ARM-AN-3213 גורמה רב-סיר

[66]

66,

שאלה: מה זה אומר עם משטח עליון לא טעון? לא כלול?

אני חושב שמשמעות הדבר היא שהגורמה לא נמרח והבישול לא נמשך במקביל על 2 משטחים

אתמול ניסיתי לאפות פשטידה עם שזיפים רגילים על קפיר, להגדיר אותה לטמפרטורה של 2, אחרי חצי שעה גיליתי שהיא לא נאפתה במיוחד והחלק העליון, לאחר שהתייצב נצמד למשטח העליון (משום מה, עשיתי לא לשמן אותו), שים עוד כחצי שעה, הפשטידה לא טוגנה מעט, הוספתי את הטמפרטורה והפעלתי את המשטח העליון .. טוב, באופן כללי, שום דבר לא יצא מזה, חיוור למטה וחיוור מעל ...
אני אפילו לא יודע מה לעשות עם הטמפרטורה, זה שורף, הוא לא אפוי.

[יוליה]

חצי שעה

??יוליהעד כמה שעה? הפיצה שלי מוכנה ל -12! דקות. פשטידה אוסטית, טוב, קצת יותר ארוכה - למשך 15. לאפייה, אני מדליק את שני המשטחים, זה תנור! ואם אני מטגן משהו, אני לא נוגע בחלקו העליון.

אילמירושקה, ובכן, ככה, תחילה 30 דקות, ואז עוד 15 דקות, ואז עם 2 משטחים חמים נוספים פעמיים במשך 10 דקות עם עלייה קלה בטמפרטורה, שטויות באופן כללי

[66]

66, אפיתי שרלוט על 2-ke, החלק העליון דולק. תוך כחצי שעה הכל בדרך כלל הועלה ונאפה

ובכן, ככה, תחילה 30 דקות, ואז עוד 15 דקות, ואז עם 2 משטחים חמים נוספים פעמיים במשך 10 דקות עם עלייה קלה בטמפרטורה,

מי המליץ ​​לך על כך? בפעם הראשונה שהכנתי פיצה, כל כך הופתעתי שזה לא עובד כל כך מהר בתנור. ולמה סתם שטויות? אם עדיין לא נגעתם ​​במחבת, זה לא אומר שזה שטויות. אני מרדד את הבצק, כשמגלגלים אותו על מערוך, אני מעביר אותו לגורמה (הוא כבר פועל), משמן אותו ברסק עגבניות (קטשופ), מורח את המילוי ללא גבינה. אני מפעיל את זה עד למקסימום עד שהוא נכבה אוטומטית, אני מוריד את הטמפרטורה בשניים, אפילו פחות - באמצע בין אחד לשניים. זהו זה, תוך 12 דקות הפיצה מוכנה. מפזרים את הגבינה ומפעילים את שני המשטחים למספר דקות כדי להמיס את הגבינה. והיא אפתה כמה אוסטיות בבת אחת, הראשונה הונחה בקור, הבאה - בחמה, כלומר, היא לא חיכתה עד שהיא תתקרר. וזמן האפייה היה 14-15 דקות לפשטידה הראשונה, והשאר גם לפיצה - 10-12.

לפשטידות, הקפידו לכלול את החלק העליון.

אפיתי שרלוט ב- 2-ke, החלק העליון דולק. תוך כחצי שעה

אניה, אני לא אוהבת שרלוט, אז לא ניסיתי את זה, כנראה יותר בגלל התפוחים (הם עדיין נותנים מיץ)?

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 08:15

לפשטידות, הקפידו לכלול את החלק העליון.

אז נראה לי שכולם מבינים את זה. הכנסנו את הפשטידה לתנור - הרי אף אחד לא עולה בדעתו להדליק רק את התחתית.

הכנתי פשטידה עם תותים ל -2, היא הייתה מוכנה תוך 25-30 דקות. מאוד עדין יצא. בעשר הדקות האחרונות אפילו כיסיתי אותו בשטיח.

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 08:18

אז נראה לי שכולם מבינים את זה.

