סלק עם ריבס

סלק עם ריבס

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
תפוח אדמה	4 דברים.
סלק	1-2 יח '.
גזר	מחשב אחד.
קשת	0.5-1 יח '
רִבָּס	6-8 גבעולים
שמנת חמוצה, ביצים, עשבי תיבול, תבלינים	אופציונאלי

שיטת בישול

• ריבס הוא אחד ממיני הצמחים ממשפחת הכוסמת, הנפוץ באסיה ובאירופה. אחד המאפיינים העיקריים שלו הוא שמדובר בצמח רב שנתי שיכול לנבוט מספר שנים באותו מקום, לגדול יותר ויותר ולתת זריקות חדשות מניצני שורש. בנפרד, יש לומר על התכונות המועילות של צמח זה, המכיל כמות עצומה של ויטמינים שונים ויסודות קורט אחרים. לכן, מבחינת תכולת הוויטמינים, היא יכולה להתחרות בקלות באותם תפוחים (ובמובנים מסוימים אפילו לעלות עליהם). לכן, בואו ננסה לבשל היום את אחת המנות האהובות (והלאומיות כמעט), שגבעולי ריבס טעימים ורעננים נותנים לה טעם מיוחד!
• יוצקים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות עם מים רותחים, מביאים לחצי מוכנות. לאחר מכן הוסיפו סלק וגזר חתוך לרצועות דקות, ריבס קצוץ דק דק ובצל קצוץ דק. לא עשיתי טיגון, אבל אפשר לטגן את הירקות מראש, מי שאוהב. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. בסוף ממליחים, מפלפלים, מתבלים בתיבול האהוב עליכם, עשבי תיבול ועלי דפנה.
• תן לזה להתבשל. מגישים קר עם ביצה ושמנת חמוצה.

זמן ההכנה:

30 דקות.

תוכנית בישול:

צַלַחַת

[קולובאשקה]

קולובאשקה, ברברהכמה אודם יש לך את זה! סלק נאה!

אה, היום עיבדתי את כל הריבס בקומפוט גלידה. לא משנה, עכשיו זו העונה, אני בהחלט אעשה את זה! אני בטוח שזה סופר טעים ... ואם אתה מתעקש לתת, כן, קר, וואו!

תודה על המתכון!

לבריאותך!
כן מאוד. אפילו הרדודה התדלדלה 2 צלחות.
שכחתי, שם במתכון הוצע לכבות את הרברב בשמן ולנגב אותו, אבל הייתי עצלן מדי.

שכחתי, שם במתכון הוצע לראשונה לתבש את הרברב בשמן ולנגב אותו, אבל הייתי עצלן מדי.

אני גם אוהב את הגישה העצלה הזו. אם ריבס הוא טרי ולא זקן, זה מיותר לחלוטין ... למה להרוג ויטמינים ולאבד מחצית מהסיבים שלך?

אגב, אל תזרוק את העלים, אני מכניס גם אותם למרק

מהם העלים? קניתי ריבס בחנות, לא היו עלים, רק עלי כותרת. ובאיזשהו מקום קראתי שעליו רעילים, אם כי אני בספק רב מאוד.

[ברברה]

ברברה, יש לי ריבס משלי, כי יש יותר עלים מאשר עלי כותרת ואני מצמיד אותם זהה ... מנקודת מבט של סכנה: ריבס מכיל הרבה פחות חומצה אוקסלית, שנחשבת מסוכנת מחומצה. העלים שלו מכילים אפילו פחות מגבעולי ריבס.

שימוש ארוך טווח בחומצה עלול לפגוע בכליות בשל תכולתו הגבוהה של חומצה אוקסלית, המשתלבת עם סידן ליצירת משקע בצורה של אבנים.