חלזונות בשר ברוטב ירקות

חלזונות בשר ברוטב ירקות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	250 גרם
מלח	1/4 כפית
ביצה	מחשב אחד.
מים רותחים תלולים	60 מ"ל
מילוי בשר:
בשר חזיר טחון	500 גרם
בצל	100 גרם
מלח	10 גרם
שום	2 ציפורן
פלפל שחור	1/4 כפית
רוטב ירקות:
גזר	200 גרם
בצל	200 גרם
גמבה	200 גרם
רסק עגבניות	400 מ"ל
שמן צמחי לטיגון	15 מ"ל
סוכר	15 גרם
מלח, פלפל שחור, עלה דפנה

שיטת בישול

• קיבלתי גרסה מהירה לארוחת שבת.
• כשאתה רוצה בשר, אבל אין לחם בבית, אתה צריך להמציא משהו עם בצק. לפנטז, כביכול, בשם האכלת המשפחה)))
• הפעם יצאו חלזונות בשר - מעין כופתאות עצלות מבושלות ברוטב ירקות אדום.
• הבצק ספג את ארומת הירקות, ויצא טוב מאוד!
• בצק:

• מנפים קמח ומלח לקערת מעבד המזון.

• יוצקים את הביצה המרופדת מעט ומערבבים בעזרת מרית במהירות בינונית במשך 2 דקות. אנחנו עוזבים "לנוח" למשך 10 דקות.

• אנו מחליפים את הזרבובית ל"וו "וכשהמנוע פועל במהירות בינונית, שופכים מים רותחים. כמות המים נקבעת על ידי "קשיחות" הבצק. ברגע שהבצק נאסף בגוש, אנחנו מפסיקים לשפוך מים. ללוש את הבצק עוד 5 דקות. הבצק המוגמר חלק ואלסטי, צפוף למדי.

• רוטב ירקות:

• חותכים את הגזר לטבעות דקות בעובי 2 מ"מ. חותכים את הבצל לחצאי טבעות בעובי 2 מ"מ. חותכים את הפלפל הפעמוני לחצאי טבעות בעובי 3-4 מ"מ.

• מחממים שמן במחבת, שמים בצל וגזר. מטגנים על אש בינונית במשך 10 דקות, מערבבים מדי פעם. מוסיפים מלח, פלפל שחור, סוכר ורסק עגבניות. שמנו את עלה הדפנה. מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הרוטב עוד 15 דקות.

• חלזונות בשר:

• קוצצים דק את הבצל והשום. מערבבים את הבשר הטחון, הירקות, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

• מרדדים את הבצק דק לסרט ארוך ודק ברוחב 10 ס"מ (בקנווד הוא 8 - החלוקה הלפני אחרונה). שים את הבשר הטחון במרכז הקלטת.

• אנו מהדקים את הקצוות ומגלגלים את הצינור שנוצר.

• אנו מחלקים את החומר לחתיכות ברוחב 15 ס"מ

• מגלגלים כל חלק לחילזון ומהדקים את הקצוות

• מכניסים את החלזונות לרוטב, ממיסים אותם, מביאים לרתיחה ומבשלים ברוטב ירקות במשך 10 דקות עד שהם רכים.

• מגישים חם, זרועים פטרוזיליה ושמנת חמוצה

איזו אפשרות מעניינת לכופתאות! העיקר הוא מהיר!))))) נוח מאוד, אתה צריך ליישם.

איזו אפשרות מעניינת לכופתאות! העיקר הוא מהיר!))))) נוח מאוד, אתה צריך ליישם.

אהה, נסה את זה! רק אתה תצטרך לאכול כופתא כזו עם סכין
איך ניסיתי את זה, חשבתי: טוב, למה אנחנו מבשלים כופתאות במים?

מאוד יפה וטעים, והייתי מוסיף כאן תפוחי אדמה - באופן כללי, יופי ..)))

הָמוּם

[ל-אולגה]

ל-אולגה, אולגה, זה בדיוק משהו שחיפשתי! ושמחתי מאוד. כשאני קורא את המתכון שלך! זה יהיה פשוט מדהים טעים! ניסיתי לבשל משהו כמו חנום, מבשר טחון אחד ללא ירקות מאודים. יצא טעים, אך חסר בו עסיסיות מעט יבשה, והבצק התגלה כקשה מדי. עכשיו אני יודע לבשל כמו שצריך. תודה רבה על המתכון הנפלא והלכת לבשל טעים לחברים שלי.

