לביבות סיביריות

[שבוע פנקייק]

לביבות סיביריות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח (מתכון 2 ג)	1 ק"ג (כמה זה ייקח)
מים רותחים temp-ry	1 ליטר
מלח	כפית אחת
סודה	כפית אחת
ביצה	2-3 יח '
חלב	0,5 ליטר
מים רותחים	כוס אחת

שיטת בישול

• אני משתמש במתכון זה למעלה מ- 30 שנה. פעם מחקתי את זה ממגזין "רבוטניצה". אני רוצה לשתף, אולי זה יועיל לך: עכשיו שבוע פנקייק הולך.
• יוצקים קמח למים, מערבבים מדי פעם, שמים מלח וסודה ומקציפים לתערובת אחידה. לדלל עם חלב קר (אני שופך חלב בטמפרטורת החדר), מערבבים לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. ואז מבשלים עם מים רותחים (בערך כוס). מערבבים היטב. מניחים להצטנן מעט, מוסיפים ביצים גולמיות, מערבבים. הבצק, שנראה כמו שמנת חמוצה נוזלית, מוכן. אפשר להתחיל לאפות לביבות. אתה צריך מחבת ברזל יצוק עבה קירות (אבל איכשהו טיגנתי על אלומיניום דק). המשך התהליך הוא כמו תמיד: משמנים את התבנית בחמאה או שומן חזיר (כמו שאוהבים), יוצקים במנה ומחלקים את הבצק על התבנית.
• הלביבות דקות ומלאות חורים.
• בתאבון!!!

זמן ההכנה:

כשעה (אבל אני אופה בשתי מחבתות, הזמן פוחת)

הערה

אני משתמש בקמח בדרגה הגבוהה ביותר. ומניסיוני המעשי: לפני הנישואין השתמשתי בכיריים גז, ועכשיו חשמלי. הרבה זמן לא יכולתי להסתגל לאפיית הלביבות האלה. מתברר שכל מה שהיה נחוץ בכדי לבצע את הכוח בצורה מקסימאלית

[לא משנה כמה נאכלשבוע הפנקייק הזההכל ילך לנו -תן רק מגבלת זמן!לאכול אוכל דשן במילואים!שברולטייד שמח!]

לא משנה כמה נאכל
שבוע הפנקייק הזה
הכל ילך לנו -
תן רק מגבלת זמן!
לאכול אוכל דשן במילואים!
שברולטייד שמח!

[אלבינה]

אלבינה, הפנקייק התגלה כמחורר מאוד, דק וטעים להפליא! הכין 1/4 מהמנה במתכון. תודה רבה לך

[אנה]

אנה, תודה על תשומת הלב למתכון. אני מאוד שמח שאהבתי את זה

הכין 1/4 מהמנה במתכון.

אני תמיד מכינה מנה מלאה ואוכלת הכל

[אלבינה]

אלבינהיש לך גברים בבית. ... ויש לנו רק את אחותי ואני. לכן, החלק הוא קטן, אך לעתים קרובות

אז שבוע מסלניצה התחיל ואני עם הלביבות הסיביריות האהובות עלי

אה, אני אקח את המתכון הזה לעצמי. החלטתי לבשל לביבות שונות מדי שבוע ואז להחזיר את הדמות בחדר הכושר לקדמותו :)

[בָּצִיר]

בָּצִירתודה על תשומת הלב למתכון שאני אופה את המתכון הזה למעלה מ- 30 שנה. עדיין יש לי את זה ממחברת בית הספר שלי עם מתכונים

[אלבינה]

אלבינהאיזה מתכון מעניין! תודה! אני אאפה את זה היום!
האם אין גרם סוכר במתכון? אם אוסיף כמה אמנות. ל., שום דבר לא ישתנה?

