לחם שמרים פירות עם פירה משמש

[אופרה]

לחם שמרים פירות עם פירה משמש

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
בצק (קדם אנזים)
שמרי פירות	85 גרם
קמח חיטה	85 גרם
סוכר	כפית אחת
בצק
בצק (קדם אנזים)	כֹּל
סוֹלֶת	2 כפות. כפיות
מחית משמש (100 גרם משמש)	40 גרם
מים	150 גרם
שמן צמחי	1 כף. הכף
קמח חיטה / כיתה	370 גרם
מלח	9.5 גרם
שמרים רטובים (יבשים)	3 (1) גרם

שיטת בישול

• אופרה

• 10-12 שעות לפני הלישה, מערבבים את כל המרכיבים, מכסים בנייר כסף עם חורים ומכניסים למקום חם.

• בצק
• שטפו משמשים, נטולי זרעים.
• הכניסו את ה- MV לעוצמה מלאה (4 דקות).
• פִּירֶה. מניחים להתקרר.
• מפוררים את השמרים (רטובים) לקמח או מערבבים (יבשים) עם קמח. הוסף סולת.
• מוסיפים לבצק סוכר, מים, מחית.
• שים חומרים יבשים במרכיבים רטובים.
• ללוש עד שהקמח רטוב.
• כבה את המשלב. השאירו את הבצק למשך 10 דקות.
• מוסיפים שמן ומלח.
• המשך הלישה עוד 12-15 דקות.

• הבצק לא מאוד רך, לא נדבק. שמנו תסיסה. תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה קפל פעם אחת באמצע.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
• הוכחה על נייר, התפר למטה, 60 דקות.
• אנחנו מבצעים חתכים.
• אפייה על אבן בטמפרטורה של 240 מעלות.
• אנחנו מחממים את האבן יחד עם התנור.
• לאחר 10 דקות מסירים את האדים, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אוור את התנור בקצרה.
• אנחנו אופים עד שמוכן. יש לי עדיין 25 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו וקולטים אותו!
• הנה מה שקרה:
• 
• 
• 
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3-3.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור.

הערה

לחם פנטזיה.

מתכונים דומים

לחם "מודניק" (אנג-קיי)

טבאטייר (אנג-קיי)

לחם "פנטזיה דלעת" (אנג-קיי)

וואו, אני הראשון !!!!!! איזה לחם נפלא !!!!! והפירור ....... ממממ אנג'לה, תודה !!! הלחם הוא פשוט נס !!!!!!! :-) :-) :-)

[נטול,]

נטול,אתה והחתיכה הכי ענקית, גיבנת חלב!

[אנג'לה]

כל הכבוד, אנג'לה! אי אפשר לבלבל את הלחם שלך עם אף אחד אחר - אתה יכול להרגיש את הסגנון והמיומנות!
הגיע הזמן שתפתחו את גלריית הלחמים שלכם. הצטבר כל כך הרבה !!!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, לחם נחמד מאוד! חתך כזה, פירור. מדהים טעים. איזה מזל שיש לביתך. כל יום זה טעים, בריא ויפה!

[מרינה]

מרינה, אנטונינהתודה יקירה על המילים הטובות!

לפתוח גלריית לחמים.

ואיפה זה אפשרי? יכולתי לחשוב. עדיף שתמצא ספונסר

איזה מזל שיש לביתך.

תאר לעצמך, הם אפילו יודעים על זה.

אני מספר להם על זה כל יום (רק צוחק)

תודה)))

[מַלְאָך]

משמשים !!! המועדף עליי!!!
מַלְאָךובכן, אתה ממציא! תן לי נשיקה
אני אדחה את המתכון לזמנים טובים יותר, אחרת הם, זיהומים, עולים כל כך הרבה. קנה קצת, רק בשביל אוכל. אנחנו אפילו לא חולמים על שימורים וריבות

[אנג'לה!]

אנג'לה! עוד לחם נפלא! נראה לי שאפילו לפירור שלו יש צבע משמש ... או שזה בגלל שהשם מכיל משמש. האם אתה מרגיש את הטעם של משמש? תמונה נפלאה!

[אנג'לה]

אנג'להאין מילים להביע את הערצתי בלחם חי באופן כללי, כנראה נפלא. אם אתה אופה את זה, אז אתה לא צריך לחמניות.

[בנות!]

בנות!

🔗

פירור משמש

כֵּן. הצבע אכן משמש.

האם אתה מרגיש את הטעם של משמש?

לֹא. יש מעט מאוד פירה. ניסיתי יותר, חמוץ.

תן לי נשיקה

הם עולים כל כך הרבה

ומתחת לרגלינו מונחות ברחובות.

אז אתה לא צריך לחמניות

והלחמניות חייבות להיות! אני לא חיה בלי מאפים מתוקים

הגיע הזמן לעשות דיאטה. אבל רתיעה

אם כי אם לחם עם דבש טרי ... מממ מעמד!

ומתחת לרגלינו מונחות ברחובות.

