שוקולד קוליץ '

[בצק:]

שוקולד קוליץ '

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
בצק:
שמרים לחוצים	18 גרם
קמח חיטה ג. עם.	300 גרם
חלב	220 גרם
בצק:
בצק	את כל
קמח חיטה ג. עם.	100-120 גרם
חלמונים	85 גרם
מלח	4 גרם
סוכר	125 גרם
חמאה	150 גרם
אבקת קקאו	30 גרם
וניל	0.5 גרם
גרידת תפוז	2 כפית
טיפות שוקולד לאפייה	75 גרם
אגוזים (שקדים, אגוזי לוז, פיסטוקים)	30 גרם
צימוקים כהים	120 גרם
קוֹנִיָה:
שוקולד מריר	50 גרם
חמאה	50 גרם
אגוזים לקישוט	קוֹמֶץ

שיטת בישול

• בצק:
• טוחנים שמרים בקצות האצבעות, מערבבים עם קמח, מוזגים חלב חם. ללוש במשך 5-6 דקות.
• 
• מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.
• 
• בצק:
• מוסיפים לבצק מלח, סוכר, חלמונים, אבקת קקאו מנופה ו -50 גרם קמח.
• 
• ללוש 8-10 דקות.
• טוחנים חמאה מרוככת עם גרידה ווניל.
• במנות קטנות מוסיפים לבצק, מוסיפים בכל פעם מעט קמח, עד שמתקבל בצק רך מאוד.
• 
• מוסיפים טיפות שוקולד, אגוזים קצוצים.
• 
• ללוש מעט ולהוסיף את הצימוקים המוכנים לבצק.
• 
• 
• הדקו את המיכל עם הבצק בנייר כסף והכניסו אותו למקרר לתסיסה למשך 12-24 שעות.
• 
• אפשר לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך שעתיים לפחות לפני החיתוך.
• מחלקים את הבצק לחתיכות ומסדרים לתבניות, ממלאים אותם עד שליש.
• 
• מכסים את הטפסים בנייר כסף. הוכחה כשעתיים.
• 
• כאשר הבצק ממלא את התבניות ב -2 / 3, הכניסו אותן לתנור שחומם מראש ל 200C (הסעה 180C) מעלות. לאחר 5 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס (הסעה 160C) ואפו עד למכרז
• 
• מצננים ומקשטים את העוגות המוגמרות.
• לזיגוג, ממיסים את השוקולד והחמאה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מגניב, מערבב מדי פעם, עד שהוא חם ומורח על עוגות חג הפסחא.
• 
• 
• 
• 

III, אני מחכה להמשיך)

[מסינן]

מסינן, מאש, לחצתי על הכיוון הלא נכון. זהו זה.

אה, אני שוכב !! כל המילים שלי נעלמו לטייל!

בפשטות

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה!
אין מילים ...
השנה אני אאפה את עוגות חג המולד של יצירת מופת!
לקחתי את המתכון ל"פחים "

הלכתי לבדוק את האספקה ​​שלי, אבל משהו חסר ... יש זמן להתכונן!

[סונטורה]

סונטורה, גבר, כמעט איחרתי .. אבל ישבתי וחיכיתי!
תודה על המתכון!

סליחה ... אני המומה מיופי כזה!
אני יכול לטעום את העוגה ... מתוק, שוקולד!
תודה על המתכון מריה!

Maaanyayayaya ... המום ... איזה יופי ...
ויש לי בדיוק את אותן צורות נייר, עם אותו דפוס. זה הגורל.
תודה על המתכון !!!

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה! איזה יופי! גם אני רוצה את אלה!
אני מתאמן! אנסה לאפות!
היא הסתכלה, נראתה וכמעט התגעגעה!

[מריה]

מריה, אלנה, אלנקה, טניה, צ'קמרק, טוניה, תודה. אשמח אם תנסו. העוגה הזו לא תחליף את זו המסורתית, כמובן, אך בהחלט עשויה להפוך להפתעה נעימה למשפחתכם.

Manyasha, זה מדהים !!!!!!

[נדנקה,]

נדנקה, תודה. זה גם פשוט מאוד.

אני יכול לטעום את העוגה ... מתוק, שוקולד!

אני חושב שכן, כדי להפוך אותו לשוקולד עוד יותר, במקום אבקת קקאו, צריך להוסיף לבצק שוקולד מריר מומס (תסיסת הבצק במקרר לא תעבוד במקרה זה). אתה רק צריך להבין את שיעור הקמח-נוזלי ...

בלייין ... בגלל זה היא חשבה על זה? עכשיו לא ארגע עד שאנסה.

