אדג'יקה "זיכרון"

קטגוריה: ריקים
זיכרונות אדג'יקה

רכיבים

עגבניה 5 ק"ג
פלפל מתוק בולגרי 600 גרם
פלפל אדום חריף 2 יח '
שום 2 ראשים גדולים
בצל בצל 700 גרם
גזרים גדולים 3 יח '
פטרוזיליה 100-150 גרם
שמן צמחי לא מזוקק 700 מ"ל
מלח כף מעוגלת אחת
פלפל שחור 6 יח '
אפונה של פלפל אנגלי 6 יח '
עשבי תיבול 1 כף

שיטת בישול

המתכון הזה הוא מסבתא רבתא שלי. סבתי, אמי ואני בישלנו לפיה ...
זה כל כך טעים שהוא נאכל מהר מאוד ונותרו ממנו רק זיכרונות ...
ראשית, בואו נכין תערובת של עשבי תיבול. אנחנו צריכים: אורגנו, טימין, נענע ומרווה.
אני קונה עשבי תיבול בבית המרקחת, ואז מערבב בפרופורציות שוות בצנצנת.
שוטפים את כל הירקות, מקלפים וסובבים במטחנת בשר.
יוצקים שמן צמחי, מערבבים, מעלים באש.
כשהוא רותח, מתבלים במלח ומוסיפים עשבי תיבול ותבלינים.
מבשלים על אש נמוכה למשך 3 שעות, מערבבים מדי פעם, כדי לא להישרף.
יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. אין צורך בפסטור!
הפוך הפוך עד שהוא מתקרר לחלוטין.
תכננתי לעצמי את המתכון הזה.
אני תמיד סוגר הרבה, עד 40 ליטר בשנה, ובסוף העונה לא נשאר צנצנת.
זיכרונות אדג'יקה
אדג'יקה ניתן לאכול מיד.
זיכרונות אדג'יקה
מאוד מאוד טעים !!!! במיוחד עם לחם ביתי!
זיכרונות אדג'יקה
מתכון מקורי של סבתא רבתא: 150 גרם קפסיקום, 150 גרם שום.
לכן, כל אחד יכול להתאים את החריפות בהתאם לטעמם.

מתכונים דומים


מאנה
אוף! מתכונים כאלה בפחים !!! תודה רבה על השיתוף
vorobyshek
לבריאותך !!!! : ורד: אני אוהבת את האדג'יקה הזו מילדות ... חבל, עכשיו עדיין יש לי דיאטה, החומציות גדלה מאוד, אבל למשפחתי סגרתי, כרגיל, 40 ליטר ...
מיי
אני גם אוהבת את האדג'יקה הזו ועושה את זה כל שנה, רק שאני מוסיפה גם כמה תפוחים של אנטונובקה לטעם.
vorobyshek
נראה לי שארומת עשבי התיבול מספיקה למדי ... אבל לכל אחד יש את הטעם שלו ...
חזיז
ציטוט: vorobyshek

פלפל אדום חריף - 2 חתיכות
שום - 2 ראשים גדולים
vorobyshek, תודה על המתכון, בהחלט אנסה לעשות את זה.
אבל עם כל כך הרבה שום ופלפל אדג'יקה, זה יוצא מאוד חם או בינוני? אחרת אנחנו לא אוכלים מאכלים חריפים במיוחד.
וכמה צנצנות מתקבלות מכמות זו?
מדיסון
אָהוּב, תודה על המתכון!
מאוד שימושי!
תגיד לי, כמה ליטר אדג'יקה יתקבל מכמות ירקות נתונה?
האם לדעתך ניתן להכין את האדג'יקה הזו במולטי קוקר? (חלק קטן)
חזיז
ציטוט: מדיסון

