ריבת תפוחי אדמה

ריבת תפוחי אדמה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
תפוחים	1 ק"ג
סוכר	700 גרם

שיטת בישול

• אנטונובקה מתאימה ביותר למתכון זה, אך הוא יעבוד גם מתפוחים אחרים)
• לכן, אנו מנקים את התפוחים מהעור והזרעים, וחותכים אותם ל-4-6 חתיכות. אנחנו מכסים את נייר האפייה בנייר, מכניסים את התפוחים ושולחים אותם לתנור בטמפרטורה של 150-160 מעלות לריכוך. אל תאפה עד שיהיה קרום. המשימה שלנו היא להפוך את התפוחים לרכים. זה ייקח 20-25 דקות.
• אנו טוחנים אותו בכל דרך זמינה. דרך מסננת דקה עם מרית סיליקון או לתוך בלנדר אם הוא חזק.
• מוסיפים סוכר לפירה, מערבבים ומיקרוגל. שלוש עד ארבע פעמים במשך 5-7 דקות, מערבבים בכל פעם לאחר העצירה. אם המיקרוגל מפריע לכם, אז הרתיחו את הסיר עם תפוחי אדמה עם סוכר על אש נמוכה בסיר, רק הקפידו לנקוט באמצעי זהירות - סינר, שרוולים ארוכים על הבגדים. פירה יכול "לירוק" עליכם או להישרף, ולכן לא הייתי מייעץ להשאיר את הסיר.
• אנחנו מורחים את הריבה שנוצרה על תבנית עם דפנות, אותה אנו מכסים לפחות בשתי שכבות של נייר אפייה טוב ומכניסים לתנור למשך 3-6 שעות בטמפרטורה של 110-115 מעלות.
• נכונותה של המרמלדה נקבעת על ידי משיכת קצה הנייר, עליה להתרחק בשכבה.
• אנחנו מוציאים אותו ונותנים לו לקפוא, בדרך כלל 7-8 שעות (לילה). ובבוקר אנחנו חותכים למנות ועוטפים בנייר אפייה.
• תוכלו לאחסן אותו על המדף במטבח.
• 

המנה מיועדת ל

אופציונאלי

זמן ההכנה:

6 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לחמניות עם ריבה כזו יוצאות ריחניות, לא, מאוד ריחניות !!! זה לא זורם כשהוא אפוי.
הנה הלחמניות של מנין עם ריבה, שנאפו לפני כמה ימים, הבנות התבקשו לפרוש מתכון נפרד. פורסם

אוווו. גם אני אוהב את זה! השנה עשיתי את זה ממשמשים, אבל זה לא עובד עם תפוחים, אבל עדיין יש את השנה שעברה. עם המיקרו סוף סוף סופר. ג'נט, תודה) לא מתפשט. זה בטוח. אני יכול לראות את זה גם בעוגת העמודים.

[אנג'לה]

אנג'לה, זו מהירות !! תודה דרו
זוהי הצלת חיים, לא מרמלדה. אני גם מכבד אותו מאוד !!!

[ז'אן]

ז'אןאיזו מרמלדה יפה 🔗

[אלבינה]

אלבינה, הוא עדיין ריחני וטעים

יש פשוט הרבה תפוחים, היום אנחנו צריכים לעשות את זה! תודה על המתכון! האם זה נמשך זמן רב?

ז'אן, טעם הילדות. קטן, הלכתי לחנות, בקיץ לקנות את המרמלדה הזו, זה היה בקופסה צרה, כמו מרשמלו, זוכר? ואוכל את זה ברחוב.
הייתי ילד עירוני, הם חיו בשגשוג, אני ילד אחד במשפחה, יכולתי לקנות הרבה ממתקים, כל מה שתרצו, אפילו כל יום, אבל לא, תנו לי את המרמלדה הזו. לקחתי כפית ואכלתי אותה בשבילים.

[42. מאיה]

42. מאיה, אני בטוח שהרבה זמן. לעתים רחוקות אני מקיים את הקיץ הבא. בני ביתי מעדיפים מאפים עם ריבה על פני כל האחרים. ופשוט חתוך פרוסה כשרוצים משהו כזה ..
דוּכָן, כפי שאני מבין אותך, אני מאוד שמח שאתה אוהב את זה))))

האם זה נמשך זמן רב?