חושב כך כדי להפוך את זה לעוד יותר שוקולד

Manyashaaa!. תן שוקוקוליץ 'חדש !!!

מניה, תודה! אני אאפה!

[סונטורה]

סונטורה, אופס, ואני כאן ומיד התחלתי את המוח לעבוד, ולא להוסיף כאן חומר מילוי כזה ליופי וארומה, זה ייראה יפה מאוד כמו זיקוקים בשמי הלילה, כבר ניסיתי את זה, זה מתאים בצורה שיקית לעוגות חג הפסחא , יש תמונה במתכון "קוליץ 'לפי המתכון של סבתי", למרות ששמתי שם מעט, פחדתי שהנתחים יתמוססו. אבל תחליף שיק לצימוקים, אני יודע שילדים רבים לא אוהבים את זה.

[וינוקורובה]

וינוקורובה, אלן, אני מרגיש שבקרוב אקבל מכתב מהמנהל: "בנות, בנים, תהרגו את אמא שלך! "

ג'ירי, אירין, אני אשמח אם אתה אוהב את זה.

שירשונצ'יק, טאן, ומה הרכב המילוי?

מאנצ'קה, אני כולך! היה צורך לפסל יופי כזה. אתה השמחה שלנו והמחט שלנו!

[סונטורה]

סונטורה, Manyasha !!! איזה יופי! הנתח כל כך שוקולד-שוקולד! אני ממש רוצה לנשוך. בליין! ולכאורה, אין שום דבר מסובך: להעלות קצת טבח במטבח בהנאה ובאהבה. לא, אני סימן את זה לעת עתה. ראשית אנסה את אלה, ואז אנסה ליצור קשר עם השוקולד. ומעולם לא ראיתי טיפה כזו. רק כאן במתכונים. איפה הם בכלל נמכרים?

חתיכות ג'לי-פרי ג'לי הן מוצר על בסיס פרי טבעי וגרגרי יער בצורת קוביות בערך 5 × 5 × 5 מ"מ, שמפוזרים עמילן כדי למנוע את הידבקותן.
חתיכות ג'לי-פרי מרמלדה מתווספות בייצור גלידות ומזונות נוחות קפואים. המילוי מתווסף למוצר המוגמר לפני ההקפאה. כאשר הם נשמרים במקפיא, החלקים מתרככים בהשפעת לחות חופשית, ומקבלים את העקביות של הריבה.
מילוי "תערובת חתיכות פירות" הוא מוצר הניתן לחימום. בשל כך הוא משמש בהצלחה בייצור מאפינס, ביסקוויטים, לחמניות, עוגות חג הפסחא ומוצרי קונדיטוריה ומאפיות אחרים: כתוסף מקורי לבצק או לקישוט על פני המוצר.
בחנות המקוונת "בית הלחם" תוכלו לקנות חומר מילוי מוכן לשימוש "חתיכות פרי מיקס" לפתרונות יצירתיים ואישיים למוצרי הקונדיטוריה שלכם.
אריזה: PP, 200 גרם.
יצרן: אוקראינה
רכיבים: סוכר, מחית פירות, סירופ עמילן, חומר חי (E440), מעבה (E1414), מווסת חומציות (E330), צבעים (E100, E120, E141ii), תות, לימון, קיווי.
ערך תזונתי: 100 גרם. המוצר מכיל: חלבונים - 0.3 גרם. שומנים - 2.5 גרם. פחמימות - 86.5 גרם. ערך אנרגיה: 135.8 קק"ל
אחסון: 6 חודשים במקום יבש בטמפרטורות מ -5 עד + 18 ° C ולחות יחסית לא גבוהה מ 75%.


העתקתי מאיתנו במינסק הוא נמכר בחנות "בית הלחם" וטיפות שוקולד זהות שם.

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה, אוראאא חיכה, תודה על יצירת מופת נוספת!
אנו נאפה גם את זה!

בנאדם, נכון - רוטן - ושבר את סטריאוטיפ העוגה. הפתעה, כן, עד שתחתוך ...

תסיסת הבצק במקרר במקרה זה לא תעבוד

למה? אחרת חשבתי גם להשתמש בשוקולד

וישנתי הכל! טוב, לפחות אציין! תודה רבה! נראה מגניב !!

אוטטה קוליייץ '! ג'קלאדין ...
בחיים לא ראיתי ואף לא שמעתי על אנשים כאלה.
פירור מגניב ביותר!
בן אדם, מעולם לא אפיתי עוגות של חג הפסחא, אבל זו פשוט נוטה לחזור עליה, במיוחד מכיוון שהמאפים שלך תמיד יוצאים לי ממש מגניבים.
אתה לא צריך לפחד.

