לחם שיפון עם מחמצת ומי גבינה במולטי קוקר פיליפס HD3060

לחם שיפון עם מחמצת ומי גבינה במולטי קוקר פיליפס HD3060

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
חמץ נצחי, שיפון	170 גרם.
קמח חיטה, פרימיום	95 גרם.
קמח שיפון	105 גרם.
סרום או מים	110-130 גרם.
סובין חיטה	5 גרם.
סוכר	1.5-2 שעות l.
מלח	0.5 שעות l.
שמן	רחוב 3/4 l.
מאלט אדום, מותסס	8 גרם.
מים (מים רותחים)	22 גרם.

שיטת בישול

• אם מתכון כזה כבר נמצא בפורום, אני מתנצל מראש. הייתי צריך לחשב ולבדוק את כמות המרכיבים עבור ה- HD3060 / 03 Avance Collection Multicooker של פיליפס. זה מיועד לכיכר קטנה של לחם שיפון. המחמצת שלי הוזנה בבוקר, עמדה על השולחן כל היום, בערך בשעה שש. גדל יותר מפי 2. נהגתי לאפות במים, היום החלטתי להשתמש בסרום, אין איפה לשים אותו ...
• 1. יוצקים מים רותחים על המלט, מניחים בצד עד שהוא מתקרר.
• 2. קמח, סובין, חמץ נמזג לקערת HP.
• 3. מלח וסוכר נשפכו למי גבינה חמים, מעורבבים עד להמסה (כדי לא לשרוט את קערת HP)
• 4. שפך את הקלתית והמי גבינה לקערה והפעל את מצב ה"כופתאות "(יש לי פנסוניק 2502). התבוננתי בקולובוק, כיביתי את HP לאחר 15 דקות, אבל הוספתי שמן 5 דקות לפני כן. קיבלתי לחמניה כזו, אם כי זה נראה יותר כמו קיפוד :)))
• 
• 5. היא יצרה לחמניה, שימנה את הקערה בחמאה, פיזרה את הקערה ואת הבצק בכוסברה, מעט השקיעה כדי שלא תישפך :)
• התמונה מראה באופן שגוי את רמת הבדיקה, למעשה, הרמה בחלקה העליון היא 0.5 ליטר
• 6. מצב \ "ידני \" 30 גרם. 6 שעות. הבצק תפח ונראה כך
• ... רמה עליונה 1L.
• 7. מצב "ידני" 130 °, 30 דקות, התהפך ועוד 20 דקות. אם יש טיימר נפרד⏰, אז הגדר מיד 50 דקות על המולטיום, ועל הטיימר 30min, לאחר שהסיגנל🎵 מיד הופך אותו. זה לא כדי לקבוע את הזמן והטמפרטורה פעמיים.
• הלחם התברר כגובה 6 ס"מ. משקלו של הלחם המוגמר לאחר הקירור הוא 480 גרם. זה שילש אותי לחלוטין☺. הנה חתך
• 

זמן ההכנה:

בערך 7 שעות

הערה

אוהבים לחם עם קמח שיפון, אבל לעולם לא להיצמד למתכון. פעם אפיתי בסרט מצויר גדול, אבל עכשיו הבכור נמצא בצבא, אני לא יכול לעשות הרבה, בעלי ובני לא יכולים להתמודד, רק הטמפרטורה האידיאלית להגהה. המטבח שלי יבש מאוד, הקמח שלך יכול לקחת כמות שונה של מים, אז עדיף לא לשפוך הכל מיד. איש הג'ינג'ר לא יהיה מושלם, חייבת להיות כתם (אני לא יודע איך קוראים לזה) בתחתית הדלי.
אני לא משתמש בשמרים אם לחם מחמצת ... זה עובד בשבילי מעצמו, אחרת למה זה נחוץ
לכן, הגהה כה ארוכה. אם אין ניסיון בזמן, תוכלו להוסיף קורט שמרים ולהקטין את הזמן.
הלחם מתגלה כמתוק מעט, עם חמיצות זעירה על המים ומעט מי גבינה. עליכם להחליט איזה טעים יותר טוב ... נסו ... תמיד הוספתי גרעיני דלעת או חמניות, היום הסתדרתי בלעדיהם, אבל איתם זה טעים יותר! אורחי הלחם שלי אכלו יותר סלטים
בכל מקרה, תיאבון טוב!
פייסי ... אחשוף את החתך אחר כך, אשים אותו להבשיל מתחת למגבת.
בתמונה הלחם נראה מטוגן, למעשה הוא קל יותר ... הטאבלט שובב

ובכן, תודה לך! אני אנסה.

