עוגות פרי מאודה (רזה)

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגות פרי מאודה (רזה)

רכיבים

קמח חיטה / כיתה 280 גרם
סוכר 50 גרם
אבקת אפייה כפית אחת
מלח 3 גרם
שמן צמחי b / s 20 מיליליטר
מים 130 מיליליטר
שמרים לחוצים 11 גרם
מילוי פירות או כל דבר אחר כ -150 גרם
----- ----
נייר אפייה (כמוסות קאפקייקס)
ספינת קיטור, מעטפת

שיטת בישול

  • עוגות פרי מאודה (רזה)
  • עוגות פרי מאודה (רזה)לישתי את הבצק ביד בלי להוסיף קמח. מעורבב עם מגרד, על ידי קיפול. ללוש במשך 25 דקות. אני ממליץ לך להשתמש במעבד מזון או ביצרן לחם. מכיוון שבשבע הדקות הראשונות הבצק דביק מאוד.
  • מנפים קמח. מערבבים סוכר, אבקת אפייה, מלח ווניל עם קמח. ממיסים שמרים במים. יוצקים את תערובת השמרים והחמאה לקמח. לְרַגֵשׁ.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)יוצקים את הבצק על השולחן ומתחילים ללוש. לא לפזר את השולחן, לא להשתמש בקמח.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)ללוש עד לקבלת מרקם חלק. הבצק מפסיק להידבק, שומר על צורתו ולא אמור להיות רך במיוחד. תוחבים את הבצק לכדור ולשים אותו על תסיסה בטמפרטורת החדר (25-26 מעלות). תסיסה למשך 90 דקות ללא לישה.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)
  • עוגות פרי מאודה (רזה)בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)בעזרת הקשקשים מחלקים את הבצק לחלקים שווים.
  • חילקתי אותו ל 9 חתיכות של כ 50 גרם כל אחת. מגלגלים כל חלק לכדור, מכסים ומניחים לעמוד במשך 10 דקות.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)
  • עוגות פרי מאודה (רזה)משטחים כל כדור, שמים את המילוי (מילוי פירות לפשטידות) וצבט היטב. אתה לא צריך לשים הרבה מילויים, אחרת הפשטידות עלולות ליפול לאחר הבישול.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)אנו מעבירים את העוגה עם התפר כלפי מטה על נייר או כמוסת קאפקייקס פרושה. מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)
  • עוגות פרי מאודה (רזה)יוצקים מים לתבנית אידוי, מביאים לרתיחה, שמים רשת לבישול. האש מינימלית. מעבירים את הפשטידות על נייר לסיר כפול ומניחים אותם במרחק זה מזה. מכסים ומבשלים 20 דקות. אני יכול לקחת ספינת קיטור כפולה או מיקרו קוקר, אבל יש להם קיטור עז מאוד, ואנחנו צריכים קיטור מאוד מתון. אתה יכול להשתמש במעטפת. בתהליך זה התהליך יתנהל הרבה יותר מהר, וזה חשוב כשקיץ וחם בחוץ.
  • אנחנו מבינים. תן לזה להתקרר מעט על רשת וליהנות.
  • עוגות פרי מאודה (רזה)
  • בישול לא קשה. צום זה טעים. העיקר לעשות הכל באהבה ולא לאכול אחד את השני.

המנה מיועדת ל

9 חתיכות

הערה

מתקבלים לחמניות טעימות מאוד. אני מבשל יום שלישי ברציפות. כנראה שאעשה את זה מחר. עדין מאוד, נמס בפה.
אני לא ממליץ להגדיל אותם. הם שומרים על צורתם גרועה ולוקח יותר זמן לבשל. למרות שזה עניינו של המאסטר. לְהַמלִיץ.

הלנה
איזה פשטידות, למרות שכרגע תלכי ותלוש את הבצק!
אירגטה
פשטידות מתוקות של ניקומאנס
אני אוהב את המילוי מריבת דלעת לימון
קוומנים
מתכון מעניין, שמעתי על פשטידות סיניות מאודות, אבל מעולם לא ניסיתי את זה, אבל עכשיו אכין את שלך, תודה, אנג'לה!
אנג-קיי
בנות, תודה שעצרת. אני מקווה שאופציה זו שימושית והתוצאה נעימה.
ז'אנפטיקה
נחנק)) יאמיאוו !!
אנג-קיי
תודה. טעים מאוד. לפני שלוש שנים, סוף סוף לא הבנתי מאפים כאלה. ועכשיו אני אוהב את זה)
ledi
יוֹפִי! אלנה, יש לנו כופתאות מאודות. אני בהחלט אכין אותו לפי המתכון הזה. תודה על הרעיון, במיוחד כמוסת הקלף. עכשיו אנסה גם לאפות פשטידות בתנור
אנג-קיי
ורה, אשמח אם הגרסה שלי שימושית. מאוד טעים לנו.
טאשה
האם אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים (saf-moment) וכמה?
אנג-קיי
טאשה, כמובן שזה אפשרי. 4 גרם.
טאשה
אני רוצה לנסות לחתוך את התפוח לקוביות ולערבב עם סוכר - מילוי כזה יעבוד?
אנג-קיי
יש לגרד את התפוח על פומפיה גסה או לקצוץ אותו דק מאוד.מערבבים עם מעט סוכר ומשאירים לתת למיץ לזרום, אם קוביות.
אלנה
אנג-קיי, אנג'לה, אהבתי מאוד את הפשטידות! תודה על המתכון המקורי! כשלשתי את הבצק נאלצתי להוסיף ~ מ"ל מים 20. פשטידות עם ריבת קלמנטינה. אני אחזור!
עוגות פרי מאודה (רזה)עוגות פרי מאודה (רזה)עוגות פרי מאודה (רזה)