מה אתה עושה, יקיריי !!! בחרתי, בחרתי מתכונים לעוגות חג הפסחא - וניסיתי, ובחרתי ..., ועכשיו הציד לאלה, היום! אנג'לה מפתה עם דובדבני קוניאק, ואז יש שוקולד בכלל ..., הם מסוחררים !!!!
תודה!!!! מעמד !!!

[אלנה טים]

אלנה טיםפשתן פקי! אני לא יכול להגיע כל כך הרבה, ואאהב את שלך
מאשה, ואם מוסיפים חמאת שוקולד? לֹא? או להוסיף שוקולד לאחר היישון? ולמה תסיסה עם שוקולד לא עובדת? האם יש קקאו וחמאה, למעשה?

נוסף ביום שלישי 19 באפריל 2016 01:06

לקרוא אותו שוב, להוסיף שוקולד יחד עם חמאה מרוככת? כבר ראיתי מדוע תסיסה עם שוקולד לא עובדת, היא מבשילה ללא שומן.

[איש]

איש, שוקולד יפה!

[מנצ'קה]

מנצ'קהאיזה גבר נאה. גם השנה אני אאפה עוגת שוקולד לחלוטין, הילד שלי הוא נשמת שוקולד.

[מנקה]

מנקה, יצירת מופת 🔗 🔗 🔗
אנסה להכין לחג הפסחא הזה 🔗

וינוקורובה, אלן, אני מרגיש שבקרוב אקבל מכתב מהמנהל: "בנות, בנים, תהרגו את אמא שלך!"

מדבר! להחזיק מעמד, לא להרפות! תגיד לשלך שהאמן לא פוגע בשום אופן! smAri, לופ אוהדים שיש לך)))

[נינה]

נינה, אירינה, קסיושה, טניה, אוקסנה, לנוסיה, גלינה, קסיושה, אלבינה, , בנות, תודה רבה על התמיכה. אשמח מאוד אם תרצו.

ומעולם לא ראיתי טיפה כזו. רק כאן במתכונים. איפה הם בכלל נמכרים?

עיר, חפש בקטע שבו הכל לאפייה. היו לי טיפות של פרפאיט, תמיד בצומת הדרכים.

חתיכות ג'לי-פרי מרמלדה

שירשונצ'יק, טאן, תודה. עלינו להסתכל בכפר שלנו (הבן "זוכר" מעת לעת שהוא לא אוכל צימוקים). מעניין שאפשר להוסיף גם מאפה רגיל, שכבה, למאפים?

ישר - לרטון - ושבר את סטריאוטיפ העוגה. הפתעה, כן, עד שתחתוך ...

עַיִן, שזוף, להפתעה גדולה יותר, אתה יכול למזוג את העוגה בצורה של ציפוי לבן מסורתי.

למה? אחרת חשבתי גם להשתמש בחטיף שוקולד

זה יתמצק את השוקולד המומס במקרר. איך לחמם את הבצק אז?

מעולם לא אפיתי עוגות,

לנוס, זה הזמן להתחיל. אין לי ספק שיהיו לך עוגות מדהימות!

ואם מוסיפים חמאת שוקולד?

אוקסן, אפילו לא חשבתי על זה. רעיון נהדר, אגב!

ולמה תסיסה עם שוקולד לא עובדת? האם יש קקאו וחמאה, למעשה?

השמן עדיין לא קופא כל כך, למצב מוצק.

לקרוא אותו שוב, להוסיף שוקולד יחד עם חמאה מרוככת?

יש לי אבקת קקאו (מוסיפים לבצק עם חלמונים וכו '). לבצק שכבר לישה מוסיפים טיפות שוקולד ומילוי אחר.

אני אאפה השנה גם עוגת שוקולד לחלוטין.

קסיושה, והמתכון?

קסיושה, מה עם המתכון?

ייצא טוב, יהיה מתכון.

קסיושה, נמתין. שהכל ילך כשורה.

בן אדם, מעולם לא אפיתי עוגות של חג הפסחא, אבל זו פשוט נוטה לחזור עליה, במיוחד מכיוון שהמאפים שלך תמיד יוצאים לי מגניבים במיוחד.

לנווק, עם מורים כאלה הכל אמור להסתדר

אני מבקש ממך לאסור את מניה ולאסור עליה להציג מאפים!
זה לא אנושי!
אני אתלונן ... לחברה להגנת בעלי חיים!

[מנצ'קה]

אתמול אפיתי עוגות חג הפסחא לפי המתכון הזה ...