ליפושוק, לילי! נסה זאת לבריאותך! זה לא קשה, העיקר במחמצת הוא שהלחם יוצא טעים, אפוי במו ידיך, משביע מאוד!

[ריטה]

ריטה, תודה על המתכון!
האם זה חמוץ? האם זה טעים כמו נובוקראיני?

אירינה! ברכות! כן, ניסיתי את זה עכשיו.זה חמוץ, אתה לא צריך להוסיף שום חומצה! הקרום עבה בצד שבו זמן האפייה הוא 30 דקות. אלה משאלותיו של בעלי, הוא אוהב לחם מסוג זה ואני אופה בשבילו
ולא ניסיתי את האוקראיני החדש, זה נאפה בתנור, או שאפשר לעשות את זה בסרט מצויר? ולא מצאתי את המתכון

יש לנו את זה למכירה במשך זמן רב. אבל הוא בקפיצות.
הייתי רוצה לאפות אחת דומה בבית, אבל עם מחמצת. זה יעבוד?

אירינה, זה יסתדר! אני אפילו לא מפקפק! שלושה ימים לחמץ ולצאת לדרך! לנורמה זו של מוצרים, אני מוסיפה תסיסה של 80 גרם מים וקמח. לאחר הלישה נותרה כף מחמצת, שנלוש שוב ... לא נותר דבר מיותר
אירינה, תאר לי את הטעם של הלחם הנובוקראינסקי הזה

העיסה מחוררת, צפופה. קל לחיתוך לשכבות דקות.

הטעם עז. שיפון. עם חמיצות קלה או משהו כזה.
אחריו כל לחם נראה תפל.

אני אוכל הכל בלי לחם. אבל הלחם הזה מתאים הכי טוב עם גבינת אדיגה או ויניגרט.

אני יושב וחושב .... אני חושב שזה מאוד דומה. אך ורק בתיאור. אני חותך אותו בשקט בבוקר, עובי הפרוסות הוא 5 ו -6 מ"מ. זה היה חתוך דק יותר בוודאות, אבל לא הייתי צריך לאכול קיסלינקה, יש הרבה קמח שיפון ביחס לקמח חיטה 190 עד 95 וזמן ההגהה הוא 6 שעות. אני חושבת שבעצמי הייתי מוסיפה גם סוכר ודבש, אני אוהבת כל מה שמתוק ... הבעל, להפך, אוהב בחמיצות.
אירית, אני בדרך כלל שותק לגבי הטעם העשיר !!! והריח של ממממ פשוט מסתובב כל היום ממזר ... בכל זאת, אני ממליץ לך לנסות, אני מקווה שאתה אוהב את זה. כך יכולתי

תודה! אני אחזיק את הכיריים ואנסה

תודה על המתכון! לחם נחמד התברר
בפעם הראשונה שאפיתי לחם ב- mv, די עצמי.

🔗

RepeShock, אירינה! זו מהירות! המחמצת הייתה, לפי הבנתי, מוכנה. מה הטעם של זה? המראה מדהים !!!

[ריטה]

ריטהכן, היה מחמצת ואני התכוונתי לזרוק אותו

הלחם יצא, כמו שאומרים, למרות הכל)

אהבתי את הטעם, לא אידיתי את המלט, במקום מי גבינה, חלב מסולסל, קמח כללי ושיפון c / z, סובין שיבולת שועל.
HP הייתה עצלנית מכדי לקבל את כמות הבצק הזו, לישה ביד שלי)))

באופן כללי, חשבתי שזה שם הפכפך שיעלה))) ותראה, זה היה די אכיל ויפה

אני יכול לדמיין איך זה ייצא כשיש מחמצת רגילה. אני בהחלט אחזור.

אירין, ככל הנראה, המחמצת רגילה! אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי. פקי לא היה צריך להשליך את המחמצת לבריאות! אני כה שמח

[ריטה]

ריטה, זה היה רק ​​סוג של חמצן ולא פעיל כמעט, אז, כמה בועות וזהו.
התחלתי עליו בצק אתמול בלילה, אני חושב שאחפש אותו בבוקר ואזרוק אותו אם זה.