האם לדעתך ניתן להכין את האדג'יקה הזו במולטי קוקר? (חלק קטן)
אני מצטרף, אני רוצה לנסות גם חצי מנה ב- MV.
ורה-ניקה
בלי חומץ?
vorobyshek
ציטוט: כבאי

vorobyshek, תודה על המתכון, בהחלט אנסה לעשות את זה.
אבל עם כל כך הרבה שום ופלפל אדג'יקה זה מתגלה כחם מאוד או בינוני? אחרת אנחנו לא אוכלים אוכלים חריפים במיוחד.
וכמה צנצנות מתקבלות מכמות זו?
תודה! על פי המקור, אדג'יקה מתגלה כחדה, אך לדעתי לא מעט, מעט. ניתן לקחת ראש שום ופלפל אחד לכל דגימה. ואז, אם זה נראה לך קצת, עשה כמוני. אני גם לא אוהב חריף, אבל אני אוכל את האדג'יקה הזו בהנאה!
מתברר 5-7 ליטר. הכל תלוי בעסיסיות העגבנייה.
vorobyshek
ציטוט: מדיסון

אָהוּב, תודה על המתכון!
מאוד שימושי!
תגיד לי, כמה ליטר אדג'יקה יתקבל מכמות ירקות נתונה?
מה אתה חושב, האם ניתן לעשות את האדג'יקה הזו ברב-קוק? (חלק קטן)
5-7 ליטר. תלוי בעסיסיות העגבנייה.
אני חושב שבכיריים איטיות אפשר, בתכנית התביעה או הבישול, לדעוך ...
vorobyshek
ציטוט: ורה-ניקה

בלי חומץ?
בְּדִיוּק! בלי חומץ !!!!
יוטן
תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה לעשות את זה. רק לעונה. האם זה שווה את זה במקום קר או שאתה יכול לשמור אותו בדירה שלך? שום חומץ לא הוסיף בכלל, עוד לפני הגלגול?
vorobyshek
ציטוט: יוטן

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה לעשות את זה. רק לעונה. האם זה שווה את זה במקום קר או שאתה יכול לשמור אותו בדירה שלך? שום חומץ לא הוסיף בכלל, עוד לפני הגלגול?
אי אפשר לשמור בדירה ... רק במקום קר! יש לי מרתף, אני גר בכפר. אפשר במקרר.
חומץ כלל לא מתווסף לחבישה זו, אפשר להוסיף מעט שמן צמחי בסוף כדי להיות בצד הבטוח. אבל כאן זה אף פעם לא מתפוצץ. קרא את התשובות שלי לבנות לעיל.
ליליאה 54
דרורים, תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אנסה לבשל אותו! האם אתה יכול לשאול שאלה מחוץ לנושא? איך אתה עם הבריאות שלך עכשיו? כמו בת?
vorobyshek
ציטוט: לילי 54

דרורים, תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אנסה לבשל אותו! האם אתה יכול לשאול שאלה מחוץ לנושא? איך אתה עם הבריאות שלך עכשיו? כמו בת?
ותודה לך! : ורד: זה קל יותר לבתי. אבל בבוקר שוב שלשולים, למרות שאתמול לא היה יום שלם ... אנחנו מחפשים את הסיבה. אולי בגלל טיול בחנות, היא נאלצה לשבת בבית ... מתברר שרצפת הכפר הייתה כל כך חולה ... אתמול גם לבעלי הייתה זו של בתו. היה שחרור כימי לאוויר ... עכשיו אני אבשל דייסת אורז.
מיסקאסה
ציטוט: מדיסון
מה אתה חושב, האם ניתן לעשות את האדג'יקה הזו ברב-קוק? (חלק קטן)
בנוסף לתשובת המחבר, אני רוצה לומר שאני מכין פיתולים מסוג זה ב- MV כבר 3 שנים. הכל מסתדר בסדר גמור.! אני מביא אותו לרתיחה באפייה. אני עובר ל"כיבוי ". קבעתי את השעה הנכונה על הטיימר ובסוף התוכנית שופך את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות.
אף צנצנת אחת אינה "מתחשבת"!
בשנה שעברה הכנתי מספר מדהים של צנצנות של קוויאר חצילים עם מיונז. עשיתי את זה בפעם הראשונה. דאגתי מאוד - האם הם ישרדו (כי מיונז ...). אז הם עדיין עומדים במרתף המוסך, (אלה שנשארו), וצוחקים.
עשו זאת באומץ!

