עוגת חג הפסחא "חלום" וזיגוג ג'לטין

מריה, קחי את הדוח.



בתצלום יש עוגה עשויה מאפינס מתכתי. תבניות. (טוב, אני צריך לנסות מה קרה). הטעם מעולה. זה נראה לי מאוד מתוק, בהחלט לא לחמניה. ניסיתי את שדה האפייה בבוקר, מקורר לגמרי. טעים מאוד מאוד. כל הפירורים על הלוח הם מהקצוות. לא משחתי את הטפסים ולא הנחתי את הנייר, הייתי צריך להפריד אותו בשיפוד, אז הוא התפורר מעט. וכאשר חותכים, לא היו פירורים כלל. הבצק התגלה כנוזל. היא לא הוסיפה קמח, אלא הניחה אותו בכפיות בצורות. שתלתי אותה 5 פעמים, וכנראה שזו הסיבה שכבר היה קשה מאוד לשמרים בצורות 6 פעמים. לא גדל לקצה ב -1 ס"מ. ממחצית המנה התקבלו 5 עוגות בצורות 110 * 100 ושלושה מאפינס קטנים. ועוד כמה רשמים מהבצק - אחרי כל אימון ליקקתי כף, התאפקתי לא לאכול גולמי. זה כל כך טעים וריחני. תודה על שיתוף המתכון הנהדר הזה.

[55]

55, סשה, תודה על הדיווח !!
אני מבין שזה מפחיד לנסות מתכון חדש, ואפילו בערב חג הפסחא, אבל פתאום אתה לא אוהב את זה))
חיפשתי מתכון לעוגה הרבה מאוד זמן, כדי שהוא לא יתפורר, לא יתייבש ביום השני, כך שהוא יהיה רטוב, כבד, ובכן, איך סבתא שלי אפתה: ילדה_דייס:
ועכשיו, זהו זה! אולי לסבתא שלי היה כבד עוד יותר, אבל גם המוצרים שונים, אז האופציה הזו היא מה שאני צריכה בשבילי

חדלתי לפחד מניסויים באתר. אני משתדל שלא לסטות מתיאור המחבר, קראתי את הערותיהם של אלה שכבר ניסו והמשיך ... כן, ואוכל ביתי לא בררן.

[מסינן]

מסינן, מריה, תגיד לי, האם עדיף לכסות עוגות חמות עם ציפוי או שעדיף לתת להן להתקרר?

[אלנה]

אלנהובכן, כדי שיתקררו כמובן))
אין צורך להשקות ישירות מהתנור.

והנה שלי !!!
קיבלתי 1 ענק, 3 גדול, 3 זעיר

לא צילמתי הכל

היי! האסטרונאוטים שלי עפו

כמה שאלות: אם עוגות חג הפסחא אינן נאפות בצורת נייר, כיצד יש לאחסן אותן?
אתאר רגשות בהמשך
חבל שאי אפשר לצלם את הריח ולצרף אותו להודעה
הריח הזה מטורף

[אלנה]

אלנהובכן, אני עוטף אותם בשקית, או שאתה יכול בקלף ובתיק)
בכנות, הם עפים משם במהירות

שלום מאשה! תודה על מתכון העוגות הטעים! ... ניסינו אחד - זה כל כך ריחני וצהוב. יוֹפִי!!!
אני בהחלט אאפה את המתכון הזה בשנה הבאה.

[מסינן]

מסינן, מש, תכננתי עוגות למחר, אבל החופשה שלי הסתיימה היום במקרה
פיצצתי בדחיפות את עוגות התנור ואז אספר
אני טיפש לתקופה איומה.
כרגע אני מוציא אותם, מקרר אותם מעט ומצפה אותם. האם הזיגוג יתייבש? לעזאזל עם מתי לארוז?
הראש בכלל לא מבשל. כל כך הרבה דברים לעשות ...

[בול]

בול, ואיפה התמונה היפה !!!!
אני שמח שאהבתם את המתכון !!

אפרילינקה, לנה, אל תדאגי, מכסים בציפוי, תני לזה לקפוא וכל אחד בשקית)

לא יחמצן, העיקר להוריד אותו בזמן ולא לתת לו לעמוד הרבה זמן כשהבצק תפח.
עשיתי את זה, הדלקתי לפחות מעגל אחד עם וו וכיביתי אותו.
אנחנו עושים את זה

מאשה, מה אם אתה עושה הכל ב- HP ומשתמש בה כטסטומיס?
הוא הפעיל את פיצה לרגע, לשה אותה וקם שוב ...
הבעיה היחידה עם צימוקים תהיה, אם תרסקו איתו את הבצק 5 פעמים, ה- HP לא יטחן אותו? ..
אני מניח ... לא ... אם אתה רק עושה עצמות קצרות ...
תגיד לי ...
אין לי לישה, מצא חן בעיני המתכון.

