עוגת גזר על בסיס אנדי שף (על בסיס העוגה של מסחטת מיץ) אצל יצרנית פיצה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת גזר על בסיס אנדי שף (על בסיס עוגה ממסחטת מיץ) ביצרנית פיצה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן:
סוכר חום	200 גרם.
קמח / ים	320 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
אבקת סודה לשתייה	כפית אחת
קינמון	1 כף. l.
שמן צמחי	150 גרם.
ביצה (יש לי C-1)	3 יח '.
אגוזים (יש לי בוטנים)	150 גרם.
חתיכות אננס משומרות	אוֹפְּצִיָה
עוגת שמן (יש לי גזר + תפוח בערך 50/50)	350 גרם.
גזרים מגורדים	100 גרם
לקרם:
חמאה באיכות טובה	200 גרם.
אבקת סוכר	160 גרם
גבינת שמנת (יש לי ריקוטה)	500 גרם.
לגנאש:
קרם 32% שומן	145 גרם.
שוקולד מריר	75 גרם.
שוקולד חלב	75 גרם.
שמן צמחי	1 כף. l.
לקישוט:
ריבה, שוקולדים, ממתקים וכן הלאה לטעמכם

שיטת בישול

לאחר שנסחפתי לאחרונה בייצור מיצים טבעיים, יש לי אספקה מתמדת של עוגה. ומכיוון שלא בתקנון שלי לזרוק אותו, אני מחפש כל הזמן יישום למוצר הנפלא הזה. יש הרבה מתכונים ועכשיו אני מתגעגע לעוד ועוד עוגה ...
ובכן, כל מיני מרינדות, לחמים, לביבות וחטיפים הם כמובן טובים. אבל רציתי משהו מהותי יותר. חשבתי על עוגה. טוב, כל כך אמיתי !!! אבל הזרם מועיל!
חפר את האינטרנט. הסתפק במתכון "עוגת גזר - של אנדי שף - בחיפוש אחר המתכון הטוב ביותר". ושהמחבר יסלח לי, היא התאימה את זה לצרכיה. הכל הסתדר מצוין.

בקערה של מעבד מזון (מיקסר, בלנדר) מערבבים סוכר וביצים. מקציפים בעזרת מרית בצק שלוש דקות. החלפתי מחצית מהסוכר החום בלבן. המסה גדלה בנפחה והופכת קלה.

העוגה בה אני משתמשת אינה טרייה. בדרך כלל אני אוסף אותו ליומיים-שלושה ושומר במקרר. מכיוון שבמתכון זה משתמשים בגזר מגורד, מה שאומר שהם לחים יותר, השתמשתי ב -350 גרם עוגה ועוד 100 גרם גזר מגורד. הבצק היה מצוין. אין צורך להוסיף שום קמח או נוזל. ועדיין, אין לי עוגת גזר טהורה. אנו שותים תערובת של גזר ותפוחים. בערך 50/50. למבנה אחיד יותר של הבצק, אני ממליץ להעביר את העוגה דרך מטחנת בשר עם רשת בינונית.

בערך אגוזים. אנדי ממליץ על קשיו או אגוזי פקאן. לקחתי בוטנים קלויים. קצצתי אותו בבלנדר. שברים מקטן לגדול.

ואז, בלי להפסיק להקציף, היא הוסיפה שמן צמחי. מעורבב בנפרד קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה וקינמון. הוספתי קורט מלח ואגוז מוסקט מגורד על קצה הסכין. עכשיו שלב את הבצק עם תערובת קמח, אגוזים ועוגה. עשיתי זאת בלי להפסיק להקציף, להוסיף כף קמח, אחר כך עוגה ואז אגוזים. הבצק יצא סמיך, כמו מאפין.

אפיתי את העוגה בעוגות נפרדות אצל יצרנית פיצות GF. אנדי אולי הרג אותי, אז אני צריך במהירות ויש לי תנור גז. חילקתי את משקל הבצק לשלושה חלקים. מרחתי עיגולים בקוטר 23 ס"מ על שטיח סיליקון, ואפתי עליו.

חיממתי את הפיצפצ'קו ל -180 מעלות - לא צריך את זה יותר קשה !!! 5 דקות בצד אחד, ואז התהפך ועוד 5-6 דקות. אנדי המליץ להחזיק את העוגה בתנור עוד כדקה לאחר המשחק היבש. העוגות צריכות להתקרר לחלוטין. מבנה הפירורים נקבובי וממש לא דביק.