דרורים! איזו אדג'יקה מגניבה יש לך! : girl_claping: עשבי התיבול שאתה מוסיף לו הם גילוי בעיני. עם זאת, כמו גם היעדר חומץ. תודה על המתכון המשפחתי הנפלא! אני בהחלט אכין אותו, ואם אוכל להכניס אותו, אראה אותו.
בהצלחה לך !
vorobyshek
ציטוט: מיקאסקה


דרורים! איזו אדג'יקה מגניבה יש לך! : girl_claping: עשבי התיבול שאתה מוסיף לו הם גילוי בעיני. עם זאת, כמו גם היעדר חומץ. תודה על המתכון המשפחתי הנפלא! אני בהחלט אכין אותו, ואם אוכל להכניס אותו, אראה אותו.
בהצלחה לך !
ותודה לך!!!! : ורד: עשבי תיבול נותנים ארומה וטעם מדהימים! ואנחנו לא אוהבים חומץ, אז כמעט כל המתכונים של סבתא הם ללא חומץ ... יש כמובן כמה מתכונים, אבל עם חומץ תפוחים טבעי ..
מדיסון
ציטוט: מיקאסקה
צמחי המרפא שאתה מוסיף לו הם גילוי בעיני. עם זאת, כמו היעדר חומץ
אירינה, כמה חומץ מוסיפים לכמות הירקות הזו?
ומתי - בשלב הבישול או ישירות לפחיות?

אני גר בעיר, אין מרתף, המקרר "לא גומי"
ואני רוצה לבשל יותר, במיוחד שהירקות זולים עכשיו ...
מרינאלאגונה
אני אעשה מחר
ליליאה 54
שאלוהים יעניק בריאות ושלום לך ולמשפחתך!
vorobyshek
ציטוט: marinalaguna

אני אעשה מחר
אני מקווה שתיהנו מכם כמונו!
vorobyshek
ציטוט: לילי 54

שאלוהים יעניק בריאות ושלום לך ולמשפחתך!
תודה רבה לך!!!
מיסקאסה
ציטוט: מדיסון
כמה חומץ מוסיפים לכמות ירקות כזו?
מדיסון! סליחה, אני לא יודע את השם. עבור 3 ק"ג מהמוצר העיקרי, אני מוזג 2/3 מכוס פנים של 6% חומץ. אבל כאן חשוב לא פחות להתמקד בחומציות העגבניות עצמן. עגבניות, גם הן מוחמצות, עדיפות על מלפפונים, בגלל החומצה שהם מכילים. פעם, במקום 6%, נתתי תשעה אחוז חומץ ...למען האמת, לא אני ולא משפחתי הבחינו בהבדל רב.
ועדיף שתכין בעצמך גרסת ניסיון, נניח, על בסיס ק"ג עגבנייה. והתאימו את כל הרכיבים לפי טעמכם. עשיתי בדיוק את זה עם קוויאר חצילים בשנה שעברה. כי בנות נותנות מתכונים מוכחים, אבל לכולנו יש טעמים שונים.