בביטוי זה נראה לי שהחלק העליון היה כבוי

העוגה מטוגנת מעט, הוסיפה את הטמפרטורה והופעלה על המשטח העליון

פשטידה עם תותים במשך 2, תוך 25-30 דקות היה מוכן

קליל, ולא נתת תמונה? לעיתים רחוקות אני אופה אפות מתוקות, לפחות נראה

[ריטה]

ריטהכן, זה יורד בכל מקום.

נוסף יום שבת 02 יולי 2016 11:30

והיום הגעתי אליך עם פשטידה, שוב שפכתי יותר בצק ממה שצריך, הוא מתנשא, אני אמחית מעט את הקצב בפעם הבאה.הכנתי 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כוס חלב חמוץ, סודה 0.5 כפית, אבקת אפייה 1 כפית, קמח 1.5 כוסות, דובדבנים 1 כוס. בפעם הבאה אקח 2 ביצים, 0.5 כפות סוכר, 0.75 כפית. אבקת אפייה, 0.75 כפות חלב חמוץ, קורט סודה, קמח 1 כוס.



הוא לא נשרף, אבל ברור כי איפה העשרה מטוגנים יותר. הדובדבן צף מטה

נוסף יום שבת 02 יולי 2016 15:09

דווולי, יצאה פשטידה כל כך טעימה, פשוט נימוחה, טעימה, טוב, מי אומר שהגורמה לא ידידים עם מאפים? אפויתי בטמפרטורה ממוצעת למשך 30 דקות, אני חושב שאפשר לשים 25 ולהשאיר בתבנית עם אש שנותרה למשך 20 דקות. האפייה הייתה על מחצלת טפלון ותוך 10 דקות כיסתה את החלק העליון ב -2 שטיחים אבל זה טעים מאוד. אבל אני אקטין מעט את קצב הבדיקה.

בביטוי זה נראה לי שהחלק העליון היה כבוי

היא גם העריכה שהיא נראית - קצת, הוסיפה והדליקה את החלק העליון

בגלל זה זה לא עבד, כי החלק העליון היה מכובה

ובכן, ככה, תחילה 30 דקות, ואז עוד 15 דקות, ואז עם 2 משטחים חמים נוספים פעמיים במשך 10 דקות עם עלייה קלה בטמפרטורה, שטויות באופן כללי

ג'וליה, אל תתייאשי, את צריכה להתרגל לכל קדירה, להתיידד איתה, להבין איך היא עובדת, למה היא מסוגלת. כאן הסרטים המצוירים מבשלים הכל בעצמם, אבל לא, כי אתה צונח ... מערבב הָהֵן. אתה לא יכול להסתכל לתוך סיר לחץ, אז בתוכנית אתה מחפש את מה שאתה צריך, ואז אתה משנה את הזמן ואז את הלחץ. התנסו, התבוננו ותצליחו!

אילמירושקה, צודק לחלוטין, אני מסכים שאתה צריך להסתגל לטמפרטורה (זה יהיה נחמד אם הייתה דרגת טמפרטורה על ההגה ..).
והעוגה עשויה שלא לתפוח בתנור, היא לא תמיד עובדת. אני לא אומר שהרב-פס הוא שטויות, אני אומר שקיבלתי שטויות, העוגה לא עבדה, כאן. ואף אחד לא המליץ ​​עלי, הסתכלתי בעצמי, לא אפיתי, הוספתי אותו שוב ...
שרלוט אפתה 2 (או מעט יותר גבוה) התברר, זה נורמלי., רק החלק העליון שרף מעט, אז היא מבוטחת מחדש לא הדליקה את החלק העליון. באופן כללי, החלק העליון שלי נשרף כל הזמן, גם בשר וגם פשטידות.

באופן כללי, החלק העליון שלי נשרף כל הזמן, גם בשר וגם פשטידות.

זה מוזר, למה זה? בהתחלה הסתכלתי כל הזמן בספר כדי לזכור את הטמפרטורה. עכשיו הבית משופץ, הכל מנוקה, אז ברור שאני לא זוכר, אבל כשאוציא את כל התבניות, אקבל את הספרים שוב, הכל מצוין בהן.