ואני אכניס את 5 הקופיקות שלי, אם אפשר? אני נמצא במקרר כבר שנה, במיכל. השכבות מכוסות בנייר קונדיטוריה לאפייה. שקרים. לא צומח עובש. זה נעשה קצת רטוב וזהו. שומר על הצורה בצורה מושלמת.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, לפחות 10 קופיקות, לפחות לשפשף !!

[ז'אן]

ז'אןתודה על המתכון הטעים וזיכרונות הילדות. / בום לעשות /

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנוצ'קה איזו בחורה חכמה אתה!
דיברנו על ריבה בלחמניות, והנה כבר יש לנו מתכון!
אין צורך לחפש!
תודה, לקחתי לך את זה!

[נטליה]

נטליה, הקפד לעשות את זה, זה פשוט אמיתי !!!!
קסיושה, לא נאמר יותר מאשר גמור

!
אני אלך "לרעוד" את אחי לאנטונובקה ...

[קסיושה]

קסיושה, אנטונובקה היא טובה, היא יכולה לשכב בשקט בפינה, עד שהיא במצב הרוח הנכון, לפחות שבוע, לפחות שניים

כן, היא "סבלנית"

[ז'אן]

ז'אן, שימוש מצוין באנטונובקה - תפוח מדהים בטעמו ובתכונותיו!

[מנהל]

מנהל, תודה)))))) המרמלדה הזו ראויה למתכון נפרד, תודה לבנות על פנדל הקסם) הייתי פשוט בטוחה שכולם מסביב עושים את זה ...

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אן, כמו בזמן
פשוט אפיתי את עגלת התפוחים האחרונה בתנור והאטתי במחשבה, הניסיון הקודם ליצור מרשמלו הסתיים בפח אשפה, אפשר היה לאכול רק עם נייר
האם בתהליך הטחינה העור הולך ל"יציאה "? האם יש רצון להעביר את המסה דרך מטחנת בשר עם חור קטן או שלא תהיה אחידות?

[כֶּסֶף]

כֶּסֶף, טטיאנה, לנקות את העור ממש בהתחלה. הכניסו את התפוחים הקלופים לתנור.

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, אופס ... כבר נאפה עם עור, אתה צריך לבצע באופן ידני, בדרך המיושנת, דרך מסננת

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ומאוחסן רק במקרר?

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, כתבתי את זה על המדף בארון המטבח. אני מקפל את הריבועים עטופים בנייר לקופסת קרטון מתאימה ומכניס לארון המטבח התחתון)
אנג'לה מכניסה את הנייר למיכל ומקרר. בחר כרצונך

נוסף ביום שלישי 13 בספטמבר 2016 10:20

כֶּסֶף, ואז נסה להפריד את הקליפות עם הידיים למסננת. הם oooooochen לסבך את המשימה) הצלחה !!!
בכל מקרה, התוצאה שווה את המאמץ.

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, אוי ....... זו האופציה שלי!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אז - hurra!

כבר אפוי עם עור, יהיה עליך לבצע באופן ידני, בדרך הישנה, ​​דרך מסננת

זה אפשרי עם עור. זה פשוט טוב מאוד לבלנדר. יהיו קצת עם דגנים, אבל ממש לא מכשול. עשיתי את זה עם או בלי עור.

כאן עם העור

ז'אן אני מצטער)

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, כמה זמן אני רוצה את אותה ריבת האפיה לאפייה, אבל לא עלה בדעתי להכין אותה בעצמי. תודה לך יקירתי!!!
אני בהחלט אעשה את זה, אני צריך ללכת לשדות לקציר

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, את נותנת לי תקווה
אני אנסה קודם דרך מסננת (עד כמה שאוכל) ואז .. איך להשיג את זה, יש מספיק טכניקה, רק גודווין צריך
ז'אנפטיקה, ז'אן, אני עדיין מבולבלת, איך לקבוע שהמיסה כבר רותחה? התפוחים האחרונים שלך כבר ... סליחה

[ז'אנוצ'קה]

, טעם הילדות. קטן, הלכתי לחנות - בקיץ לקנות את המרמלדה הזו, זה היה בקופסה צרה, כמו מרשמלו, זוכר?

