פאי דגנים מלאים עם גבינת קוטג ', גבינה ועשבי תיבול

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח מלא	230 גרם
קפיר ללא שומן	300 מ"ל
מלח	קַמצוּץ
שמרים יבשים לאפייה	כפית מעוגלת אחת
שמן צמחי נטול ריח	כפית אחת
למילוי
גבינת קוטג 'לחוצה 1%	150 גרם
גבינה דלת שומן	150 גרם
ביצים С-1	חתיכה אחת
תבלינים ועשבי תיבול	טַעַם
שום	לבקשת המומחים

שיטת בישול

לבצק מוסיפים מלח ושמרים לקמח.
יוצקים קמח לכפיר מחומם מעט.
ללוש תחילה בכף, ואז בידך. בסוף מוזגים את החמאה על הבצק, מערבבים.
מכסים את הכלים בבצק בנייר כסף או שקית.
מוציאים למקום חם למשך 1-2 שעות.
ואז מרדדים לעיגול בעובי 1 ס"מ על שולחן מקומח.
למילוי מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הביצה עם בלנדר, מוסיפים את הגבינה המגוררת או הקצוצה דק. יש גם ירקות אהובים (יש לי שמיר), תבלינים - יש לי תערובת של פלפלים טחונים טריים ופפריקה מעושנת.
מכניסים את המילוי לאמצע העוגה. אוספים את שולי הבצק ומאובטחים.
סובב עם הסיכה כלפי מטה. בעזרת מערוך מרדדים אותו בזהירות לעוגה בקוטר 30 ס"מ.
מעבירים בעדינות לתבנית אפייה או לתנור פיצה.
באמצע סובב חור בעזרת האצבע.
השאירו להתייצבות למשך 30 דקות.
אופים בתנור בחום של 200 מעלות - 20 דקות.
או בתנור פיצה קר 15 דקות + 10 הנחה.
מצננים מעט, אוכלים ונהנים.

המנה מיועדת ל

ל-6-8 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים בגישה למבחן

תוכנית בישול:

תנור או פיצה

הערה

אני מביא לידיעתך גרסה של הפשטידה או החיצין האוסתי.
תאמין לי, זה טעים
ולא רק בחום החום, אלא גם למחרת. אם אתה מחמם אותו מעט במיקרוגל.
אפשר לשמן עם חלמון מעל ולפזר שומשום.

בסיס המבחן הוא מכאן

לחם שטוח 100% שמרים מלאים עם קפיר ובצל מטוגן (Podmosvichka)

גבינה כזו

גבינה דלת שומן ביתית (Podmosvichka)

ממוסי

ואני לוקח את זה! טעים ובריא!
אני אוהב לחם, ביסקוויטים, וופלים עם קמח c / z!

פודמוסוויצ'קה

ממוסי,

TATbRHA

אני לא מבין. מתכון הבצק מוצג פעמיים - וכנראה, אף אחד לא אפה אותו.
כי ערבבתי 230 גר 'קמח ו -300 מ"ל קפיר, ערבבתי עם כף - וקיבלתי בצק דמוי פנקייק. זה לעולם לא יקבל צפיפות כזו שתפריע לה בידך ואז, לאחר ההרמה, תגלגל אותה לעיגול בעובי 1 ס"מ.
כאן מנהל מה הוא כותב על כמות הנוזלים בבצק:
"לחם חיטה מטפט, פרימיום, כיתה א 'ו-ב'. (...)
שבריר לחות המוני 42-45% + 14.5%, לחות קמח = 56.5-59.5%
משמעות הדבר היא כי עבור 1000 גרם שיפון (הנה היא טעתה, זה הכרחי - "חיטה") אתה צריך לקחת כ 565-595 מ"ל קמח. נוזלים.
עבור 500 גרם קמח, יידרש כ- (500 x 56.5-59.5%) 283-298 מ"ל. נוזל. "
500 גרם, לא 230.
מה עשיתי לא בסדר?

פודמוסוויצ'קה

TATbRHA, טאן, הסתכל במחברת שלי, שם אני משכפל מתכונים.
לא, כתבתי הכל נכון, בלי טעויות.
לאחרונה הכנתי לחם שטוח עם בצל. הבצק אינו נוזלי כמו לביבות
אני מעצבת אותו בידיים והכל מסתדר בסדר.
אולי הקמח שלך יבש וקל יותר משלי?
האמת, אני לא יודע מה העניין. אעשה - אעשה ח"כ מפורט.

TATbRHA

ובכן, יצאתי מהמצב: שפכתי חצי מהבצק לתבנית סיליקון, שפכתי ושיטחתי את המילוי, שפכתי את שארית הבצק. בא לשם.
דבר טוב דעל אודותאני לבד וכל זה לא יגיע לאוסתים.אחרת, ברפובליקה האחראית היה מוות כללי של העם מרוב צחוק, וצוחקים עליי, הם היו דורשים מעצמם עונש למופת ואז אימונים ...

פודמוסוויצ'קה

למה זה באמת כך
אין לנו kchchin, אבל פאי
אנו זכאים לאופציות

TATbRHA

יתר על כן, האוססטים - ובכלל זוּטָר אחים ... עדיין לא בשלים מספיק כדי להרים כף על אישה רוסיה ...

פודמוסוויצ'קה

על מה אני מדבר

הישג

ציטוט: Podmoskvichka