בבוקר היה רגוע לחלוטין))) והנה המתכון שלך, טוב, אני חושב, למות, אז עם מוסיקה (חבל לזרוק אותו בכל מקרה)))

אז, תודה על המתכון שהוגש בזמן

גם אני כאן בצד, מרוצה מהתוצאה! כמה טוב הכוכבים התכנסו!
אירינה, לא בכדי החמץ המתין בכנפיים

אירית, הנה, כן, בדיוק המקרה שכל הכוכבים התכנסו

ואני יושב כאן, אני שמח ... שתיים אירינה באה לבקר אותי

[לירה 3003]

לירה 3003, ריטה, תודה רבה לך שנענת לבקשה והנחת את המתכון, אני אשמח מחר בבוקר, כבר האכלתי את המחמצת. היא מבריקה, מאומנת ...
הלחם שלך פשוט נאה!
אני אופה כיכר מחמצת של כ 800 גרם ב- HP או בתנור .. לאחרונה אפיתי אותה בסיר איטי של טושיבה, יצא טוב .. אבל אני רוצה לאפות מליופוסקקה כזו כדי שאוכל לאכול אותה במהירות .. ואני סופר גם את הלחם שלי "על פחות", אופה, משווה טעם - מעניין כי ... :-)

ממוסי, ריטה! וכתוב לנו את המתכון שלך. זה מאוד מעניין אותי. הכיכר הזו לא נעלמה תוך יומיים, נותר עוד 1/6 חלק. בבוקר הבעל יאכל ארוחת בוקר. אבל אני לא אאף אפילו פחות. ואני אחכה לדיווח שלך

[לירה 3003]

לירה 3003, ריטה, כבר אפיתי :-)
משקר, מתקרר, נסה, נהיה בערב ... עכשיו אני בורח, אם יהיה לי זמן - אני אצלם ...
לא בישלתי את המלט, שמתי אותו יבש (לעתים קרובות אני עושה זאת). והיום גם עם הזמן שווח!
כיבד את הפרופורציות! על מי גבינה! הוספתי כוסברה טחונה לבצק! הריח מדהים - כשאחתוך אותו אראה איזה פירור!
אתה

: ילדה-כן: אני מחכה לדיווח! יאללה "אתה"?

[לירה 3003]

לירה 3003, הביא תודה גדולה! לחם יהיה לרוב על שולחננו! פילקה קטנה אך מרוחקת, אופה היטב

נוסף ביום שלישי 15 במרץ 2016 18:56

יאללה "אתה"?

לְהַסכִּים! בחייך!

אני מאוד שמח שאהבתי את זה! תודה על הדיווח, הרגשתי הקלה מלבי! ריטה, תגיד לי איך אתה טועם? לא חמוץ? אני פשוט אופה את זה לבעלי, הוא אוהב את זה. ולטעמי עדיף לשים מים, להגדיל מעט את הכמות ולהוסיף חצי כף סוכר. אבל אני בדרך כלל מתוק. ועכשיו אפיתי לבן במחמצת, הוא עדיין חם, מתקרר. ... אני אסתכל, אם תרצה, אני אפרסם את זה או פשוט אכתוב כאן
ריטואל, אני עדיין מחכה למתכונים שלך

[לירה 3003]

לירה 3003, ריט, אני מצטער, אני חולה כאן משי :-) ...
אז ... כלבושקו שלך לא היה חמוץ מהמילה בכלל! אולי זה המחמצת? אני לא יודע ... עשיתי את זה גם על גבי מי גבינה ... אבל תמיד בתוך הלחם אני מעלה 1 כף של דבש כהה, אני כל כך אוהב את זה, אולי זה לא הופך אותו לחמצמץ, אני לא יודע ... איך אאכיל תינוק מהבנק החזיר שלי - גם אני אוציא אותו! בהכרח!

[ממוסי]

ממוסי, ריט! יאללה הבריא!
על אודות

לא חמוץ מהמילה בכלל! אולי זה המחמצת? לא יודע ...

אני לא יודע איך להסביר את זה, אני מרגיש חמצמצות בצורה חדה מאוד במקום שאחרים הם נורמליים. לכן, בעלי אוהב את זה, הוא אומר לי לא חמוץ, אלא קצת חמוץ. או שמחמצת הגבינה שלי חמוצה יותר. או שמא דבש עבד ככה? אתה צריך לשאול את המומחים ... אני פשוט שמתי אותו על שיפון חיטה, אני אראה אם ​​הוא יהיה חמוץ או לא ...
ואם אין לך מספיק חומציות, אתה יכול להחליף חלק מהנוזל בחומץ תפוחים.
אל תחלה, אחרת הטמקה על הסרט נרגעה בלעדיך

והיום שמתי את המחמצת הנצחית. האם אוכל לעשות זאת גם בזה? או שאתה צריך גם סרום?

[ליפושוק]

ליפושוקלילי! העיקר כאן הוא מחמצת. אני מכין גבינת קוטג ', יש הרבה מי גבינה, אז אני שופך אותה לכל מקום. אז הכל יסתדר על המים!

נוסף יום שבת 19 במרץ 2016 12:34

אני לא יודע לרשום הערות בסימניות. אז אוסיף כאן, כדי שיהיה לי קל יותר למצוא את זה בעצמי. הזיכרון שלי הוא לגמרי דייי, והתווים על המקרר כבר לא מתאימים.
אז אפיתי לחם שיפון, רק שיניתי את הרכב מעט.
תרבות התחלה 170 גרם
קמח חיטה 200 גרם.
קמח שיפון 20 גרם
פתיתי שיבולת שועל הרקולס רחוב 1. l.
סרום 130 גרם.
סוכר 2 שעות. l.
מלח 0.5 כפית l.
שמן צמחי 1 סט. l. בסוף האצווה
לישה, הגהה ב- HP עד להכפלת, אובמין. סרט בעבודת יד, 4 שעות. אפיית ידיים 130 ° 30 + 20 דקות.

גובה 7 ס"מ, משקל 477 גרם.

[ריטה]

רק משנה מעט את ההרכב.

ריטה, האם עשית את זה בלי שמן או ששכחת להוסיף אותו?

: ורד: כמובן, שכחתי לסיים לכתוב! אירית, עכשיו אני אתקן את הטרשת, עם זאת. ..
תודה על התזכורת

נו.

איזה לחם טוב ...

[הלן 3097]

הלן 3097לנה! תודה שקפצת לבקר! זה גם טעים.
לחם אף פעם לא טעים!

[ריטה]

וכאן אני אראה לך לחם
תודה, ריטה, למתכון טוב מאוד.
אני אופה אותו וכך וכך לפי שתי האפשרויות שלך.

🔗

[אירינה]

אירינה, איזה חתיך! פקיות לבריאות! אפיתי בצנונית 02 שנה שלמה, אבל אז הדלקתי וכיביתי את תוכנית היוגורט. בסרט ללא הצרות האלה! ולשה עם הידיים שלה, brrrr .... בלי פרופורציות. וכשהחלטתי ללוש ב- HP, אז הייתי צריך למדוד ולשקול הכל.
אני מאוד שמח שאתה אוהב את זה!

מילה טובה והחתול מרוצה

יוצקים מעט גרעיני חמנייה או דלעת לקערה לפני הבצק, הם יטגנו ויתרסקו בצורה כל כך טעימה ...

[לירה 3003]

לירה 3003, אתה יכול לאפות ברדיקה 01?

יוצקים מעט גרעיני חמנייה או דלעת לקערה לפני הבצק, הם יטגנו ויתרסקו בצורה כל כך טעימה ...

אה, בדיוק! תודה

לנה, הבצק שלי לוש עכשיו. אתה רוצה לאפות בשעה 01? ואז אכתוב מה ואיך? בכל מקרה זה עמוס ... אז אני אעשה זאת

לנה, הבצק שלי לוש עכשיו. רוצים לאפות בשעה 01? ואז אכתוב מה ואיך? בכל מקרה זה עמוס ... אז אני אעשה זאת

רוצה רוצה

[הלן 3097]

הלן 3097, אלנה, אפיתי אתמול בשעה 01.
ללוש ב- HP, רק 130 גרם מי גבינה שימשו לבצק, + 2 כפות. l. קְוֵקֶר. בצק היוגורט עלה 4h30min. ואז על אפייה למשך שעה וחמישית דקות בצד השני. תְפוּקָה:

האם אוכל לאפות רדיס 01?

פחית! אבל הייתי מצמצם את הזמן לכ- 15 דקות. כלומר, לא שעה וחצי דקה. שעה וחצי דקה. אני אשאיר את זה אם אני עדיין אאפה בשעה 01.

