חזיר בחזיר (רולדת חזיר בבייקון)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חוט חזיר	500 גרם
חזה או בייקון, קל יותר לחתוך	250 גרם
מילוי לבחירתך
פלפל, שום, עשבי תיבול ארומטיים לא חובה

שיטת בישול

אם ציר חזיר נראה לכם משעמם או לא מספיק חגיגי לשולחן שלכם, אני מציע להכין ממנו גליל פשוט וטעים.
אפשרויות מילוי, מי אוהב מה-
- פטריות מטוגנות עם בצל
- מסקרפונה עם משמשים מיובשים
- שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך קצוצים
כל אפשרות לטעמכם ולדמיונכם.
לכן, עלינו לחתוך את שקד החזיר בצורה שתקבל ממנו שכבת בשר לגליל
אנחנו חותכים 1/3 מהעובי לא לגמרי
ועכשיו 1/3 ההפך הוא שוב לא לגמרי
עכשיו מקציפים מעט את הבשר כדי לקבל שכבה מוכנה לגלגול לרולדה.
ניתן להוסיף פלפל, שום קצוץ אם רוצים. אם אתה משתמש בחזה מלוח, בייקון, אז אתה לא צריך להמליח את הבשר!
הניחו את המלית שלכם באמצע הגליל. הפעם קובתי משמשים מיובשים ומסקרפונה.
מרדדים את הבשר לרולדה. אתה לא צריך שום דיוק וצפיפות סופר, רק עוטף את הבשר מעט חופף, מכסה את כל המילוי.
עוטפים את הבשר בבייקון. אני אראה, למשל, איזה סוג של בייקון אני משתמש, אבל זה לא הכרחי, קח, חתוך לצלחות דקות.
זו "הבובה" שאתה צריך לקבל:
כעת הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 25-30 דקות. הבייקון צריך להיות שחום קל.
הנה יופי בהקשר:
או עם פטריות:
השולחן החגיגי פשוט מדהים! בתיאבון