מקרר בסגנון סמולנסק

[הכנה]

מקרר בסגנון סמולנסק

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
סלק צעיר	2 יח ' אֶמצַע
מלפפון	3 בינוני
צְנוֹן	200 גרם
תפוחי אדמה מבושלים	3-4 יח '.
ביצים קשות	3 יח '
בצל ירוק, שמיר וירקות אחרים	חבילה
חומץ תפוחים	1-2 כפית
מלח וסוכר	טַעַם
חרדל עז חזרת מגורדת	כפית אחת
שמנת חמוצה להגשה	טַעַם
לשון מבושלת (בדיוק בסמולנסק עם לשון)	200-300 גרם

שיטת בישול

• אני מציע צ'ילר כמעט קלאסי, אך מוקצן על ידי תוספת של לשון מבושלת (באופן אידיאלי, כמובן, בקר) ותערובת של חרדל חזרת חזקה (שכמובן ניתן להוסיף לפי הטעם). חומץ תפוחים תוצרת בית מעניק חמיצות עדינה וארומטית, תוך שימוש בסלק צעיר במתיקות נעימה.
• הכנה
• - ניתן לבשל סלק בשתי דרכים. שוטפים את הסלק, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לו מלח, סוכר וחומץ ומרתיחים עד שהם רכים. או שאתה יכול לקלף סלק קטן ולהרתיח אותם בשלמות באותה מרינדה, ואז לגרד או לחתוך לרצועות דקות. אני אוהב את הדרך השנייה יותר.
• - מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מצננים, חתוכים לקוביות.
• - שוטפים את כל הירקות, מייבשים, קוצצים ומחממים עם ריסוק ומלח. חותכים את הצנוניות והמלפפונים לרצועות דקות יותר. חותכים את הלשון לקוביות קטנות.
• - הוסיפו את כל הירקות הקצוצים לירוקים הכתושים, הוסיפו את חזרת הסלק, החרדל ותבלו לפי הטעם. אם אין מספיק חומצה, אני בדרך כלל מוסיפה מיץ לימון.
• - מעל עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה לפי הטעם.
• אני אוהב להחליף חלק מהמרק בכמות קטנה של שיזוף, איירן או קפיר דל שומן. במקרה זה, אינך יכול להוסיף שמנת חמוצה אם ברצונך לקבל מנה פחות עשירה בקלוריות.
• פנקו את עצמכם בצינון טעים. בתיאבון!

המנה מיועדת ל

כ -5 מנות של 230 קק"ל

הערה

מתכון מהספר "מטבח רוסי". צמרמורת בלי לשון זה די טוב!
הדקויות של מקרר בישול כאן. "והארוחת הערב בטירה הייתה ..." תנור קר בבלארוסית

[אני שמח!]

אי אפשר להתאפק: יופי כזה נמצא בכוס שלך, אני שמח!

[מיסקאסה]

מיסקאסהכן, אירה! עזור לעצמך! העונה האהובה עלינו הגיעה - סלק צעיר הופיע בשווקים! ועכשיו אתה לא צריך לבשל מרקים אינסופיים .... הורא !!

ניפיגאסבה, האם יש להם סלק צעיר? ובדרום עדיין אין לנו צמרות :-) :-) :-) :-) אולגה, ואני בטעימה !!! יופי, מ"מ מ"מ שפה ,, naturlichhhhh :-) :-)

[אולגה,]

בנות, בחיים לא אכלתי צמרמורת. היא גרה בסיביר, בביתי הם רק בישלו אוקרושקה.
אולגה, תודה על המתכון! איך קונים סלק צעיר, אני בהחלט אבשל אותם.

[6]

6, אוליה, כולם, אתם משלנו לנצח! אנחנו לא נעזוב אותך מהידיים עד שתנסה !! : DI תן קישור בו מתוארים כל הניואנסים! אנחנו אוהבים צמרמורות אפילו יותר מאשר אוקרושקה!

ואין לנו עדיין צמרות בדרום:

אבל כשתלך, נהרס כאן ממחירים כאלה ...
עזור לעצמך, עשיתי קערה שלמה!

איזה פינוק: ילדה_אהבה: תודה על המתכון

עזור לעצמך, עשיתי קערה שלמה!

כבר, כנראה, שום דבר לא נשאר!? חשבתי שלפחות היה לי זמן ללקק כף - מעולם לא ניסיתי את זה קודם ...

Vksunyashka, ואפילו עם עדינות !!!! אוהבת מאוד מאוד !!!

: girl_cray1: בושה על הראש מעולם לא אכלתי את זה אני אתקן. Patamushta אחרי התצלום הזה: משוגע: באמת יש ציד.

[MariS]

MariS, צ'וכונדרוס, בנות! תקנו את המחדל הזה !!! עכשיו טומנצ'יק ואני לא נרד ממך עד שתנסה. אירה יודעת הרבה על אחסון קר! רק המתן למזג האוויר החם והטוב, תן למים הקרים להתבשל במשך שעה - להתקרר טוב, כן, במקום לחם, אכל אותו עם תפוחי אדמה חמים, כמו שקורים בבלארוס! זו מנה כזו !!! הצלה ישירה בחום וקל יותר לסבול מאשר אוקרושקה. הנה מילת הכבוד שלי, לא משנה איזה מרק בישלתי בקיץ, בקבוק שיזוף, איירן או קוואס סלק תמיד זמין.ותמיד סלק מבושל! מפוסל תוך 10 דקות, ואושר! לבבי ורענן! ובערב אני רוצה לטפס למקרר כדי לסיים את השאריות! וזה טוב לפרוק עליו!
תודה לך על התעניינותך!
אם תחליט לעשות זאת, נסה להשיג את טעמך על ידי הוספת סוכר, מלח או חומצה. ומערבבים את הירוקים עם מלח !!