יצרנית הלחמים Midea EHS-10AH

נקנה לפני חודשיים בתוך 5,000 רובל. אופה מגניב. ניסינו מתכונים שונים מהאינטרנט, אני רוצה להציע מתכון משלי ללחם לבן. רכיבים: מים -250 מ"ל
שמרים בערך 15 גרם. (אני בדרך כלל משתמש בלחיצה "לוקס")
שמן חמניות - 4-5 כפות. כפיות
סוכר -0.5 כפות. כפיות
ביצת עוף -1 יח '.
קמח פרימיום (אני משתמש בשדרינסקאיה) -465 גרם.
מלח 1.5 כפית
מצב: לחם צרפתי, משקל 700 גרם. קרום בינוני
מניחים את החומרים לפי הסדר שצוין לעיל

[174. אלכס]

174. אלכסאיזה לחם יפה !!!! יש לי גם Midea EHS10AH למשך 7 ימים בלבד, אבל כבר התיידדתי איתה. אהבתי אותה מאוד. ה- LG הישנה שלי לא אפתה לחם טעים במיוחד, כך שרק ולא משנה כמה התאמצתי, ובכן, לא את זה והכל, השתמשתי בו רק ללישה, ואפיתי את הלחם בתנור או בסיר האיטי של שטאבה. מידאה אופה לחם טעים מאוד, לא גרוע משטבוצ'קה שלי והתנור. בחרתי יצרנית לחם במשך זמן רב, בין מותג ידוע לבין מידאה לא ידוע. על פי ביקורות טובות, הבחירה נפלה על Midea. היום היא אפתה לי עוגה.
לחם מתכוני הספר הראשון שלי

הלחם השני שלי לפי המתכון שלי בסוגריים, כמה מוצרים לקחתי)
לחם סבתא (יצרנית לחם)

רכיבים
מים חמים 600 מ"ל (300)
מלח 2 כפית (אחד)
סוכר 2 כפות. l. (אחד)
חומץ (9%) 2 כפית (אחד)
שמן צמחי 2 כפות. l. (אחד)
אבקת חלב 2 כפות. l. (אחד)
קמח חיטה 1000 גרם (500)
שמרים יבשים 2 כפית (אחד)


ולחם על קפיר, הוא גבוה באותה מידה ורכס כיפה.
הוסף קפיר 50 מ"ל עם מים חמים או חמים ל 300 מ"ל, שמן חרדל. ובכן, אני אוהב להוסיף אותו לבצק - 2 כפות, מלח 1 כפית, סוכר -2 כפות, קמח 480 גרם. שמרים הם מעט פחות מכפית אחת.



בפעם הראשונה יש צורך לעקוב אחר הקולובוק. מכיוון שמשהו לא לגמרי כתוב נכון על פי ספר המתכונים. יש לי 300 מ"ל. נוזל הולך 500 גרם. קמח. הלחם טעים. העוגה נאפתה על בצק אלכסנדריה. טעיתי, הייתי צריך לשלוח מיד ליצרן הלחם גם ללישה וגם להתאמה לתכנית לחם מתוק, וכבר סיימתי בצק לתכנית אפייה והוא לא התרומם כל כך גבוה, אבל הוא נאפה וכך רך. כעת עלינו לאפות שיפון ולחמים רבים ושונים. אהבתי מאוד את יצרנית הלחם. אני לא יודע כמה זמן זה יימשך, אבל בינתיים זה תענוג לאפות בו. המרית ללישת הבצק נשארת בדלי, שום דבר לא נדבק, וקל מאוד להכניס את הדלי ליצרן הלחם.

מידדיושקה שלי עברה עוד מבחן אחד בכבוד !!! היא אפתה לי עוגה אמיתית. היום לא פישלתי עם המתכון כלום והכל הסתדר מצוין !!! העוגה נאפתה בדיוק לפי המתכון של Svetl @ nka עם שינויים קלים.

