סוטלאך (פודינג טורקי)

סוטלאך (פודינג טורקי)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: טורקי

רכיבים
חלב	ליטר אחד
סוכר	3/4 כוס (140 גרם)
עמילן תירס	1 כף. l (14 גרם)
קמח אורז	1 כף. l (18 גרם)
אורז מבושל	2 כפות. l. (60 גרם)
חֶלמוֹן	1
סוכר וניל	10 גרם.
חמאה (לא חובה)	1 כף. l

שיטת בישול

• יוצקים כחצי כוס חלב מהסך הכל. ולהניח בצד. יוצקים את החלב שנותר לסיר, מוסיפים אורז מבושל מראש (אני מרתיח אותו מעט), סוכר ומבשלים על אש בינונית כ -10 דקות. וודא שהחלב הערמומי לא יימלט מהסיר. בינתיים הוסיפו עמילן, קמח, חלמון וסוכר וניל לחלב שמונח בצד. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר 10 דקות מוזגים כמה כפות חלב חם מסיר לתערובת העמילן שלנו, מערבבים היטב ויוצקים את כל התערובת לסיר עם חלב ואורז. מבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. יש לערבב את התערובת מעת לעת כדי שהסוטלאך שלנו לא יישרף. בשלב זה סיוטלאך דומה בעקביותו לחלב מרוכז. עכשיו יש צורך לשפוך את המסה לתבניות עקשן, אני מקבל 6 תבניות זכוכית. הפעל את התנור, מצב גריל, טמפרטורה 200 מעלות. שמנו את התבניות על תבנית עם נייר אפייה, שופכים מים חמים לתבנית נייר אפייה (מעט כדי שהתבניות יהיו 1/4 במים), ושולחים אותן לתנור לשכבה העליונה.
• 
• אנו אופים מתחת לגריל כ -20 דקות. אל תפחדו מהקרום הכהה מעל, זה הכי טעים
• 
• אנחנו מוציאים, מגניבים ונהנים.

הערה

מי שהיה בטורקיה בוודאי מכיר וטעם את הקינוח הזה. הוא מאוד פופולרי שם. כשאני בטורקיה אני תמיד מתייחס לעצמי אליהם. באיסטנבול הוא מוגש בדרך כלל בצורות נייר כסף חד פעמיות. השנה חופשנו בטורקיה בספטמבר, יצאתי במיוחד מהחוף לסעוד במסעדה הראשית על מנת ליהנות מסוטלאך (הוא לא הוגש במסעדה על החוף). קיימת גרסה נוספת של סוטלאצ'ה - עקיפת התנור, פשוט שופכים לתבניות, מצננים ומאבקים קינמון לפני ההגשה. אבל אני אוהב את האפוי.

מתכונים דומים

פודינג הלימון של ג'יימי אוליבר (טומנצ'יק)

פודינג שקדים תפוחים (Sonadora)

פודינג קישואים במולחן קוקוס רב-פוני Panasonic SR-TMH10 (אומלה)

[אלווירה]

אלווירה, קינוח מעורר תיאבון מאוד (y) אני רוצה לנסות אותו מייד

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןנסה את זה, זה נראה כמו גלידה כשקר

[אלווין]

אלווין, אלווירה, תודה על המתכון המעניין!
אבל לא ממש הבנתי את האורז, האם הוא צריך להיות מוכן או להיות מבושל לגמרי?

[קסיושה]

קסיושה, אורז צריך להיות מבושל, אני פשוט מרתיח אותו מעט (לא לפח). אני אוהב את זה יותר. ואז, בסיוטלאך המוגמר, האורז מתמוסס בעדינות על הלשון

כן, כפי שאני מבין את זה, הוא היה טוב יותר כמו גסני, נכון?

[קסיושה]

קסיושה, בלי קנאות. לאחר קביעת המוכנות, אני בדרך כלל מבשל אותה עוד שלוש או ארבע דקות.

[אלווין]

אלווין-אלווירה, תודה רבה על המתכון! מיד חשבתי שהגוש הרגיל, אבל לא. אפשרות מעניינת מאוד. הילדים שלי בהחלט ירצו. גדול.

[אלווין]

אלווין, אלבירוכקה, תודה!

[אלווירה]

אלווירה קיבלתי סיוטלאך כזה, תנור בלי גריל, אז הייתי צריך לאפות עוד קצת, עוד לא ניסיתי - נהיה קר. אבל גם החמים אהבו את השאריות בסיר, זו מנה דיאטטית ישירה. תודה על המתכון.

[טטיאנה]

טטיאנהתודה על דוח הצילום. סיוטלאך התגלה כנחמד מאוד. אני מקווה שגם אתם תיהנו מהטעם. כבר כתבתי שהטורקים מגישים שני סוגים של סוטלאך, אפויים ופשוט צוננים, מפוזרים קינמון מעל. שניהם טעימים.הבן שלי אהב יותר את הסיוטלאך השוקולד, מעולם לא ניסיתי להכין אותו, כי אני לא יודע מה המתכון המדויק. באחד הימים הללו אנסה לעשות זאת על ידי המסת חפיסת שוקולד בחלב. אני חושב שזה יעבוד

[אלווין]

אלווין, אני אוהב את הסיוטלאך. לעתים קרובות אני גם מחטב אותו לארוחת הבוקר. טינקר קצת בערב, אבל תהנה מהבוקר.
אגב, הוא מוכן לא רק בטורקיה.

תודה על המתכון !!!!