אתה צוחק עלי, נכון? ויש לנו רק אבק מתחת לרגלינו ... אבל השנה אתה לא צריך פטריות לפחות בצורה אלכסונית? ואז בואו נשתנה

[לנצ'יק]

לנצ'יק, על טעם ועל ריח. בחלקם משמשים, ובחלקם פטריות. יש לנו, אבל אני לא אוסף. אז יאללה, אני אקח את זה בהנאה

לנצ'יק, לכל אחד משלו. למישהו יש משמשים, ולמישהו יש פטריות

כן. ולמישהו אין את אחד ולא את השני

אז יאללה, אני אקח את זה בהנאה

עם רסק תפוחים. הובא תודה לאנג'לה. כשהוא יתקרר, אביא חתך

[מרינה]

מרינה, אני שמח שהכל הסתדר. הלחם יפה. אני מחכה לחיתוך ולהתרשמות מהטעם)

[מרינה]

מרינה, לא מאוד גלוי, אבל לדעתי פלאפי. הכל הסתדר)

תודה, טעים, אפוי, אבל שמץ של מלח. פעמים 1.5 כפית, שלי אמר לא מלוח. אני אחזור על .. התחתון התערער מעט

[מרינה]

מרינה, אולי לא מספיק להגהה, אם התחתון יתפוצץ. אם כי אם לשפוט על פי הרזרז זה אפילו נעצר מעט. אני מתייסר בספק מעורפל שלא אפתת אותו בקיטור?

יש לי אלקטרולוקס עם קיטור. אני שופכת מים על הקרקעית לפני האפייה



האם זה מערער? מעניין. שום שמרי פירות לא התערערו

[מרינה]

מרינה, האדים מונעים מהקרום להשתלט במהירות, מה שמקדם את צמיחת הלחם. אם הוא תופס עם קרום, אז יהיו דמעות. אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז בתנור הזה כמות האדים מווסתת. קיטור נחוץ גם לא רק כדי שהלחם יגדל היטב בתנור, אלא גם לצבע, עובי ורכות הקרום. אם לשפוט לפי הצבע, עד כמה שאני יכול להבין מהתמונה, הזוג קטן. האם יש אבן?

אין אבן. היא אפתה אותו על מחבת חמה וכיסתה אותו קלף באמצע. מים 150 מ"ל, אבל כאשר נטיעת לחם, אדים יצאו. בקרקעית היו עדיין מעט מים

לא מבין בקיטור? אתה מוזג ואז שותל את הלחם? אבל ההפך הוא הכרחי. אתה מתיישב, שופך במהירות מים רותחים וסוגר אותם.

ואני ההפך. עשיתי את זה לפי ההוראות לתנור, אבל אפשר לראות את זה לא נכון. כולל חלק עליון עם תחתון. והאדים שלי נדלקים אחר כך, אבל רק עם צלצל. אנחנו חייבים לנסות את זה בכל מקרה.

[מרינה]

מרינה, עיין בהוראות. עליכם לאפות עם גוון הטבעת הזה ולאדות עד למקסימום. האם יש שם מאגר? וקיטור מגיע משם, אם אני מבין נכון. היא שתלה ונתנה קיטור בבת אחת. אם אני מבין הכל נכון וזה אפשרי, אז אין צורך במים במחבת. יש לך תנור, חלום הצינור הכחול שלי! להתיידד איתה. וכל כך הרבה בעיות ייעלמו. הכל יכול להיעשות קל יותר. קח גוסיאטניק מברזל יצוק, חמם אותו עם התנור. מסירים את המכסה, מעבירים את הלחם, סוגרים ואופים מתחת למכסה למשך 15 דקות. מסירים את המכסה ואופים עד שהוא רך. זו השיטה החביבה עלי והטובה ביותר. אך היא הפסיקה להשתמש בו מטעמי חסכון. אי אפשר להכניס יותר מלחם אחד לתנור. יָקָר. לכן, אני תמיד אופה שתיים ושלוש תבניות. יש לך תנור רחב. אתה יכול להתאים לשני גוסלינגים של קיקומרה, אם לא פירשת נכון את השם. תראה אם ​​אתה מעוניין.
לשם הבהירות. עשיתי ניסוי. הבצק חולק ל -2 חלקים. מְעוּצָב. היא נתנה פרופר. שתלתי שני לחמים על אבן באותה טמפרטורה בתנור אחד בבת אחת. היא כיסתה אחת בכובע, והשנייה נאפתה באדים. אתה יכול לראות את ההבדל? מה נאפה עם כיפה?

כן, נשאר מטושטש מאדים. אני גם רוצה את זה מתחת למכסה המנוע. יש לי 5 ליטר. קלחת ברזל יצוק עם תחתית שטוחה ומכסה מחבת. אנסה לשים אותו על המכסה ולכסות אותו. הוא גבוה אם נטוע בפנים. והתנור ללא הזנה במינון פשוט יותר. שם, השקע בתחתית הוא עגול, קוטרו 30 ס"מ. אתה שופך לתוכו מים. כאשר אתה מפעיל את גוף החימום הטבעתי, אתה יכול ללחוץ על כפתור הקיטור, והתחתית מחוממת במים

השמאלי נמצא מתחת למכסה המנוע, והימני הוא רק עם אדים.
הנה מה שאתה צריך. אתם מחממים הכל ביחד. גררו את הלחם על הנייר אל המכסה, וכסו אותו ביצרנית האווז עצמה.

כן, אני אנסה מחרתיים. ואז אפיתי אותו במשך יומיים