רק אתמול סיפרתי לבעלי על כך שאני באמת רוצה ריבה כזו

נוסף ביום שלישי, 13 בספטמבר 2016, 11:01

ז'אנוצ'קה, תודה על המתכון! זה זמן רב במוחי לנסות לבשל, ​​אבל רק במחשבותיי היום כבר עיבדתי את כל הפדנקה, אבל באחד הימים האלה אני בהחלט אנסה את המתכון שלך

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנוצ'קה, מתכון מדהים! אני רק חושבת מה לעשות לנכדתי במקום ממתקים - היא אלרגית לממתקים קנויים. תודה רבה, אלך לשכני לתפוחים. ז'אן, מה הדרך החוצה? כלומר, כמה הוא בערך בגודל, כך שיהיה ברור יותר, אני חושב, - האם ריבה עשויה מ -1 ק"ג תפוחים?

[לרל]

זה אפשרי עם עור. זה פשוט טוב מאוד לבלנדר. יהיו קצת עם דגנים, אבל ממש לא מכשול. עשיתי את זה עם או בלי עור.

כאן עם העור

ז'אן אני מצטער)

אל תתן, כן, בדרך למנוחה, הנה לך, הוא אומר, ואפה פשטידות !!! הראש שלי מסתובב מהחרכים שלך

נוסף ביום שלישי 13 בספטמבר 2016 11:26

לרל, עלויות עבודה מינימליות) מיקרוגל ובלנדר שיעזרו לנו !! והתוצאה !!!!
וי-טינה, מאוד שמח לך)) אני לא מאמין שאין לך את זה
אנאווי, אולגה, בדרך כלל מק"ג מסתבר. לא מספיק לחורף, אבל לנסות, הוא אפילו יישאר. אני עושה כשלושה מעברים של ק"ג וחצי. ומספיק כל כך הרבה בשבילי

נוסף ביום שלישי 13 בספטמבר 2016 11:28

כֶּסֶף, טטיאנה, חזק, אז אל תרתיח את זה בכלל. זה נהיה קצת כמו ריבה וזה מספיק. הצבע לא אמור להשתנות הרבה. בתנור כל מה שאינו מאודה ייעלם. זה רק עלול לקחת קצת יותר זמן

[ז'אן]

ז'אן, ריבה יפה, יהיה צורך לתקן, פשוט הביא את הסל של אנטונובקה, חשבתי ליצור איתו.
אני חושב שאם מוסיפים פירות יער לתפוחים, זה גם צריך להיות טעים וארומטי.
הכנתי אותו כבר מפטל ודומדמניות, אני חייב לנסות את התערובת.

ז'אנה, תודה ענקית על המתכון !!! אני חולם על מרמלדה כזו הרבה זמן, הידיים שלי איכשהו לא הגיעו לעשות את זה אני אעשה את זה בכל האמצעים, הבן שלי אוהב סיידר תפוחים בין כל הריבות והריבות, ולחמניות עם מרמלדת תפוחים הם בדרך כלל פיה מַעֲשִׂיָה

[אלנה]

אלנה, בגלל זה היא בישול ביתי, מה שאנחנו רוצים זה מה שאנחנו עושים !!! תפוחים חברים עם כל הפירות))

אני לא מאמין שאין לך את זה

כן, כאן הכל איכשהו אחד ואז אחר .. ידיים לא הגיעו

[ויקטוריה]

ויקטוריה, הסיפור הריחני ביותר))

נוסף ביום שלישי, 13 בספטמבר 2016, 11:39

טינה, אז הקפד zababahay parteechka) אני יודע שזה לא החלב המרוכז האהוב עליך, אבל כזה מיוחד כמוך, תוכל להבין איפה לצרף))

ז'אנה זה מה שאתה צריך !!!! ממש נחוץ! פשוט סופר! תמיד רציתי לבשל!

zababahay parteechku) אני יודע שזה לא החלב המרוכז החביב עליך

כן, ג'לי הוא יותר מייל עבורי מכל חלב מרוכז; תפוחים נופלים מהעץ כל יום, אז אני חושב שאני יותר מזיווג אחד

אבל כמו שאתה מיוחד, תוכל להבין היכן לצרף

תודה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, כנראה שכולכם מתלוצצים, בהתחלה לא האמנתי למנה ולקיושא שאנשים רבים קונים ריבה כזו !!!
אפילו לא יכולתי לדמיין שזה אפשרי !!
בנות, תפסו מיד כמה דברים כאלה !! זה פנדלובכן, אתה נותן)))))
טינהאני מחכה עם דוח

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, בטח כולכם מתלוצצים, בהתחלה לא האמנתי למנה ולקיושא שאנשים רבים קונים ריבה כזו !!!
אפילו לא יכולתי לדמיין שזה אפשרי !!
בנות, תפסו מיד כמה דברים כאלה !! זה פנדלובכן, אתה נותן)))))
טינהאני מחכה עם דוח

