פשטידה עם אגסי קרמל ושוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
כנס אגסים (אני מסוגים שונים)	4-5 יח '
קמח	300 גרם
חמאה	150+ לצליית אגוזים
שוקולד מריר 70% קקאו	60 גרם
אגוזי מלך מופגזים	70 גרם
סוכר	140 -160 גרם
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

לחם קצר, בצק לא שומני במיוחד, אגסי קרמל עם אגוזים פריכים מלוחים וכל זה בשילוב עם כמות שוקולד לא פולשנית - מאפים ביתיים פשוטים אך נעימים מאוד!
ניתן להכין את הבצק מראש ואז העוגה תהיה מוכנה מהר יותר!
חותכים את החמאה הקרה לקוביות ומערבבים עם קמח מנופה.
טוחנים חמאה וקמח לפירורים.
יוצקים פנימה ביצים אחת אחת, תוך ערבוב בבת אחת, מוסיפים לבצק שוקולד לא דק במיוחד.
האגסים שלי הם כאלה - הקטנים ייכנסו לבצק, ואני אשים את הפשטידה בגדולים.
מוסיפים קוביות אגס.
ללוש את הבצק והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
בזמן שהבצק מצמרר, בואו נתמודד עם האגוזים והשוקולד.
מטגנים את חצאי האגוזים בחמאה, מפזרים עליהם קורט מלח.
חותכים לחתיכות שוקולד דקות ארוכות. בלי מכשירים מיוחדים עשיתי את זה עם סכין ירקות.
חותכים אגסים גדולים וקלופים לפרוסות ארוכות ומפזרים מיץ לימון כדי לא להחשיך.
אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מרפדים את תבנית האפייה (22-24 ס"מ) בקלף, שמים את הבצק מעל ומפלסים אותו בעדינות (הבצק מעט דביק).
הניחו את האגסים מעל למרכז עם חפיפה, לחצו מעט.
לשים חתיכות אגוזים בין פרוסות האגסים, לפזר סוכר.
אנחנו מחממים את התנור ל -170 * צלזיוס ואופים את העוגה למשך 35 דקות.
מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומקשטים בחתיכות שוקולד, מפזרים אבקת סוכר.
חותכים חתיכה ונהנים מטעם אגס השוקולד עם רמזים לאגוזים מלוחים.
בתיאבון!