פרלוטו עם מרק פטריות עם ירקות (KitchenAid multicooker)

פרלוטו עם מרק פטריות עם ירקות (KitchenAid multicooker)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
גריסי פנינה	0.5 נמדד. stcn.
מרק פטריות	400 מ"ל
ירקות:
גזר	מחשב אחד.
בצל אדום	מחשב אחד.
פלפל אדום מתוק	0.5 יח '.
קישואים קטנים	מחשב אחד.
עשבי תיבול יבשים: אורגנו, בזיליקום, טרגון	0.5-1 כפית
ירוקי קורנית	2-3 זרדים
מלח, פלפל שחור	טַעַם
שמן זית	4-5 רח ' l.

שיטת בישול

• מרתיחים מרק פטריות מ -4 כפות. l. פטריות פורצ'יני טחונות יבשות ו- 1.5-2 ליטר מים.
• ראשית מוזגים פטריות לחצי שעה כך שיספגו לחות.
• ואז אנו מבשלים את המרק במצב "דייסה": שלב 1 - 100 ° С 5 דקות, שלב 2 95 ° С 30 דקות (כדי לעבור לחימום, עליך ללחוץ על החץ ימינה).
• 
• 
• אנחנו צריכים כ -400 מ"ל מרק. שאר המרק ילך ל מרק ירקות עם מרק פטריות עם כופתאות כוסמת צ'ו (מאנה)
  
• מוזגים שמן לקערה.
• מצב ריזוטו:
• שלב 1 - 175 ° 7 דקות
• שלב 2 - 95 ° C 30 דקות
• שלב 3 - 90 ° C 30 דקות
• שים ירקות וטימין בקערה. אנו מפעילים את המערבל במהירות הראשונה. מוסיפים פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים.
• 
• הנחנו את השעורה. עליו להשרות מראש במשך 10-12 שעות, להחליף את המים ולשטוף את הדגנים. מטגנים את הדגנים כך שהם יקבלו שקיפות קלה.
• 
• ברגע שהגריסים מטוגנים, עברו לשלב השני.
• בשלב השני הוסיפו את המרק לקערה במנות כשהוא רותח. הוספתי 100 מ"ל כל אחד. עשיתי את זה 4 פעמים בסך הכל.
• 
• אנו ממשיכים לשלב השלישי לאחר שהשעורה מוכנה כמעט לחלוטין, והמרק מתאדה כמעט לחלוטין.
• אנחנו מניחים את הקישואים. אנחנו מוסיפים.
• 
• אנו משלימים את השלב השלישי כאשר הקישואים מוכנים ואין בקערה נוזל חופשי.
• 
• 

המנה מיועדת ל

1-2 מנות

זמן ההכנה:

35 דקות + 67 דקות

תוכנית בישול:

דייסה: שלב 1 - 100 מעלות צלזיוס, שלב 2 - 95 מעלות צלזיוס; ריזוטו: שלב 1 - 175 ° С, שלב 2 - 95 ° С, שלב 3 - 90 ° С

הערה

מסורתית מכינים ריזוטו עם יין לבן. ניתן להכניס אותו בסוף הראשון - תחילת השלב השני, כך שהוא יתאדה לחלוטין וישאיר רק את הטעם והארומה.

[מנוצ'קה]

על אודות!!!! גם אני אגיד עכשיו: פרלוטו ... ואז, וואו! מה פרוזת החיים: דייסת שעורה, אם כי עם ירקות.
מנוצ'קה, תודה על עוד מתכון אטרקטיבי מאוד! אני גם אבשל שעורה ככה עכשיו.

[סימן ביקורת]

אה, סימן ביקורת, פרלוטו הוא לא דייסת שעורה פנינה, בדיוק כמו ריזוטו זה לא ממש דייסת אורז. ראשית, ישנן טכנולוגיות בישול שונות. שנית, כבר אמרתי שמוסיפים יין לריזוטו ואחרים כמוהו (רק שאין לי יין במתכון שלי, מכיוון שאני לא צורך אותו בשום צורה שהיא). אבל באופן כללי ... כן, עבור סלאבי, כל זה דייסה.