גליל כבד בקר עם גבינה מומסת ושום

גליל כבד בקר עם גבינה מומסת ושום

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בשר כבד	1 ק"ג
קשת	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד
שום	2 שיניים
חמאה (מרוככת)	150 גרם
גבינה מעובדת	100 גרם
שמן צמחי	לטיגון
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם

שיטת בישול

• מקלפים את הכבד מהסרט וחותכים לחתיכות.

• מרתיחים את הכבד עד שהוא רך, כ -20 דקות.

• מקלפים את הבצל והגזר וחותכים לחתיכות קטנות.

• מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו ירקות 5-7 דקות.

• קוצצים בצל, גזר וכבד בבלנדר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

• קוצצים את השום, מוסיפים אליו חמאה וגבינה מומסת. מערבבים היטב את התערובת.

• מורחים את הכבד הקצוץ על דף נייר כסף או קלף בצורת מלבן בעובי של 0.8-1 ס"מ.

• מורחים את מילוי מסת הכבד בגבינה, חמאה ושום.

• כווץ את הגליל.

• עוטפים את הגליל בנייר כסף (קלף) ומכניסים למקרר לכמה שעות.

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

מתכון ממגזין בית הספר למעדניות.

מתכון לקופה, תודה שהבאתם לאתר! ואז התגעגעתי למגזינים רבים! בהצלחה!

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007, אוי, כמה מקסים ..... בסימניות. תודה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הרבה תודות!

נוסף ביום שלישי 10 בינואר 2017 09:43

טאטא 2307, טטיאנה, בבקשה!

כל כך טעים!! גם בסימניות! אחרי העבודה ממש מאחורי הכבד !!!

[741]

741, תודה!

[יוליה]

אני מרגיש שזה טעים מאוד, והעיקר הוא מהיר וקל! אני בהחלט אחזור יוליה, לקח את המתכון משם ,!

[win-tat]

win-tat, טטיאנה, תודה! זה טעים!

ובכן, עשיתי זאת. זה גם יפה וגם טעים מאוד. אבל התברר שזה לא היה קל כמו שזה נראה לי בהתחלה.)

בנות, באיזה סוג גבינה מעובדת אתן משתמשות

[וולקטה]

וולקטהכמה מפתה זה נראה! פשוט סובבת את זה נהדר.

תודה על המילים הטובות.)
הקשיים התעוררו, אגב, בכלל לא בקיפול. זה היה פשוט כל כך קל. אבל יש לי צ'ופר קטן, הכבד היה צריך להיות טעון במנות, הגבינה והחמאה גם לא רצו לערבב - הם היו דחוסים בקערת המסוק, ולקחתי את "ידידות" הרגילה, שנמצאת בנייר כסף, ו זה לא רך כמו אותה "ידידות" באמבטיה, למשל.)

[יוליה]

הכנתי לחמנייה. לארוחת הבוקר חתכתי עיגול ועם עוגה שטוחה "לא", אבל עם קפה - כל כך טעים ומשביע. זה נעשה בקלות, לא ניתן היה לשבור את הכבד המבושל בפירה עם היחיד בלנדר - המשקל יבש מדי, אבל הרגל מהבלנדר התמודדה עם המפץ. הגבינה המומסת נלקחה על ידי "דרוז'בה" - טוב, אבל אתה עדיין צריך לקחת רך יותר, כמו "ויולה" או "נשיא" - זה ייצא רך יותר, והכי חשוב - מורחים את המסה חמאת גבינה רק על כבד קר, אז ההקלה תיראה בבירור, לפניי זה הגיע קצת באיחור, כאשר מסת הגבינה החלה להתמוסס. בישלתי חצי מהנורמה, התברר שנקניק + 25 ס"מ, קוטר כ 7 ס"מ

יוליה תודה על המתכון