מוג'אדארה (רזה)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
תערובת אורז (שחור פראי, לא מלוטש, חום)	70 גרם
עדשים אדומות	80 גרם.
תירס מקופסת שימורים	50 גרם
בצל לפת גדול	מחשב אחד.
שום	2 שיניים.
עגבניה טרייה	200 לפני הספירה
שמן זית (ירקות)	2-3 סט. l.
פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק	צרור אחד
כוסברה טחונה (שלי מעושן)	כפית אחת
קָארִי	כפית אחת
מלח	טַעַם
מים רותחים	1 ליטר

שיטת בישול

שוטפים את האורז, יוצקים 0.5 ליטר מים רותחים ומבשלים עד לבישול על פי ההוראות שעל האריזה.

שוטפים עדשים, יוצקים את המחצית השנייה של מים רותחים, מעלים באש, מרתיחים במשך 5 דקות. מכבים, מכסים ומשאירים לזמן בישול האורז.

קוביות את הבצל. שום, דק.
מטגנים את הבצל עד לשקיפות במחצית השמן, מוסיפים שום.
מוסיפים תירס, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה כמה דקות.
מכניסים את האורז והעדשים למסננת. הניחו למים לנקז.
יוצקים למחבת עם בצל ותירס. מטגנים הכל יחד במשך 5-7 דקות תוך כדי ערבוב רק 3 פעמים.
מתבלים במלח ותבלינים לפני הערבוב האחרון. לכבות.
חותכים את העגבניות לרוחב, מוזגים מים רותחים למספר דקות, מוציאים, טובלים במים קרים ומסירים את העור.
חותכים לקוביות.
קוצצים את הירוקים, מכניסים מסוק, מוזגים את יתרת השמן.
לִטחוֹן.
מערבבים עם עגבניות ומלח.
שים מוג'דארה על צלחת, שים עגבניות במרכז. אנו משרתים.
בישול לא קשה; צום זה טעים. העיקר לעשות הכל באהבה ולא לאכול אחד את השני!

המנה מיועדת ל

2-4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

המתכון ריגל בתוכנית הטלוויזיה "בישול ביחד".
מנה לכולם. אהבתי את זה, אבל בעלי לא. אתה תחליט. לְהַמלִיץ!

ליאשיק

אנג'לה, ומה בעלך לא אהב? רק תוהה. חברתי עברה ללבנון, היא מזמן המליצה לי לבשל את המנה הזו. ידיים לעולם לא יגיעו. אורז הוא היחיד שמשתמש בבסמטי. אני יכול לומר לך שהרבה תלוי באורז. היא אומרת שיש הרבה זנים של אורז, העיניים נרחבות. אבל הכי חשוב, אי אפשר להשוות את הטעם למה שנמכר כאן. אתה יכול פשוט לאכול אורז מבושל בלי שום דבר. כשהיא באה לכאן היא מביאה לאמי אורז (עגול, מצרי) ומנגו. ומכאן הם נושאים כוסמת ולחם שחור.

אנג-קיי

לאה, הוא לא יכול להסביר. אני לא אוהב את זה. נוטה הפסיק לאכול וכל מה שקשור אליו. השעועית לא טובה, אם כי נהגו לאכול בהנאה. הוא אוהב מרק שעועית ואפונה, אבל לא עם חומוס. אני לא יודע. הטעמים משתנים.

ציטוט: ליאשיק

היא משתמשת בסמטי

בסמטי יהיה רך יותר. ראיתי עם תערובת של אורז ועשיתי כמו שראיתי. וגם האורז הזה לא מתאים לכל אחד. אני חושב שהוא עדיין אוהב את "המריחה" יותר. וכאן היה חשוב לשמור על השבריריות.

ליאשיק

שלי גם לא אוהב חומוס או שעועית, ואני סובל בגלל זה. כאן, לפחות הוא תופס עדשים כרגיל. אני אעשה את זה עם בסמטי. אתה יודע, אני פשוט קניתי שקית היום, כנראה אורז איראני. אני עכשיו בחיפוש אחר האידיאל.

אנג-קיי

כן, תעשי את זה עם בסמטי. נראה לי שזה יהיה טוב יותר, למרות שאהבתי את זה בצורה הזו.

