רוטב שמנת ותפוזים לכופתאות עם גבינת קוטג '

[תפוז:]

רוטב שמנת ותפוזים לכופתאות עם גבינת קוטג '

קטגוריה: רטבים

רכיבים
למנת כופתאות אחת (מספיק גדולה, 4-5 חתיכות):
מיץ מתפוז 1 (אם הרוטב כתום); 100 מ"ל מים או חלב (אם הרוטב שמנת)
סוכר (אם יש חום - אפילו טוב יותר)	1 שעה l.
גרידת תפוז (לרוטב תפוזים)	0.5 שעות l.
חמאה	20-30 גרם
סוכר וניל

שיטת בישול

• לא מדובר בהכנת כופתאות ככאלו, אלא בשיטת בישולן וקבלת כופתאות ברוטב סמיך וטעים. לכן, בסעיף המקביל. איפשהו הזכרתי את שיטת הבישול הזו שלי, כך שהתברר שאנשים רבים מעוניינים בכך ולא ידועים.
• אז זהו זה. מכיוון שידיו של צ'וצ'י צומחות חלקית מהמקום הלא נכון)), כופתאות בישול עם גבינת קוטג 'הפכו מעת לעת לתפיסת "שאריות" של בצק קרוע ופתיתי גבינת קוטג'))). תהיתי איך להציל את עצמי ולא לאכול את דייסת בצק הגבינה המבושלת, גם אם הם מתפוצצים. יש לשמור על כמות המים למינימום! והחלו ניסויים. אז התעוררתי ככה: בישלתי כופתאות ברוטב.
• המועדפים עליי: במיץ תפוזים ובקרם. אבל אני לא ארסן את הדמיון שלך. אפשר לבשל בדובדבן, למשל, ניסיתי. כאלה דובדבנים נמרצים כאלה מתקבלים הן בצבע והן בטעם - פח!))) יתר על כן, לא ניתן לתפוס דובדבנים (אם מופשרים, למשל), ממש איתם, פשוט להוסיף מים לנפח הנדרש ...
• אז בוא נתחיל, החברים הלוחמים שלי:
• 1. העריך כמה חתיכות תבשל. עבור כמות זו, אנו זקוקים למנות: תבשיל קדירה או מחבת עמוקה, כאשר מספר הכופתאות הנדרש יתאים די טוב, ללא ערימה של מקום פנוי (אחרת הנוזל יהיה מוגזם: על מנת שהוא יסתיר את הכופתאות כלפי מעלה עד חצי, תצטרך לשפוך הרבה, ואז לאדות את זה - להרתיח כופתאות), אבל לא בשתי שכבות.
• 
• 2. תפוז: סחטו את המיץ מכמות התפוזים הנדרשת (בתצלום שלי - 2 מנות ומיץ של 2 תפוזים, בהתאמה). עדיף לסנן את המיץ. העיסה לא מפריעה לנו, כמובן, אלא העצמות ..
• מוּקרָם - מוזגים חלב או מים (למנת כופתאות אחת כ- 100 מ"ל מלכתחילה).
• הכניסו לנוזל חמאה, סוכר, סוכר וניל, גרידת תפוז (לתפוז). העלו באש ותנו לזה לרתוח.
• 
• 3. הכניסו את הכופתאות לרוטב המבושל. הנוזל אמור להסתיר אותם בכמחצית או 2/3. אם אין לך מספיק נוזלים, מלא. שים אותו בנוזל מבושל עם שמן, ואל תשפוך אותם, אחרת הם יכולים להיצמד לתחתית ולהישבר. התחל מיד לנער את התבנית מצד לצד כדי להימנע מהדבקה. ולעשות את זה לעיתים קרובות.
• 
• 4. מכסים במכסה לכמה דקות בלבד (לאידוי החלק הבולט העליון), פותחים ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב רותח (ברתיחה רגילה). זה מהיר, לא ללכת לשום מקום ולנער את המחבת. לפעמים אני גם מוזגת כופתאות בצד מעט, כדי שגם הן ירתחו את הצדפות.
• 
• ברגע שהנוזל יורד בנפחו ומתעבה, תוכלו לכבות אותו. וזה תמיד מסמיך: ראשית, זה עם סוכר, ושנית, קמח נכנס לרוטב מבצק הכופתאות.
• 

הערה

זה טעים כל כך. נראה שלא להיסדק לשניים כאשר אוכלים יתר על המידה))). וגם אם קורה כוח עליון ואיזשהו הפסקות, הוא יהיה טעים, לא מימי, אם כי פחות מכובד. נבדק פעמים רבות!

כמובן שלא אמכור את נשמתי בכופתאות, אבל אם תעירו אותי בלילה ותשאלו מה אני רוצה, התשובה תהיה חד משמעית! VARENKI !! ואז להזהיר, לא להזהיר, בכל מקרה נאכל יותר מדי !!! אחלה מאוד, בהחלט אנסה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטוס, טעים כמו תמיד! !
אנחנו חייבים להתכונן!

כמעט תמיד יש לי בצק במקרר. גבינת קוטג 'זמינה גם כן ללא הרף. אני יכול להכין כופתאות תוך 10 דקות. דָבָר!

יופי וטעים! עכשיו אבשל את הכופתאות לפי שיטתך. זה כל כך טעים עם הרוטב. תודה ששיתפת את הסודות שלך.

תודה על הרעיון. ואז יש לי לבשל כופתאות "ידיות P"... פחות גרוע. וכאן הכל פשוט.

מממממממ ... נטוס, כמה טעים! חארקה בהחלט תיסדק! מאותו ממציא! בפחים!
תודה ששיתפת את הרעיונות שלך!

אני אלך ואשים את גבינת הקוטג 'על הסחיטה, אחרת עם כופתאות הדבק של גבינת הקוטג' שלנו לא עובדות.
בפעם האחרונה שבישלתי ברוטב כמעט התפוצצתי מהטעם, תודה יקירה על רעיון כל כך מדהים !!!!!!
עכשיו אני רוצה לבשל גם כופתאות עם תפוחי אדמה ברוטב, רק בלי סוכר

עכשיו אני רוצה לבשל גם כופתאות עם תפוחי אדמה ברוטב, רק בלי סוכר

נכון, כי שם יש צורך בבצל ופטריות מטוגנות)). מטגנים את הבצלים (בחמאה ופטריות קצוצות דק, פלפל, מלח וכו ', מוסיפים מים, תבשיל מעט ושמים שם את הכופתאות. יתר על כן - הכל כמתואר.

נכון, כי שם יש צורך בבצל ופטריות מטוגנות)).

כולם, אני מתעלף
כמה טעים זה יהיה, אני בעצמי לא הייתי מנחש את הפטריות,

[לרל]

לרל,

אני אף פעם לא שוכח פטריות. בעלי אוהב פטריות, רטבים פטריות)).
נ.ב: נכון, בישלתי כופתאות / מאנטי בשר ככה.

נטוסיה, יופי וטעים! האם שיטה זו מתאימה לבישול כופתאות עצלות?

[נינזה]

נינזה,

אני חושב שלא. הם יהפכו לדייסה כי לוקח יותר זמן להתאדות ממה שהם רותחים. מספיקים להם שתי דקות ואז הם מתגנבים.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטה, איזה סוג בצק יש לך שתוכל לאחסן במקרר, אה?
קמנו, מתכון plizzzzz.

[טרישקה]

טרישקה,

למעשה, כמעט כל בצק בלתי מוגול יכול להישמר במקרר לאורך זמן. יש לי בצק (השיעור הרגיל הוא 250 גרם או 450 גרם קמח - תערובת של קמח דורום וקדחת BC). לכמות זו ביצה אחת, מלח והוסיפו את העקביות הדרושה עם קפיר / מי גבינה / חלב אפוי מותסס. משום מה התרגלתי לבסיס החלב המותסס. למרות שבצק הגוסטובסקי לכופתאות בחלב, כדאי לנסות לבשל ולשתף את התוצאות. אז הבצק הזה למשך 10 ימים במקרר (באריזה) שוכן רגוע. חתכתי אותו לחתיכות לפי הצורך.

אבל חשוב: (טוב שהזכרו לי) את הבצק מקמח אחד בלבד. השמש מחריכה במקרר תוך כמה ימים. עוּבדָה. יש לי בצק דורום טוב (אני מוסיפה רק 1/4 מקמח לפני הספירה) וחלב חמוץ.

כמה מעניין! נאטה, תודה על הרעיון.

[נאטה]

נאטהאיזה מתכון נפלא! אני אקח את זה על הסיפון! אבל, מעניין האם כופתאות קפואות ילכו? בווינה קניתי את יצרנית הכופתאות הזו לשלוש כופתאות, ואחרי הגעתי הוצאתי חצי מקפיא ... אבל, בקיצור.