[מרגריטה]

מרגריטהאז הצימוקים בסוף, בלישה האחרונה, ואז העבירו את הבצק היטב ותוכלו לקפל אותו לתבנית)

אז הצימוקים בסוף, בלישה האחרונה, ואז העבירו את הבצק היטב ותוכלו לקפל אותו לתבנית)

נהדר, מאש, רק ראיתי שאתה כותב ... 5 פעימות כבר עם צימוקים ...
אז חשבתי ... איך?
ובכן, כבר אין לישה, אלא רק לישה

מרחה ציפוי על העוגות שהתקררו, הכל יצא טוב

מכסים בזיגוג, נותנים לו להתקשות וכל אחד בשקית)

יש לי את זה דבק היטב בתיק (רק עוגה אחת מפונקת). שמרתי אותו חצי יום, אבל לא התייבשתי לגמרי, למרות שעשיתי הכל בדיוק לפי המתכון. באופן כללי הזיגוג קריר, אך אינך צריך להעביר ולאחסן בשקיות. או שהצדדים לא צריכים להיות מכוסים בזיגוג, אלא רק בחלקו העליון, ואז נקשרים בזהירות כדי שהתיק לא ייגע בזיגוג.

זה מה שהוא

זה מה שהוא

איזה חמוד, יושב בפרח!

תודה על התמונה !!

יש לי את זה דבק היטב בתיק (רק עוגה אחת מפונקת). שמרתי אותו חצי יום, אבל לא התייבשתי לגמרי, למרות שעשיתי הכל בדיוק לפי המתכון.

אולי כל הג'לטין לא נמס טוב? האם הוא מגולגל למסה עבה?
מהר קפאתי, בטח תוך שעה או שעה וחצי.

כן, המסה התבררה כמעולה, כנראה שצריך עוד ג'לטין או שכבה דקה יותר. אבל מנה אחת הספיקה לי לעוגות מ -2 ק"ג קמח. היא נשכבה יפה.

היי!
בתי אמרה שהעוגה הכי טעימה!
מותר לה לטעום לבד.
תמונות בלילה, אתמול לפני השעה 1 בבוקר הכל היה מוכן.
הזיגוג קפא מהר מאוד. מספיק ל -5 עוגות בדיוק.
מתכון מגניב. למעשה, נראה לי שהעוגות האלה קלות להכנה, בתנאי שהקומביין הוא כמובן
מה עוד: לא הספקתי לקנות שמרים, לקחתי 2 חפיסות אחרות של ירקות.
המטמון שלי הוא 4.6 ליטר.
בקושי, אבל התמודד. הבצק לא כבד. ליתי הרבה זמן. ואז היא הייתה דוחפת אותו למטה בעזרת מרית, כך שהקרס לא יוכל להתמודד.
כן, לא הוספתי צימוקים ופירות מסוכרים כי זה לא התאים
סיכום: ל -4.6 קערות מקסימום 2/3 מהמתכון
כרגע אני זורק תמונות

[ליודמילקה]

בתי אמרה שהעוגה הכי טעימה!

ואני חושב שכן !!
אתמול שלי טעמו את זו שבתמונה, הם אמרו שהיא טעימה !!
ואיזה ריח! מפיל את הרגליים!

גבר נאה !!

כל כך נחמד להסתכל על הדיווחים עם עוגות חג הפסחא היפות !!




ליודמילקה, כנראה שהשכבה דקה יותר, היא מכסה היטב ורזה!

[מסינן]

מסינן, משוניה נושאים מרסי נפרד לזיגוג, בפעם הראשונה יצא משהו הגיוני יותר, אם כי אפיתי את העוגות על פי מתכון אחר, אבל הזיגוג הוא שלך!
לקחתי את זה ל"סקלרוטניק "כדי לא ללכת לאיבוד
זה מה שיופי יצא

הבצק התגלה כנוזל. היא לא הוסיפה קמח, אלא הניחה אותו בכפיות בצורות.

