מרק סרטנים עוף (Suppenhuhn mit Flusskrebsen)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למרק
מרק עוף	מחשב אחד.
ירקות מרק (גזר, בצל, שורש פטרוזיליה)	200 גרם
עלה דפנה, מלח, פלפל	טַעַם
למרק
תפוחי אדמה מבושלים	250 גרם
כרישה	200 גרם
חמאה	50 גרם
קרם	200 גרם.
לשרת
סרטנים או שרימפס	200 גרם
פלפל אדום גרוס	קַמצוּץ
כמון טחון	1/2 כפית
מיץ לימון	1 כף. הכף
חמאה	1 כף. הכף

שיטת בישול

מבשלים מרק עוף מירקות עוף ומרק. מתח. לפרק את העוף. מניחים בצד את הבשר.
קלף וקובץ את תפוחי האדמה. חותכים את הכרישה לטבעות. מטגנים בצל ותפוחי אדמה קלות בחמאה.
יוצקים ירקות עם מרק עוף ושמנת, מוסיפים מעט מלח ומבשלים עד שהם רכים, ואז מחית, מתבלים במלח ופלפל.
השתמשתי בסיר המרק שלי.
במחבת מחממים חמאה עם שן שום, בשמן זה מטגנים במהירות סרטנים או בשר שרימפס (יש לי שרימפס). אם יש לכם סרטנים, כמובן, הרתיחו אותם מראש. הסרטנים המטוגנים מתובלים במלח, פלפל ומיץ לימון.
מרק נשפך לצלחת, בשר עוף מונח במרכז, וסרטנים מונחים סביב ההיקף.