אני מוסיפה שום, עשבי תיבול וחומץ תוך כ- 30 דקות. עד סוף הבישול אדג'יקה.
זה קורה ככה. שמתי אוכל, למעט שום, כשות - סונלי וחומץ בקריקטורה ולבשתי "אפייה" למשך 40 דקות. בסוף הזמן הזה, התערובת בדרך כלל רותחת. זה קורה כאשר רותחים 3 ליטר תוכן. אני מוריד את הקצף ומכוון את מצב "הכיבוי" ל -3 שעות. אני מסיר את השסתום לרתיחה נוזלית טובה יותר. בסוף התוכנית מוזגים פנימה את האוכל שנותר. אני מערבב אותו ומחזיר אותו ל"אפייה ". ברגע שזה רותח טוב, אני מכבה את ה- MV. ויוצקים אותו לצנצנות מעוקרות. אני מתגלגל. הכל.
אשמח אם אעזור לפחות למשהו.
טטיאנקה
בנות ובסיר הלחץ מישהו הכין את אדג'יקה. אני לא מצליח להבין איך להתנדנד בה שם .... כשהמסתם פתוח או סגור.?
מרינאלאגונה
עשה אדג'יקה. טעים מאוד מאוד. עכשיו אני אעשה את זה כל הזמן. תודה ל- vorobyshek על המתכון.
vorobyshek
ציטוט: marinalaguna

הכנתי אדג'יקה. טעים מאוד מאוד. עכשיו אני אעשה את זה כל הזמן. תודה ל- vorobyshek על המתכון.
ותודה לך!!! : ורד: אני מאוד שמחה שאהבת את אדג'יקה !!!!
מיסקאסה
ואני עם הדו"ח.
הכל הסתדר במולטי קוקר! נכון, מכיוון שהוא היה נוזלי באופן בלתי צפוי, הייתי צריך לבשל על ה"מאפה ", ולא על תבשיל, (כמו שאני מבשל אדג'יקה מפלפל).
תודה על המתכון! לא התאכזבתי.
vorobyshek
ציטוט: מיקאסקה

ואני עם הדו"ח.
הכל הסתדר במולטי קוקר! נכון, מכיוון שהוא היה נוזלי באופן בלתי צפוי, הייתי צריך לבשל על ה"מאפה ", ולא על התבשיל (כמו שאני מבשל אדג'יקה מפלפל).
תודה על המתכון! לא התאכזבתי.
ותודה לך! אני שמח שאהבתי את אדג'יקה!
ממוליה
אני כבר נוגה על הכיריים ואופה לחם
תודה על המתכון !!!!!!
vorobyshek
ציטוט: ממוליה

אני כבר נמוג על הכיריים ואופה לחם
תודה על המתכון !!!!!!
ותודה לך! אשמח אם אהבתם!
ממוליה
מאוד אהבתי את זה, בעלי רוצה להיות יותר חד. עם עשבי תיבול, הטעם כל כך לא פולשני.
תודה על המתכון
זיכרונות אדג'יקה
vorobyshek
ציטוט: ממוליה

מאוד אהבתי את זה, בעלי רוצה להיות יותר חד. עם עשבי תיבול, הטעם כל כך לא פולשני.
תודה על המתכון
זיכרונות אדג'יקה
תודה על התמונה! : ורד: שמחה שאהבת את אדג'יקה!
מיסקאסה
אבל אחרי הכל הסתבכתי עם החסר, ושכחתי לחלוטין להכניס תמונה של אדג'יקה לפי המתכון שלך! על כך אני מתנצל, כי אני מבין כמה שמח המחבר לראות מה מכינים לפי המתכון שלו!
אני משתפר.
זיכרונות אדג'יקה
שוב תודה על המתכון!
נ.ב. היו פחיות 6 ליטר. אחד נאכל בבת אחת. השנייה הסתיימה אתמול. נתתי שלוש לשכנים לכיבוד)))
טוסיה טסיה
ציטוט: טטיאנקה

בנות ובסיר הלחץ מישהו הכין את אדג'יקה. אני לא יודע איך להתנדנד בה שם .... כשהמסתם פתוח או סגור.?
אתה צריך להסתכל על סיר הלחץ. כאשר השסתום סגור, הנוזל אינו מתעכל, ולכן האדג'יקה יהיה נוזלי, ובדרך כלל הוא מבושל לאורך זמן רק בגלל העקביות. ועם שסתום פתוח הוא יכול לטפס מעל לראש. והסיליקון מריח כמו תבלינים ביסודיות. עדיין הייתי מבשל על הכיריים.
vorobyshek
ציטוט: מיקאסקה

