גליל לחוץ פיקנטי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
גליל לחוץ פיקנטי

רכיבים

בטן חזיר ללא עצמות 1 ק"ג
בשר טחון 300 גרם
לחם לבן 60 גרם
בצל בצל מחשב אחד
שום שן אחת.
נקניקיות 2 יח '
מעט שמן צמחי
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
לימון 1/2 יח '

שיטת בישול

  • 1.
    גליל לחוץ פיקנטיבאופן אידיאלי, הבשר לגליל הוא בעובי זהה, והחתיכה עצמה מלבנית.
  • 2.
    גליל לחוץ פיקנטימשטחים את הבשר (חותכים קצה אחד שלם, מתברר כמו ספר פתוח), מקציפים דק יותר, מגרדים בלימון, מלח ופלפל בנדיבות משני הצדדים. השאירו למרינדה כמה שעות במקרר.
  • 3.
    גליל לחוץ פיקנטימערבבים את הבשר הטחון, הבצל המגורד והשום, לחם ספוג וסחוט, מלח ופלפל עד לקבלת מסה הומוגנית וחלקה. תן לזה להתבשל למשך שעה.
  • 4.
    גליל לחוץ פיקנטיחוזרים מעט אחורה מקצה שכבת הבשר, מרפדים את המילוי בפרוסה לכל אורכו ומטביעים בתוכו את הנקניקיות.
  • 5.
    גליל לחוץ פיקנטימרדדים את הבשר לרולדה. אתה יכול לתקן את דפנות ושולי הגליל בעזרת קיסמים או סיכות מיוחדות לבשר, אתה יכול לקשור אותו בחוט. יש לי רשת מיוחדת לגלילים, אם תצליחו להשיג אותה תוכלו להשתמש בשיטה אותה אתאר בהמשך. חותכים את החלק התחתון (10-12 ס"מ) של בקבוק פלסטיק בנפח 1.5 ליטר. אורך הרשת צריך להיות שווה לאורך הגליל + כמה ס"מ על מנת לתקן את הקצוות.
  • 6.
    גליל לחוץ פיקנטימשמנים את הבקבוק פנימה בשמן, ומשכים את הרשת מהצד של הצוואר. מניחים את הגליל לבקבוק מהצד התחתון החתוך.
  • 7.
    גליל לחוץ פיקנטיהזז את הרשת לכיוון התחתון החתוך וקבע את הקשר, כאשר צוואר הבקבוק יוצא מהצד השני של הרשת, משוך את הבקבוק בצוואר והשאיר את הגליל ברשת. אנו מתקנים את הקצה השני בעזרת קשר.
  • 8.
    גליל לחוץ פיקנטיהנה מה שאנו מקבלים.
  • 9.
    גליל לחוץ פיקנטימכסים את תחתית הצורה העמידה בחום בנייר אפייה ומניחים בתוכה גליל משומן בשמן צמחי. סגור את הטופס היטב בעזרת גליל נייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 "צלזיוס למשך שעה. הסר את נייר הכסף והניח לרולדה להשחים.
  • 10.
    גליל לחוץ פיקנטישחרר את הגליל הדומם החם מהרשת על ידי חיתוךו לכל אורך הגליל.
  • 11.
    גליל לחוץ פיקנטימבלי להסיר את הגליל מהרוטב שנוצר במהלך הטיגון (הגליל לא יהיה יבש), כיסו אותו מעל (השתמשתי בכיסוי ההתחדדות) והנח את העומס. השאירו את הגליל בעומס במשך 6-7 שעות, הכניסו למקרר והניחו להתקשות היטב.
  • 12.
    גליל לחוץ פיקנטיכך זה מסתבר בהקשר.
  • 13.
    גליל לחוץ פיקנטיריחני וטעים! עזור לעצמך!
  • גליל לחוץ פיקנטי
  • גליל לחוץ פיקנטי

המנה מיועדת ל

6

זמן ההכנה:

90 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

טניה-פניה
איזו יפהפייה! איזה יומיאאאאאאאאאא! תודה!

אין רשת, קושרים אותו בחוט?
ובאיזה מצב נאפה בתנור?

lettohka ttt
המום !!! רול מדהים !!!
natapit
ציטוט: טניה-פאניה
אין רשת, קושרים אותו בחוט?
ובאיזה מצב נאפה בתנור?
שלב 5.
מרדדים את הבשר לרולדה. אפשר להדק את דפנות ושולי הגליל בעזרת קיסמים או סיכות מיוחדות לבשר, אפשר לקשור אותו בחוט.
מצב מלמטה למטה עם הסעה.
תודה!

נטליה, הרבה תודות!
אולגיטה
נטשה, מתכון נפלא. תגיד לי, אם אין הסעה אז איזו טמפרטורה עלי להכניס לתנור? הייתי רוצה לעשות, אבל כדי לא לקלקל לכם את המתכון.
טרישקה
נטליה, זה כל כך יפה!
זה הריח כמו חג, ובכן, השנה החדשה תגיע בקרוב !!!
תודה על המתכון, לקחתי אותו.
natapit
ציטוט: אולגיטה
תגיד לי, אם אין הסעה אז איזו טמפרטורה עלי להכניס לתנור?
זה שציינתי במתכון 200 "C, רק הקפד לכסות אותו בנייר כסף!



נוסף יום חמישי, 03 בנובמבר 2016, 09:58

קסיושה, תודה! הרולדה טעימה ותקשט בכל חג, ואפילו בימי חול!
אולגיטה
נטשה, תודה רבה על ההבהרה. בחגים אנסה ליצור.
lettohka ttt
נטשה, רשת דומה נמכרת בבית מרקחת, האם לדעתך היא תתאים? לֹא?
אגוז
זה הרשת מבית המרקחת שאני משתמש בו - העיקר לבחור את הגודל הנכון
DonnaRosa
בשר מוכן כזה לבישול נמכר בסופרמרקטים בצרפת.
🔗
natapit
אירינה, לא ניסיתי, אבל אני סומך עליך !!!


נוסף יום חמישי, 03 בנובמבר 2016, 16:31

DonnaRosa, איזה חתיך !!!
טניה-פניה
ציטוט: נטפיט
לקשור בחוט.

קראתי וקראתי את המתכון בהתחלה ולא ראיתי אותו, מצטער. מתכון יפה ועוז, אז העיניים ברחו.
תודה

בנות, פעם קניתי רשת בבית מרקחת למטרות דומות לבשר חזיר מבושל, אבל ברשת יש ריח מרפא כל כך ידוע לשמצה שלא סיכנתי את זה. שתף בבקשה את החוויה שלך, כיצד תבחר ברשת זו.
מֶרחָב
natapit, נטליה, תודה רבה על הרעיון עם בקבוק פלסטיק
עשיתי את זה עם צינור חתוך לציורים, אהבתי את הבקבוק יותר

נראה לי שבית המרקחת שונה מהמיוחד: girl-q: או שאל את בית המרקחת לאיזה חלק בגוף הרשת מתאימה: girl_haha: וקנה כבר את הגודל הנכון

תודה רבה על הרולדה הטעימה
ינשוף סקופס
נטפיט, נטשה, גליל מדהים. נראה שאתה מריח. טָעִים מְאוֹד.
natapit
ציטוט: טניה-פאניה
ברשת יש ריח רפואי ידוע לשמצה
ואם אתה שוטף את זה טוב?


נוסף ביום שישי 04 בנובמבר 2016 00:10

לידיה, קל יותר למשוך את הרשת על הבקבוק! תודה!!!
לריסה, תודה על המילים הטובות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם