עוגות חג הפסחא "שוקולד" (מיני עוגות חג הפסחא) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגות "שוקולד" (מיני עוגות)

קטגוריה: חג הפסחא

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בצק:
מים	100 גרם
קמח חיטה VS	200 גרם
סוכר - חול	35 גרם
שמרים יבשים	1.25 כפית
בצק:
אופרה	את כל
קמח חיטה VS	200 גרם
חלב	55 גרם
חלמון ביצה עוף	3 יח '
סוכר	70 גרם
מלח	0.5 כפית
ונילין	על קצה הסכין
חמאה	70 גרם
שמרים יבשים	0.75 כפית
שוקולד מריר	אריח אחד (90 גרם)
גרידת תפוז	1 כף. l.
טיפות (טיפות) שוקולד	50 גרם
קוֹנִיָה:
אבקת סוכר	3 כפות. l.
אבקת קקאו	1 כף. l.
חלב חם	1 כף. l.
חמאה	1 כף. l.

שיטת בישול

שלב את כל מרכיבי הבצק בקערה. כדאי לקבל גוש בצק די צפוף.
מכסים את הבצק בנייר כסף ומשאירים במקום חמים למשך שעתיים. לעתים קרובות אני מכניס אותו לתנור עם האור דולק.

בזמן שהבצק תקין, הכינו את שאר המרכיבים. מנפים את הקמח. מפרידים את החלמונים מהלבנים. אנחנו לא צריכים חלבונים. מחממים את השמן לטמפרטורת החדר. מדדו את שאר המרכיבים בתפזורת. הסר את הקליפה מהתפוז.

שוברים את השוקולד ומחממים במיקרוגל למשך דקה או באמבט מים, מערבבים.
הבצק המוגמר הוכפל יותר מפי שניים. הפך משוחרר.

נוח לי ללוש את הבצק ביצרן לחם. מכניסים את הבצק לדלי. מערבבים את החלמונים עם חלב ושולחים לבצק. שלחו שוקולד מומס לדלי. מוסיפים את כל החומרים היבשים למעט טיפות שוקולד.

ללוש את הבצק במשך 10 דקות. הבצק עשוי להיראות יבש בהתחלה. אבל אתה לא צריך להוסיף כלום.
אחרי 5 דקות לישה הבצק כבר נראה ככה - רך, כמו פלסטלינה כתושה.
בשלב זה מוסיפים את טיפות השוקולד. השאירו את הבצק לנוח 10 דקות.
מחלקים את הבצק המנוח ל-12-16 חתיכות. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים למשך 30 דקות.
אני מחלק את הבצק בקפידה לפי משקל, 75 גרם לכל מיני עוגה.

לאחר חצי שעה מסדרים את הבצק לתבניות. מלא טפסים 1/2 מהגובה. יש לי תבניות סיליקון קטנות לעוגות ולפודינגים. אתה יכול להשתמש בקאפקייקס. הגהה למשך 3.5 שעות.

אופים מיני-עוגות בתנור ב -180 * צלזיוס למשך 15-20 דקות (התמקדו בתנור) עד לנקודה יבשה. מניחים להתקרר בתבניות עד לחמימה ורק אז מסירים את התבניות. מכסים את העוגות שהתקררו בזילוף קלאסי או שוקולד.