חג המולד "פרינסלי" פודינג עם שמנת, שמנת חמוצה וחלמונים

חג המולד "פרינסלי" פודינג עם שמנת, שמנת חמוצה וחלמונים

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
התערובת הראשונה:
גבינת קוטג '5-9% שומן	2 ק"ג
חמאה	400-500 גרם
שמנת חמוצה עבה	500 גרם
תערובת שנייה:
חלמונים	5 חתיכות.
קרם 20-10%	250 מ"ל
סוכר	5 כפות. l.
תוספים אחרים:
סוכר	400 גרם
פירות מסוכרים ו / או צימוקים	200 גרם
אגוזי מלך לפי הטעם	מ 0.5 רחוב.
סוכר וניל	1-2 כפית

שיטת בישול

• אני מביא לידיעתך חג הפסחא פודינג טעים מאוד שהוכן לפי המתכון המשפחתי הישן שלנו.
• צולם בטעות בחג הפסחא בשנה שעברה כדי לא לפרסם את המתכון. אבל השנה חבריי ביקשו ממני להגיש את המתכון, אז אתן תיאור מפורט, ואוסיף כיתת אמן בהמשך, מכיוון שאני לא בבית.
• אני רוצה להפנות את תשומת ליבך לעובדה שבחג הפסחא הזה אתה זקוק לגבינת קוטג 'אמיתית, שהוכנה בצורה הקלאסית על ידי חימום, ללא תוספות מקרקרות.
• החלב צריך להיות נקי מדגנים.
• אנו מכינים את התערובת הראשונה. גבינת קוטג 'וחמאה מרוככת מעט חייבת להיות מעורבת היטב או לעבור דרך הגרגר הקטן ביותר של מטחנת בשר (זה מה שאמי עושה). אם יש אפילו שמץ של קורד מפורר, יש לנגב אותו דרך מסננת. לאחר מכן מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה סמיכה ומערבבים הכל שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
• אנו מכינים את התערובת השנייה. מקציפים את החלמונים עם סוכר ואז מוסיפים את השמנת לחלמונים.
• יוצקים את החלמונים לסיר טפלון ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
• אם אנו מבשלים על כיריים גז, אז הקפד להשתמש בחוצץ. אתה יכול לחלוט את התערובת הזו באמבט אדים.
• לאחר מכן, יש לקרר את התערובת ולערבב היטב עם התערובת הראשונה, כלומר עם מסה הגבינה, להוסיף סוכר.
• מכניסים את המסה המבושלת לסיר אמייל או טפלון ומניחים על האש הקטנה ביותר.
• על גז אנו משתמשים שוב במפצל.
• תוך כדי ערבוב רצוף, מחממים את התערובת עד להופעת הסימנים הראשונים של רתיחה - כמו שאמי אומרת, "עד ל"לחמניות" הראשונות ". כשהוא מגרגר 2-3 פעמים, אנו מסירים אותו מיד.
• הקפידו לוודא שהתחתית לא נשרפת! אם אתה מתגעגע לזה, חג הפסחא יתקלקל! עדיף ללוש בעזרת מרית סיליקון, להריץ אותה כל הזמן לאורך התחתית. תהליך זה לוקח די הרבה זמן, לפעמים עד 40 דקות.
• 10 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו חופן פירות מסוכרים, וכשמופיעים לחמניות, הוסיפו חופן אגוזי מלך קצוצים מעט, כמו גם סוכר וניל או וניל.
• לאחר שהתקררה המיסה, אנו מורחים אותה בצורה מיוחדת להכנת חג הפסחא, מרופדת בגזה לחה כפולה. או במסננת בצורת חרוט עם גזה. מכסים את החלק העליון של התערובת בצורה עם שאריות הגזה התלויה.
• הכנסנו אותו למקרר מתחת לעיתונות בלילה.
• אנו מתקינים את כל המבנה מעל מיכל שלתוכו יתנקז הנוזל המשוחרר, ממנו אמי לפעמים אופה עוגיות, ואני אופה לביבות או לחמניות.
• בבוקר, אנו הופכים את הטופס על צלחת, משחררים את חג הפסחא שנוצר מגזה ומקשטים כראות עינינו.
• חג הפסחא מתגלה כרך למדי, שומר על צורתו וניתן לאחסן אותו במקרר לאורך זמן מבלי לאבד את טעמו.
• חג פסחא שמח כולם!

הערה

ניתן להכין מחצית מהמתכון מכיוון שהמנה גדולה.

אולגה, איזה יופי אני! הייתי רוצה אותה זלל אכלתי אותו בהנאה רבה תודה על הטעים !!!

[אוליה]

אוליה, תודה על המתכון הנפלא! אני יכול לדמיין כמה זה טעים ועדין השנה לא אכבד אותי, לקחתי אותו לסימניות

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, וואו, מדהים ... איזה סימן חג הפסחא עדין .. תודה

[אוליה]

אוליה, יש לך חג הפסחא יפה מאוד וטעים!

איזה יופי של! עלינו לנסות את הנסיכות. תודה על המתכון!

ראדה-דמס, אתה יכול להגיד לי למה הדבקת את חרוז הפרחים? או שיש לך פרחים כאלה מוכנים?

אולגה, חג הפסחא הוא שאין דומה לו, יפה, רך!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיזה פסחא יפהפה, מעיין כה עדין! תודה על המתכון המשפחתי!

אוליה, איזה חג הפסחא!
יצירת אמנות ישר!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאבל החוש השישי שלי לא איכזב אותי, הסתכלתי בתחרות במחשבה ... מה אם מישהו מפרסם את המתכון לחג הפסחא ... וואלה, הנה זה מתכון, תודה רבה

אולנקה! אולנקה, ואני רץ עם מילות התפעלות !!!
איזה חרוז צהבהב ונימוח! ואיזה טעים-מממ !!!!
יוֹפִי!
אני לא יכול לעשות את זה, לא אוכל, אבל תמיד לשמוח ולהעריץ!
תודה לך, אולנקה!

[אולגה]

אולגה, תודה על המתכון !!! בדרך כלל אני מבשל חג הפסחא (לא פודינג), אבל השנה החלטנו לא לעשות כלום. אבל בהנאה, אני אקח את זה לכרטיסיות.

[אוליה]

אולגה, איזה יופי אני! הייתי רוצה אותה זלל אכלתי אותו בהנאה רבה תודה על הטעים !!!

נוטוסיצ'קה, אתה מוזמן! חג הפסחא לוקח הרבה זמן - יהיה לי זמן לחזור ולבשל!

אוליה, תודה על המתכון הנפלא! אני יכול לדמיין כמה זה טעים ועדין השנה לא אכבד אותי, לקחתי אותו לסימניות

כלום, עדיין יש לך קדימה! כל הכי טעים, משמח, מעניין ושמח!

ראדה-דמס, וואו, מדהים ... איזה סימן חג הפסחא עדין .. תודה

אני מאוד שמח שהמתכון שלי נמצא בסימניות שלך, מה שאומר שהוא יחכה באגפים!

אוליה, יש לך חג הפסחא יפה מאוד וטעים!

תביא את הקולומבה חסרת השוויון והאותנטית שלך, זה ילך טוב עם חג הפסחא שלי !!

הכל טעים, משמח, מעניין ושמח!

תודה, היה לי עדיין זמן, אבל לא הצטיידתי בגבינת קוטג ', אין חלב רגיל בכלל לבשל, ​​והחנות היא הגרלה, אז לא בישלתי את הפיתוי שלי השנה, אני' אני אבשל את הרגיל, זה גם טעים ושלך בשנה הבאה

העיקר שטרשת לא מאכזבת

[וי-טינה]

וי-טינה, ואני אזכיר לך! ואתה מזכיר לי את שלך, אני רציני! ואנחנו נאכל ונזכור אחד את השני!

[Ol]

Ol, יש לי מתכון אחר לפרוש למעלה A מסכים, תזכרו להיות בטוחים וישר קדימה, כדי שאצטייד בגבינת קוטג '

[אנג'לינה שחור יותר]

איזה יופי של! עלינו לנסות את הנסיכות. תודה על המתכון!

ראדה-דמס, אתה יכול להגיד לי למה הדבקת את חרוז הפרחים? או שיש לך פרחים כאלה מוכנים?

אני אשמח מאוד אם המתכון יועיל!
מעוטר בחיפזון מן המוכן! אבל הפירות המסוכרים שלך!



אנג'לינה שחור יותרנטשה, כן, זה קצת מאוחר ביום, הוצאתי אותה, אני הולך לשנה השנייה!
תודה על התעניינותך, אני מקווה שזה יועיל בשנה הבאה! : נשיקה: ואנחנו השנה גם בלי עוגות הפסחא שלנו! אני אפילו לא יודע לחגוג כראוי חג כזה כשאתה לא בבית.
אגב, אחרי הקוואדים אני איכשהו לא מבשל את הרגילים, הם כבר לא הולכים!

[אולגה]

אולגה, תודה על הכפה האצילית! עדין בטעמו, מוצק בהרכבו, טעים - יש לבשל וליהנות מפאר כזה! גדול! לסימניות!

[ראדה-דמס]

אולגה, חג הפסחא הוא שאין דומה לו, יפה, רך!

נטוסיה! תודה יקירי! אני חולם לטפל בך!

ראדה-דמסאיזה פסחא יפהפה, מעיין כה עדין! תודה על המתכון המשפחתי!

לבריאותך! תודה על מילות התמיכה היפות!

אוליה, איזה חג הפסחא!
יצירת אמנות ישר!

לנוצ'קה, תודה! אנסה לקשט את זה עוד יותר טוב בפעם הבאה!

ראדה-דמסאבל החוש השישי שלי לא איכזב אותי, הסתכלתי בתחרות במחשבה ... מה אם מישהו מפרסם את המתכון לחג הפסחא ... וואלה, הנה זה מתכון, תודה רבה

סבטוצ'קה, נסה את חג הפסחא שלי! אני אחכה למשוב שלך! בחוסר סבלנות ובהתרגשות!

אולנקה! אולנקה, ואני רץ עם מילות התפעלות !!!
איזה חרוז צהבהב ונימוח! ואיזה טעים-מממ !!!!
יוֹפִי!
אני לא יכול לעשות את זה, לא אוכל, אבל תמיד לשמוח ולהעריץ!
תודה לך, אולנקה!

לא, ובכן, איך אתה לא יכול לבשל את זה! זה פשוט, פשוט מייגע קצת!
אוקיי, נטפל בך בעצמך, פשוט תופיע בארצנו כמה שיותר מהר!

אולגה, תודה על הכפה האצילית! עדין בטעמו, מוצק בהרכבו, טעים - יש לבשל וליהנות מפאר כזה! גדול! לסימניות!

סבטוצ'קה, כמו תמיד, הבחין והבין הכל! תודה יקירי! נסה את זה, חג הפסחא טוב!

איזו עקביות צריכה להיות המסה לפני פריסה בטפסים?

[מתחיל]

מתחילדי נוזלי, שמתי לב שזה תלוי באיכות ובמבנה הגבינה. מבשלים יותר זמן, זה יוצא עבה יותר, אבל אני מבשל עד שהוא רותח כך שחג הפסחא יהיה רך יותר.

[אוליה]

תביא את הקולומבה חסרת השוויון והאותנטית שלך, זה ילך טוב עם חג הפסחא שלי !!

כן. הדואט יהיה מדהים! אוליה, זה לוקח הרבה זמן ומציאת בית, שאולי לא יעבוד, אם יהיה לי זמן, אעשה זאת. בשנה שעברה הייתי צריך לצאת גם עם תבניות וגם עם סוכר פנינים, אבל השנה יש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אנחנו רק צריכים למצוא זמן.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, סימן ביקורת, עשה זאת אם אתה יכול, זה כל כך שמח לראות את "היונה" על שולחן הפסחא! אבל אם אין זמן, אל תהרוג את עצמך! לפני חג הפסחא יש צורך להשאיר זמן גם לרוחניים!

מתחיל, די נוזלי, שמתי לב שזה תלוי באיכות ובמבנה הגבינה. מבשלים יותר זמן, זה יוצא עבה יותר, אבל אני מבשל עד שהוא רותח כך שחג הפסחא יהיה רך יותר.

אוקיי תודה! כמה שיותר דק, עדין יותר, תלול יותר, צפוף יותר ויבש יותר, לפי הבנתי. נוזל כמו מה, במה להתמקד?

[מתחיל]

מתחיל, כמו שמנת חמוצה או בצק לביבות נוזלי בינוני. מבשל מלנו, כמו הבולקוסים הראשונים, מרתיחים חצי דקה ומצננים. אתה צריך להתמקד ברתיחה. אם גבינת הקוטג 'תהיה באיכות ירודה, היא תהיה נוזלית. אולי קצת יותר סרום יתחיל לצאת.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, עשית מצוין. בישלתי לפי מתכון אחר מהפורום. משום מה קיימים מיני גרגרים. למרות שהכנתי גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה וחלמונים בבלנדר למצב שמנת ואכלתי כמה כפות גולמיות, לא היו דגנים. היה רק ​​קרם. אנסה לבשל את שלך. אולי הטכנולוגיה שונה
תודה על המתכון)

אולגה, איזה שם מושך. כמעט התגעגעתי למתכון. למרות שאני עדיין לא מתכוון להכין גבינת קוטג 'לחג הפסחא, גנבתי את המתכון. אבל מה אם...

[אלבינה]

אלבינה, סליחה, אלבינוצ'קה! לא שמת לב להודעה שלך בזמן!
נכנסתי למתכון שלי לחג הפסחא ועכשיו ראיתי אותו! אם החלטתם אי פעם, תבשלו אותו, המתכון טוב מאוד, ממין טוב :)) הכינו חצי מנה מלכתחילה. אני אוהב יותר את חג הפסחא. הם לא נראים כמו גבינת קוטג 'דחוסה. אם כי אם אין זמן וגבינת הקוטג 'טובה, אז טעים פשוטים יוצאים מתחת לידיים מיומנות.