[אירינה]

אירינההייתה לי הזדמנות לנסות סוטלאך בטורקיה, אבל אני חושב שהוא מוכן גם במדינות מזרחיות אחרות. מבין הממתקים שטעמתי בטורקיה, הכי אהבתי את סוטלאך. מגניב, מתוק ומרענן במידה. אני אוהב במיוחד את הקרום המטוגן מעל

מתכון מעניין, מסומן בסימניות, אני חושב שאעשה את זה אחרי NG! תודה רבה!

[אלווין]

אלוויןאלווירה כבר טעמה את הקרה, אהבתי את הטעימה, אבל אוסיף פחות סוכר במתיקות יתר. אני חושב שאעשה את זה לעיתים קרובות, הבן שלי אוהב דייסת אורז רק כמה כפות וילך לסיוטלך

[טטיאנה]

טטיאנהלגבי סוכר, אני מסכים איתך, אתה יכול להתאים אותו כך שיתאים לבלוטות הטעם שלך. שמרת אותו בתנור זמן רב יותר. איך אתה אוהב את זה בעקביות, האם זה לא צפוף? באופן אידיאלי, Sutlach צריך להיראות כמו סופלה עדין.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסתודה על תשומת הלב למתכון. נסו לבשל, ​​אני חושב שתאהבו את זה

סוטלאך הכי אהב. מגניב, מתוק ומרענן במידה. אני אוהב במיוחד את הקרום המטוגן מעל

DruH! אני גם אוהב אותה.

אבל אני אוסיף פחות סוכר יותר מדי מתוק

שמתי כפית סוכר על חצי ליטר חלב. אני מבשל סיוטלאך זמן רב (אני מוריד את הקצף מפעם לפעם, כך שהוא אפילו טעים יותר - יש יותר קצף!) וזה מתבשל פעמיים. מתברר של- 250 מ"ל מהתוצר המוגמר (נתח) כפית אחת של סוכר. בנוסף חלב מבושל נותן מתיקות.
מבחינתי, הדבר עצמו שצריך להשיג.

נ.ב. אפשר להוסיף כף שמנת חמוצה לסייוטלאך שהתקרר, ובעוד כמה שעות יהיה מוכן חלב אפוי מותסס. Vkuuuusnaya! הנכד שלי אוהב אותה אפילו יותר מסיוטלאך.

[אלווין]

אלווין, התברר שהוא עדין מאוד, סמיך כמו חלב מרוכז טוב, הגלובוקסקאיה שלנו :) ובתוך התנור, כמו שכתבו, שפכתי מים לתבנית אפייה ודי הרבה.

[אלווין]

אלוויןתודה לך אלווירה. הקינוח ממש טעים. נכון, אני מוסיפה 3 חלמונים, אבל אני לא מוסיפה שמן.

[אירינה]

אירינה, אתה יכול למסור פרטים נוספים! אם אתה מרתיח סוטלאך הרבה זמן, אז אתה צריך לשים פחות עמילן וקמח?

[טטיאנה]

טטיאנהזה נראה טעים מאוד! מיד התחשק לי לאכול!

[לנה]

לנהלמען האמת, כמה פעמים בישלתי, כל כך הרבה פעמים שכחתי לשים את החמאה! האם אתה מבין את הזיכרון שלי "ילדותי", הראש שלי מלא בנים.

אירינה, ותוכל לקבל פרטים נוספים! אם אתה מרתיח סוטלאך הרבה זמן, אז אתה צריך לשים פחות עמילן וקמח?

אני לא שם חלמון וחמאה בכלל. שמתי עמילן פחות פי 2, אבל עמילן תפוחי אדמה. אותה כמות של קמח ואורז. סוכר - 2 כפיות.
לאחר הרתיחה על הכיריים הכניסו אותו לתנור מחומם. 200 מעלות. אני מחכה לקצף. זה לוקח בערך 10 דקות. הנחתי את זה. ואז אני מחכה לקצף שוב. אני משמיט את זה שוב. וכן הלאה. שמתי את הקצף האחרון על הגריל לכל היותר 3-4 דקות, אחרת הוא נשרף.
אתה יכול, כמובן, לשים כל קצף מתחת לגריל. אבל אני אוהב את זה טוב יותר כשרק האחרון. הקודמים יהיו צהובים כהים. מְבוּשָׁל.
בקיצור, אני מבשל על פי העיקרון של סולת מבבא מאני:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
ההבדל היחיד הוא ששמתי את הסוכר מיד, ולא על הקצף.
אני חייב לנסות.

היום בישלתי שוב סיוטלאך, הוספתי רק 2 כפות סוכר ובסוף קומץ שני צימוקים, יצא טעים

אה, כמה פרשנויות חדשות למתכון הופיעו. הטורקים היו המומים ללמוד כיצד פיזנו את הסיוטלאך שלהם. ... ואני עדיין רוצה להכין שוקולד, רק נראה שהם לא אופים אותו. מבשלים, מגניב, וזהו, ונראה שהוא בלי אורז

צפיתי בסרטונים על ממתקים, אז הם אופים שם סיוטלאך

בנות שבשלתי אתמול סיוטלאך.לא הוספתי אורז. לא היה קמח אורז. טוחנים על מטחנת קפה אורז קרסנודר 4 כפות. כפות לאבקה ומעורבב עם עמילן. הטעם רך וטעים יותר. המסה היא הומוגנית.

אז אני טוחן את אותו אורז לקמח, ואני אוהב אורז כשאני אוהב אותו חם על הלשון.

היום בישלתי שוב סיוטלאך, הוספתי 2 כפות. כפות פתיתי קוקוס ישירות לחלב טעים ooooo

וואו! ... גדול! ... אז זה עכשיו סיוטלאך קוקוס! כנראה שממתקי רפאלו טעימים כמו! לממתקים מילוי עדין זהה לסוטלאך. עלינו לנסות גם ליצור בונגל כזה