ואחרי הכל, הסתבכתי עם החסר, ושכחתי לחלוטין להכניס תמונה של אדג'יקה לפי המתכון שלך! על זה אני מתנצל, כי אני מבין כמה שמח המחבר לראות מה מכינים לפי המתכון שלו!
שוב תודה על המתכון!
נ.ב. היו פחיות 6 ליטר. אחד נאכל בבת אחת. השנייה הסתיימה אתמול. הוצאתי שלושה לשכנים לכיבוד)))
ותודה לך! : rose: שמח שאהבת את זה!
נטשה ק
vorobyshek, ולנטינה, תגיד לי, האם אפשר לקבל שמן מזוקק רגיל או פשוט לא מזוקק? האם הטעם משתנה באופן דרמטי עם מעודן?
vorobyshek
ציטוט: נטליה ק

vorobyshek, ולנטינה, תגיד לי, האם אפשר לקבל שמן מזוקק רגיל או פשוט לא מזוקק? האם הטעם משתנה באופן דרמטי עם מעודן?
לא יותר מדי...רק שאג'יקה לא יהיה ריחני כמו עם שמן לא מזוקק ... לא מזוקק נותן טעם מיוחד ... אבל אם אין דבר כזה, אתה יכול לעשות את זה עם מזוקק ...
נטשה ק
תודה! כבר מרתיח, אז אני אעשה את זה עם ריחני. תודה על המתכון!
DJ
בנות, בבקשה תגידי לי, זו הפעם הראשונה שאני עושה רכישה, אני רוצה לעקר את הצנצנות במיקרוגל, תגיד לי את השפיכה החמה לשפוך לצנצנות חמות, נכון? האם גם הרפידות צריכות להיות חמות?
27
לריסה, אני תמיד מעקרת את הצנצנות במיקרוגל ואז יוצקת את החומר החם, לא משנה מה (סלטים, אדג'יקה, ריבה, רסק תפוחים, קוויאר), לצנצנות חמות או קרות, אין הבדל. אבל עדיף בחום, פתאום קר מאוד וייסדק מירידת הטמפרטורה.
אגב, בכל פעם שאני שופך משהו לפחיות אני משתמש במשפך עם פה רחב לפחית, ומבחינה נפשית אני מודה למי שהגה את זה.
קמומיל
DJ, אני לוקח פחיות חמות, ישר מהמיקרו, המכסים מתפתלים, ואז מהמיקרו מיד עם הפחיות, ואם הפח הרגיל, אז אני מרתיח אותן על הכיריים במים ובטמפרטורה כדי שאוכל לקחת את זה עם היד שלי. והאדג'יקה עצמה צריכה להיות רותחת או פשוט כבויה.
DJ
בנות, תודה על התגובה המהירה!
נטשה ק
vorobyshek, ולנטינה, תודה רבה, עשיתי את הריצה השנייה - אהבתי אותה מאוד !!!
vorobyshek
אני מאוד מרוצה!!!!
francevna
אָהוּב, אהבתי את המתכון של אדג'יקה, אני לוקח אותו לסימניות.
vorobyshek
אני רק אשמח!
francevna
אָהוּבהנה אדג'יקה שלי. ביצעתי שינויים קטנים, הוספתי משקל 1 ק"ג תפוחים, משמאל - 4 קופסאות שימורים עם כוסברה ובזיליקום, מימין - כמון טחון וכוסברה, בתוספת זרעי פטרוזיליה.
זיכרונות אדג'יקה
בנקים של שני ליטרים.
מרינאלאגונה
הזמנתי תעריף כפול השנה, יאם יאם!
vorobyshek
אני שמח מאוד שכולכם אהבתם את אדג'יקה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם