חצילים בגרוזינית (Polaris 0305)

חצילים בגרוזינית (Polaris 0305)

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
חציל	1 ק"ג
פלפל מתוק	0.5 ק"ג
שום	ראש אחד
פלפל מריר	1 חתיכה (10-12 ס"מ)
סוכר	1 כף. l.
חומץ	50 מ"ל
מלח	1 כף. l + 0.5 כפית + 0.5 כפית
עגבניות	0.5 ק"ג
שמן צמחי	100 מ"ל

שיטת בישול

• כל הירקות שלי.
• 1. חתכתי את החצילים לקוביות גדולות. בערך 2 * 2 * 3 ס"מ. מלח לפי הטעם, כף אחת מלאה של מלח והשאירו למשך שעה לניקוז.
• 2. הכנת הרוטב.
• פלפלים, פלפל מריר, שום ועגבניות נקצרים בבלנדר (אני משתמש בסכין, אבל אפשר גם לשקוע. מי שאין לו בלנדר - פשוט טוחנים הכל במטחנת בשר).
• 3. מסננים את הרוטב לסיר של סיר הלחץ. אני מוסיפה חומץ, סוכר, מלח 0.5 כפית.
• טיגון - לחץ 3. לאחר הרתיחה אני עובר לחימום - לחץ 1 ומבשל 10 דקות. אני מערבב את זה.
• 4. אני סוחט את החצילים היטב ומטגן במחבת בשמן צמחי. אני מוסיפה אותם לרוטב בסיר של סיר הלחץ (יחד עם השמן מהתבנית). שמתי עוד 0.5 כפית. ממליחים ומערבבים היטב.
• מצב ידני - לחץ 2 - 7 דקות.
• אני מדמם את הלחץ בכוח.
• 
• שמתי אותם בצנצנות מעוקרות ואוטם אותן. אפשר לקרר ולאכול מיד. יצא מהר מאוד, טעים ומתובל במידה!
• 
• בון בתיאבון לכולם.

המנה מיועדת ל

3-4 פחיות של 0.5 ליטר

זמן ההכנה:

17 דקות

תוכנית בישול:

טיגון + ידני

צנצנות יפות מאוד, חצילים זה התשוקה שלנו)) תודה על המתכון!

אני חייבת לנסות, אני אוהבת חצילים. תודה!

[אינסה]

אינסה, תודה על מתכון החצילים, ואם בלי מולטי-קוקר, סיר לחץ?

[יודינל]

בנות, תודה. )

יודינל, אם ללא סיר לחץ, הרתיח את הרוטב במשך כ -10 דקות בסיר. ואז מוסיפים את החצילים המטוגנים ומבשלים במשך 30 דקות.

מתכון מעניין!
אני בהחלט אעשה את זה!
אני רק מתכנן לקנות שקית חצילים ולקטוף מתכונים שונים.
תודה לך, אינסה!

[inka_kot]

inka_kot, תודה על המתכון. מתעניין) כן, וכל מה שאתה צריך נמצא במיטות
סגרתי 3 צנצנות חצי ליטר לבדיקה וקצת יותר נותרו בתחתית התבנית לבדיקה. זה חם מאוד טעים. אני חושב שזה לא יהיה יותר גרוע בקור)
בהיעדר סיר לחץ, בישלתי על הכיריים והגדלתי את זמן הבישול.

מתכון מעניין מאוד, ומכיוון שאני חובב חצילים גדול, אני רושם כל מילה!)))
ואבשל בשבת. עד כה, רק בשביל "לאכול" ... אנחנו עדיין לא יכולים לקבל מספיק חצילים בסוגים שונים!
תודה על המתכון!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, נסה זאת. טעים באופן לא מציאותי. ) אני אוכל עם כף ולחם שחור ... ורק עם תפוחי אדמה ...

אוונטוריןוואו, כמה מהר אתה! אני שמח שאהבתם את המתכון.

[inka_kot]

inka_kot, תודה על המתכון.

איזה סוג של חומץ אתה צריך? כמה ריבית?

[לרל]

לרל, 9% הפשוטה ביותר.

[inka_kot]

inka_kot, תודה!! קניתי חצילים, אני אעשה את זה, אני אדווח!

