חומץ תפוחים טבעי מתסיסה טבעית על פי ג'רוויס

[קוקושקה]

קוקושקהאיזה בחור טוב אתה! הידד!!! אני שומר על האגרופים! עטף אותו היטב למעלה? יש לאפשר לאוויר לחדור, אך אסור להופיע זבובים!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, בדוק את החישוב בהודעה הקודמת ...
כן, עשיתי הכל, בכמה שכבות של גזה, מאובטח ברצועה אלסטית.

ראדה-דמס, אולגה, בדוק את החישוב בהודעה הקודמת ...
כן, עשיתי הכל, בכמה שכבות של גזה, מאובטח ברצועה אלסטית.

כן, הכל מדויק, אבל בד גבינה בארבע שכבות, לא פחות! בשלוש הם יזחלו אם יתחילו!

[קוקושקה]

קוקושקהובכן, איך מתנהל התהליך? : girl_in_dreams: כבר בקבוקי את שלי, בפעם הראשונה התכוננתי כל כך מהר! עכשיו אני אחכה חצי שנה עד שהוא יבשיל, מתוק, ארומטי, עדיין לא חזק במיוחד, אבל אנחנו שותים עם דבש!

גם השנה עשיתי את זה במהירות. עשוי מאנטונובקה תוצרת בית, לא הוסיף סוכר בבקבוק. כבר הרחם מתחיל להיווצר. אבל עדיין יש ליטר וחצי של ההיצע של השנה שעברה, מספיק מספיק עבור חדש.

מעניין, האם ניתן להכניס חומץ לתסיסה שלנו? אף אחד לא ניסה?

מעניין, האם ניתן להכניס חומץ לתסיסה שלנו? אף אחד לא ניסה?

חומץ בישול מחייב נוכחות חובה של חמצן, בניגוד ליין. לכן אנו קושרים את המכולה בגזה! יתר על כן, באורסיוש, המכולה קטנה לכך, מכיוון שהעיסה עולה חזק במהלך התסיסה. כן, ותפוקת החומץ תהיה מינימלית, אם בכלל ...

ללא תוספת סוכר בעת בקבוק

עיר, הנה אני יושב וחושב, אולי הוספת סוכר חוזק נוסף נותנת חומץ אחר כך, כי זה שוב מפעיל תסיסה. יותר אלכוהול הופך לחומצה. גם לא רציתי להוסיף דבש, התפוחים היו מתוקים כל כך, אבל הוספתי בכל זאת!

חומץ בישול מחייב נוכחות חובה של חמצן, בניגוד ליין. לכן אנו קושרים את המכולה בגזה! יתר על כן, באורסיוש, המכולה קטנה לכך, מכיוון שהעיסה עולה חזק במהלך התסיסה. כן, ותפוקת החומץ תהיה מינימלית, אם בכלל ...

אוי כמה חבל. אבל תכננתי את זה)))

[alenka_volga]

alenka_volga, לנוצ'קה, פשוט הכינו אותו בצנצנת של שלושה ליטר, מכיוון שאינכם זקוקים לכמות גדולה!

אבל תכננתי את זה)))

ניתן לשנות את התוכניות בצורה נעימה על ידי הכנת יין, ולא חומץ!

ניתן לשנות את התוכניות בצורה נעימה על ידי הכנת יין, ולא חומץ!

אהה יין הוא כבר השני. במקום זאת, ליקר דובדבן על ירח

קוקושקה, ובכן, איך מתנהל התהליך? כבר שפכתי את שלי לבקבוקים, בפעם הראשונה הכנתי כל כך מהר! עכשיו אני אחכה חצי שנה עד שהוא יבשיל, מתוק, ארומטי, עדיין לא חזק במיוחד, אבל אנחנו שותים עם דבש!

אולצ'קה היקרה שווה את זה!
התסיסה פעילה מאוד. יש לי את חיית המחמצת שלי ....
אני מתערב פעם ביום! הריח כל כך טוב

יש לי שאלה . היו לימונים במרינדה לפי המתכון של רומין, הם נאכלו בבטחה. ובמרינדה אני נראה כאילו נוצר חומר כמו פטריית תה.
אז אני מבין את רחם החומץ. המנהל שאל שהיא לא יודעת מה ואיך איתה.
החומר שקע לתחתית במרינדה, ועכשיו מה לעשות איתו?

החומר שקע לתחתית במרינדה, ועכשיו מה לעשות איתו?

תגיד להתראות! פעם אחת שקע לתחתית, ואז כבר ללא רוח חיים ...

פעם אחת שקע לתחתית, ואז כבר ללא רוח חיים ...

אני רואה ..... טוב, בסדר

[קוקושקה]

קוקושקהנולדתם כל כך הרבה על חומץ שלא תדעו מה לעשות איתו! השארתי אחד בינתיים, אני רוצה להחזיק מעמד עד הקיץ.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיפה תשמור? או אולי אתה יכול להקפיא?

כאן חומץ זרעי השזיפים התייצב.
להלן המשקעים (כמה קשה היה לצלם את המשקע הזה!)
היום אני מוריד אותו מהמשקע ואקים אותו שוב, וכך הלאה עוד כמה פעמים. ואז אני מוזג אותו לבקבוקי זכוכית ומסיר את העירוי.
למרות שאתה יכול להשתמש בו גם עכשיו.

או אולי אתה יכול להקפיא?

למה להקפיא את זה?!
בצנצנת תה מתוק אותה, תן למשקה לעשות את זה!

זהו חומץ דומדמניות דומדמניות אדומות.
אני גם מוריד את המשקעים היום.
חבל שהבקבוק עבה ולא ניתן לראות איזה צבע יפה הוא.
אני אשפוך אותו לכוס, אקח תמונה.

[אלבה עטרה]

אלבה עטרההלן נהדרת!
איך עושים את אותו עיקרון?
ואיפה משתמשים בזה?

איך עושים את אותו עיקרון?
ואיפה משתמשים בזה?

העיקרון זהה, רק פשוט יותר, אך החומץ כנראה חלש יותר, 3-4 אחוזים.
המתכון שלי נמצא בשרשור הזה, אבל אני לא זוכר באיזה עמוד.
כתבתי גם על הבקשה.
שימורים, סלטים.
אתה יכול להתעקש על חומץ זה על עשבי תיבול, הוא ייצא ריחני. עכשיו אני מתעקש על הבזיליקום והטרגון הסגול (תוך כדי שאני מסנן אשים גם תמונה).
נגבו את העור מיתושים או לאחר נשיכה.
שטפו שיער.

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, מעניין מאוד! מבחינתי זה עדיין חדש!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, מעניין מאוד! מבחינתי זה עדיין חדש!

שאל אם נוצרים קשיים.
אני מכינה חומץ כבר 20 שנה.
אני אוהב את כל מה שבבעלותי, זה בטוח יותר, בריאות זה חבל.

[אלנה]

אלנה, בסדר.

[קוקושקה]

קוקושקה, לילצ'קה, אמא לא הקפיאה חומץ, חייבים לבצע ניסוי !!
האם אוכל לבקש ממך לעשות זאת אם הם מופיעים על החומץ שלך? !! זה אפילו מעניין, אחרי הכל, מדובר בחיידקים, אולי הם יישארו ברי קיימא?! אמנם בקושי ... אבל אנחנו מקפיאים את המחמצת? בוא ננסה! אולי אני אשים תפוח אחד!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובכן בהחלט אנסה!
פטריית קפיר קפואה, שמעתי שתהיה אפשרית!
יש לי בית תה, האם אוכל לנסות איתו?

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, פשתן, אני מאוד אוהב חומץ עשוי דומדמניות אדומות או שזיף דובדבן. סבתא שלי תמיד העדיפה את זה. שזיף איתנו לא הלך טוב במיוחד, אם כי עכשיו יש לי צנצנת של שלושה ליטר, אנסה להשלים אותה עם טעם מעניין כלשהו או להכין תערובת.
אין מספיק חומרי גלם בעצמות, אתה כמעט ממלא אותם לחלוטין במים, בגובה העצמות?

[קוקושקה]

קוקושקה, אבל נסה עם תה! ואז להפשיר ולראות אם זה צץ !! הנה אנחנו המתלקחים - מישוריסטים !!

אין מספיק חומרי גלם בעצמות, אתה כמעט ממלא אותם לחלוטין במים, בגובה העצמות?

לא, יש מספיק עיסה.
ולא את כל העצמות ניתן לדחוף החוצה עם קרחות, ושזיפים עקומים, העצם כלל לא נדחפת החוצה, הקרם נשבר וגם הולך לבזבז, וכתוצאה מכך, לתוך אוקסקוס.
ועל פי המתכון מתברר שחומרי הגלם מלאים לחלוטין. כלומר, על פי המתכון שלי לחומץ מעלי ענבים.
שמתי הכל על חומץ.
חתכתי את האמצע מאגסים לריבה, לחומץ, בורות משמשים, בורות מדובדבנים. זה פשוט מאוד מעניין.
ואני אף פעם לא טוחן את חומרי הגלם, החומץ ברור יותר ויש פחות ריקודים מסביב. האמת היא שחלשה כל כך.
אבל בזה, לפי ג'רוויס, כמה אחוזים?