קוליץ 'בייצור לחמים בלי טרחה
מחבר - Svetl @ nka, mcooker-iwm.tomathouse.com

רכיבים
שמרים 2.5 כפית (23 גרם לחוץ)
קמח 450 גרם (500 גרם)
ביצים 2 יח '.
מרגרינה רכה 125 גרם (חמאה)
חלב חם 125 מ"ל
סוכר וניל שקית 1
סוכר 90 גרם
מלח 4 גרם. (0.5 כפית)
קוניאק 1.5 כפות l.
צימוקים (לאחר צפצוף) 150 גרם

תוכנית: "לחם מתוק"

שילבתי חלב חם, מלח, סוכר, ביצים, שמרים, סוכר וניל, קוניאק, חמאה רכה בחתיכות במיכל, היכו הכל טוב ובדלי של לחם, הוספתי תחילה 450 גרם קמח, אך הלחמניה לא התקלפה , הבצק היה דק, הוסיף 2 כפות ... l. נוצר קמח ולחמנייה צמיגה. צימוקים הוסיפו לאחר הצפצוף. לאחר אפייה של כ -5 דקות הוצאתי את העוגה ללא קושי. להירגע !!!

לחם עם שום ותבלינים למשך 1 ק"ג

רכיבים:

מים - 315 מ"ל;
שמן חמניות (ניתן להשתמש בשמן זית) - 1 כף. l.;
קמח - 600 גרם. (או 3 וכוסות מדידה);
ביצה - 1 יח '.
שום קצוץ - 8 שיני (אם גדולות אז 4)
תבלינים קצוצים - 1-3 כפיתl.; (יש לי בזיליקום מיובש ושמיר קפוא)
שמרים יבשים - 1, 5 כפית;
מלח - 1.5 כפית;
סוכר - 1 כף. l.
שום קצוץ - 2 שיני;
תבלינים קצוצים - כפית אחת;

יוצקים את כל החומרים הנוזלים לדלי של מכונת הלחם: מים, ביצה, שמן.
לאחר מכן, מוסיפים קמח. באמצע אנחנו יוצרים חור ויוצקים סביבו: שום, תבלינים, מלח, סוכר, שמרים יבשים. ניתן להוסיף גם 0.5 כפית. חרדל יבש לחריפות. יש לשים שום על הסיפון, לא לשפוך אותו לחלוקה לפירות ואגוזים. בזיליקום שימש כתבלין בלחם הזה, אך ניתן לקחת כל תבלין: מיורן, אגוז מוסקט, פטרוזיליה וכו 'בזיליקום ושום מעניקים לחם ארומה וטעם פשוט שאין שני לו.
אך אל תאכלו לחם עם שום ותבלינים חמים, המתינו עד שיתקרר.
תוכנית לחם רגילה, קרום כהה.




לחם קישואים בייצור לחמים.

רכיבים
שמש קמח חיטה 300 גרם (ניתן לצרוך יותר קמח)
קמח מלא 100 גרם (הפעם לא היה קמח מלא, הסתיים, לשים 100 גרם סולת)
מים 150 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.
שמרים טריים 8-10 גרם
קישואים מגורדים
(על פומפיה גסה,
שלוש ישר לדלי של HP,
לא לסחוט מיץ) 100 גרם
עשבי תיבול טריים או יבשים 1 כף. l.

במידאה שלי אני מערבבת את הנוזל בנפרד עם מלח, סוכר, שמרים טריים ומערבבת הכל היטב בדלי, יש כבר חמאה וקישואים. הארוחה האחרונה.
התגובות שלי. הלחם רך, רך, לח, קרוע בסיבים. טעם הקישואים לא מורגש כלל. זה לא מתקשה לאורך זמן.
בעת הלישה, אל תפחיד מהקולובוק המדובלל היבש ואל תמהר להוסיף עודפי מים - הקישואים, כמו פירה, מפזרים לחות בהדרגה. הנה גבר כל כך נאה. הפירור אוורירי והלחם טעים.