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אין סוכר במתכון. אני תמיד אופה בלי סוכר. והם ממילא אוכלים עם חלב מרוכז. הצגתי אותו גם כמתכון נפרד, אבל הוא הוסר והועבר לאנשהו, אני מכין שווארמה מהלביבות האלה.
הקמח לפי המתכון הוא 1 ק"ג, אבל לוקח לי בערך 800 גרם. כשתלוש לראשונה, אל תוסיף את כל הקמח בבת אחת

[אלבינה]

אלבינה, תודה על העצה!
אנסה להכין את זה בלי סוכר (בעלי מאוד אוהב לביבות, אבל מתוק, פתאום הם ילכו בלי סוכר).

[אנסטסיה]

אנסטסיהאם אתה שם סוכר אז אני חושב שלא יקרה שום דבר נורא. רק שהלביבות יסמיקו מהר יותר וזהו. נסה את זה ותצליח. בתור תלמידת בית ספר אפיתי אותם על פי מגזין "רבוטניצה"

[אלבינה]

אלבינה, המתכון שלך, זה מה שחיפשתי כבר עשר שנים !!!
התברר בדיוק מסוג הפנקייקים שכבר התחלתי להופיע בחלומותיי, אך לא הסתדרו במציאות.
בשבילי - טעים מאוד מאוד!
הורא! : בראבו: עדין, מעט לח, מעט גומי, אך לא אלון.
הכנתי חצי מנה לדגימה. הוספתי סוכר, עוד קצת וניל וקורט קינמון.
התוצאה טעימה להפליא.עכשיו אני אוכל פנקייק בהנאה!

רק הלביבות הללו יאפו את כל שבוע הפנקייק!

תודה רבה ששיתפת את המתכון!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה על המשוב החיובי שלך. אני מאוד שמח שלפחות מישהו אהב את המתכון שלי. אופים בבקשה וכל בני ביתכם

פעם קראתי מתכון לפנקייק שיקי במגזין נשים סובייטי. דק, לא קרוע וטעים מאוד. אפיתי כל הזמן, ואז המתכון אבד. אני זוכר שהייתי על סודה. אפילו התכוננתי ללמוד את כל הגיליונות של "פועל" ו"איכר ". האם זה באמת האחד? אני בהחלט אנסה! תודה!

האם זה באמת האחד?

הכל יכול להיות. לְנַסוֹת

הנה השווארמה הביתית שלי https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[טרישיה]

הקמח לפי המתכון הוא 1 ק"ג, אבל לוקח לי בערך 800 גרם.

טרישיה, אנסטסיה, כמה קמח הוצאת?

[אינה]

אינה, קח באומץ 700 גרם אם אתה ללוש למנה מלאה. כשמערבבים קמח הבצק סמיך כמו שמנת חמוצה סמיכה. ואז הוא מדולל בחלב. ואז הוא נרקח במים רותחים. שמתי את הביצה מיד וזהו

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קהתודה רבה על מתכון הלביבות !!!

אפוי אתמול), חצי מנה.

לקחתי 350 גרם קמח לחצי מנה.

למיועדים בפוסט הראשון של נושא זה העקביות של שמנת חמוצה נוזליתאתה יכול להוסיף בבטחה את כל 500 גרם. קמח (לחצי מנה), אבל אני אוהב לעבוד יותר עם בצק פנקייק דק, אז לא הוספתי קמח ...

הבצק שקיבלתי נראה כמו קפיר דק בצפיפות, אך עם זאת, הלביבות התגלו כדקיקות וטעימות ...

שוב תודה !!!

[Innochka]

Innochka, שמחה מאוד שאהבנו את הלביבות. אני אוהב אותם.
כן, יכול להיות קמח ואיך אפשר לקחת אותו במתכון. אבל אני אפילו לא שוקל שום דבר למתכון הזה הרבה זמן.

ואני את זה זה שלא מכין לביבות פודינג!