[קוקושקה]

קוקושקה, אבל נסה עם תה! ואז להפשיר ולראות אם זה צץ !! הנה אנחנו המתלקחים - מישוריסטים !!

סאדיסטים ...
שלחו את הפטרייה לתה, תנו לה לעבוד, ולא תפסו מקום במקפיא!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרהובכן, האחוז, כאשר מתעקשים עליו במשך שישה חודשים ומעלה, עולה. השוויתי את זה עם טעם תפוחים יקר שנרכש, הייתי אומר של- 5 האחוזים שלי יש בהחלט שנה.
ושמתי לב גם שאסור להסתיים בשלב הראשון בחיפזון ולא להגזים בסוכר או בדבש. עדיף להוסיף בשלב השני.
הייתה לי עוד מחשבה אחת, איך להעלות את המבצר, אני אבדוק!
בבא. ברגע שאני מנסה להוסיף סוכר בכמה שלבים בשלב השני, כך שיופיע יותר אלכוהול במהלך הברודרי ואז, בהתאם, יותר ממנו הופך לחומצה.
אגב, שמתי לב שדבש + סוכר נותנים לי המון כוח.

סאדיסטים ...
שלחו את הפטרייה לתה, תנו לה לעבוד, ולא תפסו מקום במקפיא!

כלום, אנו נותנים לו צ'אנס, והוא יעוף לדלי!
הקרבה למען המדע היא מכובדת ואצילית!
הכנתי בעבר גם קומבוצ'ה, אבל אז מיציתי את זה, אני חושב שזה מאוד שימושי לצרוך כל הזמן כמות כזו של פחמימות וחומצות. ובכמות קטנה, יותר מדי בעיות עם זה.

אני פשוט אף פעם לא מפיץ יין.
אם מתפזרים, התסיסה נמרצת והיין מתגלה כחזק וקשה יותר.
ואם הכל חלק, הרי שהטעם הרמוני יותר, ובכן, התארים, כמובן, פחותים. לטעם היין ממש טוב יותר.
ואם על פי ג'רוויס רק 5 אחוז, ויש לי 3-4, האם שווה לעשות יותר מדי קלוק?
סליחה רבה יותר בגלל 1%.
במקום סוכר ודבש, כדאי לי גם לנסות.
תסיסה של בשר, מה שאומר שחומץ יתסס.

בשר משוטט, מה שאומר שגם חומץ יתסס.

השנה איתי על דבש טהור, שוטטתי קצת פחות פעיל. פשתן, אתה יודע, אבל תואר אחד מורגש מאוד, וחיסכון מתקבל בעת שימורים. ואז, אני מניח רק את התואר הזה, אולי יש יותר, אבל הרבה חמוץ.
אבל לאוכל ולטיפול לא כל כך חשוב.
בבא. בעוד שנה אכין יין לפי מתכון גרמני, אבי עשה, ויינות טוקאי צדקו לטעמם.
אני כמובן לא אדון כמוהו.

בבא. בעוד שנה אכין יין לפי מתכון גרמני, אבי עשה, ויינות טוקאי צדקו לטעמם.
אני כמובן לא אדון כמוהו.

ולשתף את המתכון?

אירינה, לא היית צריך לגדל את הרחם, אלא לסנן את החומץ מוקדם יותר ברגע שהוא התחיל להופיע. הרחם שלך לא נפל לתחתית, האם הוא על פני השטח? אז היא בחיים. ניתן גם לקחת את היבלת ולהעביר את הרחם למיץ טרי. בזכותה החומץ יבשיל חודש שלם קודם לכן, הוא יאיץ את הבשלתו. אבל מה שקרה, ניקוז ושעם. זה לא צריך להיות חומצי מאוד, זה טבעי, לא חומץ סינטטי.

הרחם נמצא על פני השטח. במקום זאת, במרכז העיסה. ניקזתי את הנוזל מפחית אחת, אך לא מהשנייה. אז זה פורח ומריח שם. עובי כבר כמה סנטימטרים.
טעמו של הנוזל הוא אחד לאחד, כמו בקומבוצ'ה.
אני חושד שזה מה שקיבלתי.

אגב, אני מתבל איתו סלטים, חצי וחצי בחרדל צרפתי. טָעִים מְאוֹד!

קוקושקה, נסה את זה עם תה! ואז להפשיר ולראות אם זה צץ !! הנה אנחנו המתלקחים - מישוריסטים !!

קורבן למדע!
אני אקרע חתיכה ואנסה אותה! ואז אכתוב איך הוא חי!