להכנת השמנת מקציפים במעבד מזון את החמאה המרוככת עם אבקת סוכר בעזרת מרית בצק.

ואז שמתי את הריקוטה שם והיכתי במהירות במהירות בינונית קצת פחות מדקה. הקרם מעולה, רק בגלל הריקוטה הוא מעט מגורען במבנה.

אנחנו אוספים את העוגה. שכבתי אותו בשמנת, שמתי חתיכות אננס כבוש בין העוגות.ואז שעתיים במקרר ושעתיים נוספות במקפיא.

מכיוון שמשפחתי הזמינה את הקישוט "לכל דבר נוסף", מזגתי שוקולד וממתקים ממולאים. אני משקר, הם דחפו את עצמם))))

הערה

עכשיו אני רוצה לדבר על עצת המחבר. במתכון של אנדי משתמשים בגזר מגורר. הוא ממליץ לסחוט אותו מעט ולשמור את המיץ. בעת לישה של הבצק, אל תפחדו מצפיפותו. זה נורמלי. אבל אם, ובכן, הוא באמת די סמיך, אז המיץ יעזור. יש גם הבדל משמעותי מאפיית עוגות בתנור ובתנור פיצה - קרום. היא שמנה יותר בחנויות פיצות. לכן, אני עדיין ממליץ להשרות מעט. או השתמשו בשמנת שמנת חמוצה עם סוכר, שמגיעה במתכון המקורי. פשוט לא היה לי שמנת חמוצה.
אני ממליץ לכולם לנסות את זה עם עוגה או גזר מגורד. מה יש לך. העוגה גם טעימה וגם בריאה. וזה נהדר !!!! כל כך אהבנו את זה!
באהבה ובעוגה, הטומנצ'יק שלך!

המתכון נבדק ואושר על ידי נטשה-קולובוק 123.

וי-טינה

איריסקינה, אתה יודע, גזר ודלעת אנחנו לא מאוד חביבים .. אבל העוגה נראית מהממת, אולי אתפתה

Mari_M

איריסקינה, איזה יופי!

טומנצ'יק

טינה, מחפוזה, תודה בנות.
אני לא קונדיטור, אז בבקשה בשביל החברים שלי.

1. קריסטינה

טומנצ'יק, איריסקינה, עשיתי את זה רק בלי אננסים .. טעים מאוד

אנג-קיי

אני אוהב מאפי גזר. איריסקינה, תודה על המתכון)

אנטוליבנה

טומנצ'יק, אירה היא עוגה נפלאה! ומקושט יפה!
הייתי מצחצח גם את הקוסמאניק!

יוליה ק

טומנצ'יק, תודה על המתכון! אני גם אוהב מאפי גזר, אבל מעולם לא ניסיתי להכין אותם עם עוגות נפרדות! ואפילו ב- GF! בסימניות !!!

טומנצ'יק

תודה לכולכם על תשומת הלב)

ציטוט: kristina1

טומנצ'יק, איריסקינה, עשיתי את זה רק בלי אננסים .. טעים מאוד

זה גאג טהור))) אבל עסיסי יותר!
אנג-קיי,
אנטונינה, לא חבל עליך!

ציטוט: יוליה ק

ואפילו ב- GF! בסימניות !!!

בבקשה!

lu_estrada

אה, ואני אוהבת מאפי גזר! טומנצ'יק, אתה כישרון!

1. קריסטינה

טומנצ'יק, איריסקינהאני אוהב כל עוגת גזר, למדתי להכין אותה בזכות בעלה של אחותי (הוא בריטי) עוגת גזר, חלק בלתי נפרד מהמטבח האנגלי, עשתה זאת באלתורים שונים

טומנצ'יק

ציטוט: lu_estrada

אה, ואני אוהבת מאפי גזר! טומנצ'יק, אתה כישרון!

לא, אני פשוט לא אוהב לזרוק מוצרים))))

ציטוט: kristina1

טומנצ'יק, איריסקינהאני אוהב כל עוגת גזר, למדתי להכין אותה בזכות בעלה של אחותי (הוא בריטי) עוגת גזר, חלק בלתי נפרד מהמטבח האנגלי, עשתה זאת באלתורים שונים

אז תנו לנו את המתכונים שלכם! אנחנו צריכים הכל!

1. קריסטינה

ציטוט: טומנצ'יק