לחם קופים אפוי למתכון זה
לחם "קוף"

כוס 250 מ"ל

1 1/4 כוסות מים
2 ביצים
1 1/2 כפית מלח
2 כפות. l. סוכר
4 כוסות קמח
1 1/2 כפית שמרים יבשים (או 15 גרם טרי)

רוֹטֶב
3 כפות. l. בצל ירוק קצוץ
3 כפות. l. פטרוזיליה (או עשבי התיבול האהובים עליכם)
1 1/2 כפית שום יבש (3 שיני שום טריות)
1/4 כפית מלח
5 כפות. l. חמאה
1/2 כוס גבינת פרמזן

1. מצב לחם - "בצק" (שעה 30 דקות). מחלקים את הבצק המוגמר לכדורים בגודל אגוז.
2. טובלים כל "אגוז" בתערובת של חמאה ממולאת מחדש מהולה בבצל, שום ופטרוזיליה, כמו גם מלח.
3. שים את שכבת הכדורים הראשונה בתבנית מאפינס או כל צורה אחרת עם צינור. מפזרים גבינה ואז שמים שוב את הכדורים וכך הלאה עד הסוף.
4. מכסים את הטופס. המוצר אמור להכפיל את נפחו. זה לוקח בערך 45 דקות.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל- 350F (175C) למשך 30-45 דקות עד לקבלת צבע זהוב.

למרבה הצער, אין תמונה. קרעתי חתיכות מהבצק המוגמר וגילגלתי כדורים בגודל אגוז, וטבלתי את השום ברוטב, שמתי אותם בצורת מכונת לחם, והוצאתי מרית לישה. ופיזר גבינה כל שורה. כדי להימנע משריפה, הדבקה, אני ממליץ לך לשמן את תבנית האפייה בשמן קר, "לאבק" דק עם קמח. אנו מפעילים את מצב היוגורט (טמפרטורת חימום 40-42 מעלות) להוכחת הבצק. כשהכדורים התרוממו כמעט לראש הדלי, הפעל את מצב האפייה למשך שעה עם קרום קל, כי עם קרום אחר החמאה שאיתה נמרח הלחם יכולה להישרף. אין צורך לחלק לחם קופים לחמניות נפרדות, אלא לחתוך אותו כרגיל.



מה שאני אוהב ביצרן הלחם הזה הוא שאתה יכול לקחת איתו כל מתכון, והוא ייאפה ללא שום בעיה. הנה כמה כללים.
כללים בסיסיים להכנת לחם טוב:

1. השתמש במים חמים, לא קרים.
2. רק שמרים מהירים. אם משנים את השמרים, הגג נופל למטה. זה מתבשל.
3. מיץ לימון עוזר לבצק.
4. האפייה אורכת זמן רב יותר ודורשת יותר שמרים.
5. קמח שיפון הופך את הלחמניה לדביקה וגומי יותר.
6. קמח אורז אינו מוסיף בצובר רק בשימוש עם קמח חיטה.
7. ניתן לכסות את החלון בנייר כסף לשיזוף אחיד.
8.יש לנפות קמח כדי להפוך את הלחם לעשיר יותר.
9. לפעמים יש צורך במרית סיליקון כדי להרים את הבצק מהקצוות.
ניסיתי לאפות סוגים שונים של לחם עם קמח שונה (תירס, אורז, שיפון, פשתן, שומשום, כוסמת, שיבולת שועל) ועם תוספות שונות (עגבניות, פירה, גבינה, גבינת קוטג ', סולת, פירה יבש). אבל מבחינתי לחם עדיף על קמח חיטה רגיל, אין כלום.
אז, עכשיו יש לי קמח אחד, אבל אתה יכול לשנות את החמאה במתכון, או חמאה (מומסת), או ירק (יש לי תירס או חרדל). אתה יכול לקחת את הנוזל רק מים, או משהו חלבי: חלב רגיל, חלב אפוי, שמנת, יוגורט, קפיר, מחמצת, יוגורט, שמנת חמוצה, חלב אפוי מותסס, אך הקפד לדלל במים לפחות 1: 1, אחרת בצק לא יתפח טוב. אפשר לאפות לחם עם אבקת חלב או שמנת, זה יוצא טעים מאוד ומפואר מאוד.
המתכון החביב עלי על כיכר קפיר בגודל 1 ק"ג: הוסף 50 מ"ל קפיר עם מים חמים או חמים ל -300 מ"ל, שמן תירס 2 כפות, מלח 1 כפית, סוכר 3 כפות, קמח 3 1/2 כוסות, שמרים 1 כפית.