את החוויה שלך מאוחר יותר, בבקשה!
שׁוֹשָׁן, אני שמח שאהבתם את החלב המרוכז. עשו זאת כשיש אגסים, חלב מרוכז מאוחסן בצורה מושלמת. ובלי סודה יצא בסדר, חלב לא התכרבל?
Venera007, טטיאנה, ליליאה 808, לאגסים קטנים יש מעט עיסה, כך שעצמות מהליבה נתקלות, אבל הן לא מפריעות הרבה.

[33]

33, מרינה, באזורנו, הזרם הוא אגסים קטנים וגדלים, כך העשירים, הכל כך שמחים. 10 צנצנות מרותכות

[טטיאנה]

טטיאנה, 10 צנצנות זה נהדר! מזל טוב!
מצאתי תמונה של האגסים שלי, 2014. אלה אינם הגדולים ביותר, הם היו גדולים עוד יותר.

[33]

33איזה אגסים יפים הם מבקשים בפה שלך.

נוסף לסימניות. האגס שלנו זקן מאוד. ייעלם בקרוב. אני מקווה שאגסים עדיין יתמכו מכוערים. מתכון נוסף ל"נרדים נכדים ", כביכול.

הצנצנת נפתחה בינואר. זה היה מאוד טעים. והאורחים העריכו זאת.

[Venera007]

Venera007, טטיאנה, גם רצון גדול לנגוס יצירה. אספנו תרופות לאגסים, נטפל בהם.
רדושקה, הכינו חלב מרוכז. זה טעים לא רק לנכדים, גם מבוגרים שמחים ממנו.
שושן_א, אני שמח שאהבתי את החלב המרוכז! תודה שהשארת ביקורת!