פאסולדה (מרק שעועית רזה)

פאסולדה (מרק שעועית רזה)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
שעועית (לבן, מנוקד)	500 גרם
גזר, עיגולים עבים	3 יח '
בצל, קצוץ דק	1-2 יח '
סלרי, קצוץ קטן	2 חבילות
פלפל או חריף	מחשב אחד
מחית עגבניות טריות (או אריזות חנות)	כוס אחת
רסק עגבניות	1 כף. l.
שמן זית	60-80 מ"ל
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון טרי	טַעַם
פפריקה	טַעַם
תפוחי אדמה קצוצים דק (לעיתים רחוקות אני מוסיף)	אופציונאלי
להגשה, על כל צלחת:
ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום)	טַעַם
מיץ לימון	טַעַם

שיטת בישול

• φασολάδα (פאסולדה)
• שעועית יוונית היא מאכל רזה פופולרי שנעים לאכול גם בצום וגם בקיץ - מכיוון שעשבי תיבול ומיץ לימון מרעננים, וחוסר הבשר במרק מונע מכם להיכנס לכבד ולהירדם בחום.
• יש גם מתכונים רבים, זה מוכן בהלקידיקי, וגם במשפחה שלנו.
• השרו את השעועית במים קרים בערב, ניקזו את המים למחרת, מלאו במים קרים טריים והגדירו לבשל. לאחר הבישול עד חצי בישול על אש בינונית, הוסיפו את כל הירקות והעגבניות. היום יש לי רק צרור סלרי אחד, נגמר לי הסלרי בבית, אבל הייתי עצלן מכדי ללכת לחנות).
• פלפלים חריפים, תלוי במידת החריפות שלהם, יכולים להיות חתוכים לכמה פרוסות שעועית, או לשים אותם בשלמותם ולהוציא אותם בסוף הבישול. אם אתה לא אוהב אוכל חריף, אתה יכול בכלל לדלג עליו.
• מבשלים את השעועית חום נמוך עד שהשעועית מוכנה והמרק מסמיך מעט (תלוי באיכות השעועית זה לוקח עד 3 שעות). ניתן לדלל במים חמים במידת הצורך.
• מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית לקראת סוף הבישול - עדיף לטעם ובריא יותר.
• (מלח P.S. בסוף, אחרת השעועית תבשל יותר ותהיה קשה יותר. ניתן לקחת שעועית רגילה ואדומה, רק עם לבן רבים חושבים שזה טעים יותר)
• בתיאבון

הערה

מתברר הרבה מרק עם מנה אחת, אז אני ממליץ לכם להכין חצי ממנו קודם. השעועית תופחת הרבה.

[מרושקה]

מרושקה,
מרק מצוין, לעתים קרובות אני מבשל דומה בתענית, אך ללא עגבניה.
המתכון שלך יהיה עשיר יותר בטעמו, אני אטעם אותו בהנאה

[מרושקה]

מרושקהאלוהים, איזה יקר וקרוב ... אני מבין ... מרק אה, כל הכבוד ... תודה ..

חמותי היוונית מוסיפה תמיד אורגנו ובהכרח אם יש עגבנייה כפית סוכר.

תודה על המתכון. הכנתי עם שעועית אדומה, הסתבר צבע עשיר ויפה

תודה על המתכון. הכנתי עם שעועית אדומה, הסתבר צבע עשיר ויפה

בבריאות