אני לא אגיד לך לכולם קסיושמאניה אודסה, אבל אני פשוט עצלן מדי! אבל גם אני לא מחזיר - פשוט אין לנו את זה במכירה. אני מסתדר עם ריבה סמיכה. בגלל זה אני שמח שיש מתכון כל כך מעולה ומשתלם

שלום ג'ין, שלום נשים. אנחנו עובדים על רכס סטנובוי, באתר ליד אגם טוקו, מחפשים. אנחנו מבשלים בעצמנו, השף נמצא בחופשה גדולה. מצאתי את המתכון הזה באינטרנט, בלוויין. בואו ננסה לבשל. המטבח מאובזר. רק לנו יש תפוחים סיניים. אולי, מי יודע, זה יתברר מהסינים? איך לא להרוס. המסירה אלינו קשה. והייתי רוצה להמתיק את עצמי עם ריבה.

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, יש לי תנור גז. יש לה טמפרטורה מינימלית של 140 מעלות. MB יגיד לך כיצד ומה להחליף את השלב שבו יש צורך ב- T 110 gr. ריבה מאוד טעימה, מיד רציתי להכין אותה.

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, יש לי תנור גז. יש לה טמפרטורה מינימלית של 140 מעלות. MB יגיד לך איך ומה להחליף את השלב שבו אתה צריך T 110 גרם. ריבה מאוד טעימה, מיד רציתי להכין אותה.

השאלה מקבילה. התנור שלי מ 130 * C עובד, לא נמוך יותר.

ומה הטעם להסיר עורות וזרעים?
אחרי הכל, הם מכילים הכי הרבה פקטין?

[הִתעַמְלוּת]

הִתעַמְלוּת, ברוך הבא
אם תקרא לתפוחים סיניים סיניים, אלה תפוחים שמימיים, אז בהחלט תצליח)
אלנה בקאני חושב שבמשכורת המינימום שלך, עם דלת פתוחה מעט, זה יעבוד בקלות)
נטשה, נסה את זה, רק תסתכל או למשך 20-30 דקות ותאט את התהליך, ואז שוב, סבתי תמיד שומרת את המרמלדה הזו בתנור הייבוש הרוסי, וכאשר התנורים נמשכו, היא הצליחה להכין אותה בתנור גז פרהיסטורי .
קריסיאה, ובכן, דנו בעור לעיל והחלטנו שאם מצטער מאוד להיפרד ממנו או להתעצל מדי לקלף אותו, הוא יתגלה כטעים באותה מידה, רק עם מיני גרגירים. אבל עם עצמות, לא הייתי חושב על שאלה זו. אף אחד לא יבין אותי, אם אני אאפה עם עצמות הפשטידות, סלח לי) ואז, אם יתברר ויקפא ללא "הכבד", אז למה הוא?

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה,
לאחר האפייה אני משפשף אותה דרך ה"מנדולינה ".
העור והגרגרים נשארים על פני השטח.
צר לי מאוד לאבד את רוב הפקטין של הפקטין

[קריסיאה]

קריסיאהאז הבנתי אותך לא נכון, חשבתי שאתה
לא לכולם יש מנדולינה, וכאשר מרית דרך מסננת, התכלילים הללו מסבכים מאוד את התהליך. ויש מספיק פקטין באנטונובקה ללא עור

ומה הטעם להסיר עורות וזרעים?
אחרי הכל, הם מכילים הכי הרבה פקטין?

אם תרצה, תוכל להשאיר את גדמי הכרוב בשקית פשתן במהלך הבישול הראשון, ואז להסיר. ואין זרעים ולקחו את הפקטין. ולגבי העורות כתבתי לעיל שאפשר בהחלט להשאיר אותם, אפילו לא לנגב אותם דרך מסננת, אלא פשוט למזג אותם.

יש לי שאלה טכנולוגית: מה העובי המשוער של שכבת הפירה שמניחים על נייר האפייה?
אני רוצה לעשות, בבקשה לענות!

[אולגה]

אולגה, בבקשה!! אני עונה !! כמו בתצלום)) ס"מ 2-2.5 אני חושב. לא עבה מדי

נוסף ביום שלישי 13 בספטמבר 2016 13:39

אני חושב שככל שדליל יותר, מהיר וקשה יותר. אבל אני אוהב קשיות בינונית. נראה שזה קשה, אך יחד עם זאת זה לא מעץ)))