ומה שלא קראתי את כל הטמקו. דורנדה.
הדריכה אותי התצלום של מאשה.
גם הבצק התגלה כנוזל מאוד (כנראה שהביצים היו גדולות, למרות ששמתי אחת פחות), הוספתי קמח - מתיקות, העושר איכשהו נעלם ... עכשיו הוא בעלייה שנייה. עשיתי שתי נורמות. ראשית, ליתי ב -6.7 ליטר קש.
ואז הייתי צריך להעביר יותר למחבת.
אני מקווה שהכל יסתדר, אני שומר על האגרופים

[מסינן]

מסינןתודה רבה על מתכון העוגה. קוליץ 'נהדר. אותו קמח לא הספיק לי, הוסיפה. התוצאה מצוינת.

העוגה יצאה סופר! רך.
דאגתי ש"פטישתי "בקמח, אבל לא, זה יצא בצורה מושלמת, הדבר היחיד שיש לי זה פגמי אפייה: התנור קטן ושם אותם קרוב מדי - קיבלתי עוגה אחת גדולה))) אני אסדר בכרטיסייה הבאה.
מאשה, תודה על עוגת הפסחא!

[טרישקה]

טרישקה, קסיושה. הדובדבן הזה הכי מגניב !!
שכב באופן שווה וזורם למטה יפה))
לנה_לטוצ'קה, יש להוסיף קמח, אחרת הבצק עשוי להיות דק מדי))

העוגה יצאה סופר! רך.

ובכן, זה טוב"!!"
אני מאוד מרוצה!

מסינן, תודה רבה על מתכון העוגה. קוליץ 'נהדר. אותו קמח לא הספיק לי, הוסיפה. התוצאה מצוינת.

נטליה, ותודה שלקחת את הסיכון בניסיון לאפות את המתכון הזה !!

בנות, תודה רבה לכולן !!

משנקה, ניסית להכין ציפוי בקשה?
עם עוזר כזה, אתה כבר לא רוצה לעשות מחוות מיותרות)))

[לנה_לטוצ'קה]

לנה_לטוצ'קה, לא, לא ניסיתי את זה, אתה צריך לעשות הרבה בזה, מנה כפולה, למשל)
זה מה שעשיתי על הכיריים.

אני עושה עכשיו, פשוט יש לי מנה כפולה - ללכת ככה))) אבטל את המנוי איך זה הולך

וחיממתי את הדובדבן במיקרוגל.
מאשה, תודה רבה על הזיגוג. בפעם הראשונה שבישלתי ללא מרשמלו - יצא הרבה יותר גרוע מאשר עם מרשמלו. זה נראה וטעים הרבה יותר טוב!

[מסינן]

מסינן, משון, תודה רבה על הזיגוג! מאוד יפה !!!

בקש הזיגוג התברר במפץ, אם כי הסוכר (ככל הנראה כל כך רע) לא רצה להתמוסס בשום צורה, וכל הזמן השתדל להתגבש, החל להקציף מבלי לחכות להתמוסס. לא היו מרשמלו, הכניסו וניל כדי להפריע לריח הג'לטין. קפאתי תוך חצי שעה.
בהחלט עכשיו אני אכין רק זיגוג כזה, מאשה תודה!

[מסינן]

מסינןהזיגוג הוא פשוט אגדה !!! שמתי לב שהרבה תלוי באיכות הסוכר - עם אותו ג'לטין, כמות המים, אך סוכר שונה, קיבלתי זיגוג בצפיפות שונה. האחד צפוף, כמו ציפוי קפוא (הוא לא מתפורר), והשני הוא כמו ממתק)))

משוניה, שוב תודה על הזיגוג! הפעם היה סוכר רגיל, הוא נמס מייד, אז הזיגוג התגלה כמעולה נהדר!

המשיח קם! הו משנקה! עכשיו אנסה את העוגה שלך ואז אפריק את המנוי

[מסינן]

מסינן, הזיגוג הוא סופר! באמת מאוד פשוט, הזמן הוא בדרך כלל דקות. התקרר למצב חם חלש. אחרת זה זורם יותר מדי. אבל אז השכבה עבה. בבוקר האצבע בכלל לא נדבקת. קרום דק, אבל מבפנים רך. כוס סוכר אחת הספיקה ל -5 עוגות בקוטר 10 ס"מ ו -1 15 ס"מ. ואני עדיין חושב ל -1-2 עוגות קטנות.
כן, דאגתי שלא יהיו גבישים, הוספתי מעט לימון. הסתבר סירופ לא מבושל למחצה.

