בייגל בשכבות גבינה שמנת - מתכון שצולם על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

בייגל שכבתי עם גבינת שמנת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	130 גרם
מלח	קַמצוּץ
סוכר	7 גרם
חמאה קרה	85 גרם
מי קרח	50 גרם
גבינת שמנת	120 גרם
ביצה לציפוי
זרעי שומשום לזלפה

שיטת בישול

חברים יקרים, זה בצק עלים שטרם הבטחתי. ונניח, תצוגה מקדימה כלשהי של זה
אפשרות מהירה יותר, פחות אינטנסיבית לעבודה וזולה יותר.
אך הטכניקה בה משתמשים דומה מאוד, ועוזרת להשיג יותר שכבות בבצק הקצוץ.
לכן, אני אקרא לבצק הזה בשכבות.
בייגלס פריכים קטנים מפוזרים בתוכם זרעי שומשום וגבינת שמנת רכה.
עוגיות תה ביס אחד. עוגיות חטיפים. פשוט עוגיות טעימות.
מסכום זה מתקבלים 16 בייגלס לתינוקות.
מנפים קמח, מלח וסוכר לקערת מעבד מזון או מעבד מזון. מערבבים לפיזור סוכר ומלח בקמח.
חותכים את החמאה שהתקררה מאוד לקוביות או לחתיכות קטנות. אנחנו מורחים אותו על גבי שכבה יבשה.
אנו מפעילים את המנוע עד שנוצר פירור גדול.
אנו מודדים את המים במיכל נפרד. כשהמנוע פועל מוזגים מים בהדרגה עד להיווצרות בצק.

אנו מורחים את הבצק על משטח העבודה, מעצבים אותו במהירות למלבן. אנחנו עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו למקרר למשך 30 דקות לפחות.

מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25X40 ס"מ על משטח עבודה מקומח.
אנו מבצעים קיפול מרובע: בצד הקצר מקפלים את הקצוות למרכז (ציר אופקי מרכזי)
ועכשיו, לאורך הקו המרכזי הזה, מכופפים את הבצק לשניים.
אנחנו עושים קפל משולש לאורך הצד הקצר: שמנו את השליש השמאלי של הבצק על השליש השני המרכזי.
מכסים את החלק העליון בשליש הימני. סובב את התפר כלפי מטה. הבצק מוכן לעבודה נוספת.
מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 26-27 ס"מ.
אנו מחלקים את הבצק ל -16 חלקי מגזרים - הבייגל העתידי שלנו. אנחנו מורחים את גבינת השמנת בקצה הרחב של כל מגזר.
אנחנו מגלגלים את הבייגלס, מתחילים בקצה הרחב.
אנו מורחים את הבייגלס על נייר אפייה ושולחים אותם למקרר למשך 15-20 דקות להתקשות.
מצפים בעדינות כל בייגל ומפזרים זרעי שומשום בנדיבות.
אנו אופים בתנור שחומם מראש ל 200C למשך 20 דקות.
מצננים על הרשת
אני אומר את זה בבוטות - זה טעים!
ניתן לאפות בייגלס כאלה בצורה מושלמת עם כל מילוי אחר, כולל מתוקים. פשוט קחו מילוי סמיך כדי שלא ידלוף החוצה ויישרף בתהליך האפייה.