זה המתכון השני בחודש, והניסיון השני לאפות לביבות פודינג, והכישלון השני!
המסקנה מציעה את עצמה, לביבות פודינג אינן שלי. בזבוז אוכל, זמן ומצב רוח!
עשיתי הכל לפי המתכון, אבל התוצאה הייתה עוגות, ולא לביבות.
ואם בפעם הראשונה עם עצבים, אבל הם התבררו כפנקייק יפה למראה, אז הפעם זה היה אימה.
ככל הנראה, לביבות שמרים ולביבות מילדות "בעין" הם הכל שלי! ואף אחד מהפמליה לא עשה רשות, ומעולם לא ראיתי אותם חיים. בילדותי לא יכולתי אפילו לחשוב שפנקייק אולי לא יצליח כי מעולם לא היו כישלונות! עד שפגשתי לביבות פודינג, חשבתי שהלביבות הן המנה הכי בטוחה, ואפילו טעימה!

[ולושקה-ס]

ואני זה שלא עובד עם לביבות פודינג

ולושקה-ס, אבל איך כן?

מה יכול להיכשל בלביבות פודינג?

אני לא צוחק, אני באמת לא מבין ...

ובכן, בצק הפנקייק הרגיל, בשלב האחרון של הבישול, נרקח במים רותחים / חלב רותח ...

יצאו עוגות

כאן לא כל כך הבנתי, האם העוגות לפי הטעם או לפי המראה?

אני מעז להמליץ ​​עליך אלה ...

רק בבקשה אל תוותרו, בהחלט תצליחו !!!

[ולושקה-ס]

ולושקה-ס, לא הבנתי: לא עבדת עם המתכון שלי? לביבות אלה מכילות רק 250 מ"ל מים רותחים לכמות הבצק הכוללת ואז מערבבים את הביצה. ותנאי חשוב נוסף בטיגון הלביבות הללו: המחבת חייבת להיות חמה וצולה ברמה הגבוהה ביותר (אם זה תנור חשמלי), אחרת בהחלט תקבלו עוגות. הרבה זמן לאחר שעברתי מגז לחשמל, לא יכולתי להסתגל. עד שיום אחד הדלקתי את האריח במלוא העוצמה. ואז הופיעו החורים, והלביבות עצמן, ולא העוגות. וזה לא קשור לבצק פנקייק. נסה את זה ותצליח

עשיתי חצי מהמתכון. הדפסתי את המתכון ועקבתי אחריו בדיוק.
אפילו החלב היה בטמפרטורת החדר. מטוגן במחבת חמה.
רק שבתחילה לא הייתה עקביות של שמנת חמוצה סמיכה! (והקמח שלי היה יבש בהתחלה!) ורק אז בצורה מוגמרת הוא לא התפשט בכלל בתבנית. נראה שהבצק התכווץ מעט, דפוס כזה נוצר כאילו על ידי גלים.
עדיין רגע לא ברור, לגבי קמח "כמה זה ייקח" זה איך? באיזה שלב?
ככל הנראה, לביבות פודינג אינן גורל. לא שלי.

נראה שהבצק התכווץ מעט,

הבצק מתכווץ מכיוון שיש הרבה שמן צמחי במחבת לביבות. לאחרונה אני משמן את התבנית בעזרת מברשת.

יוצקים קמח למים, מערבבים מדי פעם, שמים מלח וסודה ומקציפים לתערובת אחידה.

בשלב זה כל הקמח מתערב. על פי המתכון, נלקח 1 ק"ג קמח עבור ליטר מים אחד. הבצק יהיה בתחילה סמיך.
2. לאחר מכן מוזגים חלב קר לפי המתכון, אך גם עם חלב בטמפרטורת החדר הכל יוצא מצוין.

העקביות של שמנת חמוצה סמיכה התבררה.

בשלב זה.
לאחר מכן, שפכו מים רותחים והוסיפו ביצים. אנחנו מקבלים

הבצק, שנראה כמו שמנת חמוצה נוזלית, מוכן.

וזה הכל.
איזו מחבת יש לך? תחתית עבה?

