פסטילה חמוציות

[זלמר 36Z011]

פסטילה חמוציות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חמוצית	300
סוכר	250

שיטת בישול

• טוחנים את החמוציות בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים סוכר (לפי הטעם), שמים באש ונותנים לו להתבשל כמה דקות. בישלתי 5 דקות לעיבוי המסה.
• היא שפכה בזהירות מנות קטנות על המגשים מכוסי הקלף של המייבש. השכבה התבררה כ- 0.3 ס"מ, מיובשת כ- 15 שעות ב -2 מהירויות. ניתן להפריד את הנייר בקלות אם מרטיבים אותו במים ולכן לא משחתי את הנייר
• בוזקים חליפות, חותכים לרצועות, מגלגלים לרולדות.
• 
• בפעם הראשונה אני רוצה לנסות לדלל, לחלק את המסה לשני חלקים
• יש לי מייבש זלמר 36Z011

הערה

אוכמניות, פרי תת-השיח הזוחל שאורכו באורך של עד 75 ס"מ עם עלים ארוכים-ביצית מעור פרחים ופרחים נופלים בצבע ורוד כהה. גרגרי יער אדומים כהים מאוד חמצמצים עם עיסה עסיסית ועור מבריק צפוף.

מופץ באזורים הקרים והממוזגים של אירואסיה וצפון אמריקה. הוא גדל בעיקר בביצות ספגנום וביצות ביצות, ביערות ובאחו. מעובד בארה"ב ובקנדה, בכמויות קטנות ברוסיה.

חמוציות מבשילות בספטמבר, בדרך כלל הם נקצרים בסוף הסתיו, אחרי הכפור הראשון, או בתחילת האביב (מה שמכונה חמוציות שלג נחשב לטוב ביותר). חמוציות סתיו מכילות 3.2% סוכר (גלוקוז ופרוקטוז) ו -3% חומצות אורגניות (בעיקר לימון, בנזואיק, מאליץ '), 15 מ"ג% ויטמין C, שאובד במהירות במהלך האחסון (כמעט ואין ויטמין C בחמוציות שלג), פקטין , טאנינים וצבעים. בשל נוכחותם של חומצה בנזואית, ניתן לאחסן את הגרגרים טריים לאורך זמן, לטבול אותם במים או להקפיא אותם במקרר.

ג'לי, ג'לי (הטוב ביותר מבין כל הג'לי), שתיית פירות, ריבה - מתוק לתה וחמצמץ למאכלי בשר ודגים מוכנים מחמוציות, הוא טחון עם סוכר, קפוא; משמש לכבישה של כרוב, בקונדיטוריה (מרמלדה, מרשמלו) וייצור משקאות חריפים, כמו גם להכנת תמציות ואבקת ג'לי, מטפל ב"חמוציות בסוכר ".

ניתן להכין חמוציות לשימוש עתידי על ידי מילויו בסוכר (עבור 1 ק"ג חמוציות, 2 ק"ג סוכר מגורען). לא מומלץ להשתמש בחמוציות ובכלים ממנה למחלות כבד, קיבה בקיבה עם חומציות גבוהה ותהליכי כיב בקיבה ובמעיים.

מתכונים דומים

מרשמלו Belevskaya במייבש Lequip D5 Eco (גוואלה)

פסטילה "שיש" (ויו)

פסטילה דובדבן (sweetka)

[גוליה]

גוליה, יאמי! ויש לי הרבה חמוציות, ואני לא יודע מה לעשות עם זה חמוץ, אני לא אוהב
עכשיו יהיה צורך לשים אותו על מרשמלו, זה יעבור מהר יותר

טניה, תודה :)
זה מזל))) וקניתי אותו, מיוחד למרשמלו.
אפילו הילדים אכלו את הממתקים האלה, זה לא כל כך טוב וחמצמץ אם שמים הרבה סוכר

... אבל אין לי מייבש ...

יוג'ין, אתה בטח יכול לנסות את זה בתנור. בקיץ פשוט ייבשנו אותו על השולחן, על קלף גדול. נכון, הוא לא מתייבש במהירות כמו במייבש, אבל התוצאה זהה)))
קניתי מייבש במיוחד למען המרשמלו, אם כי עכשיו אני מייבש רק תפוחים (מתקבלים צ'יפס תפוחים טעים), וקיווי ועגבניות.