מאשה, תפוס את תודתי על מתכון כל כך נפלא!
האמת, השתמשתי לראשונה בהל באפייה. מי חשב שהחוויה הראשונה תהיה במקרר! מתברר שזה כל כך טעים! יצאו עוגות פסחא מדהימות (את הלישה עשיתי 4 או 5 פעמים, הבצק היה מדהים, משיי!)
נכון, הוספתי כ -150 גרם קמח והבצק עדיין היה דביק, פחדתי להוסיף עוד יותר, ואחרי הקישוטים הוא הפסיק להידבק.
ואני לא מסכים עם אלה שמדברים על הדמיון לעוגה (שלמען האמת קצת פחדתי), שום דבר כזה, עוגה אמיתית, טעימה מאוד, עם עדין, אוורירי, אבל לא יבש, אבל לח פֵּרוּר! הכל כמו שאנחנו אוהבים!
ותודה מיוחדת על הזיגוג. בשנה שעברה זה לא היה מוצלח במיוחד מבחינתי, אבל עכשיו מצאתי את האופציה המושלמת עבורי ללא ביצים!
הנה עוגות הפסחא בחום האש (מילאתי ​​את הטפסים ב 1/3, התברר שהן 5 עוגות בינוניות ופסחא קטנות, זה עבור 500 גרם + 150 גרם קמח, שנאפה ב 160C בערך 45- 50 דקות):

וכאן מעוטרים, יחד עם Myasoedovskys:


חג פסחא שמח כולם!
שלום וטוב לב לכל בית

משון, תודה רבה על המתכון !!!!
יצא טעים מאוד! רָטוֹבעסיסי, טעים!
מיוצר עם שמרים יבשים ונאפה ב- AG. מעמד!
ועם הזיגוג מארב ... אולי אני מכה אותו קצת?! האם זה היה אמור להתעבות לאחר הכאה? יש לי את זה, לאחר שהתקרר, הוא נשאר אותו נוזל. נבהלתי כי כבר היה מאוחר, ובבוקר הייתי צריך לקום בשעה שש. הוספתי עוד כף ג'לטין ספוג. תאנה! הוסיפו 50 גרם אבקת סוכר. הוא התעבה מעט, אך הוא עדיין טפטף במהלך המריחה ושכבת הזיגוג על עוגות הפסחא התגלתה די דקה ... אולי קיבלת ג'לטין רע?!
אבל אהבתי מאוד את הדובדבנים המיובשים בקוליץ '! לעולם לא הייתי מעלה על דעתי להוסיף אותו בעצמי!

[אור לאנה]

אור לאנה, אולי המים היו יותר מדי. כשהסירופ רתח, הג'לטין נכבה מיד ונשפך. מערבבים בעזרת כף. הסירופ חם, נוזלי, במהלך ההכאה הוא מתחיל להלבין תוך 2-3 דקות ובדקה הרביעית הוא מתעבה איפשהו, הופך לגמרי לבן, כאילו היה קפיר סמיך. הוא זורם מהמברשת בעוצמה, בטיפטוף. צבע שמן עבה. ניסיתי את זה על הקוליץ ', האצבע בקושי יכולה לשאת את הטמפרטורה, היא זורמת חזק למטה, שכבה דקה בלבד. חיכיתי עד שהתחמם בקושי, ואז כבר קשה לערבב אותו עם מברשת במצקת, מתפשט לאט ומונח בשכבה עבה. לג'לטין אין שום קשר לזה בשלב זה, כל עוד הזיגוג מעט חם. רק הסירופ חשוב.

משוניה, לא זיגוג, אלא MIRACLE! כלתי ובתי ואני החלטנו לקשט את העוגות תמיד עם זיגוג מכונה בלבד! חג הפסחא בהיר ומשמח לכם וליקיריכם!

מאשה! עוגות אינן רווחיות לחלוטין, סוג כלשהו של עשיר, צהוב עז, אין ריחות זרים, קליל
לֹא! הם נעלמים מיד. בקיצור - בזבוז זמן! לבלות את כל היום במטבח כדי לאכול שם ממש! אני לא משחק ככה
אבל ברצינות: העוגות אמיתיות, מאז יום חמישי הן לא שינו את המבנה שלהן כלל, הן לא מתפוררות, זיגוג מדהים (עכשיו אנסה עם מרשמלו). לא היו לי מספיק צימוקים ופירות מסוכרים. והבת שלי אמרה כי להפך, אין לדחוף לשם שום דבר אחר. וכן, לא קאפקייק בכלל!

[A.lenka]

A.lenka, לנה_לטוצ'קה, ברבאלס, איזומקה, אפרילינקה, ג'ינורה, אור לאנה, 4 אודו, ג'ינורה,
בנות!
ובכן בנים
22,
תודה לכולכם על אפיית עוגה לפי המתכון שלי !!
קראתי את כל ההודעות! שמחה מאוד לכולם !!
אני מברך אותך!
המשיח קם !!!!

