ספגטי קישואים עם מניעים הודים (Gemlux GL-SR-1003 ספירליזר)

ספגטי קישואים עם מניעים הודים (Gemlux GL-SR-1003 ספירליזר)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
קישוא	800 גרם
בצלים בינוניים	חתיכה אחת
תערובת תבלינים הודית (גאראם מסאלה, קארי)	2 כפית
שמן זית לטיגון	1 כף. הכף
מלח	1-2 כפית (לפי הטעם)

שיטת בישול

• ה"אלגוריתם "להכנת קישואים כאלה עלה במקרה.
• אחרי שביקרתי במסעדה "הודית" בסנט פטרסבורג, בה טעמתי מרק עדשים דל טדקה, התחלתי לחפש באינטרנט מידע על הכנתו, הכולל טיגון בצל / שום בשמן, הוספת תערובת תבלינים ורק אז עדשים ...
• לכן, במקום עדשים, מוצע להשתמש בספגטי קישואים (קישואים), שכן קישואים בצורת ספגטי, לאחר הבישול, שומרים על צורתם מבלי להרתיח בפירה (שלא כמו חתוך לחתיכות).
• 1. חותכים את הקישואים על ספירליזר (להב 5 מ"מ), התפוקה התגלתה הפעם כ- 800 גרם (והיו 4 חלקים) (לאחר מכן ניתן לקפל אותה למסננת על מנת לנקז אותה הנוזל שנוצר (היום הוא לא התקפל - לא התנקז)).
• 2. חותכים את הבצל לפרוסות כמו לטיגון רגיל.
• 3. יוצקים את השמן לסיר שחומם מראש עם תחתית עבה ולאחר שהשמן מתחמם מכניסים שם את הבצלים הקצוצים (בזמן שהבצל מטוגן, אפשר לחתוך את שאריות הקישואים שנותרו לחתיכות).
• לאחר 2 דקות, הוסיפו לבצל כפית אחת מתערובת תבלינים הודית, הפעם שמתי תיבול פברי אוניברסלי של Kitchen Kitchen Curry (תערובת של כורכום קצוץ, כוסברה, כמון, צ'ילי, הל, חילבה, ציפורן), ולפני כן הייתה סמבר מסאלה ("108 תבלינים"). ואגב, אפילו גורדון רמזי מציין במתכוניו תערובות תבלינים מוכנות.
• 4. מטגנים את הבצל והתבלינים יחד במשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים את הקישואים הקצוצים, מערבבים לפיזור הבצל המטוגן בתבלינים בקישואים.
• סגור את המכסה והשאיר להתבשל למשך 5 דקות.
• 5. ברגע שהקישואים מתבשלים, הוסיפו עוד תיבול 1 כפית, מלח לפי הטעם, ותוכלו להוסיף גם כורכום, פלפל צ'ילי (אם אתם אוהבים את זה יותר חדה), מערבבים, סוגרים את המכסה ומכבים. בוצע!
• ולפעמים אני מוסיפה גם מעט מיץ לימון (או חומצת לימון) ...

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

אכלו את זה טוב יותר עם מזלג וכף (כמו ספגטי רגיל).
אגב, קישואים שבושלו בצורה כזו עשויים להיראות אכילים גם לגברים (מדובר ברוטב או "טדקה" מטוגן (כמעט)).

תודה על המתכון, אנסה לבשל אותו!