בצק תפוחי אדמה שמרים ללא ביצים וחלב

בצק תפוחי אדמה שמרים ללא ביצים וחלב

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים יבשים	3 כפית
סוכר	1-2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
שמן צמחי	1 כף. (3/4 +1/4)
קמח חיטה, פרימיום או כיתה אחת	7 כוסות (+ -)
תפוחי אדמה	200-300 גרם
מים	500 מ"ל

שיטת בישול

• אנו מכינים תחליף חלב וביצה: חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומבשלים עד שהם רכים ב -500 מ"ל מים. עדיף לבשל בכיריים איטיות כדי שהמים לא יתאדו. Mnem (למחוץ) את תפוחי האדמה המוגמרים על ידי הוספת מרתח. כתוצאה מכך, עלינו לקבל מסה דמוית ג'לי. אם פתאום נקבל פחות מ -500 מ"ל נוזלים, אז פשוט נוסיף מים.
• מצננים את התערובת ל -40 צלזיוס, מוסיפים שמרים, מלח, סוכר, 3/4 שמן צמחי ומכניסים קמח בהדרגה, אך לא את כולם.
• מכסים את הבצק שלא נגמר לגמרי בנייר כסף ומשאירים בטמפרטורת החדר 20-30 דקות. לאחר שחלף הזמן הוסיפו את שארית השמן והוסיפו את הקמח שוב, ללוש את הבצק ושלחו אותו להגהה.
• לאחר הגהה, אנו ממשיכים לאפייה. אפשר פשוט לאפות טורטיה (סוג של פוקצ'ה), פשטידות במילוי מלוח (לבצק יש טעם מלוח), פשטידות.

המנה מיועדת ל

כ -1.5 ק"ג בצק

זמן ההכנה:

שעות 2

תוכנית בישול:

ידיים, לישה

הערה

נ.ב. הבדיקה לא מספיקה. לכן, חילקתי אותו לשני חלקים וערבבתי אותו ב- HP במצב Pelmeni בשני מעברים.
לאחרונה, אני אוהב לשמור את הבצק ללחם, אפילו לפשטידות (פשטידות) במקרר, אך לא ניסיתי.
אני לא אפיתי את הבצק הזה במילוי מסיבה פשוטה, אחרי שהכנתי את האפייה הראשונה בלי למלא, הצמות שלי נעלמו במהירות מעל פני האדמה.

בתיאבון.

[סבטה]

איזה בצק מעניין! צריך לנסות
תודה, סבטה!

[סבטה]

סבטה, אני אוהב בצק עם תפוחי אדמה 🔗 היום פשוט אפיתי כיכרות לפי המתכון של מנין 🔗

[RepeShock]

RepeShock, נסה זאת בהזדמנות הראשונה, לא תתחרט.
אלבינה, אני גם אוהב בצק תפוחי אדמה. בשביל לחם, לפעמים אני בהחלט אוספת מרק תפוחי אדמה.
קראתי גם שטוב להוסיף מרק פסטה לבצק הלחם. אבל הנה הבעיה. אני מבשל פסטה בסרט מצויר, אבל אין שם מרק.

בשביל לחם, לפעמים אני בהחלט אוספת מרק תפוחי אדמה.

ואני ואני אבל אני שמתי את הבצק גם על המרק לעיתים קרובות

פשטידות מטוגנות מבצק עם מרק תפוחי אדמה (מתכון רזה) (Rada-dms)

אבל הוא אף פעם לא רזה, כי אני מוזג אותו. שמן.
ואני מוסיף גם את המרק מבישול פסטה לפנקייק, ולחם, ובצק ורוטב. עכשיו אני מבשל רק פסטה על הכיריים: שלי נדחה ממולטי.

[גנו]

גנו, צמות כל כך טעימות! מעמד! והביצוע פשוט מושלם! : girl_love: אני בהחלט אבשל משהו כזה מבצק כזה!

נוסף יום רביעי 8 בפברואר 2017 16:03

אלבינה, אז גם אני חוטא!

לעתים קרובות אני מוסיפה שמן, כי אני לא צם מאוד!

[אלבינה]

אלבינה, איך אתה לא יכול להיות רזה אם אתה משתמש בשמן צמחי.
ראדה-דמס, אהבת את הצמות? אז ב- HP, מה אתה לא יכול ללמוד, מה אתה לא יודע, לאיזה פריבלודה אתה לא נופל.

אלבינה, איך אתה לא יכול להיות רזה אם אתה משתמש בשמן צמחי.

ואני עדיין יכול לגדול במקום. חמאה ומיונז או מרגרינה ... בקיצור, מה שבא ליד, אני יכול לשים

מתכון טוב! אני אכתוב אותו לפוסט. תודה!

[גנו]

גנו, צמות ללא עמיתים, תמונות ומתכון, מרשימות! תודה לך סבטוצ'קה על מתכון מעניין, מעניין לנסות, אני לוקח אותו לבנק החזיר ..

היום משאריות הבצק שבילה את הלילה במקרר, אפיתי בייגלה-שעועית כזו.
🔗

הבצק אחרי המקרר מרגיש נהדר. המשמעות היא שאפשר לבשל את הבצק בערב, לפיצה בבוקר במהירות או לאפות משהו אחר.