כך שתוכלו לכסות את החלק העליון בשטיח.

אין מחצלת טפלון, האם נייר כסף יעבוד?
אני הולך לאפות פיצה עכשיו. אני מבין נכון שאחרי שמכניסים את הפיצה לסיר, אתה צריך להדליק אותה ב -210 מעלות, לחמם אותה לטמפרטורה זו (עד שהיא נלחצת) ולהוריד את הטמפרטורה ל -2 (לא כולל גוף החימום העליון?)
או שמא גוף החימום העליון נדלק תמיד בזמן האפייה?

גוף החימום העליון תמיד נדלק במהלך האפייה

עשיתי הכל (כיסיתי את החלק העליון בנייר כסף). בסך הכל התחתית מטוגנת מעט, החלק העליון לבן, אך מכיוון שהבצק דק, הוא אפוי, הוא יצא טעים.
תודה בנות על המדע.
אני אאפה את המן עד שהוא יעבוד.

[יוליה]

אני אאפה את המן עד שהוא יעבוד.

יוליה, המניק יוצא נהדר, בפעם הראשונה שאפיתי כמעט כל יום, הילדים ככה מהר, הם לשים את הבצק איתי, שם הם אופים איתם הכל, ומיד אנחנו מתיישבים לשתות תה. אני לא יכול להגיד שום דבר על הזמן, אני לא זוכר, אני מסתכל על הכל מתוך ספרים. אבל אני חושב שהיא הציגה כאן תמונה.

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 20:09

יוליהמצאתי תמונה של המניק שלי, עיין בעמוד 13. אני חייב לומר מיד שיש טאב אחד - עוגה אחת, פשוט התבררה שהיא גבוהה מאוד, וחתכתי אותה ומרחתי אותה בשמנת חמוצה וקרם בננה.

אילמירה, איך מתנהג הציפוי בגורמה לאחר מספר חודשים של שימוש? בדרך כלל מרוצים מהגורמה?

[קטיה רבינה]

לאחר מספר חודשי שימוש?

קטיה רבינה, אני מאוד מרוצה מזה, והכל בסדר עם הציפוי, למעט אותו עיגול כהה על המכסה, שמספק ההוראות.רק שעכשיו הוא שופץ והכל מתנקה איפשהו, אני מבשל בסיר לחץ (עומד ליד המיטה בחדר השינה) אני מקווה שבקרוב הכל יחזור למקומו, אני אראה בתדירות גבוהה יותר

שלום! קח אותי לחברה הידידותית שלך, מחר אני מקבל את הגורמאש שלי ... והנה שאלה, איפה למצוא מתכונים בשבילו, רציתי ללמוד בזמן ההמתנה ולבחור את המנה הראשונה בשבילו ...

[אליזבת]

אליזבת, נעים להכיר ונעים עוד יותר לברך! אני ממש עכשיו לא מצליח למצוא ספר ממנו, אבל לדעתי יש מתכונים בפעם הראשונה. ואז, כשאתה מבין את מהות "המחבת" שלך, לא תזדקק למתכונים מיוחדים, אתה פשוט תאפה ותבשל את המנות האהובות עליך.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, תודה רבה לך! קראתי את כל הנושא, אני מצפה לנס נפלא, יש לי אדום ... האם יש הבדל בין לבן לאדום?

ההבדל בין לבן לאדום

כן לא, כמובן, רק שתי אפשרויות צבע.

[elso4ka]

בחרתי גם בגורמה לאחר קריאה ארוכה בנושא של יצרני פיצות בפורום זה. קראתי כמעט הכל elso4ka, אליזבתאני הולך לנסות מתכונים מהשרשור הזה. יש כל כך הרבה דברים מעניינים.

[קטיה רבינה]

קטיה רבינה, כבר פגשתי את הנס הזה היום, הפיצה יצאה מעולה, גם ירכי העוף מאוד אהבו, וחיממתי את הפסטה לארוחת ערב עם המיץ שנשאר מהם, כולם שמחים מאוד! אמשיך בהיכרות שלנו!

