עוגת פסים שוקולד עם עוגת גבינה דובדבן

עוגת פסים שוקולד עם עוגת גבינה דובדבן

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
מילוי דובדבנים
דובדבנים (הפשרתי)	250 גרם
סוכר	50 גרם
וניל
עמילן תירס	5 גרם
בסיס דובדבן
מילוי דובדבנים	את כל
דובדבנים (ראה מתכון לפרטים)	22 יח '.
חמאה מומסת	20 גרם
סוכר	20 גרם
עוגת שוקולד
קמח חיטה	170 גרם
מלח	1/2 כפית
סודה	3/4 כפית
סוכר	200 גרם
וניל
חמאה	115 גרם
מים	135 מ"ל
אבקת קקאו	25 גרם
שוקולד חצי מריר	115 גרם
קפה נמס	שקית אחת
ביצים	80 גרם
שמנת חמוצה	70 גרם
עוגת גבינה
גבינת שמנת או קורד	250 גרם
וניל
סוכר	50 גרם
ביצה	25 גרם
קמח חיטה	20 גרם
קוֹנִיָה:
אבקת סוכר	100 גרם
חלב	15-25 מ"ל

שיטת בישול

• מהן כנופיות? צורה מעוצבת עבור מאפינס ועוגות שבמרכזה טובאית נקראת להקה.
• כן, כן, אותן צורות נורדיות שהפכו לתשוקה של רבים מאיתנו, אבל מבחינתי הם פשוט הפכו לאובססיה ...
• האם ידעת שיש יום הלהקות הבינלאומי? והוא נחגג ב -15 בנובמבר.
• ובכן, אין מה לעשות, הייתי צריך לחגוג
• בקשר לחגיגת יום הכנופיה ב -15 בנובמבר, אני מפרסם את המתכון ב -16 בנובמבר))))
• העוגה מיועדת ל -10 כוסות. בחרתי בטופס "לב" (לא הודיתי בפני בעלי בקשר לחג, הסברתי את בחירת הטופס על ידי הצורך שלי להביע את אהבתי אליו. אגב, לא האמנתי)
• ועכשיו לגבי עוגה ספציפית - היא ראויה ללהקה שלה! שוקולד, עשיר, רך, לח, מתוק ואוורירי עם מרכז וניל לבן מנוגד ובהיר משובץ בפירות יער חמוצים! ככה אמרתי - במשפט אחד, אבל אינפורמטיבי
• וכמה זה טעים על ההפכים הטעמים והצבעים האלה ...
• מילוי דובדבנים

• שמנו את הדובדבנים במסננת ונתנו למיץ להתנקז. ראשית, אנו בוחרים את הדובדבנים היפים ביותר לעיצוב, ואז יהיה עליהם להניח בתחתית הטופס. בחרתי 22 דובדבנים בכל אחת מצלעות הלב.

• חלקו את המיץ המשוחרר לשני חלקים: 1/3 ו- 2/3. לדלל עמילן ב 1/3 מהמיץ

• מוזגים סוכר ווניל לשאר 2/3 המיץ. אנחנו מעלים באש ומביאים לרתיחה. כשהמיץ רותח, שפכו את העמילן והביאו אותו לרתיחה תוך כדי ערבוב. מבשלים 2 דקות לאחר הרתיחה.

• יוצקים את הדובדבנים לתוך הג'לי שנוצר ומערבבים בעדינות כך שהג'לי עוטף כל דובדבן. מצננים לטמפרטורת החדר.

• בסיס דובדבן:

• משמנים את הטופס היטב. באופן טבעי, אני משתמש בשומן אוניברסלי מהפורום האהוב עלינו! יוצקים את החמאה המומסת ומניחים את הדובדבנים לפי תבנית הצורה (אותם 22 דובדבנים שנבחרו)

• מפזרים סוכר מעל

• עוגת שוקולד

• מרכיבים יבשים: מנפים לקערת המיקסר קמח, מלח, סודה, סוכר ווניל. מערבבים מעט.

• קוצצים שוקולד

• מרכיבים רטובים: ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים לה מים ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה קקאו וקפה, מערבבים היטב עד שהקקאו נמס לחלוטין. יוצקים את השוקולד הקצוץ וגם מחכים שיימס.

• כשהמנוע פועל יוצקים את החומרים הרטובים אל היבשים ובעזרת זרבובית "מרית" מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה במהירות בינונית. מוסיפים שמנת חמוצה בהדרגה, ואז ביצים. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. בצק העוגה צריך להיות נוזלי.

• עוגת גבינה

• מערבבים גבינת שמנת, סוכר ווניל בעזרת מיקסר. אם משתמשים בגבינת קוטג 'במקום בקרם גבינה, רצוי להשתמש בבלנדר לאחידות.

• כשהמיקסר מופעל במהירות בינונית, מוסיפים את הביצים והקמח. מקציפים 2 דקות. שכבת עוגת הגבינה מוכנה.

• אנחנו אוספים:

• יוצקים 3/4 מהבצק לתבנית על גבי בסיס הדובדבן.

• כף את עוגת הגבינה, מנסה לא לגעת בדפנות התבנית ולהפיץ אותה באופן שווה.

• הניחו את מילוי הדובדבנים המוכן על גבי עוגת הגבינה, גם לא התקרבו לגבולות.

• יוצקים את יתרת בצק השוקולד מעל. אנחנו מחכים שהוא יתפשט בשכבה אחידה. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 50-60 דקות עד לפיד יבש. אנחנו מוציאים אותו מהתנור, נותנים לו להתקרר במשך 10 דקות בצורה של פס. הופכים על רשת, משחררים מהצורה ומצננים.

• בישול הדובדבן. לשם כך, מערבבים את אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת יציבות נוזלית מעט.

• מכסים את העוגה בזילוף בכל צורה שהיא.

• אה, כמה זה טעים ... ואיזה חתך מפואר:
• 
• זה היה שמישהו היה צריך להאמין ברגשות שלי ...

[אולגה]

אולגהאיך אני אוהבת את הצורה הזו בצורה של ורד אז אני רוצה לקחת דגימה (ובלילה האחרון יש עוגה אפויה לעוגה - הבן שלי ביקש לשכבה בשמנת)

[אולגה]

אולגהכמה אני אוהבת את הצורה השושנתית הזו

אלביש, זה לב))) אבל פשוט לא קניתי ורד, אבל קיבלתי חרצית)))

אלביש, זה לב))) אבל פשוט לא קניתי ורד, אבל קיבלתי חרצית)))

סליחה, הזמנתי. כמובן שיש לי גם את חרצית הלב שחוויתי אותה רק פעם אחת

סליחה, הזמנתי. כמובן שיש לי גם את חרצית הלב שחוויתי אותה רק פעם אחת

ובכן, תן לה את המבחן השני עם העוגה הזו)))))

כמה יפה, אני אוהבת הכל שוקולד ודובדבן!
תודה על החלום!

אלוהים, איזה יופי וטעים !!! היא לקחה את זה לבנק החזירונים. תודה על המתכון!

[אולגה]

אולגה, ביצועים מפוארים!
לשווא הבעל לא האמין

היום אפיתי את הקאפקייק הזה בלילי.
אוי ואבוי, הטעים יצא רע מאוד. אבל מיהרתי לאפות אותו ליום ההולדת של חמותי ולקחת אותו משם, החלק התחתון דבק בחוזקה. כנראה שהדובדבן יצא .. בחרתי את השאריות כבר במסיבה, שפכתי את דוקטור אטקור עם ציפוי מוכן, פיזרתי סוכר עם אבקה - איש לא הבחין בנישואי! שיהיה לך מפץ! טעים מאוד, שילוב נפלא של בצק שוקולד, מילוי דובדבנים ועוגת גבינה קורד. אני בהחלט אחזור ואתקן את הטעויות שלי. תודה על המתכון!