נוסף ביום שישי 05 באוגוסט 2016 15:56

שכחתי לקנות עצי חג המולד, פלפל מריר, הכל נדחה למחר.

נוסף יום שישי 05 באוגוסט 2016 19:56

עם זאת, לא יכולתי להתאפק עם פיזור צ'ילי במקום פלפל מריר.
החומץ שלי היה 5%, טוב, אני חושב שאנחנו צריכים להכפיל אותו, ואז, בכל זאת, היד רעדה ושפכה 80 מ"ל, התברר שהוא חמוץ, הוסיף סוכר. התברר טולקה בצנצנת 750 גרם טולקה ו -2 500 גרם כל אחד, אפילו לא נותרה דגימה. עטפתי אותו בשמיכה, מחר אני מת. אהבתי לעשות, ריחות טעימים ממריאים, אני אגיד לך את הטעם כשאפתח את הפחית.

נוסף יום שישי 05 באוגוסט 2016 19:59

פלפלים ועגבניות מרוסקים במעבד מזון. התצלום לא מאוד, זה כבר קצת חשוך, אבל איך הרעיון הולך.

[inka_kot]

inka_kotוואו איזה יופי.אני בהחלט אעשה את זה. האם אינה אינה תקועה לתחתית?

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, אני לא אינה, אבל בסגל שלי זה אפילו לא נדבק לקערת המתכת.

נוסף יום שבת 06 אוגוסט 2016 19:31

הנה, משהו כמו תמונה, כבר קצת חשוך.

[לרל]

לרלתודה לך כל כך יפה ....

[לרל]

לרלובכן, אתה נסיין. )) צנצנת יפה.

ואליושצ'קה, לא. שום דבר לא תקוע. למה לטרוח שם ?? אפילו הסיר הגרוע ביותר לא צריך להיצמד. הכניסו חציל חם לרוטב החם - הלחץ מצטבר באופן מיידי.

[inka_kot]

inka_kotתודה, הבנתי הכל.

[inka_kot]

inka_kot, אינסה, תודה על המתכון, בהחלט אנסה אותו בסיר הלחץ !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, לטעום ולבשל לבריאות.

תודה על המתכון, יוצא טעים

גם בסיר הגרוע ביותר הוא לא אמור להידבק

האמת היא שכאן לא הייתי בטוח ... בסיר שלי אפילו המרק נשטף גרוע ...

[אליסה_ט]

אליסה_ט, השתמש בו לבריאות.

אתה יודע, יש לי סיר סיני אחד - לא איכות מזרקה ... גם המרק בו נשטף גרוע. ואני פגר ירקות - הכל בסדר.

אגב, היא תבשלה את זה לפי המתכון הזה כדי לא לקלקל קערה טובה עם חומץ. הכל נשטף להפליא.

מזל טוב על החידוש)))) בריאות לך ולתינוק :)

[inka_kot]

inka_kot, מתכון טעים מאוד, תודה רבה !!!

[אליסה_ט]

אליסה_ט, תודה!

אינה נסק, השתמש בו, לבריאותך!

הוא יגיד, האם אפשר להשתמש בחומץ במולטי קוקר? האם גימור הקערה יתדרדר מכך?

טיגנתם את החצילים בבת אחת או בחלקים?

inka_kot, תגיד לי, בבקשה, האם יש לך 100 מ"ל שמן צמחי במתכון שלך - האם הכל נועד לטיגון החציל או שמוסיף אותו לרוטב? תודה מראש.

[מרישה אלכסבנה]

מרישה אלכסבנה, אני לא מתקלקל. אני עושה את זה עם חומץ כבר למעלה משנה.
השמן משמש לטיגון החציל.

אוליה, אני מטגן הכל במחבת בבת אחת.

פנימה אני מודה לך על המתכון, עכשיו אני מכינה אותו כל שנה.

איך זה שעדיין לא דיווחתי והודיתי על המתכון?!
הקפאתי השנה חצילים, פלפלים, עגבניות ואני מבשל אותם לאכול מיד! טעים להפליא! תודה רבה לך! נראה כי המוצרים בכל המתכונים זהים, אך שיטה זו להכנת סלט חצילים מושלמת לטעמי!

לנוצ'קה, תודה על הטיפ. ואפילו לא חשבתי שאפשר לבשל את כל זה מירקות קפואים!