אתה יכול לנסות, במיוחד תנור הסעה.
אתה יכול למשוך קישור? לפחות תראה איזה סוג של "חיה" המייבש הזה.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145378.0
יש לי את זה.

אני צריך לראות מה הטמפרטורה המינימלית שלי בתנור על מנת לייבש את המרשמלו.
תודה!

[יבגני]

יבגני, כתוב אז מה ואיך

טוֹב.

אני עושה את זה משזיפים, משמשים, תפוחים וכו '.אני פשוט מבשל את זה כמה שיותר זמן, אז אתה לא צריך לייבש אותו. אני פשוט מורחת אותו על נייר ומשאירה אותו לכמה ימים. לפעמים אני מוסיף אגוזים. ובכן, אני לא מפזרת אותו באבקה, ואם הנייר שעווה, הוא נשאר מאחור בלי להירטב.

אז עשינו את זה לפני שפיזרנו מעט סוכר, אגוזים והתגלגלנו לגליל

הו אבל לא ידעתי שאתה אגס.))) אבל הנה אני אגיד שוב שהמרשמלו מדהים !!!

אוקסנה, תודה ;-)

תודה על מתכון פשוט לפינוי חמוציות חורף מהמקפיא. הפסטילה שלי כבר מתייבשת. מייבש איזידרי, למרבה המזל, קניתי 6 חתיכות פסטיל לפסטילים, כך שאין צורך בנייר. אגב, אני מכין מרשמלו בפעם הראשונה, אני אפילו קצת מפחד.
דווח לי!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אני מקווה שאהבתם את התוצאה. !!!
תודה על האמון שלך :-)

[גולנקה]

גולנקה, וכמה יריעות מרשמלו קיבלת מכמות המרכיבים שציינת?

ומחמוציות גולמיות אם פשוט קוטעים את החמוציות עם סוכר בבלנדר ומיד שופכים את המסה למגשים בלי להרתיח ניסית מרשמלו?

מעניין אותי גם מתיקות ...

האם זה באמת מתוק?

[גולסין]

גולסין, מרשמלו יפה

אה, בנות, ויש לנו חמוציות יקרות. יש מקום אחד ייחודי באזורנו - אי כבול צף על האגם. ככל שהוא נדבק לחוף, כך ניתן יהיה לאסוף חמוציות, אם כי הוא מאוד קטן שם. אנחנו הולכים לבקר באי בסוף השבוע. אבל חבל להתייבש. אני קופא במקרה של מחלות חורף. אני מלחם ומאכיל את עצמי.

והחמוציות שלנו יקרות

לקחתי 130 רובל לקילו ...

כמה יש לך?

[אינה]

אינה, עם עיכוב כמובן שאני עונה, אני באמת לא זוכר, נראה 3 גיליונות ... שכחתי כבר.

130 רובל לקילו

מחיר מעולה. אבל כאן בקורסק קניתי 300 רובל זו השנה השלישית. וגדול מאוד - 400.

[גולנקה]

אינה, כמובן שאני עונה באיחור

גולנקה , אני תמיד בשביל זה שעדיף מאוחר מאשר לעולם לא !!!

אתה יכול לספר לי על זה?

מעניין אותי גם מתיקות ...

האם זה באמת מתוק?

[אינה]

אינה, אני לא אוהב ממתקים, החמיצות היא הכי הרבה :)

בנות, האם אפשר לייבש את המרשמלו ללא סוכר?
אני עושה את זה לילד, 1.3 בשביל הבן שלי.

אה, מתכון נהדר! אני לוקח את זה לסימניות.

בנות, האם אפשר לייבש את המרשמלו ללא סוכר?
אני עושה את זה לילד, 1.3 בשביל הבן שלי.

והילד שלך יאכל כזה חמוץ בלי סוכר?
שלנו בהחלט לא יהיה בן שנתיים. ולא בגלל שנתנו לו סוכר, אלא פשוט כי הוא לא אוהב חמוץ. הוא לא אוכל דומדמניות, הוא אוהב אוכמניות, הוא מסרב לתפוחים חמוצים לטובת המתוקים יותר, הוא גם נוגס בתותים על מנת למצוא גרגרי יער מתוקים. אתה לא יכול לרמות בשום צורה שהיא. ולא נתנו סוכר באופן עקרוני, זה רק העדפות הטעם.
ואני אכין את המרשמלו הזה עם בננה, אחרת שלי לא יאכל בוודאות.