קורבן למדע!
אני אקרע חתיכה ואנסה אותה! ואז אכתוב איך הוא חי!

שמע, אתה צריך לקלף אותו, אני חושש שאם תנתק אותו, זה לא יעמוד במקפיא!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אל תפחד, אז אני אפריד את זה קודם, אני אגדל את זה, ואז ... המקפיא ... .. סליחה קומבוצ'ה!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, הלן, לא עשיתי את זה בעצמי, אבל יש מתכון מפורט! אני מציע להתעורר יחד בהמשך. שנה, רק אני צריך להזכיר ... וייתכן שיש אתר בנייה ודברים אחרים איתנו .... אני גם שואל את אמי!

הרחם נמצא על פני השטח. במקום זאת, במרכז העיסה. ניקזתי את הנוזל מפחית אחת, אך לא מהשנייה. אז זה פורח ומריח שם. עובי כבר כמה סנטימטרים.
טעמו של הנוזל הוא אחד לאחד, כמו בקומבוצ'ה.
אני חושד שזה מה שקיבלתי.

אגב, אני מתבל איתו סלטים, חצי וחצי בחרדל צרפתי. טָעִים מְאוֹד!

אני חושב שהכל צריך להיות בבקבוקים ונשלח לעמידה ארוכה! זה יהיה לאן שזה ילך! האם יכולה לשקוע קצת מתחת למשקל, אבל היא יכולה אפילו להתחיל בזה ...

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אל תפחד, אז אני אפריד את זה קודם, אני אגדל את זה ואז ...מַקפִּיא.... .. סליחה קומבוצ'ה!

אולי הוא יתחדש שם !! אז בואו ניצור מאגר אימהות לשנים מצליחות! באופן כללי, עליכם לקרוא כיצד הם מחזיקים אותם באיטליה עד הבא. עונה.

אני מציע להתעורר יחד בהמשך. שָׁנָה,

אה סליחה ...
ובכן, מה לעשות הלאה, אז הלאה!
רק שניתן עדיין לקנות את מולדובה במחיר סביר.
כאן אפילו חלמתי על מתכון חדש בעיר פוד להתרסק, לברר באיזה סוג חיה מדובר ואולי תוכלו לקנות שם קופסת ענבים במחיר זול יותר.

ואז אני אפריד אותו קודם, אני אגדל אותו ואז ... המקפיא ... .. סליחה קומבוצ'ה!

קומבוצ'ה מסכן, קטן, חסר הגנה ...
הם גם הולכים לענות אותו לפני ההקפאה!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, פשתן, היו לו יינות פירות וגרגרים ברובם, אך ענבים היו שם. קשה למצוא מתכון עכשיו, אם לאמי יש את זה ביד, אני אכתוב בכתב אישי!
ומה עם אוכל העיר!? לזרוק, במיוחד בלילה, זו הדרך שלנו!

קומבוצ'ה מסכן, קטן, חסר הגנה ...
הם גם הולכים לענות אותו לפני ההקפאה!

לפני הכפור, להפך, תשומת לב ותה נפרד!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, פשתן, היו לו יינות פירות וגרגרים ברובם, אך ענבים היו שם. קשה למצוא מתכון עכשיו, אם לאמי יש את זה ביד, אני אכתוב בכתב אישי!
ומה עם אוכל העיר!? לזרוק, במיוחד בלילה, זו הדרך שלנו!

ומה זה באישי? הציבור גם רוצה לדעת. אני לא יודע להכין יין. לעתים נדירות אנו שותים. אבל לעצמי לקראת החג אני רוצה יין ביתי טוב, לפחות פעם בשנה.

קשה למצוא מתכון עכשיו, אם לאמי יש את זה ביד, אני אכתוב בכתב אישי!

אין צורך להסתכל!
אני באמת אחכה!
זה פשוט התשוקה שלי, כמו הכלב ההוא שלקח את השביל ...
כאילו הגעתי לפורום, שמתי כל כך הרבה דברים, אין איפה לשים, שמתי אותם בקופסאות ותוחב אותם בארונות. ובכן, יש הרבה חברים, יש עם מי לטפל ...
ועכשיו היא הדריכה כל מיני ליקרים, ליקרים.
העיקר שאנחנו לא שותים באופן מעשי, בעלי מסתכל עלי בחשדנות, אבל הוא עדיין קונה וודקה עבור ליקרים, אם כי בקול רם הוא תוהה איפה כל כך הרבה ...

לפני הכפור, להפך, תשומת לב ותה נפרד!

טוב, כן, טוב, כן, נידונים למוות אמורים לאכול ארוחת ערב מהמסעדה הטובה ביותר ...