[בבושקה]

בבושקה,

כמובן שהם יעשו זאת! זה לוקח רק קצת יותר זמן לבשל.

[דַחלִיל]

דַחלִילתודה, בום פסל!

אז הבצק הזה למשך 10 ימים במקרר (באריזה) שוכן רגוע. חתכתי אותו לחתיכות לפי הצורך.

וביום השלישי החשיך מאוד ... המקרר שלי לא בסדר או הידיות ... לא זהות?

[יוליה אנטיפובה]

יוליה אנטיפובה,

הוצאת את השמש מהייסורים. הבצק שלי הוא רק 1/4 מהקמח לפני הספירה (תוסף). השאר הוא דורום. תודה שהזכרת לי, אחרת אוליך שולל אנשים. אני אפרוש עכשיו.

נאטה תודה רבה !!! דרך טובה מאוד. המחשבות הבזיקו, אך לא הגיעו לתרגול. וכאן הכל כל כך מפורט! תודה, בהחלט אשתמש בה, במיוחד מכיוון שיש מספיק אוכלי!

תודה על הרעיון.כופתאות תפוחי אדמה מבושלות בתערובת של מים ומפריד שמנת חמוצה של הכפר! סוּפֶּר. 6 חתיכות נכנסות לכוס

[סטנלי]

סטנלי,

חשבתי לא להרוג!

כן, שמנת חמוצה של הכפר בדרך כלל לא מתגלגלת (בגלל אחוז השומן הגבוה שלה) ואינה מחמצת מאוד. אני בטוח שזה היה טעים. אני לוקח שמנת חמוצה מהחלבנית שלי רק לרטבים (אני תבשיל איתה הרבה). אז אנחנו לא אוכלים את זה - זה שמן.

[נאטה]

נאטה, תודה! עכשיו אנסה לעשות זאת בדרך שלך!

הנה דוגמה טובה לרוטב דובדבנים. הכנתי גם תות שדה (תותי פירה שלי הוקפאו, הופשרו ודיללו במים), רוטב פטל, אבל היום חפרתי אוכמניות במקרר! פירות היער האהובים על בעלי. צריך לנסות.

(תותים מעוכים משלו הוקפאו, הופשרו ודוללו במים),

ואם תוסיפו שמנת חמוצה ביתית, תוכלו לבלוע את הלשון.

[דַחלִיל]

וברוטב החלב שלי, שוב
רציתי לעשות את זה בדובדבן, כי חצי מהכופתאות הן עם דובדבנים, אבל יש כאלה שאלו לא אוכלים גבינת קוטג ', התחילו ליילל, עשו את זה כמו בפעם הקודמת, הגנב עשה את זה והביא את להגיש תלונה.



דַחלִיל, תודה רבה לך !!!!

חפרו אוכמניות! פירות היער האהובים על בעלי. צריך לנסות.

להיות מוכן לקבל צפרדעים, האוכמניות שלי בכופתאות נותנות בבירור צבע ירוק.
קרדיט צילום דובדבן!

נט, קיבלתי רעיון לקשט את המטבח (שלך, סליחה ... על חוסר טאקט)
אתה מדפיס תמונות של כופתאות: תפוז - דובדבן - אוכמניות ...
במסגרת מתחת לזכוכית על קיר או על בסיס אחר.
כי אותה צורה תיראה מסוגננת, ומכיוון שהצבעים שונים - בהירים, מעניינים וחיוביים.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטוס ומונה, אני אעשה את זה, אבל איך יש לך "אוזניים" כאלה ל varenichkov poluchayutstsa, אה?
אם אני מפסלת, אני יכולה לפעמים לקלוע צמה, אבל לצ'ה יש מסרק כל כך מעניין ...

[קסיושה]

קסיושה, אמנם אין פילגש, אבל אני אענה: זהו יצרנית כופתאות כזו ל -3 כופתאות בבת אחת
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

להיות מוכן לקבל צפרדעים, האוכמניות שלי בכופתאות נותנות בבירור צבע ירוק.
קרדיט צילום דובדבן!