[אליזבת]

אליזבת, בישלתי באותו סדר בפעם הראשונה! ואז, אני מסתכל, הכל מסתדר בתוכו כל כך טוב, החלטתי להאיץ את הזמן על ידי העלאת הטמפרטורה ו ... לשווא, אני זוכר, העליתי מעט את תפוחי האדמה. הבנתי שאסור לי לעשות את זה, מכיוון שהטמפרטורה ממש גבוהה והיא מצטברת במהירות.

אז אתה כותב כאן טוב על גורמאשקא, שגם אני צריך לקבל את זה.
שכחתי ללא תבשיל תבשיל ממש איתי.
Devuli, ולהראות, בבקשה, משהו מגורמאשיק, אה? בבקשה!

בבקשה תראה לי משהו מגורמאשיק,

ריטוס, עדיין אין לי כלום, השיפוצניק הקטן היה מבולבל עם פתיחת הרצפות, אנחנו עדיין לא מצליחים לעשות את זה, ושקובורודושקי שלי משועממים, אני מבשל הכל בשטבקה, שמתי אותה בחדר השינה ליד המיטה אז אנחנו חיים איתה, ז'רוז'ננקו

[elso4ka]

elso4kaופשוט דאגתי לפיצה. מישהו קיבל פיצה מבושלת בגורמה. הילדים שלי מאוד אוהבים פיצה, אבל אין איפה לבשל אותה בארץ. לכן, אני קונה גורמה. ובכן, עבור מנות אחרות זה יועיל. ובאיזה טמפרטורה בישלתם את הפיצה וכמה זמן לקח?

[קטיה רבינה]

התבשל התברר.

קטיה רבינה, אז הייתי מעוניין ישירות להסתכל על הפיצה המבושלת הזו, איך היא מבושלת? אם החימום המקסימלי הוא 230 מעלות. שם, רק תסתכל שלא יישרף, אבל אנשים מצליחים לבשל ... אני לא מבין

נוסף יום רביעי 19 באוקטובר 2016 20:25

קטיה רבינה, אם פתאום אתה מצליח, תראה לי? הפיצה שלי ממצב קר טוגנה תוך 12 דקות, 5 דקות לכל היותר, ואז קצת פחות משניים.

הרתחתי, אני באמת לא יודע למה, לא ניסיתי שוב פיצה.

נוסף יום רביעי 19 באוקטובר 2016 21:30

הילדים שלי מאוד אוהבים פיצה, אבל אין איפה לבשל אותה בארץ.

אני מייעץ לקלטרוניק, יש את הפיצה הטובה ביותר מתנורים כאלה, עדיף רק בתנורים עם אבן.

[סבטלנה]

סבטלנה, כתוב, בבקשה, איך זה מתבשל? אני לא מבין איך אפשר להרתיח את הבצק? יש לי קרום פריך מטוגן מתחת, המילוי כל כך טעים מתחת לגבינה.

[אילמירה]

אילמירה, אני לא יודע, רק מבושל, אולי יצא הרבה רוטב, אבל תמיד שמתי כל כך הרבה בכיריים אחרות.

פחית רוטב

אולי, באמת, בגללו. התחלתי לאפות פיצה בשנות השמונים הרחוקות והרחוקות, יש לנו גם שמות - משהו כזה לא היה בחיי היומיום. וגם אז למדתי שלושה כללים: משמנים את העוגה ברוטב עגבניות - קטשופ, למשל, אלא פשוט משמנים, לא מוזגים את העוגה, או מחליפים הליך זה בשכבת עגבניות חתוכות דק, ואז המילוי לפי הטעם, גבינה. לְמַעלָה. אגב, באותם ימים נקניקיה בפיצה נחשבה ... das ist לא טוב לאכילה! על פי הכללים הישנים האלה, אני עדיין אופה פיצה, על בסיס המרכיבים הבסיסיים האלה, אני לא מבין מה אפשר לבשל שם ובמה ?!

