חצילים עם בצל אשקלון וחזה מעושן גולמי בגריל רב אוויר SK-A VES

חצילים עם בצל אשקלון וחזה מעושן גולמי בגריל רב אוויר SK-A VES

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל	מחשב אחד.
בְּצַלצָל	מחשב אחד.
חזה מעושן גולמי
מפזרים גבינה

שיטת בישול

• חותכים את החציל לטבעות, ממלאים אותו במים מלוחים ומשאירים למשך שעה.
• מקלפים את שאלוט וחותכים אותם לאורך לכמה חלקים.
• חותכים את החזה דק לפרוסות.
• לייבש את החציל, לשים אותו בקערת גריל רב אוויר, לשים בצל מעל,
• 
• ואז החזה.
• 
• שמנו לאפייה עד למכרז.
• ואז מפזרים גבינה מעל ומכוונים למשך 2 דקות עד שהגבינה נמסה.

הערה

בצל אשקלון, המכונה גם שאלוט, מתוק ועדין, לא מעורר דמעות, ולא מאפיל על הטעם והארומה של מוצרים אחרים.
היא נקראת על שם העיר אשקלון הישראלית, שם שימשה לראשונה למאכל לפני כ -5,000 שנה. יוצר קינים של "נורות", ולכן הוא מכונה לפעמים בצל "משפחתי".

מבחינת ההרכב הכימי, שאלוט לא ניתן להבחין בין בצל. ובכל זאת ישנם הבדלים: העלים והנורות מכילים חומר יבש, בהתאמה, 9.5 ו- 16.5%, סוכרים - 3-4 ו- 1.5%, חומצה אסקורבית - 64.5 וכ- 7 מ"ג, בהתאמה. שאלוט עשיר במלחי מינרלים של אשלגן, סידן, זרחן, ברזל. הוא מכיל מספר יסודות קורט - ניקל, קובלט, כרום, ונדיום, מוליבדן, טיטניום, סיליקון ואפילו גרמניום, החיוניים לגוף האדם. וחוץ מזה, שמנים אתרים, פיטונצידים, ויטמינים - קרוטן, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין וכו 'ערך המזון (אנרגיה) של שאלוט הוא (קק"ל לכל 100 גרם מסה גולמית) - ירקות - 17-19; נורות - 30-36.

אולגה, תודה על מתכון כל כך נפלא ופשוט! ולמען הידע החדש (עבורי) אודות הקשת. מעניין מאוד.

מתכון פשוט מאוד, חטיף נהדר!

[גאלה 10.]

גאלה 10., גליה. דרוההה!

אנא, לְקַווֹת, כן, הכל פשוט וטעים!