שלי מאוד אהב את זה !!!

טעים, מתוק, שוקולד, ארומטי !!!

מנצ'קה, מכל משפחתי קשתות נמוכות ותודה רבה !!!

תמונות, אבל אף אחד אחר לא קרה ...

מבזבז את הזמן בנות ...

[קרושיק,]

אני מבקש ממך לאסור את מניה

האם זה נכון ככה, נכון?!

קרושיק, פני, אני מחכה ...

[אינה]

אינה, ועם איזה אגוזים אפיתם ?? במתכון, לפי הבנתי, פיסטוקים, אבל יש לי אגוזי לוז ואגוזי מלך. אני חושב להוסיף אגוזי לוז, אולי לא אקלקל אותם ..

[ז'אן]

ז'אן, עם אגוזי לוז יהיה טעים מאוד. בזמן הבישול היו לי רק פיסטוקים, אז הוספתי אותם.

[מנקה]

מנקה, ואני גם חושב להחליף צימוקים עם חמוציות מיובשות, טוב, אני פשוט לא רוצה לאכול צימוקים ..

פורסם ביום שני 25 באפריל 2016 17:53

תודה!!! אני אשים את זה מחר. קניתי טיפות, קניתי זרעי שוקולד. אני אדווח

[ז'אן]

ז'אן, ניתן להוסיף שזיפים מיובשים או דובדבנים מיובשים. אני חושב שזה יהיה אפילו טוב יותר מצימוקים.

ולא מצאתי טיפה מאלה בשום מקום !!!! האם אפשר בלעדיהם?

ולפחות כאן אשאל. זה חל על כל עוגות הפסחא. האם אתה זקוק לצימוקים כהים באופן עקרוני? או שזה על מנת להתבלט בהיר יותר בפירור?

אירין, במקום טיפות, אפשר להוסיף שוקולד קצוץ, רק טוב. לפני ההוספה, נסה להמיס חלק קטן ממנה וודא שהיא לא מרובדת למסה חומה וחמאה לא מובנת (פעם ריבדתי את באבאבסקי ואת פיזר פינית כשעשיתי זיגוג).
לצימוקים כהים יש לדעתי טעם בהיר יותר ונראים טוב יותר בעוגות חג הפסחא.

[סונטורה]

סונטורה, תודה רבה על המתכון לעוגה כזו.
ולא הייתה מחשבה שהעוגה יכולה להיות שוקולד עד שראיתי את המתכון שלך. לישתי את הבצק, אמנם בלי טיפות שוקולד, אבל תבלתי את הצימוקים ואת הקליפה בקוניאק, טחון את האגוזים במטחנת קפה קטנה יותר - ארומה שאי אפשר לתאר: ניאם: שלחתי אותו למקרר עד מחר. וכולי חסרת סבלנות

[ז'אנוצ'קה]

אינה, עם איזה אגוזים אפתתם?

ז'אנוצ'קהאני עלי כותרת של שקדים מטוגן) הוסיף ...

אה, בנות, אני מודאגת: girl_sad: הבצק עלה מעט במקרר, למרות שהבצק התנפח טוב מאוד אתמול תוך 30 דקות ... הרבה זמן, הוא כנראה צריך הגהה לפני האפייה

[אולגה]

אולגה,! הכל יסתדר !!!!
שמתי את זה גם

נוסף ביום שלישי 26 באפריל 2016 07:01

אינה, תודה, התגעגעתי לתשובה)) כבר החליטו את אגוזי הלוז איתם מנקה, הבטיח טעים !!

[אולנקה]

זמן רב, הוא כנראה זקוק להגהה לפני האפייה

אולנקה, חיממתי את הבצק אחרי המקרר למשך 3 שעות או אפילו קצת יותר), והשארתי את עוגות הפסחא למשך שעתיים), זה יכול היה להיות קצת פחות), למשך 20 דקות) ...

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה, לא התכוונתי לאפות עוגות ... הם לא אוכלים איתנו ... אבל קראתי את המתכונים שלך, קראתי, אני נחנק הכי הרבה ...
אני רוצה שאני לא יכול כבר, בקיצור! שוקולד פשוט הכניס אותי להנאה מוחלטת !!!

[לנוצ'קה]

הם לא אוכלים איתנו

לנוצ'קה, במשפחה שלי, רק אמי באמת מעריכה ומכבדת עוגות, בתי ובעלי יכולים לטעום למען הכבוד לי ...

אני אופה ואני מפיץ את רובו) ...

אבל מ קרוטונים מעוגות אף אחד משלי לא מסרב, פשוט יש לי זמן להתייבש ...