[סדן]

סדן, אתה שוב חושף אותי לסיבובי הבחירה ... רק החלטתי על הגורמה ... ואז אחשוב על זה. הגורמה פיתה אותי עם הציפוי.אני לא רוצה לקנות משהו ציפוי טפלון. אני חושב שהילדים שלי יאכלו כל פיצה. כשהיה שיפוץ ובישלתי הכל בסרט המצויר, הם אפילו אכלו אותו בהנאה, ובאמת היה מבושל שם. אקרא גם על קלטרוניק, אבל, כנראה, אקנה גורמה. וזה נפרש, ויש טיימר.

אילמירושקהכן, זו סדן שכתבה על פיצה מבושלת בגורמה. זה בלבל אותי. ובכן, מכיוון שזה לא נכון, אז אתה יכול לקנות גורמה.

[אילמירה]

אילמירה, תודה על העצה, אני אקח בחשבון! אני רוצה לבשל את המנה הבאה מאמנות הקולינריה הוודית, אני מאוד אוהבת את הספר הזה, לפעמים אני מוציאה אותו ועד שאני חוזר על כל המתכונים האהובים עלי, אני לא נרגע!

החלטתי להכין כריכים (בין אם התבשיל יחליף את הגריל או לא, חשבתי)
זה יצא יפה. משמן את הזית. משטח חמאה, טמפרטורה של כ -180, מבושל במהירות.

[יוליה]

יחליף לי את התבשיל או לא,

יוליה, וואו, כמה נהדר זה יצא! לא ניסיתי את זה ככה, אני משתמש בטוסטר. ג'וליה, הציפוי לא נשרף?

אילמירה, לא, זה לא שרוף, ובכן, אני מנסה לא להפעיל אותו במלוא יכולתו. הופיע מעט כהה, פיזרתי אחרי שבישלתי את השומן עם מסיר, נראה שהוא נשטף.
אפיתי פיצה ביום ראשון. הטמפרטורה היא בערך 180 מעלות, שמתי יריעת נייר כסף מעל (כדי לא להישרף, להיצמד ולא לשטוף). הוא נאפה כ -15 דקות והסתבר בסדר

[66]

66, יולצ'קה, כמה מגניב! האם זו פיצה מוכנה?
אני לא אתן לגורמניה שלי לצאת מהביניים בשום צורה שהיא, אבל אני גם לא מוכרת את זה! ... אני מחכה, כמו שאומרים, להשראה.

כן, מוכן, לא מאוד פריך, אבל רגיל, אפוי.

כן, מוכן, לא פריך במיוחד, אבל רגיל, אפוי.

יולנקה, אנא כתוב את אלגוריתם האפייה.
בבקשה! פרטים נוספים בלבד, כי זה יצא מגניב מאוד!

מרחתי עליו את השדה התחתון בשמן (צמחי), שמתי את הבצק, יישרתי אותו, מרחתי עליו מיונז מעורבב עם קטשופ, ואז חתכתי את הנקניק וחצי העגבנייה, כיסיתי אותו עם מכסה מעל (משום מה הוא נשרף מעליי).
הטמפרטורה ממוצעת בין 2 ל -3 קצת יותר ב 3 עד 15 דקות. הוא עמד מעט (ריגלתי אותו כל 5 דקות אם הוא בוער), פיזרתי אותו גבינה ונתתי לו לאפות שוב, אני לא זוכר בדיוק כמה זמן (כנראה 20 דקות), תראה בעצמך מתי הוא מוכן .

[יוליה]

יוליהובכן, זה טעים? אבל אני לא יכול לנחש הכל עם כמות הבצק, אני מכין בצק מאניס למנה אחת. וכשאני מגלגל את זה, נראה שזה בסדר, ואז הפיצה מתחילה לעלות כמו מאפה טוב. אתה צריך איכשהו להכריע את עצמך ולחלק את הבצק ל -2 חלקים, ולהכין פיצה דקה ודקה.

ואני קונה מאפה (יש לנו בצק טוב מאוד בחצר הביסקוויטים) ונשאר חתיכה, 300 גרם מהעוגה, ואני מרדד אותה די דק.

לאחר הבישול, פיזרו שומן עם מסיר, כמו מכובס

בזמן שבישלתי קצת יותר, אבל הופיע עיגול על המשטח העליון, התמודדתי עם זה בעזרת מנקה אמווי עדין, לא היה זכר בכלל ...