מחבת מברזל יצוק, זקנה אהובה, שהחוף. משמן את מחבת הטיגון במברשת.
עשיתי הכל ככתוב. אני לא אוהב צרות, אז אחזור לסודה ולשמרים הקלאסיים. זה win-win!
בכל חיי רק שני פנצ'רים עם פנקייקים, ובשתי הפעמים ניסיתי לאפות פנקייק פודינג, לפי שני מתכונים שונים.
ולא רק שנכשלתי! פשוט לא כולם במתכון כותבים על זה קשירות

הפעם הראשונה שאפיתי את זה בדיוק לפי המתכון כפי שצוין בבית הספר, בכיתה 8. מיד ללא החמצה. ואז אהבתי אותם בגלל העובדה שהם תמיד הפכו לחור קטן, כאלה מעוצבים שהתחתנתי, אבל לא הצלחתי לחזור עליהם על החשמל. והמחבת הייתה עשויה אלומיניום. אפוי על אש בינונית. לא עבד. נָטוּשׁ. ואז משהו היכה בי בראש: אני חושב שעלינו לנסות לכוון את ה"גז "למקסימום. והכל הסתדר: שני החורים הופיעו ודקים לפי הצורך

Albinochka, תודה שפרסמת את המתכון הזה באתר שלנו! המחברת שלך עם מתכונים ממש נגעה לי בנשמה! תודה גם שציינת את הפרופורציות המדויקות!
אמי לימדה אותי לאפות לביבות פודינג על סודה בגיל 15. רק אני אף פעם לא שוקלת קמח ומודדת מים. רק חלב וביצים תמיד לקחו את אותה כמות - 3 ביצים ו 0.5 ליטר חלב, כמו שלך. והשאר הוא לפי העין. והכל תמיד הסתדר כמעט בעיניים עצומות - הלביבות דקות, בתוך חור. ויש לי גם אימייל. צַלַחַת. אפילו לא תנור, אלא אריח. אני מדליק את זה עד למקסימום! והכל תמיד בסדר
אז, אופים יקרים, אתם מוזמנים לאפות לביבות לפי המתכון הזה! קל מאוד להכין אותם, וטעמם הוא מעבר לשבחים!

[לודמילה]

לודמילה, תודה על המשוב

תודה גם שציינת את הפרופורציות המדויקות!

המתכון הזה מקורו במגזין. למדתי הרבה ממגזינים, אנציקלופדיות. אמא לימדה אותי המון והנחילה אהבה לבישול.
גם אני לא מדדתי קמח במתכון הזה הרבה זמן, כי אני אופה אותו הרבה זמן

הלביבות הטעימות להפליא האלה מונחות היטב על שולחננו. וה- Shrovetide הנוכחי אינו יוצא מן הכלל. היום אכלנו. הלביבות דקות, מחוררות, זהובות. אפיתי במחבת האהובה עלי, יש לי רק לביבות. טעים מאוד מאוד מאוד!

[אניה]

אניה, זה מאוד נעים לקרוא את הסקירה הזו תודה על תשומת הלב למתכון. אפו ובבקשו את יקיריכם

אז, שבוע שרביט הוא בעיצומו והיום אפיתי שוב את הפנקייקים האהובים עלינו במנה מלאה. רציתי לפרסם תמונה, אבל משום מה אני לא יכול. אולי אעשה את זה קצת אחר כך.

[ולושקה-ס]

ואני זה שלא יכול להכין לביבות פודינג!

ולושקה-סהנה, אולי הקמח לא טוב, יש בו מעט גלוטן - היה קיץ גשום, אתה אף פעם לא יודע באילו תנאים - הקמח לא הסתדר, אה? מאפה שוקו הוא בדרך כלל ללא בעיות

מאפה שוקו הוא בדרך כלל ללא בעיות

PPKS !!!

מאפה צ'וקס מיועד רק למי שלא יכול לקבל פנקייק לפי שאר המתכונים) ...

[אלבינה]

אלבינה, דיברתי, אנסה את המתכון היום! פסיבקה אאאאא, אני לא יכול להכין סודה לפנקייק, האם אני יכול להסתדר בלי סודה?

[אוקסנה]

אוקסנה, נסו אבקת אפייה במקום סודה לשתיה. בהצלחה

אם בגילאי 14-15 אפיתי את הפנקייקים האלה ללא התייעצות

היום אני אופה לביבות בעזרת המתכון הזה. טוב, מאוד מאוד טעים. במקום סודה, השתחררתי מאוטר. הכל בסדר. זה אחד מאותם מתכונים שפשוט לא יכולים לעבוד!

[אניה]

אניה, תודה שניסית את המתכון. אני שמח שלא רק שאני אוהב את הפנקייקים האלה 🔗 אני מבשל אותם לעתים קרובות.

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קה, לא סתם ניסיתי, אני אופה אותם כבר השנה השנייה, מאז שראיתי את המתכון. כמה מהם פשוט מדהימים התברר. מאוד ריחני, עדין ומחורר. נראה כי המוצרים זהים כתמיד, אך התברר שהם פשוט נפלאים.

[אניה]

רק שהיום זה עדיין מסלניצה רחב ולכן הלביבות זכו להצלחה, אניה... אני גם שמח שהם השתרשו, אחרת הם כתבו כאן שהם לא עובדים. הבן הצעיר שלי אוהב אותם במיוחד.
קישטתי גם במתכון "שווארמה בסגנון ביתי", אך הוא הוסר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

היום הוא עדיין רחוב שקרון רחב

אווה איך !!!

ויש לנו מחר רחב ...

[Innochka]

Innochkaחשבתי שכל השבוע הוא שבוע פנקייק רחב ומה שמו של כל השבוע? ואז אני גם מבין שמסלניצה עצמה מתרחשת ביום ראשון. אבל נסלח לי. אני חצי טטרית

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קהאם אתה מאמין למה שכתוב ברשת, האמת שלך היא:

שרביטיד מחולק לשתי תקופות: מיום שני עד רביעי, זהו שרווטי צר; מיום חמישי עד יום ראשון זהו שבוע פנקייק רחב.

אבל בכפר שלנו, עד כמה שזכור לי, חג הרווחים הרחב נחגג בדיוק ביום האחרון של שבוע הנפט, ביום ראשון ...

לכן הגבתי לדבריך ...

ובכן, נסלח לי על מה לקחת ממני, הכפר בלי דלק ...

התנצרתי כשהייתי כבר נשואה. סבתי מצד אבי הייתה מאמינה, אבל אז אי אפשר היה להטביל. בימי הקולג 'אפילו למדתי את התפילה המוסלמית. אף אחד לא נתן שום דבר לאמא שלי, כי באותה תקופה זה היה ככה.
לכן אני לומד לאט לאט לחגוג את כל החגים הנוצרים.
בשנה שעברה הכנתי לביבות כל יום. השנה מתברר רק כל יום אחר, כי אין להם זמן לאכול. המתכון הזה עושה ערימה הגונה.

[אלבינה]

אלבינה, לביבות אפויות אתמול, טעים! הכין הכל לפי המתכון, חצי מנה! האפייה טעימה, אבל לא מספיק, באמצע הוספתי מעט יוגורט וקמח להגדלת כמות הלביבות. והטעם היה גרוע יותר, אדע! והכמות היא יותר
אלבינה, תודה על המתכון! : עלה: שוב.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קהכמו מזור לנפש מישהו אוהב את הפנקייקים האלה.

זו מסלניצה - פיה
הסתובבתי בבתים וחצרות.
אז בואו נמהר
קבל את המתנות שלה!

והיא נותנת לך אושר.
ניצחונות רבים בחיים
משלוח ממזג אוויר גרוע,
ולתת למזל לעקוב!

[/ color]