מאשה! עוגות חג הפסחא אינן רווחיות לחלוטין

כן הם

מתכון כל כך מעניין לעוגת חג הפסחא, אני רוצה לאפות אותה ביום ההורים! אבל כבר ניסיתי את הזיגוג היום ומשהו השתבש אצלי ((היו 2 ניסיונות ושניהם הלכו לפח האשפה ((עשיתי את זה בלי מרשמלו, הזיגוג מתגלה כעבה מאוד, הוא מתרכך במיקרו-נפח, של כמובן, אבל בזמן ששמתם אותו על העוגה, הוא קופא ברגע, אפילו הזילוף לא נדבק. באופן כללי, מרחתי אותו על 2 עוגות פסחא קטנות, איכשהו לחצתי על הזילוף, ועל השאר כבר הכנתי את הרגיל זיגוג חלבונים. עדיין תוהה מדוע זה יכול לקרות ...

[מריסה]

מריסה, יש צורך לדלל אותו במים, במים רותחים, ולערבב עם מערבל עד שהוא מתקרר.
אז טוב שהוא סמיך, מה שאומר שהג'לטין טוב מאוד, אולי צריך פחות אז.

האור של לאנה, אולי המים היו יותר מדי. כשהסירופ רתח, הג'לטין נכבה מיד ונשפך. מערבבים בעזרת כף. הסירופ חם, נוזלי, במהלך ההכאה הוא מתחיל להלבין תוך 2-3 דקות ובדקה הרביעית הוא מתעבה איפשהו, הופך לגמרי לבן, כאילו היה קפיר סמיך. הוא זורם מהמברשת בעוצמה, בטיפטוף. צבע שמן עבה. ניסיתי את זה על הקוליץ ', האצבע בקושי יכולה לשאת את הטמפרטורה, היא זורמת חזק למטה, שכבה דקה בלבד. חיכיתי עד שהתחמם בקושי, ואז כבר קשה לערבב עם מברשת במצקת, מתפשט לאט ומונח בשכבה עבה. לג'לטין אין שום קשר לזה בשלב זה, כל עוד הזיגוג מעט חם. רק הסירופ חשוב.

סרגיי כבוד וכבוד!
ובכל זאת, לא לעתים קרובות גברים אופים עוגות לחג הפסחא !!!

[22]

סרגיי כבוד וכבוד!
ובכל זאת, לא לעתים קרובות גברים אופים עוגות לחג הפסחא !!!

כן, תמיכה !!
22, סרגיי

מריה! תודה על המתכון!
עוגות אפויות השנה לפי המתכון שלכם. פעמיים בחצי



ופעם אחת שלמה - אם כי הרבה עבור המטמון שלי, מתקבל נפח בדיקה רב מדי.
עוגות חג הפסחא טעימות מאוד, לא יבשות, רכות. הפירור רך ושמןני.

שוב תודה על המתכון!

[טססססה]

טססססה, סבטלנה, איזו אווטארקה יוצאת דופן יש לך

מריה! תודה על המתכון!
עוגות אפויות השנה לפי המתכון שלכם. פעמיים בחצי

תודה לך גם!!


גברים נאים יצאו !!

[מסינן]

מסינן, קבל את ברכותיי על החג הבהיר!
ותודה רבה על המתכון הזה! !!! הכל היה ברור, עשיתי הכל לפי המתכון. לא העזתי להשתמש בכל פעם ב -1.5 ק"ג קמח, ולא שמתי אגוזים - צימוקים ופירות מסוכרים! נכון, זה לא היה בלי עצבים, האינטרנט לא עבד ביום האפייה שלי, הייתה איזושהי התמוטטות, טוב שהמתכון נשמר אצל אבא שלי מאז השנה שעברה, אבל פחדתי, ופתאום שאל מה יידרש, ואז ראיתי שאתה לא נזרק, היה בקשר, גם כאן בשביל זה תודה מיוחדת. עכשיו קח את המצעד! זו ממכונת הלחם היא Paraskina, גבוהה יותר - כיאה ל"חלום "חלומי. כבר הלך ... אני אחזור על ההנצחה.

🔗
🔗
🔗
🔗

תודה ענקית מכל המשפחה!

[מסינן]

מסינן, תודה על מתכון העוגה הנהדר.
בחרתי במתכון המסוים הזה ולא הצטערתי עליו. העוגה גבוהה מאוד, אוורירית וריחנית.