[ל-אולגה]

ל-אולגה, אולגה, זה בדיוק משהו שחיפשתי! ושמחתי מאוד. כשאני קורא את המתכון שלך! זה יהיה פשוט מדהים טעים! ניסיתי לבשל משהו כמו חנום, מבשר טחון אחד ללא ירקות מאודים. יצא טעים, אך חסר בו עסיסיות מעט יבשה, והבצק התגלה כקשה מדי. עכשיו אני יודע לבשל כמו שצריך.תודה רבה על המתכון הנפלא והלכת לבשל טעים לחברים שלי.

בתיאבון! רק שמרו על חלזונות שקועים ברוטב כך שהבצק יתבשל מכל הצדדים.

[אולגה]

אולגה, הם אומרים שהמתכון הזה הוא אחד לאחד

Bublyashka - Kalabashka ... כופתאות כאלה (איבניץ ')

אם כן, בואו נוציא אותו מהתחרות? אשמתך היא ממש לא, יש שם אחר לגמרי

[אולגה]

אולגה, הם אומרים שהמתכון הזה הוא אחד לאחד

Bublyashka - Kalabashka ... כופתאות כאלה (איבניץ ')

אם כן, בואו נוציא אותו מהתחרות? אשמתך היא ממש לא, יש שם אחר לגמרי

כמובן שאני מסכים! שכן המתכון ממש לא נמצא תחת השם הזה.
סלח לי!

את המתכון הזה לא ראיתי. אני סימן את זה. תודה על הרעיון והיישום!

את המתכון הזה לא ראיתי. אני סימן את זה. תודה על הרעיון והיישום!

השתמש בו לבריאות שלך! שמח שהגעתי שימושי

[ל-אולגה]

ל-אולגה, אוליה, ואני מסימן את המתכון, אני חושב שהוא טעים מאוד
תודה על רעיון הכופתאות העצלות

[ל-אולגה]

ל-אולגה,, והאם אוכל לשים כיתת אמן על גלגול בצק במכונת כתיבה? יש לי מכונת כתיבה מכנית. אני לא יכול להתמודד איתה. היא לועסת את הבצק בקצוות והקלטת יוצאת מעוותת, ואפילו עם כתמים שחורים מגלגלי הברזל שמתחככים זה בזה. אני מבין שאני עושה משהו לא בסדר, אבל מה? מי יחטט באפו ...

[שֶׁף]

שֶׁף, הבצק של השף איבניץ 'שונה לחלוטין, הנה הוא נמצא על מים רותחים, ושם הוא רק על מים: סליחה: והיציקה בסופו של דבר בכלל לא כזו, רק התוצאה דומה.

[ל-אולגה]

ל-אולגה,, ואתה יכול להניח כיתת אמן על גלגול בצק במכונת כתיבה? יש לי מכונת כתיבה מכנית. אני לא יכול להתמודד איתה. היא לועסת את הבצק סביב הקצוות והסרט יוצא מעוות, ואפילו עם כתמים שחורים מגלגלי הברזל שמתחככים זה בזה. אני מבין שאני עושה משהו לא בסדר, אבל מה? מי יחטט באפו ...

עדיף להכין עלילת וידאו)
אבל אני אתן כמה טיפים:
1) אם הקצוות יוצאים קרועים, עדיף לא להתגלגל על ​​כל הרוחב, אלא להפוך את הקלטת למעט צרה יותר. זה קורה גם לי, אבל ככלל, בשלב הכי עדין.
2) כאשר העובי הופך למינימלי, למשל 8-9 (מתוך 9), אז אני עוצר את המכונית ושופך קמח על כל הגיליון, ובשפע.
3) חלק מהבצק ממש בלתי אפשרי להתגלגל כמה שיותר דק, הוא פשוט נשבר ב 9 במקום בו הגליל נמצא. ואז אני עוצר בעובי 8, נותן לבצק המרודד לנוח ממש דקה. ואז אני מותח את זרועותי לרווחה. הבצק גמיש ונמתח היטב.
ובכן, הנה זה, כמה טיפים. מקווה שזה עוזר.