אסטופאדו (דלונגי מולטי-קוזין)

אסטופאדו (דלונגי מולטי-קוזין)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: ספרדית

רכיבים
בשר בקר	0.8 ק"ג
תפוחי אדמה	6 יחידות
קשת	2
גזר	2
שמן זית	3. l
רסק עגבניות	2 כפות. l
עגבניות קצוצות (או חומץ יין 3 כפות ל ')	0.5 פחיות
שום	2 פרוסות
אורגנו
תיבול פיקנטי	1 שעה l.

שיטת בישול

• אסטופדו הוא מרק בשר סמיך מאוד עם ירקות.
• אסטופדו בספרדית פירושו מאודים, מבושלים. (estofado 1.app. רגיל מאודים, מבושל)
• אז היום יש לנו תבשיל עם תפוחי אדמה.
• בישלתי ב- Multicuisine DeLonghi, אבל אתה יכול לבשל בכל דבר, במולטי קוקר, על הכיריים.
• היה לי ניסוי זה בבישול תבשיל נוזלי בקוזין.
• ראשית, אני אגיד לך איך לעשות את זה, ואז איך עשיתי את זה.
• על פי המתכון הבשר נחתך לחתיכות, מוסיפים בצל, שום, שמן זית, רסק עגבניות, חומץ, הכל מוזג במים ונבשל עד לריכוך הבשר.
• את הבשר שלי כבר תבשיל עד שכמעט התבשל (אני מכין מראש בשר בקר).
• שמתי חתיכות בשר בראש, אני לא ממליחה, לא מוסיפה מים ועל הבשר 25-30 דקות. מתברר ריק עבור מרקים, או תבשילים, או תבשילים, בקיצור, כל מה שעולה בראשכם. אני מכין במיוחד את הבשר כמעט מבושל כדי שלא יתפרק במנה. שמתי אותו בשקיות ובמקפיא.
• רק אתמול הכנתי תכשיר, אז לקחתי כ 800 גרם בשר לאסטופדו.
• מכיוון שהבשר שלי כמעט היה מוכן, שיניתי מעט את המתכון.
• שמתי בצל וגזר בקוזינה, שפכתי שמן, תוכנית מולטי קוקר, 4 כוח.
• תשומת הלב!!! בתוכנית זו המרית לא עובדת מיד !!! זה צריך להיות כך !!
• 
• אחרי 7-9 דקות הוספתי בשר, תפוחי אדמה,
• 
• ואז רסק עגבניות, במקום חומץ, לקחתי עגבניות קצוצות מצנצנת, שום, תיבול חם ומלח.
• 
• תינוק מג'ורג'יה הביא לי תיבול, יש מלח עם תבלינים
• 
• תוספת מים.
• כל זה לקח 25 דקות, הוספתי עד 40 דקות.
• וזה מה שקרה
• 
• 
• טעים מאוד!!!!

הערה

אהבתי את זה, זרק לעצמך את מה שחתכת (עם תנין, כמובן !!!), אתה לא צריך לבחוש כלום, שום דבר לעקוב.
רק היה צריך להוסיף את המים, הם התבשלו חזק, אולי לא קבעו את הרמה הרביעית אבל פחות?

האם תפוחי האדמה יהפכו רכים? מתברר שאנחנו מבשלים אותו עם עגבניה, בסביבה חומצית, עם תפוחי אדמה כאלה מבשלים בדרך כלל אלון

[kavilter]

kavilterהפכתי, למרות שהוא בישל יותר זמן מהרגיל, אבל רך, בכלל לא אלון.
במקור הם תבשיל בשר ועם חומץ ועגבנייה, ואז תפוחי אדמה שם, כך גם במרק עגבניות.