נט, קיבלתי רעיון לקשט את המטבח (שלך, סליחה ... על חוסר טאקט)
אתה מדפיס תמונות של כופתאות: תפוז - דובדבן - אוכמניות ...
במסגרת מתחת לזכוכית על קיר או על בסיס אחר.
כי אותה צורה תיראה מסוגננת, ומכיוון שהצבעים שונים - בהירים, מעניינים וחיוביים.

ואז אוכמניות ירוקות יהיו חסרות מאוד: המטבח שלי ירוק כתום!))

נ.ב: היום הסבתי את אמי לאמונת השימור שלנו. היא אמרה: "סוף סוף! אני אקנה קופסה!")))

האדם שלנו !!! מה יש בהיפר?

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטוס ומונה, אני אעשה את זה, אבל איך יש לך "אוזניים" כאלה ל varenichkov poluchayutstsa, אה?
אם אני מפסלת, אני יכולה לפעמים לקלוע צמה, אבל לצ'ה יש מסרק כל כך מעניין ...

כן, כן, זו היא - הכופתא האהובה בטירוף. לכן זה כל כך מהיר: הבצק נמצא במקרר, גם המילוי (הוא תמיד מיותר), שקע הבצק וכלי הכופתאות הטפחיות. היום תקעתי את זה שוב תוך 10 דקות.

האדם שלנו !!! מה יש בהיפר?

בהיפר פשוט, בתוספת שמן ושקט. שום דבר יותר. קניתי את הדיונון (לבעלי). איששו לא ניסה.

בואו נלך ירוק מחר!

בואו נלך ירוק מחר!

ניסוי, אז סקייט? בחייך. הבעל, לעומת זאת, יותר מכל אוהב את הליזין, אך הוא לא יכול היה לעמוד בפני אפשרות האוכמניות. הוא אמר - בואו ננסה!)))

הוא אמר - בואו ננסה!)))

תצלם, אני חי! ניסויים מוצלחים במטבח!

או כרצונך

כן, כן, זו היא - הכופתא האהובה בטירוף. לכן זה כל כך מהיר: הבצק נמצא במקרר, גם המילוי (הוא תמיד מיותר), שקע הבצק וכלי הכופתאות הטפחיות. היום תקעתי את זה שוב תוך 10 דקות.

בהיפר פשוט, בתוספת שמן ושקט. שום דבר יותר. קניתי את הדיונון (לבעלי). איששו לא ניסה.

על פי החיפוש, אין היפר באזורנו.
כך לגבי קלמארי - במכתב

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטוס, תודה!
אני אלך להתבדח, איפה מוכרים נס כזה?

נטשה, מה עושים עם ה"צפרדעים "עם האוכמניות?

נטשה, מה עושים עם ה"צפרדעים "עם האוכמניות?

עדיין היו לנו פטל מאוכמניות))

אה, כמה מתוק ... (ים)

הנה עם רוטב פטל:

ככל שאני אדיש לכופתאות, עדיין רציתי לנסות את זה ברוטב תפוזים!
ואיזה יפה!

הנה עם רוטב פטל:

פטל ... לפלושי, אני מניח, צלחת: קצת יותר רוטב
משהו ירוק קאדה?

[עַיִן]

עַיִן,

תפסיק להוביל אותי לאסון!))) זה יהיה פיאסקו של אוכמניות))

לאנה, יש לי אוכמניות על הקיר שלך (במובן זה - תמונה). הצלחת לבנה, אני זוכר ...

מקציפים את הבצק הנוכחי, אני חושש שאיבו ...

[דַחלִיל]

ואתמול, טיגנתי כל בצל, הרבה, בחמאה, הוספתי מעט מים ושמנת, כופתאות תפוחי אדמה מבושלות, בעל זלל אכלתי כל כך הרבה, ושיבחתי כל כך הרבה, ואני הלכתי על פי אותו הדבר, רק נס קורד אכלתי אכל מורחה בהנאה
דַחלִיל אני לא יכול להפסיק להגיד תודה !!!!

"מנטי" אלה נמצאים בפטריות פורצ'יני. בצל מוקפץ ופטריות פורצ'יני מטוגנות היטב (מבושלות וטחונות מראש).

נטשה, איך אתה עושה את מילוי הגבינה? מה להוסיף שם? יש חתיכת בצק וקצת תבשיל בחנות. והנה המתכון שלך!
אני יושב, ידיים בקמח, מחכה לרמז. לעזור!

ואיזה רוטב היית ממליץ להתחיל (להרוג אוכלים במקום)? תפוז או דובדבן?