לחמניות תפוזות מנטה (ריצ'רד ברטינט)

לחמניות תפוזות מנטה (ריצ'רד ברטינט)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
קמח	500 גרם
שמרים טריים	15 גרם
חלב	250 מ"ל
סוכר	80 גרם
חמאה	60 גרם
מלח	10 גרם
ביצים	2 יח '
מנטה רעננה	0.5 צרור
גרידה עם 2 תפוזים
ליקר תפוזים	1 כף

שיטת בישול

• 1. קוצצים גס את הנענע, מרתיחים 2-3 דקות בחלב. הסר חלב מהאש ותן לו להתבשל במשך 30-40 דקות. ואז מסננים ומצננים לטמפרטורת החדר.
• 2. טוחנים שמרים עם 2 כפיות סוכר (לוקחים מהכמות הכוללת). מקציפים את הביצים קלות עם יתרת הסוכר והליקר. מוזגים שמרים, חלב וביצים לקמח. ללוש במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מלח, גרידה וחמאה רכה (לא מומסת). ללוש עוד 5-7 דקות. הבצק מתגלה כנוזל ודומה יותר לבצק סמיך.
• השאירו את הבצק המוגמר לתפיחה של שעה.
• 3. אבק את מחצלת החיתוך והידיים בקמח. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים ומעצבים ללחמניות מלבניות. מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה. מורחים במרחק ניכר זה מזה, מכיוון שהלחמניות גדלות חזק מאוד במהלך הגהה ובתנור. משמנים את הלחמניות בחלמון, חלב מדולל מעט ונותנים להם לעמוד עד להכפלתן (45-60 דק '). משמנים שוב בחלמון ומספריים בזווית של 45 מעלות כדי לחתוך לכל אורכו.
• 4. אופים בחום של 220 מעלות במשך חמש הדקות הראשונות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 ומביאים למוכנות (עוד 10-15 דקות).

המנה מיועדת ל

8 יח '

זמן ההכנה:

בערך שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הלחמניות רכות מאוד ונראות חסרות משקל לחלוטין. למרות שלאחר האפייה התברר שהוא כ -110 גר '. הטעם והארומה מאוד מעודנים ויוצאי דופן. אם מישהו לא אוהב נענע, אני חושב שאפשר להכין את הלחמניות פשוט כתומות.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

לחמניות תפוזים מחמצת (אלכסנדרה)

לחמניות "כדורי זהב" (ינשוף סקופס)

לחמניות כתומות (סונדורה)

[מרינה]

כמה יפים הם, מראה מקסים!

הכנתי לחם כתום מנטה, אז אני יכול לדמיין את הטעם והריח של לחמניות כאלה - זה טעים מאוד!

מרינהתודה על המאפים והזיכרונות!

סימן את הלחמניות שלך! אני בהחלט אאפה ואראה לך! נותר רק למצוא את הנענע. ואיך להחליט על חבורת נענע, כדי לא להגזים? אחרי הכל, קרן יכולה להיות שונה.

[מנהל, טנצ'קה]

מנהל, טנצ'קה (האם אני יכול להתייחס לזה ככה?)! תודה רבה על מילים טובות כל כך!

VS NIKA, אני יכול לומר בגרמים - זה בערך 35-40 גרם. אנחנו מוכרים נענע בשווקים ובסופרמרקטים.

[מנהל, טנצ'קה]

מנהל, טנצ'קה (האם אני יכול להתייחס לזה ככה?)! תודה רבה על מילים טובות כל כך!

VS NIKA, אני יכול לומר בגרמים - זה בערך 35-40 גרם. אנחנו מוכרים נענע בשווקים ובסופרמרקטים.

תודה לך, מרינוצ'קה! פשוט אפיתי ואכלתי עוגות שום למשך הלילה, עכשיו אני צריך לנסות את הנענע!

[מנהל, טנצ'קה]

מנהל, טנצ'קה (האם אני יכול להתייחס לזה ככה?)! תודה רבה על מילים טובות כל כך!

פחית!

הגעתי ללחמניות כתומות נענע, אם כי הכנתי להן כיכר כך שיהיה נוח לאפות את הקרוטונים. הלחם טעים, הארומה מדהימה, ואיזה סוג קרוטונים עם גבינה מקבלים משוני תודה

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהותודה על השימוש במתכון!
הבר התגלה כמדהים, הפירור הוא רק חגיגה לעיניים! אני יכול לדמיין איזה קרוטונים מתקבלים

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהותודה על השימוש במתכון!
הבר התגלה כמדהים, הפירור הוא רק חגיגה לעיניים! אני יכול לדמיין איזה קרוטונים מתקבלים

טָעִים מְאוֹד....

אבל לא חשבתי להכין קרוטונים מהלחמניות האלה. תודה על הרעיון.

אבל לא חשבתי להכין קרוטונים מהלחמניות האלה. תודה על הרעיון.

נסה זאת, לא תתחרט

[מרישקה,]

מרישקה, מתכון נהדר - התגעגע! עכשיו טס לסימניות ...

[מרישה,]

מרישה, נסה את זה מדי פעם, כדאי שתאהב את זה!

והכנתי מרתח של נענע יבשה. שפכתי 9 גרם נענע קוטאנית ל -400 מ"ל חלב, בישלתי אותו כפי שציין המחבר וסיננתי אותו. התברר שמדובר בכ -250 מיליליטר מהתוצר המוגמר. פרינסטייפ היה צריך לסחוט את העוגה טוב יותר. גם לא היה ליקר, שמתי כף וודקה וכף ריבת לימון, אבל הכמות הזו לא הספיקה. התוצאה היא כזו

[מיקלאביץ ']

אה, איזה לחמניות יפות ורכות! וקראסט אדמדם ומבריק כזה!
מיקלאביץ ' ... אם לשפוט לפי התמונה, התוצאה פשוט נפלאה!
תודה על תמונה כל כך טעימה! אכלו לבריאותכם ותיהנו!

אני פשוט לא מבין מדוע לא מכניסים מלח למתכון? האם זה מיותר, או שהמחבר דילג עליו? נראה לי שקצת מלח לא יזיק

[מיקלאביץ ']

מיקלאביץ ', המלח במתכון מכיל -10 גרם (ראו בשורה השישית ברשימת המרכיבים). אז היית קצת לא קשובה.

הגיע הזמן להזמין משקפיים ...

לחמניות טעימות התבררו. תודה על המתכון.