ציטוט: ליאשיק

קניתי שקית, כנראה אורז איראני.

ובכן, יכול להיות שיש לנו משהו כזה, אבל אני לא יודע.

33. מריקה

אנג'לה, בפעם הראשונה שאני שומע שם כזה תודה!
אנחנו חייבים לנסות לבשל.
אנג'לה, בעלי גם לא מכיר חומוס, אז זה לא נתבע. אוהב אפונה ושעועית.
בקיץ כיסיתי הרבה פולי אספרגוס בתרמילים, במיץ עגבניות, ללא שמן, רק הוספתי מלח ושום. הנה היא הולכת, במיוחד בימים ללא שמן.יצא טעים מאוד, הילדים נשלחו, הם שמחים עם שעועית כזו. השנה אשתול אותו עוד יותר ואסגור אותו הרבה, אם אלוהים ייתן קציר ובריאות. בשנה שעברה היה הרבה מזה, הוצאתי אותו, חשבתי שלא נאכל כל כך הרבה.

אנג-קיי

מרינה, אבל יש לנו משהו שלא הושחת בכלל על ידי אספרגוס.

ציטוט: marika33

צריך לנסות

נסה זאת.

נדינה

33,
שלום. אם אתה יכול בבקשה לתת את המתכון שלך לפולי אספרגוס. איך מגלגלים את זה לחורף. תודה מראש.

33. מריקה

אנג-קיי, אנג'לה, חג שמח לך! כל טוב לך ולמשפחתך!
נדינה, חיפש הרבה באינטרנט, אך לא מצא מתכון שאהבתי. בסכנה ובסיכון עצמי קניתי שעועית, הסתכלתי אם הפחיות נפוחות, אבל תודה לאל שהן כן.

בהתחלה הכנתי מיץ מעגבניות, אפשר לטחון אותו דרך מסננת, הסעתי אותו דרך מסחטת בורג. המיץ לא נראה סמיך ולא נוזלי, כמו בעיסה. המלח אותו לטעמך. חתכתי את קצוות השעועית, בישלתי אותם במים מומלחים, לא עד כדי רכות, אבל לא ריסוקים, ניסיתי כל מנה, השעועית שלי הייתה שונה וגם זמן הבישול היה שונה. אבל ניסיתי לסגור אותו בצנצנות מאותו סוג, קיררתי אותו, שמתי אותו בצנצנת, הוספתי שום, פלפל חריף, שפכתי אותו עם מיץ רותח והכנתי אותו לעיקור. 15-20 דקות, הבנקים היו 0.5 ו -0.650. אני מעקר כאן עד כגון הדרך שטניה (מנהל) מאוד נוחה לי.

אנג'לה, אני מצטער על מה שיש לך, אבל לא הלכתי לראש הממשלה, שאלו אותך, אז עניתי, אולי מישהו אחר יועיל

אנג-קיי

33, מרינה, כן שיהיה. כמובן שזה יועיל. הייתי לוקח את זה ושם במתכון נפרד, כדי לא ללכת לאיבוד)

33. מריקה

אנג'להיכולתי לנסח את זה, אני עצמי שוכח איך אני עושה את זה, אבל תמיד אין מספיק זמן לתמונות. אתה מבשל הכל במהירות, אין זמן לתמונות, ובלעדיהם המתכון לא שלם.

אנג-קיי

רגילים שהכל צעד אחר צעד. בעבר הם איכשהו הסתדרו בלעדיו. והספרים קולינריים, אז פשוט נחשו.

33. מריקה

כן, לא רק שלב אחר שלב, אלא גם בגרמים. ואני לא יכול לסבול את זה אם אני מתחיל לשקול גרם, כמו בבית מרקחת, אני תמיד רע בזה. איך אוכל לתת מתכון אם אני אוהב מלח לפי הטעם? וכולם זקוקים למשקל המדויק, אז לעסו אותו, הכניסו אותו לפה כדי שתוכלו רק לבלוע

אנג-קיי

ובכן, גם אני לא כותב על מלח. אני ממלח היטב. וזה לא מתאים לכולם)