קציצות איזמיר (Firinda Izmir kofte)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: טורקי

רכיבים
שׁנִיצֶל:
בשר טחון	300 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
שום	2 שיניים
חלב	50 מ"ל
ביצה	מחשב אחד
לחם	1-2 חתיכות
מלח פלפל	טַעַם
קמח	לחם
ירקות:
תפוחי אדמה	4-5 יח '
עגבניות שרי	5-6 יח '
פלפל מתוק	1/2 יח '
רוטב:
רסק עגבניות	1 כף. l
מים	רחוב 1
מלח	טַעַם
לְתַבֵּל	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

קוצצים דק את הלחם ויוצקים על החלב.
קוצצים את השום.
קוצצים את הבצל דק או קוצצים אותו במעבד מזון.
שלב בקערה את כל מרכיבי הקאטלט.
מערבבים היטב את הבשר הטחון.
יוצרים קציצות מלבניות מבשר טחון. מרדדים אותם בקמח.
מחממים שמן במחבת ומטגנים עליו קציצות עד שהם מזהיבים.
שים את הקציצות המוגמרות בצורה עמידה בחום.
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו ל טריזים.
מוסיפים שמן למחבת ומטגנים את תפוחי האדמה.
שים את תפוחי האדמה המטוגנים בכלי לקציצות.
חותכים את עגבניות השרי לפרוסות. ניתן גם להשתמש בעגבניות רגילות על ידי חיתוך לפרוסות או פשוט קיצוץ.
חותכים את הפלפל לרצועות.
שמים את העגבניות והפלפלים בתבנית על גבי הקציצות.
ממיסים רסק עגבניות במים, מוסיפים תבלינים ומלח. הוספתי 1/2 כפית. אדג'יקה וקורט כשות-סונלי.
יוצקים את הרוטב על הקאטלטים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 צלזיוס למשך 20 דקות.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

כיריים / תנור

הערה

מנה טעימה. אני מאוד מאושר ממנו. את המתכון מצאתי באתר "המטבח הטורקי בביתנו"
במתכון המקורי "קציצת איזמיר" משתמשים בפלפלים ירוקים חריפים במקום בפלפלים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקציצת הטחון. שאר המתכון לא שונה.