[סבטה]

סבטה, בצק מושלם! כבר התרשמתי כבר יום).

[ליאשיק]

ליאשיקלאה, את מתרשמת ליום אחד, והיום שמתי את הבצק שוב. אפיתי סופגנייה, ואז פשוט. לחמניות, חלק מהבצק הלך לישון במקרר. הפמפושקי הרך התברר.
אגב, שקלתי את הבצק, התברר 1728 גרם.

[סבטה]

סבטהאני פשוט לא בבית עכשיו, אלא בסנט פטרסבורג, בדירה שכורה. אין תנור! אני סובל) ונהנה מהאווירה של פיטר) באותו זמן. אני אחזור ואעשה את זה))

הבנת.
לאה, כמה זמן תסבול ותיהנה?

[סבטה]

סבטה, ו -7 כוסות קמח הן כוסות רגילות או סוג של כוסות מדידה?

[סבטה]

סבטה, עד יום ראשון . ומיד, ליתר דיוק, למחרת לתנור)). יש משהו לא בסדר בלחם, כמו שזה נראה לי. קרליאן טעים. אבל לא מצאתי כיכר, כזו שתתאים לי. ההרכב הוא מרגרינה או קמח סויה. למה היא שם, סוף סוף לא הבנתי.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, מספר כוסות הקמח הוא בערך. הנפח שלהם לא משנה. העיקר לא לפטיש את הבצק בקמח.
בפעם האחרונה שכתבתי קודם שהבצק שלי התגלה כ- 1728 גרם, אנו מפחיתים את משקל ה"ג'לי "זה 500 מ"ל מים ולקחתי קצת יותר מ -300 גרם תפוחי אדמה. אנו מקבלים שהחלק הנוזלי היה 800 גרם. אז זה לקח קצת פחות מקילוגרם קמח.

פורסם ביום שישי, 10 בפברואר 2017, 11:51 בבוקר

יש משהו לא בסדר בלחם, כמו שזה נראה לי

לאה, האם הלחם שלך טעים יותר שם או שהוא התקלקל על ידי עצמך?

מספר כוסות הקמח הוא בערך. הנפח שלהם לא משנה. העיקר לא לפטיש את הבצק בקמח.

כן, הבנתי הכל. תודה, סבטוצ'קה. מזרח בצק הוא עניין עדין

[סבטה]

לאה, האם הלחם שלך טעים יותר שם או שהוא התקלקל על ידי עצמך?

סבטהלמען האמת, לעתים נדירות התחלתי לאפות את עצמי מסיבות שונות. אולי זה לא לנצח ואוכל להקים "הפקה". אבל למרות זאת, אנחנו מוכרים לחם טוב מאוד. יש למשל מאפייה בשכלוקובו. יש להם לחם הגון מאוד, המבחר עצום! הדבר החשוב ביותר הוא גם איכות.

[גנו]

גנו, מעניין שאתה חייב לנסות! : ילדה- th: מרק (כאשר זמין) - אני גם משתמש בו.

האם אפשר לטגן פשטידות מהבצק הזה במחבת? תודה על המתכון!

הבצק מעניין, בהחלט אשים לב.

האם אפשר לטגן פשטידות מהבצק הזה במחבת? תודה על המתכון!

נטשה, בישול הוא תחום להתנסות. אני חושב שזה בהחלט אפשרי.
אני מכין את עצמי על הבצק הזה לאפיית לביבות, כמובן, מכין את הבצק לעקביות של פנקייק.
אני מניח, השאר את "החלב והביצים" (תפוחי אדמה מבושלים במים) באותו הרכב, ובשביל בצק דק יותר פשוט הוסף מים.

סבטה, אז אני אאפה מחר. אני רוצה עם תפוחי אדמה, בשר (בשר חזיר טחון ובקר). אני אוהב לבשל, ​​לנסות מנות חדשות, לשלב מוצרים. וזה תענוג להתעסק בבצק. היום זו עבודה קשה. והנשמה תחמם מהציפייה לאפייה של מחר. טעימה טעימה. אז חכו בתודה.

נטשה, אני מאחל לך פשטידות מוצלחות וטעימה נעימה. אל תשכח לטפל גם בנו.

סבטוצ'קה, היום, ביום החסד, מקבל ממני את המלים החביבות והמשבחות ביותר. הבצק קסום, רך, נמס בפה! פשטידות מטוגנות במחבת, פשטידה בטרווולה, פירה עם תבשיל בשר טחון, תבלינים. כל טוב וטוב לך !! ובגזרת החזירון שלי של חידוש מתכונים.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, נטשה, הייתי נבוך ונבוך ממילים חמות כל כך תודה .. תפנק את יקירייך בממתקים.

הבצק הוא 1 כף. l. שמן צמחי. לא מאוד ברור מדוע לחלק אותו, אין הרבה מזה.

[SveKosha]

SveKosha, ככל הנראה, דקויות כאלה של האצווה.

ואני שוב אסירת תודה! לעיתים קרובות בטרווולה ובנסיכה אני אופה פשטידות במילויים שונים, טעים מאוד !! בצק אהוב!