ובכן, החתך

[לירה 3003]

לירה 3003, ריטהתודה ששיתפת ... אפיתי גם לחם היום, זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
ברדיק 01, הלחם התגלה טוב, נאפה שעה אחת 35 דקות, שעה אחת בצד אחד, ו -35 דקות מצד שני ... תודה !!!
רציתי להכין את הלחם הזה, אבל היה לי הרבה מחמצת, אז בינתיים זה ... ואז אני אאף את זה ...

[ריטוס]

ריטוס! וריטוס! ובכלל, במקום מי גבינה, שפכתי קפיר מהפטרייה.
מדוע יהיה טוב להיעלם?

[הלן 3097]

הלן 3097, אלנהלא משנה איזה מתכון, העיקר הוא התוצאה! הייתי צריך לדעת ש- Radik01 אופה לחם. הוא התמודד עם זה. אופים כל לחם לבריאותכם!

פּוּלחָן, שפכתם קפיר לבצק, אבל מה נשאר לשתות?
ולבסוף, איפה כבר אכל הלחם?

ולבסוף, איפה כבר אכל הלחם?

כן ... אכלתי שם ... מה אכלתי שם, ריטוס, אם אני אופה את זה חצי יום: 6 שעות מחמצת + 6 שעות הגהה. הגיע הזמן לישון, אבל אני עדיין צופה. הסתכלתי מיליון פעם, אבל נראה שהפעולה נמשכת.

מוקדם מדי לישון .... אבל תנסה, אם אתה צריך את זה או לא. אני אופה את הלחם הזה כל יומיים ופעם אחד לבן. הבן שלי לא ממש אוהב שיפון. העיקר להתיידד עם המחמצת, תדע איך זה עובד, זה יהיה קל יותר. חלוץ שום לִרְאוֹת

ריטוס, יקירי! תודה! תודה רבה לך! עכשיו הסתכלתי על המחמצת, אז היא מתגנבת ... זה עובד!
היא כמעט לוותה את הצנצנת, למרות שהתערבה ללא קנאות. כל כך עבה שהוא מפגיש את היד בעת ערבוב.
ובכן, אכתוב על הפטרייה. אתמול שטפתי אותו, ואז שפכתי אותו עם חלב חמוץ. יצא יוגורט טוב וטעים. והוא נשלח ללחם, כי אין מעט. לא חמוץ בכלל, אם כי הוא בילה את הלילה בחלב חמוץ.

ריטואל, אני גם לפעמים שולח את זה ללחם. אבל כבר השתכרנו. וכך, הפטרייה מותססת במשך יום. חודשיים שלי שתיתי כל יום, ואז לא שתיתי חודש. ומאז אתמול הוא שאל שוב. אני שותה כל לילה אם אתה מקבל.
אני שמח שהמחמצת השתרשה! היום שמתי את הבצק לפי אותו מתכון, רק לקחתי את כל קמח החיטה. זה בשביל הבן

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, אני אופה את הלחם שלך לעתים קרובות, זה החביב עלי ביותר

הניסוי הטהור הזה)))) לא היה זמן בכלל, אבל קיבלתי את החמץ ...
באופן כללי, ערבבתי הכל בכפית, הכנסתי למקרר, הוצאתי אותה כעבור כמה שעות, צנחתי ל- MV ו ... כמעט התברר)))
קצת לח, נראה לי שהוא עמד מעט, העוגות נאפו, לא היה זמן לעקוב)))
אבל, באופן עקרוני, הניסוי ללא לישה היה מוצלח, אני סופר את הלחם על השולחן.

🔗

כן, ותודה על הזרעים!

[RepeShock]

RepeShock, אִירִית אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון הזה! והזרעים נראים טוב.

הניסוי בלי לישה היה הצלחה, אני סופר את הלחם על השולחן.

בדרך כלל נהדר! כנראה שהמחמצת שלך חזקה! קיבלתי גם את שלי כדי להתחמם.

צנח ל- MV ו ... כמעט התברר)))
קצת לח, נראה לי שהוא עמד מעט, העוגות נאפו, לא היה זמן לעקוב)))

התוצאה היא לחם מבשיל קר! עליכם לנסות על ידי הנחת הבצק מיד בקערה ובמקרר.
אירה, תודה על הדיווח והרעיון!

כנראה שהמחמצת שלך חזקה!

כן, המחמצת שלי היא כבר חיה!