התצלום האחרון - הריבה דלפה כי חתכתי אותה חם.

אנג-קיי
אלנה, התגלו פשטידות נפלאות. אני שמח שאהבתי את התוצאה. מים, כנראה, תוכלו להוסיף עוד 10 גרם. לא מפחיד. הקמח שונה לכולם, ומאותו קמח הבצק לא תמיד יוצא אותו דבר. הכל תלוי בלחות.
אלנה
ציטוט: אנג-קיי
מים, כנראה, תוכלו להוסיף עוד 10 גרם.
אנג'להכן, רציתי להוסיף, אבל פחדתי ממשהו.
ז'אן 44
אנג'לה, תודה ששיתפת אותנו במתכונים נהדרים! בעניין רב הכנתי מאפים בפעם הראשונה! הכל על פי המתכון, יצא טעים מאוד! הבצק מתוק, המלית חמוצה! בפעם הבאה אני משמן כמוסות נייר בשמן: הלחמניות שכבר מקוררות תקועות מעט. תפוס את הדוח!
עוגות פרי מאודה (רזה)
אנג-קיי
ז'אן, טוב והתברר. פשוט כיתה! כל הכבוד. שמח שגיליתי משהו חדש בשבילך. ז'אנוצ'קה, איך הקמח הנוזלי שלך? היית צריך להוסיף מים?




ציטוט: Jeanne44
הלחמניות שהתקררו מעט תקועות.
ניתן להסיר אותם מיד כשהם די קרירים.




ציטוט: Jeanne44
מילוי - בחמיצות!
השתמשת במילוי שלי?
ז'אן 44
קמח נוזלי - על פי מרשם. ללוש במיקסר. כן, המילוי הוא שלך! הייתה לי תערובת קפואה של פירות יער: דובדבנים, דומדמניות, דומדמניות, שזיפים ...
אציין את קפסולות הנייר!
שכחתי לשאול: האם אפשר היה לבשל פשטידות ב -2 שכבות בבת אחת? לא העזתי, אפיתי בתור שתי מנות.
אנג-קיי
טוֹב.
ציטוט: Jeanne44
האם ניתן היה לבשל פשטידות ב -2 שכבות בבת אחת
אני חושב שאתה יכול. רק במעטפת עדיף כך שניתן יהיה לווסת את האדים.
ז'אן 44
כן, בישלתי במעטה!
אנג-קיי
תעשה את זה. אין לי את זה. יש רק ספינת קיטור חשמלית. אני מהסס בזה, כי האדים חזקים, ואי אפשר לווסת. אי אפשר לדפוק את זה כמו פלטה חמה.
ז'אן 44
בסדר!
טאשה
אבל בדיוק על מינימום חום 20 דקות? הכנתי 45 בממוצע - ובדיוק סתם. הם צריכים להיות כאלה, לא יבשים, נגיד?
אנג-קיי
טאשה, יש לי הכל במתכונים שלי בוודאות)
מוֹתֶן
אנג'לה, אבל תגיד לי למה בבצק ובאבקת האפייה / סודה ושמרים
אנג-קיי
נטשה, כאן כתבתי בהערות מתחת לספוילר
עוגות פרי מאודה (רזה)לחמניות מאודות מאת דייוויד צ'אנג
(אנג-קיי)
מוֹתֶן
אוווו, כמה מעניין עם סודה עם בצק שמרים קראתי את זה בפעם הראשונה תודה, אנג'לה! !!! הפנטזיה שיחקה ...
אנג-קיי
נטשה, כמה דברים אנחנו בכלל לא יודעים עליהם?
מוֹתֶן
כן, אנג'לה, אתה צודק כמובן. ובמובן זה, זה טוב מאוד כשמישהו חולק את הידע והממצאים שלו עם אחרים.
תודה על השיתוף!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם